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Cogumelos choupo frito devidamente cozidos retêm sua carne, suculência e oligoelementos úteis que melhoram a imunidade. Antes de começar a cozinhar, você precisa aprender receitas simples e deliciosas que ajudarão a diversificar seu cardápio diário.
É possível fritar o boleto imediatamente
Os cogumelos são alimentos pesados de difícil digestão para o estômago. Portanto, o boleto deve ser fervido previamente. O tratamento térmico de longo prazo ajuda a remover os alcalóides que afetam negativamente a saúde e causam envenenamento.
A exceção são os cogumelos aspen que crescem em florestas ecologicamente limpas. Neste caso, os frutos não acumulam substâncias nocivas e podem ser imediatamente fritos na frigideira.
Como preparar boletos para fritar
Os cogumelos Aspen são famosos por seu incrível aroma e sabor intenso. Deve ser lembrado que você não pode coletar e comprar frutos antigos da floresta. Sua idade pode ser facilmente determinada pelo chapéu. Quanto maior for, mais velho é o cogumelo. Esses espécimes são muito frágeis e praticamente desprovidos de aroma e sabor. Os boletos de tamanho médio são os mais adequados. Antes de começar a fritar, é necessário limpá-los e fervê-los adequadamente.
Você pode armazenar a safra florestal colhida sem processamento preliminar por no máximo dois dias, para que não tenha tempo de se deteriorar.
Como descascar cogumelos boletus para fritar
Os boletos de boletos possuem uma película dura na superfície das tampas, que não amolece mesmo com cozimento prolongado. Não se pode molhar o produto para uma limpeza melhor, pois absorve muita água. Isso leva a um aumento de peso e encurta o prazo de validade.
É melhor limpar em água corrente e usar uma toalha ou escova macia. Você deve sempre verificar a presença de vermes. Às vezes, apenas as pernas são afiadas e os chapéus permanecem intactos. A parte com vermes é cortada e descartada.
Para limpar a tampa com uma faca, pegue a borda da pele e puxe-a com cuidado. Também é necessário retirar as pontas das pernas.
É melhor colher cogumelos com tempo seco.
Quanto tempo leva para cozinhar o boleto antes de fritar
É importante fazer o tratamento térmico adequado dos frutos da floresta. O primeiro cozimento remove as substâncias nocivas dos cogumelos. O processo leva 10 minutos a partir do momento em que aparecem as primeiras bolhas na superfície da água. Em seguida, o líquido é trocado e o produto fervido por 45 minutos.
No processo, é necessário remover constantemente a espuma da superfície. Junto com ele, os destroços e insetos restantes flutuam. O grau de prontidão pode ser determinado pelo caldo. Quando ficar transparente e todas as frutas afundarem, o produto está pronto.
Como fritar boleto
Frutos silvestres cozidos são fáceis de preparar em uma variedade de pratos deliciosos.Passo a passo, seguindo as recomendações simples de receita da foto, o boleto assado ficará especialmente tenro e suculento.
Em que óleo é melhor fritar cogumelos boletus
O óleo de girassol é adequado para cozinhar, mas os cogumelos com azeite de oliva são os mais úteis. Para 1 kg de produto fresco, use 20 ml de óleo.
Quanto tempo para fritar o boleto
Frite os cogumelos crus por pelo menos 45 minutos. Nesse caso, o fogo deve ser médio, caso contrário os frutos ficarão secos. No processo, você não precisa cobrir com uma tampa. Os cogumelos aspen fervidos devem ser fritos por vários minutos até obter uma bela crosta marrom-dourada.
Durante o processo de cozimento, os frutos silvestres liberam uma grande quantidade de líquido. Para evitar que os alimentos grudem na frigideira e grudem uns nos outros, mexa regularmente até que toda a umidade tenha evaporado. Em seguida, você pode salgar o prato pronto e adicionar ervas com especiarias.
Receitas de Boletus Frito
Os boletos de boletos ficarão deliciosos e satisfatórios se cozidos corretamente. Você pode fritar não apenas frutas frescas, mas também as cozidas e congeladas.
Boletus Boletus
Não é difícil fritar bem os cogumelos do aspen em uma frigideira se você entender o princípio de cozimento.
Você vai precisar de:
- cogumelos aspen cozidos - 450 g;
- ovo - 2 peças;
- sal - 10 g;
- azeite;
- creme de leite - 150 ml;
- pimenta preta - 3 g.
