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A receita de patê de cogumelo ostra é uma alternativa deliciosa para uma charcutaria. O prato vai agradar não apenas aos amantes de cogumelos, mas também aos vegetarianos, bem como àqueles que seguem um jejum ou dieta alimentar. Quem nunca fez patê poderá preparar uma deliciosa refeição graças às mais variadas receitas.
Como fazer um delicioso patê de cogumelo ostra
Qualquer corpo de fruta é adequado para uma iguaria: fresca, seca, congelada, salgada ou em conserva. Antes de cozinhar, os cogumelos ostra secos devem ser embebidos durante a noite ou fervidos em água e sal com adição de ácido cítrico até amolecerem. Os cogumelos congelados devem ser transferidos do freezer para a geladeira. Fresco, salgado e cogumelos ostra em conserva são processados de acordo com a receita.
Para preservar a sofisticação do sabor do cogumelo, você não deve ser zeloso com especiarias, especialmente as picantes. Também é necessário cozinhar os cogumelos ostra em fogo médio, caso contrário, eles podem mudar sua estrutura e sabor.
Recomenda-se que o alho seja picado finamente ou picado no ralador, e não passado na prensa, a fim de preservar o sabor e os nutrientes deste vegetal.
No caso de o aperitivo parecer muito espesso, pode ser diluído com vegetais ou manteiga derretida, caldo de cogumelos ou maionese.
Para que o prato mantenha o sabor incomum por muito tempo, ele deve ser guardado na geladeira em um pote com tampa de plástico ou borracha. Além disso, você pode fazer um blank para o inverno, se esterilizar os recipientes, parafusá-los com tampas de metal e adicionar ácido acético como conservante da iguaria.
Receitas de patê de cogumelo de ostra
Os alimentos à base de cogumelos podem ser utilizados de diversas formas: para a confecção de sanduíches, cestos, panquecas, donuts e outros pratos. As receitas com fotos ajudarão os cozinheiros que ainda não fizeram um lanche de cogumelo ostra.
Patê de cogumelo ostra com maionese
Uma das variações mais populares do prato é o patê com maionese. Para prepará-lo, você precisa:
- cogumelos - 700 g;
- cebolas de nabo - 3 unid .;
- maionese - 140 ml;
- óleo vegetal - 70 g;
- alho - 3 dentes;
- pimenta, sal, tempero de cogumelos, endro - de acordo com as preferências culinárias.
Método de cozimento:
- Os cogumelos são limpos, lavados e fervidos em água com sal por 15-20 minutos. Em seguida, eles precisam ser cortados.
- A cebola é picada e frita até ficar macia. Em seguida, cogumelos picados são adicionados a ele.
- Faz-se menos ao fogo, despeja-se alho bem picado, descascado, tempero de endro e cogumelos, salga-se a massa e apimenta-se ao gosto do especialista culinário. O conteúdo da panela é cozido por 5 minutos e depois amassado.
- O patê é misturado à maionese e deixado na geladeira por cerca de 2 horas.
Patê de cogumelo ostra com legumes
Para fazer um prato de cogumelos com vegetais, você precisa preparar:
- cogumelos ostra - 0,7 kg;
- batatas - 2 unid .;
- cenouras - 1,5 pcs .;
- couve-flor - 210 g;
- salsa - 35 g;
- cebolas de nabo - 2 unid .;
- manteiga - 140 g;
- alho - 3 dentes;
- pimenta, sal, tempero de cogumelos - de acordo com as preferências do especialista culinário.
Patê de cogumelo ostra
Método de cozimento:
- Os cogumelos são fervidos até ficarem cozidos e cortados em cubos.Atenção! ½ xícara de caldo após ferver, deixe.
- Alho e cebola são picados e fritos por 5-7 minutos.Em seguida, cogumelos ostra são adicionados aos vegetais e cozidos por 10 minutos.
- Em seguida, é servido o caldo e introduzidos os temperos. O conteúdo da panela é cozido por 15 minutos.
- Repolho, cenoura e batata são fervidos em água com sal até que os vegetais estejam cozidos. Em seguida, eles são descascados e cortados em cubos de tamanho médio e colocados em uma panela.
- Depois de adicionar a salsa, triture a massa no liquidificador.
Patê de cogumelo ostra com queijo
Para fazer um petisco delicado de queijo cremoso, você precisará de:
- cogumelos - 700 g;
- queijo fundido - 300 g;
- cebolas de nabo - 4 unid .;
- alho - 3 dentes;
- pão branco - polpa de 1 fatia;
- manteiga - 70 g;
- pimenta, salsa, sal, noz-moscada - ao gosto do especialista culinário.
