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Carne de porco com laranja pode parecer uma combinação estranha apenas à primeira vista. Carne e fruta é uma dupla maravilhosa que muitos gourmets adoram. Um prato assado no forno pode enfeitar qualquer refeição. Adquire um aroma incrível, revela-se muito suculento e ao mesmo tempo original.
Como cozinhar porco com laranjas no forno
Para carne de porco assada no forno com laranjas, pode-se levar qualquer parte da carcaça. Mas os pratos mais saborosos vêm de carnes com uma quantidade mínima de películas e músculos, por exemplo, de filé mignon, bem como de costelas e pescoço.
A carne deve ser fresca. É melhor comprar peças que não foram congeladas. Ao escolher laranjas, você deve prestar atenção à sua qualidade. As frutas devem ser colhidas sem sinais de podridão ou danos. Esses pratos geralmente requerem polpa e raspas.
Antes do tratamento térmico, são bem lavadas, a casca é descascada com um pincel e, em seguida, enxaguada com água fervente. Isso remove as impurezas da superfície áspera dos cítricos. Se a receita exigir, o suco é espremido das laranjas. Eles são usados para marinar carne de porco, adicionar temperos e para fazer molho de laranja para a carne.
Chefs experientes compartilham os seguintes segredos de cozinhar carne de porco com frutas cítricas no forno:
- Antes de assar carnes com frutas, o forno deve estar bem aquecido.
- É impossível expor demais o prato ao forno para que não solte o suco e não seque.
- Outra regra que permite manter a carne de porco suculenta diz respeito à temperatura. O prato não deve ser colocado no forno aberto, sem papel alumínio ou saco de cozimento, e em temperaturas abaixo de 180 graus.
- Abacaxi, maçã podem ser adicionados ao suco de laranja.
- A carne de porco pode ser embebida em marinada ou guarnecida com molho. Você pode adicionar um pouco de vinho branco para adicionar sabores originais.
- Para que a carne fique bem saturada com marinada e molho, ela deve ser bem limpa de filmes.
- Para evitar que o prato queime no forno, regue-o com sumo de laranja e cubra-o com pergaminho ou papel alumínio.
Como assar porco com laranjas de acordo com a receita clássica
Seguindo a receita clássica de porco com laranja no forno, pode-se preparar uma verdadeira obra-prima da culinária para a mesa festiva. O prato tem um ligeiro azedume, aroma agradável. Vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de presunto de porco;
- 4 laranjas;
- 1 limão;
- 5 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. mel;
- 3 colheres de chá ervas secas de provençal;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- uma pitada de sal.
Como cozinhar carne de porco com laranjas:
- Enxágüe, descasque a carne de porco dos filmes. Coloque em uma tigela.
- Descasque os dentes de alho. 2 pçs. pique finamente e polvilhe a carne com eles. Passe os cravos restantes por uma prensa e reserve.
- Pegue 2 laranjas, descasque-as. Corte um cítrico em círculos.
- Esprema 3 laranjas e limão. Despeje o suco resultante sobre a carne de porco. Deixe-o nessa marinada por várias horas.
- PRE-aqueça o forno. Defina a temperatura para 180 graus.
- Pegue o alho picado. Combine-o com ervas secas provençais e mel.
- Retire o ingrediente principal da marinada, sal e polvilhe com pimenta-do-reino.
- Em seguida, esfregue com uma mistura de mel, alho e ervas.
- Dobre em uma assadeira e leve ao forno. Abra a porta durante o cozimento e adicione a marinada de laranja. O prato fica pronto em cerca de 1,5 horas.
- Coloque a caneca de laranja e descasque 20 minutos antes de cozinhar.