Como fritar:
- Envie boletos para a panela. Frite em fogo médio até que a umidade evapore.
- Despeje o óleo. Frite até dourar.
- Sal. Despeje os ovos e o creme de leite.
- Mexendo constantemente, cozinhe até engrossar.
Para o calor, apenas amostras fortes de alta qualidade são escolhidas.
Boleto frito com cebola
Fica saboroso se você fritar o boleto com cebola.
Você vai precisar de:
- cebolas - 380 g;
- sal;
- sal de cozinha - 10 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- cogumelos aspen cozidos - 700 g;
- colorau doce - 5 g.
Processo de cozimento:
- Corte as frutas grandes em pedaços. Envie para uma frigideira funda.
- Ligue a configuração média e frite até que a umidade evapore.
- Pique a cebola e misture com os cogumelos.
- Despeje o óleo. Adicione colorau e sal.
- Frite mexendo sempre até dourar.
O principal é não expor demais os cogumelos, caso contrário eles perderão a suculência.
Boleto frito com alho
Você pode fritar boletos frescos sem cozimento prévio, se eles forem coletados em um local ecologicamente limpo, longe das estradas.
Você vai precisar de:
- azeite - 60 ml;
- cogumelos de álamo tremedores frescos - 450 g;
- sal - 10 g;
- alho - 4 dentes.
Processo de cozimento:
- Escolha espécimes fortes e de alta qualidade sem danos. Limpe de contaminação.
- Use uma faca para remover o filme das tampas e da camada superior das pernas. Limpar.
- Cortado em pedacos. Não devem ser feitos muito pequenos, pois durante o processo de fritura o produto diminuirá significativamente de tamanho.
- Aqueça a panela. Disponha os cogumelos. Regue com óleo e cozinhe em fogo médio por 45 minutos. Mexa regularmente durante o processo para evitar queimaduras.
- Pique os dentes de alho em pedaços menores. Despeje em cogumelos. Sal. Frite por mais sete minutos.
Sirva o prato pronto deliciosamente com cebolas verdes picadas
Boleto frito na massa
O tempo de fritura do boleto depende da temperatura do óleo. Assim que a massa ficar rosada e apetitosa, o prato está pronto.
Você vai precisar de:
- cogumelos aspen - 600 g;
- farinha - 110 g;
- especiaria;
- ovo - 1 pc .;
- sal;
- açúcar - 5 g;
- óleo vegetal - 320 ml;
- leite - 120 ml.
Processo passo a passo:
- Limpe a colheita da floresta de detritos. Corte as pernas. Lave os chapéus e ferva em água ligeiramente salgada.
- Combine a farinha com o açúcar. Sal. Despeje um ovo e depois o leite. Mexa bem para que não fiquem grumos.
- Retire as tampas com uma escumadeira. Seque com guardanapos ou toalhas de papel.
- Mergulhe na massa. Aqueça o óleo em um recipiente fundo.
- Coloque espaços em branco. Eles devem estar totalmente cobertos com óleo. Frite o boleto até ficar macio.
Sirva um prato crocante perfumado com ervas picadas
Guisado de Boletus
Durante os dias da Grande Quaresma, deve-se mudar para o menu da Quaresma. O corpo neste momento deve receber todas as substâncias necessárias. O cozido com cogumelos é totalmente equilibrado e substitui facilmente os pratos habituais de carne. Também adequado para a dieta diária de vegetarianos e vigilantes do peso.
Você vai precisar de:
- batatas - 750 g;
- aneto;
- alecrim - 10 g;
- cenouras - 450 g;
- óleo vegetal - 40 ml;
- cebolas - 160 g;
- Pimenta;
- cogumelos aspen - 250 g;
- sal;
- tomates - 350 g.
Processo passo a passo:
- Descasque os vegetais. Separe os cogumelos. Jogue fora aqueles pontiagudos de minhocas. Além disso, não use espécimes muito grandes e crescidos demais. Mas com cogumelos pequenos, o prato ficará mais impressionante.
- Pique a cebola em meias argolas, pique as batatas e as cenouras mais grossas. Corte os cogumelos em cinco pedaços.
- É melhor escolher tomates maduros fortes com pele fina. Escaldar. Descascar. Corte a polpa em cubos.
