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Receitas de saladas com cantarelos fritos são uma dádiva de Deus para quem prefere refeições leves, monitora peso, adere ao vegetarianismo, assim como para quem adora comer deliciosamente. Esses dons da natureza estão disponíveis para os catadores de cogumelos, pois são encontrados em abundância em florestas de coníferas e mistas. Sua principal característica é o conteúdo de substâncias raras. A quitinmanose é uma substância que paralisa os parasitas. O ergosterol é capaz de limpar o fígado e restaurar suas funções. Além disso, estes cogumelos são incrivelmente saborosos, razão pela qual têm um grande sucesso gastronómico.
Como fazer uma salada com cantarelos fritos
Cantarelos são muito bonitos, brilhantes, nunca vermes. As saladas com estes cogumelos fritos cozinham muito rapidamente. Mas o sucesso dos pratos depende diretamente da qualidade do produto e do conhecimento da tecnologia de cozimento. Cantarelos é um alimento muito delicado que deve ser cozinhado no dia da colheita. Se os presentes da floresta permanecerem por mais um ou dois dias, terão gosto de borracha. Os cogumelos comerciais são cultivados artificialmente e têm uma textura mais delicada. Para cozinhar, o melhor é usar espécimes de pequeno ou médio porte, sem vestígios de apodrecimento e deterioração. Antes de começar a cozinhar, o corpo do fruto deve ser limpo de sujeira aderente e a parte inferior da perna deve ser cortada. Mergulhe por 15-20 minutos em água fria para libertá-lo da areia. Corte os locais que apodrecem, lave bem a tampa à mão ou com uma esponja. Em seguida, enxágue suavemente em água corrente e seque em uma toalha ou grade.
Receitas de deliciosas saladas com cantarelos fritos
O passo a passo com uma foto, que explica em detalhes o processo de preparo de saladas com chanterelles fritos, sempre ajudará uma dona de casa novata. Mas cozinhar é uma espécie de criatividade. Na verdade, com base em um prato, você pode criar algo novo simplesmente adicionando alguns ingredientes novos a ele.
Uma receita simples de salada com cantarelos fritos
Esta salada simples parece simples à primeira vista. Com um processo de cozimento bastante fácil, o resultado será simplesmente delicioso, especialmente se você adicionar suas verduras favoritas à receita básica. Conjunto de produtos necessário:
- chanterelles - 250 g;
- cebola - 1 cabeça média;
- manteiga - 40-50 g;
- Sal e pimenta a gosto.
Cozinhar não vai demorar muito:
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Frite até dourar levemente no óleo.
- Em seguida, coloque os cogumelos na panela. Os pequenos podem ser fritos inteiros, os médios devem ser cortados ao meio.
- Ligue o fogo máximo para evaporar o suco resultante.
- Depois que a umidade evaporar, tempere com sal e pimenta. Frite até dourar.
- Sirva enfeitado com ervas.
Salada Puff com Cogumelos Fritos
Existem muitas opções de saladas folhadas com cogumelos fritos, e com certeza cada dona de casa tem o seu próprio, "de marca". Mesmo assim, muitos argumentam que é com esses ingredientes que os cogumelos de gengibre combinam especialmente bem e reivindicam o título de uma salada festiva:
- 200 g de chanterelles;
- 300-400 g de peito de frango cozido;
- 400 g de cenouras cozidas;
- 4 ovos de galinha cozidos;
- 150 g de queijo duro;
- 100 g de cebola;
- 40 ml de óleo vegetal, você pode manteiga;
- 200 ml de iogurte clássico (não doce, sem enchimento);
- 5 ml de mostarda;
- suco de limão;
- 50 g de avelãs.
Preparação:
- Frite os cogumelos com cebola.
- Corte o frango e os ovos conforme for conveniente, mas não muito finamente.
- Rale as cenouras e o queijo.
- Pique as nozes.
- Prepare o molho misturando a mostarda com o suco de limão e as avelãs. Em seguida, adicione o iogurte e bata.
Espalhe a comida em camadas, despejando o molho sobre cada uma:
- Frango.
- Cogumelos.
- Ovos.
- Cenoura.
- Queijo.
Salada com Cogumelos Fritos e Batatas
Um prato excelente, leve e satisfatório. Apesar dos ingredientes simples, parece muito bonito.
- Frite as cebolas e os chanterelles em óleo vegetal até dourar. Isso levará cerca de 15 minutos.
- Enquanto a mistura de cebola e cogumelo é frita, pique os vegetais - 2 tomates, 2-3 pepinos levemente salgados (frescos), pique 200 g de repolho chinês.
- Descasque 2-3 batatas com casaco, pique e misture com os vegetais. Adicione a mistura resfriada de chanterelles e cebolas.
- Tempere com sal, pimenta, misture delicadamente e regue com óleo vegetal.
Salada com chanterelles fritos e frango defumado
O frango defumado confere à salada com chanterelles fritos um sabor e aroma especiais. O serviço habilidoso deste prato irá apenas enfatizar sua sofisticação. É muito fácil de preparar:
- Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa. eu. azeite, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, 1 colher de sopa. eu. mostarda de mesa, 1 colher de chá. açúcar de confeiteiro e ¼ colher de chá. sal. Bata com um batedor ou garfo até ficar homogêneo.
- Enxágüe bem 200 g de chanterelles, corte os grandes ao meio. Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira. eu. azeite, frite os cogumelos até ficarem macios e transfira para um prato para esfriar.
- Na mesma frigideira, frite 1 abobrinha, cortada em rodelas, até dourar.
- Descasque o peito de frango e corte em fatias de 3-5 mm de espessura.
- 2 colheres de sopa. eu. coloque o recheio de lado. No restante adicione 200 g de alface, rasgada à mão em pedaços grandes, misture.
- Coloque a salada em um prato, coloque os cogumelos misturados, o frango e a abobrinha por cima. Regue com o molho atrasado.
Salada com Cogumelos Fritos e Maçãs
Esta combinação incomum equilibra bem outro ingrediente - o fígado. Para preparar esta salada quente, você precisará de:
- 100 g de chanterelles fritos;
- 200 g de fígado de frango frito;
- maçã agridoce;
- folhas de alface.
Coloque folhas de alface em um prato, sobre eles - chanterelles fritos e pedaços de fígado. Corte as maçãs em fatias, retire os caroços e coloque de lado. Pode complementar o prato com fatias de pão branco frito no azeite.
Conteúdo calórico da salada com cogumelos fritos
Os próprios cogumelos são de baixa caloria - apenas 19 kcal por 100 g. Frito com cebola - 71 kcal. Cada ingrediente subsequente adiciona calorias, por exemplo, frango defumado aumentará o valor energético da salada em 184 kcal.
Conclusão
Receitas de saladas com cantarelos fritos surpreendem com uma variedade de sabores, pois se combinam com muitos produtos. Cozinhar não exige muito tempo e esforço e, em combinação com uma bela apresentação, qualquer um dos pratos irá certamente deliciar a casa.
