Trigo mourisco com cogumelos porcini e cebola: uma receita

Trigo sarraceno com cogumelos porcini não é um prato muito comum, mas muito saboroso. É fácil de preparar e não requer grandes despesas de caixa. O trigo sarraceno tem um alto valor nutritivo e, em combinação com cogumelos, torna-se muito aromático.

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos porcini

O trigo sarraceno é considerado um prato tradicional da Rússia. É frequentemente usado como acompanhamento que acompanha bem peixes e carnes. Mas poucos sabem que pode ser um bom suplemento para cogumelos porcini. Existem várias maneiras de preparar este tandem. Você pode usar um forno, multicooker, forno russo ou fogão.

Antes de cozinhar, o trigo sarraceno deve ser enxaguado e embebido em água fria. Os cogumelos Porcini devem ser bem lavados e cortados em pequenas fatias. Eles não estão encharcados. É aconselhável ferver em água fervente por 5-10 minutos. Se um produto seco for usado para preparar o mingau de trigo sarraceno, ele é colocado com água quente e deixado sob uma tampa por 1-2 horas.

Receitas de cogumelos porcini com trigo sarraceno

Mingau de trigo sarraceno e cogumelos porcini podem ser usados ​​para preparar muitos pratos deliciosos. O gosto pessoal deve ser orientado na escolha de uma receita. Para deixar tudo mais aromático, os cereais são fervidos em caldo de vegetais ou de carne. Ao comprar boletos, você deve dar preferência a amostras grandes. Se for usado um produto congelado, o excesso de umidade é evaporado com uma frigideira antes de cozinhar.

Uma receita simples de trigo sarraceno com cogumelos porcini e cebolas

Ingredientes:

• 400 g boleto;
• 120 ml de caldo de galinha;
• 85 g de cenouras;
• 200 g de trigo sarraceno;
• 1 cebola;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 50 g de manteiga;
• verdes, sal a gosto.

Passos de cozimento:

1. Os cogumelos Porcini são descascados e cortados em pequenas fatias. Eles são colocados no fundo de uma frigideira com caldo. É necessário extinguir o boleto até que a umidade se evapore. Em seguida, eles são ligeiramente fritos.
2. O trigo sarraceno é despejado com água quente de modo que o cubra dois dedos acima. Salgue os cereais ao seu gosto. Depois de ferver, deve ferver por 15 minutos em fogo baixo.
3. Cebola e cenoura são fritas em uma frigideira separada na manteiga. Após a preparação, o trigo sarraceno e os cogumelos são adicionados aos vegetais. Tudo é misturado e deixado sob a tampa por 2-3 minutos.

Para esfarelar o mingau, é importante observar as proporções da água

Receita de trigo sarraceno com cogumelos porcini secos

Os cogumelos porcini secos não contêm menos nutrientes do que os cogumelos frescos. Suas vantagens incluem a possibilidade de armazenamento a longo prazo. Além disso, o produto seco possui um aroma característico de cogumelo.

Componentes:

• 1 Colher de Sopa. cereais;
• 30 g de manteiga;
• um punhado de boletos secos;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 700 ml de água;
• sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. O boleto é embebido em água quente e deixado por 1,5 horas.
2. O trigo sarraceno é limpo de detritos e lavado. Em seguida, é embebido em água.
3. Os cogumelos Porcini são filtrados e lavados. O próximo passo é enchê-los com água e colocar em fogo baixo por 15 minutos.
4. Após um determinado tempo, eles são retirados com uma escumadeira. Você não precisa derramar o caldo.
5. Corte a cebola em cubos médios e rale as cenouras.Frite os vegetais em uma frigideira quente por cinco minutos. Cogumelos Porcini são jogados para eles. Após dois minutos, o conteúdo da panela é colocado no caldo.
6. O trigo sarraceno é colocado em uma panela. Misture tudo bem e cubra com uma tampa. O fogo deve ser reduzido ao valor mínimo. O prato é considerado pronto quando todo o líquido tiver evaporado.