Carne de porco com laranja no forno e papel alumínio
Assar carne de porco com laranjas em papel alumínio é fácil e rápido. Não leva mais de uma hora para assar. O resultado é um apetitoso aperitivo de carne com uma crosta dourada. Pode ser servido em um jantar festivo ou romântico, ou ainda oferecido a um grupo de amigos ou parentes. Para uma receita de carne de porco com laranjas assadas em papel alumínio, você precisará de:
- ½ kg de carne de porco;
- 1 laranja;
- 1 cabeça de cebola;
- 3 folhas de louro;
- 2 colheres de chá Especiarias do Cáucaso;
- 1 colher de chá páprica;
- uma pitada de sal.
Como cozinhar:
- O primeiro passo é preparar o filé mignon ou outra parte do rímel. Deve ser bem enxaguado, seco e esfregado com uma mistura de especiarias e sal. Deixe de molho por 10-15 minutos.
- Corte a cabeça da cebola em meias argolas. Combine com produto de carne.
- Divida a laranja em fatias e acrescente à marinada.
- Polvilhe com páprica moída.
- Pegue uma assadeira, cubra com papel alumínio.
- Coloque a carne e as folhas de louro. Cubra com papel alumínio.
- Coloque no forno, ligue o modo de temperatura +180 graus.
- Asse por uma hora.
- Retire a carne de porco do forno, deixe esfriar. Corte em fatias pequenas antes de servir.
Porco Assado com Laranjas e Mel
O mel confere ao lanche um sabor adocicado original que combina bem com a acidez das frutas cítricas. Para carne de porco agridoce extraordinária com laranja, você precisa de:
- 1,5 kg de coxa de porco (ou outra parte da carcaça);
- 4 laranjas;
- 1 limão;
- 40 ml de mel;
- 5 dentes de alho;
- 2 colheres de chá ervas secas de provençal;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- uma pitada de sal.
Ações:
- Enxágüe a coxa de porco, retire os filmes.
- Pegue 2 dentes de alho, rale ou passe na prensa. Tempere a carne de porco com ela.
- Esprema 3 laranjas e limão. Despeje o suco no produto principal. Deixe de molho por algumas horas.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Combine o mel com três dentes de alho picados.
- Adicione ervas provençais secas à massa de alho e mel. Misture bem.
- Rale a perna de porco com a mistura. Sal.
- Leve ao forno. Tempo de cozimento - 1,5 horas.
- Cubra a carne com círculos de laranjas 15 minutos antes de cozinhar.
Como assar carne de porco em molho de soja com laranjas
Um destaque na mesa festiva pode ser o porco ao molho de soja com frutas cítricas. É feito a partir de produtos disponíveis. O aperitivo acaba sendo bem tenro, literalmente derrete na boca. E os cítricos adicionam um sabor fresco. A receita requer:
- 700 g de porco;
- 100 ml de molho de soja;
- 2 laranjas;
- 3 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. mel;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- uma pitada de sal;
- óleo vegetal para fritar.
Degraus:
- Enxágüe a polpa e remova os filmes. Em seguida, corte em vários pedaços no sentido do grão, batendo ligeiramente. Corte ainda menor, em pedaços de 2-3 cm de tamanho.
- Prepare o molho. Para fazer isso, tome cítricos, esprema o suco deles.
- Misture com mel, temperos.
- Passe os dentes de alho numa prensa, junte à mistura de laranja e mel.
- Despeje o molho de soja e misture novamente.
- Despeje as partes de carne com a marinada resultante, deixe por 2 a 12 horas. Quanto mais longo for o tempo de marinada, mais macio ficará o aperitivo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a carne de porco, despeje um pouco da marinada. Simmer coberto por 20 minutos.
- Adicione o molho restante, deixe no fogo por mais um quarto de hora. Neste momento, adicione sal ao prato.
- Na fase final, pode ser enviado ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Conclusão
A carne de porco com laranja é um prato aromático e nutritivo que vai agradar até aos paladares mais exigentes. Pode ser servido tanto nos almoços ou jantares do dia-a-dia, como na mesa festiva. Ao preparar um aperitivo de carne, cada dona de casa pode adicionar seus temperos favoritos ao seu gosto, criar seus próprios molhos.