- Escolha uma frigideira com borda alta e fundo grosso. Despeje o óleo. Aquecimento.
- Adicione a cebola. Frite até dourar bem. O fogo deve ser o mais alto possível.
- Adicione as cenouras. Misturar. Frite por sete minutos.
- Envie batatas para vegetais. Cozinhe por sete minutos, mexa ocasionalmente durante o processo. Frite com tampa fechada para assar uniformemente por todos os lados.
- Tempere com sal e pimenta. Nesta etapa, você pode adicionar seus temperos ou pimentas favoritos para um sabor mais picante.
- Quando as batatas estiverem macias, regue com os cogumelos. Reduza o fogo ao mínimo. Frite por sete minutos.
- Adicione os tomates. Para mexer bem. Cobrir com uma tampa. Frite por seis minutos. A comida vai liberar suco, tornando o prato suculento.
- Pique o alecrim. Envie para a panela. Este ingrediente ajudará a tornar o guisado deliciosamente saboroso.
- Prove e adicione sal e especiarias conforme necessário. Retire do fogo.
Delicioso quente e frio. Ao servir, adicione ervas picadas para realçar o sabor.
Os vegetais só devem ser frescos para um sabor perfeito.
Tabaco de boleto frito
Você pode fritar boletos cozidos ou congelados. O creme de leite na receita também é substituído por maionese.
Você vai precisar de:
- cogumelos aspen - 700 g;
- Pimenta;
- alho - 7 dentes;
- farinha - 20 g;
- sal;
- creme de leite - 100 ml;
- azeite;
- molho de tomate - 100 ml.
Processo de cozimento:
- Para cozinhar, você só precisa de tampas, que devem ser bem enxaguadas e depois limpas.
- Passe os dentes de alho por uma prensa.
- Esfregue os chapéus por todos os lados com sal. Recheie com purê de alho. Polvilhe com farinha misturada com pimenta.
- Despeje o óleo na panela. Aqueça e arrume os chapéus. Pressione para baixo com uma carga e feche a tampa.
- Frite de cada lado até que se forme uma bela crosta.
- Sirva com molho de tomate misturado com creme de leite.
Sirva o prato original quente
Boletus cogumelo boleto
A fritura de boletos pode ser original e espetacular. As almôndegas são deliciosas e perfeitas para uma mesa festiva.
Você vai precisar de:
- cogumelos aspen - 550 g;
- azeite;
- pão branco - 8 fatias;
- sal;
- cebolas - 360 g;
- migalhas de pão - 80 g;
- ovos - 2 unid.
Processo de cozimento:
- Descasque, enxágue e escalde os frutos da floresta com água fervente. Seque colocando sobre uma toalha de papel.
- Despeje a água sobre o pão e deixe por sete minutos. Espremer.
- Pique a cebola descascada em pedaços grandes e pique junto com o pão e os cogumelos. Se estiver ausente, pode-se bater o produto com um liquidificador.
- Despeje o sal na carne picada. Adicione os temperos e despeje os ovos. Misturar.
- Forme as bolas. A forma deve ser arredondada.
- Enrole cada pedaço em pão ralado. Frite até ficar macio.
As almôndegas vão bem com batatas cozidas
Croquetes de Boletus
O prato é surpreendentemente tenro e aromático. Sirva deliciosamente com vegetais ou mingau de trigo sarraceno.
Você vai precisar de:
- cogumelos aspen - 750 g;
- Alcaravia;
- gordura de confeitaria;
- migalhas de pão - 80 g;
- manteiga - 120 g;
- verdes;
- Pimenta;
- ovo - 2 peças;
- queijo - 350 g;
- farinha - 160 g;
- sal;
- leite - 240 ml.
Processo de cozimento:
- Vá até a colheita da floresta. Deixe apenas espécimes fortes e de alta qualidade, não afiados por insetos. Pernas e chapéus podem ser usados para cozinhar.
- Claro. Remova o filme das tampas. Enxágue e pique o mais fino possível.
- Água salgada. Preencha o produto preparado. Adicione sementes de cominho. Cozinhe até que os cogumelos afundem.
- Enquanto o boleto está fervendo, é necessário preparar o molho bechamel. Para fazer isso, coloque a manteiga em uma panela. Fundição. Mude para fogo mínimo.
- Adicione a farinha. Mexa rapidamente para que os caroços não tenham tempo de aparecer. Despeje o leite e mexa.