Método de cozimento:
- Pique o alho e a cebola e frite até dourar. Em seguida, cogumelos desfiados são adicionados aos vegetais e cozidos por cerca de 20 minutos, e então são fritos até que o líquido evapore.
- O conteúdo da panela é misturado com pão branco, manteiga e queijo ralado. A massa é amassada, salgada, temperada com pimenta e temperada com noz-moscada e depois triturada. Leve à geladeira por 2 horas.
Patê de cogumelos com queijo derretido
Uma receita dietética simples e interessante com adição de queijo:
Patê de cogumelo ostra com abobrinha
Para um lanche com adição de abobrinha você vai precisar de:
- cogumelos ostra - 700 g;
- abobrinha - 525 g;
- cebolas de nabo - 3,5 unid .;
- cenouras - 3,5 pcs .;
- queijo cremoso - 175 g;
- alho - 8-9 dentes;
- molho de soja - 5 colheres de sopa eu .;
- sal, pimenta - a gosto.
Cogumelo Ostra e Patê de Abobrinha
Método de cozimento:
- As cebolas devem ser picadas e cozidas até dourar.
- As abobrinhas descascadas e as cenouras são raladas em um ralador grosso. Este último é adicionado à panela junto com cogumelos picados, alho e molho de soja.
- A abobrinha é espremida e adicionada à frigideira após 10 minutos.
- A massa é batida no liquidificador, misturada com o queijo e amassada novamente. Deixe repousar por uma hora.
Patê de cogumelos ostra diet
Para quem segue sua figura, uma receita de dieta é perfeita. Para ele você vai precisar de:
- cogumelos - 600 g;
- queijo cottage baixo teor de gordura - 300 g;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas de nabo - 2 unid .;
- alho - 4 dentes;
- azeite - 2 colheres de sopa eu .;
- verdes, pimenta, sal - de acordo com as preferências do especialista culinário.
Cogumelo ostra e patê de queijo cottage baixo teor de gordura
Método de cozimento:
- Pique a cebola e os cogumelos finamente e pique as cenouras com um ralador. Os produtos são cozidos durante 15-17 minutos em um pouco de água.
- A massa resultante é resfriada, misturada com manteiga, queijo cottage, sal, pimenta, alho picado e ervas, e moída até ficar homogênea.
Patê de cogumelo ostra com ovo
Para um prato de cogumelos com adição de ovos, você precisará de:
- cogumelos ostra - 700 g;
- ovo cozido - 3,5 pcs .;
- cebolas de nabo - 2 unid .;
- alho - 1,5 dentes;
- manteiga - 140 g;
- sal, pimenta, salsa - a gosto.
Patê de cogumelos com adição de ovos
Método de cozimento:
- Cogumelos, cebolas, alho e ovos cozidos devem ser picados finamente.
- Cebola e alho são fritos até ficarem translúcidos.
- Em seguida, os cogumelos ostra são colocados em uma panela e fritos até ficarem cozidos.
- A massa de cogumelos cebola é misturada com os ovos e depois picada no liquidificador. O prato é salgado, pimenta, polvilhado com ervas e amassado novamente.
Lanche delicioso de cogumelos:
Patê de cogumelo ostra com cogumelos
Para fazer um lanche delicioso e satisfatório com cogumelos, você precisa preparar:
- cogumelos ostra - 750 g;
- champignon - 750 g;
- cebola - 3 peças;
- ovos cozidos - 6 pcs .;
- manteiga - 360 g;
- alho - 3-6 dentes;
- sal, pimenta, ervas - ao gosto do especialista culinário.
Patê de champignon e cogumelo ostra
Método de cozimento:
- Cogumelos ostras e cogumelos são embebidos em água por um curto período de tempo, cortados e fritos por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, coloque a cebola picada na frigideira, sal, pimenta e frite por 2 minutos até que o vegetal amoleça.
- Ovos, ervas e alho são picados finamente e misturados com a mistura de cebola e cogumelo. Manteiga derretida é adicionada à massa e, em seguida, o prato é amassado.
Conteúdo calórico do patê de cogumelo ostra
O patê de cogumelo ostra pode ser chamado de lanche dietético, uma vez que o valor energético varia de 50-160 kcal.A maior parte da energia é composta por proteínas e carboidratos, o que é benéfico para uma dieta saudável.
Conclusão
A receita do patê de cogumelo ostra é saborosa e satisfatória, mas ao mesmo tempo não exige muito tempo e esforço. Além disso, o prato pode ser utilizado no preparo de uma grande quantidade de pratos: donuts, panquecas, tortinhas, sanduíches, etc. O patê é adequado até mesmo para pessoas em dieta ou jejum, pois não é rico em calorias e não contém eu no.
