Contente
- 1 Como cozinhar juliana de champignon em uma panela
- 2 Juliana de champignon clássico em uma panela
- 3 Julienne com cogumelos e queijo em uma panela
- 4 Julienne com frango e cogumelos em uma panela
- 5 Juliana de champignon com creme de leite em uma panela
- 6 Uma receita muito simples de juliana com cogumelos em uma panela
- 7 Juliana de champignon em uma panela com ervas e alho
- 8 Juliana de champignon em uma panela com creme e noz-moscada
- 9 Conclusão
Julienne com champignon na frigideira é uma receita simples e rápida. Ele entrou firmemente em nossa cozinha. É verdade que costuma-se usar um forno para prepará-lo. Mas para as donas de casa cujo fogão não tem forno, há uma boa alternativa. O sabor de um aperitivo de cogumelos em uma frigideira não é de forma alguma inferior.
Como cozinhar juliana de champignon em uma panela
Todos os pratos que incluíam cogumelos e vegetais em fatias finas eram originalmente chamados de juliana. Na Rússia, esse é o nome de cogumelos com queijo e molho. Para torná-los saborosos e não perder o aroma original, é necessário conhecer algumas regras:
- Todos os cogumelos são adequados para um lanche: fresco, congelado, seco, enlatado. Os cogumelos são usados com mais frequência. Eles são lavados antes de cozinhar. Amostras frescas são limpas. Seco certifique-se de mergulhar em água quente até inchar e, em seguida, torça.
- Certifique-se de cortá-los em fatias finas.
- Se a carne estiver sendo preparada em juliana, acrescente-se filé de frango sem pele e finamente picado. Também há receitas de peixes e camarões.
Juliana de champignon clássico em uma panela
A receita clássica de juliana de champignon em uma panela é um prato farto que se come quente com pão fresco. Para ele você vai precisar de:
- Champignon de 400 g;
- uma cenoura;
- cabeça de cebola;
- 80 g de mussarela;
- 400 ml de creme;
- azeite;
- páprica;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Os cogumelos podem ser cortados em pedaços de qualquer tamanho
Método de cozimento:
- Frite a cebola picadinha no azeite até dourar, acrescente um pouco de sal e pimenta.
- Rale uma cenoura, transfira para a cebola, cozinhe até ficar macia.
- Corte os cogumelos lavados em fatias finas. Coloque com legumes, pimenta e sal, frite.
- Em uma tigela separada, misture o creme de leite e o leite.
- Despeje os laticínios na juliana, cozinhe depois de fervura, cubra com uma tampa, cerca de 10 minutos.
- A etapa final é adicionar a mussarela. Precisa ser ralado, despejado em um lanche e derretido, coberto com uma tampa.
Após 5 minutos, você pode retirar os pratos do fogo e servir.
Julienne com cogumelos e queijo em uma panela
Se não houver fabricantes de cocotte em porções na casa, eles podem ser facilmente substituídos por uma frigideira comum. O aperitivo não ficará menos delicioso. Para ela, você precisa se preparar:
- 400 g de cogumelos;
- 200 ml de creme (10%);
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- uma cebola;
- 50 g de queijo duro;
- óleo vegetal;
- pimenta e sal marinho.
Método de cozimento:
- Pique a cebola ao meio rodelas e coloque em uma assadeira pré-aquecida, polvilhe com uma pitada de sal marinho. Deixe até a leve caramelização.
- Corte o champignon descascado em quatro pedaços e acrescente à cebola. Frite por mais 3-4 minutos, até que uma crosta fina apareça.
- Polvilhe com farinha e mexa.
- Despeje o creme de leite, tempere com noz-moscada e pimenta e tempere com sal.
- Cozinhe todos juntos em fogo moderado por 5-7 minutos.
- Corte o queijo em pedaços pequenos, polvilhe no lanche. Deixe coberto por alguns minutos para permitir que o queijo derreta.
Julienne com frango e cogumelos em uma panela
Você pode servir juliana de cogumelos com frango no almoço ou jantar, junto com uma salada de legumes. Necessário para cozinhar:
- 500 g de filé de frango;
- 400 g de cogumelos frescos;
- 400 g de creme de leite;
- 200 g de queijo;
- uma pitada de amido;
- óleo para fritar.
O conteúdo da panela deve ser mexido para que os ingredientes não queimem.
Método de cozimento:
- Frite pedaços médios de carne.
- Corte os cogumelos em rodelas ou cubos, envie ao frango, sal e tempere. Cozinhe em fogo médio até ficar macio.
- Ao mesmo tempo, para despejar, misture o creme de leite e o amido, adicione um pouco de sal e deixe por um quarto de hora. O amido deve inchar.
- Despeje o molho resultante em uma panela com cogumelos e frango. Misture tudo e cozinhe após ferver por 3-4 minutos.
- Neste momento, rale o queijo duro em um ralador médio. Salpique-os com um lanche e espere até que derreta, tapando-os.
O apetitoso prato de frango pode ser servido em 20 minutos.