Produto seco é uma ótima alternativa no inverno

Uma velha receita de trigo sarraceno com cogumelos porcini

Uma característica desta opção de cozimento é a moagem fina dos alimentos e a adição de óleo vegetal. Graças a isso, o mingau fica saturado com um aroma incrível e literalmente derrete na boca.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 200 g de cereais;
• 300 g boleto;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• ½ colher de chá sal;
• 650 ml de água quente.

Receita:

1. O trigo sarraceno é separado, lavado e embebido em água. A panela é colocada em fogo baixo até que o prato esteja completamente cozido.
2. Cebolas pré-preparadas e cogumelos porcini são cortados em pequenos cubos. Em seguida, são colocados em uma frigideira quente.
3. O mingau acabado é adicionado ao resto do componente e misturado. Salgue se necessário. O prato pode fermentar por cinco minutos sob a tampa.

Você pode decorar o prato com ervas.

Trigo mourisco com cogumelos porcini e frango

Componentes:

• 1 frango;
• 150 g de queijo suluguni;
• 220 g de trigo sarraceno;
• 400 g de cogumelos porcini;
• 3 colheres de sopa. eu. adjika;
• 1 abobrinha;
• 2 cebolas;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. O frango é lavado, retirado da umidade e esfregado com adjika. Isso deve ser feito à noite. O tempo mínimo de espera é de duas horas.
2. No dia seguinte, o recheio é preparado. O boleto e a cebola são cortados em cubos e fritos em óleo vegetal.
3. O trigo sarraceno é colocado em uma frigideira e frito. Em seguida, é derramado com água e salgado. O prato é deixado para ferver em fogo baixo sob a tampa. Enquanto isso, o queijo é ralado com um ralador.
4. O cereal resfriado é misturado à massa de queijo. A mistura resultante é recheada com frango. Os orifícios são protegidos com palitos de dente.
5. O prato é enviado a um forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora.

A prontidão do frango é determinada perfurando-se com uma faca

Trigo mourisco com cogumelos porcini em uma panela elétrica

Ingredientes:

• 300 g boleto;
• 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno;
• 1 cenoura;
• 500 ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 2 folhas de louro;
• 40 g de manteiga;
• sal e especiarias a gosto.

Passos de cozimento:

1. O boleto é lavado e cortado em pequenas fatias. Em seguida, eles são derramados com água e fervidos por uma hora.
2. Cebolas e cenouras picadas são colocadas em uma tigela multicooker. No modo "Fry", eles ficam prontos em dois minutos.
3. Os vegetais são misturados com a massa de cogumelos, após o que o prato é cozinhado por mais 15 minutos.
4. Cereais lavados, folhas de louro, manteiga e especiarias são adicionados ao conteúdo da tigela. O modo do dispositivo é alterado para "Plov" ou "Buckwheat".
5. O prato está cozido até que apareça o sinal sonoro. Depois disso, você pode segurar o mingau por algum tempo com a tampa fechada.

É aconselhável servir o prato à mesa enquanto ainda está quente.

Conteúdo calórico do mingau de trigo sarraceno com cogumelos porcini

O trigo sarraceno com boleto é considerado um prato nutritivo e de baixa caloria. Para 100 g de produto, é 69,2 kcal.

Conclusão

O trigo sarraceno com cogumelos porcini contém muitas vitaminas e minerais. Além disso, elimina perfeitamente a sensação de fome. Para que o mingau fique quebradiço e cheiroso, deve-se observar a proporção dos ingredientes ao cozinhá-lo.

Entradas recomendadas

Samambaia bracken: 10 receitas

Carbonada cozida-defumada: receitas, teor calórico, regras para fumar

Tilápia assada com legumes no forno: com queijo, em folha, em molho cremoso

Salada em formato de bola para mesa de réveillon

Carne de porco assada no forno com laranjas: em papel alumínio, com molho

Cogumelos Porcini: com frango, carne, coelho e peru

Molho de cogumelos ostra com creme: receitas com fotos

Boletus boletus: quanto fritar, receitas culinárias

Como cozinhar cogumelos shiitake secos: receitas, fotos