- Rale metade do pedaço de queijo em um ralador fino. Envie para o molho. Dissolva mexendo sempre.
- Bata os ovos em um recipiente separado. Retire o molho do fogão e despeje a mistura de ovos. Misture bem com movimentos rápidos usando um batedor. Polvilhe com sal.
- Pegue os cogumelos com uma escumadeira. Seque e regue com o molho preparado.
- Derreta a gordura em uma frigideira. Forme croquetes com frutas da floresta.
- Coloque o pão ralado e enrole.
- Frite de cada lado da peça de trabalho até dourar.
- Transfira para um prato. Polvilhe com as ervas picadas e o restante do queijo ralado em um ralador médio.
O melhor é servir croquetes em um prato bonito, guarnecido com ervas
Boleto frito e boleto
Um sortido de cogumelos pode ser cozinhado muito saboroso numa frigideira com a adição de uma quantidade mínima de produtos que são fáceis de encontrar na cozinha de quase todas as donas de casa.
Você vai precisar de:
- boleto - 650 g;
- especiaria;
- cogumelos aspen - 650 g;
- sal;
- alho - 5 dentes;
- óleo vegetal;
- cebolas - 360 g.
Processo passo a passo:
- Separe bem os cogumelos. Não use espécimes amolecidos e macios. Remova todo o lixo. Se as folhas e o musgo estiverem bem aderidos às tampas, borrife-os com água e limpe-os com uma escova macia.
- Retire o filme das gorros, limpe as pernas com uma faca, cortando a parte inferior que ficou no chão.
- Descasque a cebola e depois os dentes de alho. Corte a cebola ao meio rodelas e esmague o alho.
- É melhor usar uma frigideira grande de ferro fundido para cozinhar. Despeje o óleo e aqueça bem.
- Recheie os pedaços de alho. Assim que adquirirem tonalidade dourada, retire com escumadeira.
- Envie frutas da floresta em seu lugar. Frite mexendo ocasionalmente. Toda a umidade deve evaporar.
- Polvilhe as cebolas. Frite até ficar totalmente cozido.
- Polvilhe com sal. Adicione todas as especiarias. Mexa e desligue o fogo.
- Cobrir com uma tampa. Deixe por um quarto de hora.
- Transfira para um prato. Sirva com fatias de pão branco e seu molho preferido. Como acompanhamento, use purê de batata, batata cozida, macarrão ou cereais.
Para realçar o sabor, você pode adicionar um pouco de pimenta picada à variedade de cogumelos
Como cozinhar boletos de boletos fritos para o inverno
Se gosta do sabor de um produto frito, depois de passar várias horas a prepará-lo, poderá saborear o seu prato preferido durante todo o ano. Basta abrir a jarra e o delicioso aperitivo está pronto para servir.
Você vai precisar de:
- cogumelos aspen - 2 kg;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal - 360 ml;
- pimenta-do-reino moída - 10 g;
- sal - 30 g.
Processo de cozimento:
- Separe e ferva os cogumelos. Corte em pedaços grandes. Envie para uma frigideira pré-aquecida seca. Frite até que o líquido tenha evaporado completamente.
- Despeje o óleo. Cozinhe até dourar.
- Polvilhe com sal. Adicione pimenta e alho picado. Mexer. Frite por um quarto de hora.
- Transfira para potes preparados. Pressione com uma colher. Despeje o óleo restante na panela. Se não for suficiente, aqueça uma nova porção e despeje em recipientes.
- Feche com as tampas, vire e embrulhe com um pano quente.
- Depois que a peça esfriar, envie-a para o porão. Armazene no máximo seis meses a uma temperatura de + 10 ° C.
Você precisa enrolar apenas em bancos esterilizados
Conteúdo calórico do boleto frito
Os cogumelos fritos são considerados um prato nutritivo e saudável. Os cogumelos aspen cozidos são usados no menu para nutrição alimentar devido ao seu baixo teor de calorias. 100 g contém apenas 22 kcal. Com a adição de diversos produtos e óleos, esse número aumenta.
Conclusão
Boleto frito é um prato incrivelmente saboroso e gratificante que ajuda a vencer a fome por um longo tempo. Mas não devem ser abusados, já que o produto é classificado como um alimento pesado e indigesto. Recorde-se que é proibido dar refeições cozinhadas a crianças com menos de 3 anos.