Juliana de champignon com creme de leite em uma panela
Até um cozinheiro novato pode fazer juliana com champignon fresco em uma panela. Você pode servir o aperitivo com batatas. Lista de ingredientes:
- 500 g de champignon;
- 150 g de queijo;
- 20 g de creme de gordura média;
- 1 Colher de Sopa. eu. nata;
- 50 g de manteiga;
- uma cabeça de cebola;
- uma grande cenoura;
- sal e temperos a gosto.
Método de cozimento:
- Lave e descasque os champignon, cenouras e cebolas. Corte os cogumelos em cubos, a cebola em meias argolas. Use um ralador grosso para picar as cenouras.
- Frite levemente os vegetais em óleo.
- Simultaneamente, cozinhe os cogumelos em outra frigideira ou frigideira na manteiga por 10-15 minutos.
- Adicione as cenouras e cebolas salteadas aos cogumelos. Sal, tempere. Cozinhe-os juntos por mais 15 minutos.
- Em seguida, adicione o creme de leite e o creme de leite à massa fervente. Você pode colocar uma folha de louro e deixar ferver novamente por 15 minutos em fogo baixo.
- Depois que o creme ficar espesso, acrescente o queijo ralado.
- Após 5-6 minutos, pode ser retirado do fogão e servido.
Uma receita muito simples de juliana com cogumelos em uma panela
Quando surge a necessidade de preparar rapidamente um prato simples mas farto, a receita de juliana com cogumelos em conserva facilita o cumprimento desta tarefa. Para cozinhar você precisa de:
- 2 latas de cogumelos enlatados;
- 300 ml de leite;
- 150 g de queijo duro;
- 2 cebolas;
- azeite;
- 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- sal e pimenta.
Para juliana, você pode levar não só champignon, pratos com qualquer cogumelo da floresta são deliciosos.
Método de cozimento:
- Escorra os champignon e coloque numa frigideira untada com azeite.
- Adicione a cebola picada. Frite até ficar macio.
- Junte o creme de leite e a farinha até que os caroços desapareçam. Tempere com sal e pimenta.
- Despeje o molho na juliana e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Mexa de vez em quando.
- Na etapa final, polvilhe com queijo ralado e mantenha por alguns minutos sob a tampa.
O prato rápido está pronto, você pode decorar com raminhos de salsa ou endro.
Juliana de champignon em uma panela com ervas e alho
Para os amantes de aperitivos picantes, a receita Julienne com ervas e alho é adequada. Para ele você vai precisar de:
- Champignon de 400 g;
- 100 g de queijo cottage;
- 100 g de mussarela;
- 200-250 ml de caldo de galinha;
- 300 g de bacon;
- 50 g de manteiga;
- 3 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- alguns ramos de salsa.
Método de cozimento:
- Para preparar juliana, pegue cogumelos inteiros. São salgados e fritos na manteiga até obter uma crosta acastanhada.
- Prepare o caldo de galinha - dissolva um cubo em um copo de água.
- O bacon é cortado em fatias finas, frito com cogumelos.
- Despeje uma parte do caldo, comece a estufar.
- Pique o alho, mexa com o caldo restante e o queijo cottage. Adicione à frigideira.
- Em seguida, despeja-se o queijo e a salsa picada. O fogo é reduzido.
- Assim que o queijo ficar grosso, acrescente uma colher de farinha, de preferência fubá. Julienne é deixada para cozinhar por mais 10 minutos.
Juliana de champignon em uma panela com creme e noz-moscada
Você pode usar noz-moscada para adicionar um sabor sutil ao prato. Para quatro porções, prepare os seguintes ingredientes:
- 450 g de champignon;
- cabeça de cebola;
- 250 ml de leite;
- 50 g de queijo;
- azeite;
- 50 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 2 dentes de alho;
- uma pitada de noz-moscada;
- sal, colorau, pimenta preta moída;
- verduras para servir.
Noz-moscada adiciona um sabor sutil ao lanche
Método de cozimento:
- Corte o champignon e a cebola em tiras. Pique o alho.
- Refogue os vegetais no azeite.
- Adicione os cogumelos e um pouco de água, polvilhe com sal, pimenta e colorau, cozinhe até ficar macio.
- Prepare o molho para temperar. Pegue a manteiga, aqueça em uma frigideira.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem para se livrar de quaisquer grumos.
- Despeje o leite morno aos poucos.
- Mexa o molho e tempere com noz-moscada.
- Adicione à mistura de cogumelos. Cozinhe por 5-7 minutos.
- Polvilhe com queijo ralado.
Juliana pronta sem demora para tratar parentes ou amigos até que esfrie.
Conclusão
Julienne com champignon em uma frigideira tornou-se uma verdadeira salvação para as donas de casa, que consideram este prato muito trabalhoso para preparar. O prato que nos veio da cozinha francesa há muito se tornou parte integrante do menu. Combina o delicado sabor a cogumelo, apreciado por muitos, e o aroma de dar água na boca de uma crosta de queijo.
