Tilápia no forno com verduras: passo a passo receitas culinárias com fotos, dietéticas

Contente

1 Como cozinhar tilápia no forno com legumes
2 Tilápia no forno com legumes e queijo
3 Tilápia assada com vegetais em papel alumínio
4 Como assar filés de tilápia com legumes no forno
5 Como cozinhar tilápia com legumes e limão em papel alumínio
6 Conclusão

A tilápia é um peixe dietético com um teor mínimo de calorias e alta concentração de aminoácidos e vitaminas. Durante o tratamento térmico, a composição química principal é mantida. A tilápia no forno com verduras não é apenas saborosa, mas também um prato saudável: 100 g do produto contém a necessidade diária de proteínas de um adulto.

Como cozinhar tilápia no forno com legumes

A tilápia é um peixe branco magro. É vendido inteiro, na forma de filé ou bife, qualquer forma é adequada para cozinhar, desde que o peixe seja fresco.

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É difícil decidir sobre o filé, se for congelado, a baixa qualidade do produto só será revelada após o descongelamento pelo cheiro e textura do tecido. A substância ficará solta, com uma superfície mucosa. Isso significa que as carcaças que estão começando a se deteriorar foram enviadas para processamento. O bife é mais fácil, a estrutura e a cor ficam visíveis no corte mesmo após o congelamento. Se a tonalidade for amarela, é melhor recusar tal produto, pois existe uma grande probabilidade de intoxicação alimentar.

É preferível optar pelo peixe inteiro e não congelado, o tempo gasto no processamento terá um sabor agradável. Aqui estão algumas dicas sobre como saber se sua tilápia é fresca:

preste atenção nas brânquias, elas devem ser vermelhas ou rosa escuro, uma tonalidade branca ou cinza indica um produto de baixa qualidade;
o aroma de peixe fresco é quase imperceptível. Um odor desagradável pronunciado indica que foi capturado há muito tempo e pode já ter sido congelado;
os olhos devem ser claros, não turvos;
escamas sem camada de muco, firmemente aderidas ao corpo, brilhantes, sem danos ou manchas.

As escamas são limpas com uma faca ou dispositivo especial. Para facilitar, o peixe é imerso em água fria por cerca de 20 minutos, depois despejado em água fervente por alguns segundos e novamente colocado em água fria.

Os vegetais para o prato são escolhidos sem amassados, fragmentos pretos e pútridos, nem lentos. É melhor levar cebolas brancas ou azuis, variedades de saladas.

Atenção! Cebola descascada deve ser colocada em água fria por 5 minutos, então durante o processamento não irritará as mucosas dos olhos.

Nem todos os vegetais na receita da abóbora são adequados para assar. É dada preferência à ampla variedade Hokkaido, de estrutura densa e sem fibras grossas, após o processamento a quente preserva-se o aroma e a integridade das peças.

A maioria das receitas usa queijo ralado. É melhor levar variedades duras ou colocá-las moles no freezer por alguns minutos, pois o produto resfriado é mais fácil de processar.

Tilápia no forno com legumes e queijo

Prepare a tilápia com os seguintes ingredientes:

Queijo Gouda - 200 g;
tomate cereja - 12 peças (3 peças para 1 filé);
filé de peixe - 4 unid .;
endro - 1 cacho pequeno;
alho - 3 dentes;
creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
maionese "provençal" - 1 colher de sopa. eu .;
óleo para lubrificar a assadeira;
Sal e pimenta a gosto.

Receita:

O queijo é processado em aparas em um ralador grosso, colocado em uma tigela funda.
Verduras picadas, enviadas ao queijo.
Os tomates são divididos em 4 partes, salgados a gosto.
Se os tomates forem grandes, eles são cortados em quatro partes.
O alho é espremido na peça de trabalho.
Adicione o creme de leite 30% de gordura.
Coloque uma colher de maionese e mexa a mistura
Uma assadeira é untada com óleo vegetal.
O filé é espalhado no fundo.
Peixe luva e sal apenas em um lado (superior)
Cada peça é coberta com uma mistura de queijo.
Levar ao forno à temperatura de 1800 por 20 minutos.
Prepare um acompanhamento.
Purê de batata, trigo sarraceno cozido ou arroz são adequados como acompanhamento para tilápia.

Tilápia assada com vegetais em papel alumínio

Um conjunto de produtos necessários para cozinhar pratos de peixe no forno:

tilápia - 400 g;
batatas - 600 g;
queijo - 200 g;
cebola grande - 1 unid.;
cenouras - 1 un.
óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu .;
pimenta preta moída e sal - a gosto;
verdes de endro.

A sequência de cozimento de peixes com vegetais no forno:

Descasque as batatas, lave e corte em tiras compridas.
As cenouras processadas são cortadas longitudinalmente em 2 partes e cortadas em semicírculos.
Todos os vegetais preparados são colocados em um recipiente.
A cebola é cortada em 4 partes e moldada em triângulos finos, colocados na massa total.
A peça é salgada e adicionada pimenta, tudo é misturado.
Despeje em 2 colheres de sopa. eu. óleos
O peixe é limpo de escamas, bem lavado e cortado em pedaços, ligeiramente salgado dos dois lados.
Pegue uma folha de papel alumínio, coloque os vegetais no centro.
Inclui forno para 200⁰C, para que aqueça bem.
Um pedaço de tilápia é adicionado aos vegetais, o papel alumínio é dobrado nas bordas para que o meio permaneça aberto.
Coloque os alimentos preparados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
Enquanto isso, enquanto o peixe está no forno, eles processam o queijo em um ralador com células grandes.
Mergulhe a tilápia com vegetais por 40 minutos, retire e cubra com queijo.
Leve ao forno, cozinhe por 10 minutos.
Retire uma assadeira, espalhe o produto em uma assadeira plana junto com papel alumínio.
Polvilhe com endro picado por cima

A quantidade de ingredientes é indicada para 4 porções.

Como assar filés de tilápia com legumes no forno

Uma refeição de dieta baixa em calorias e rica em vitaminas e proteínas. A receita inclui:

Abóbora Hokkaido - 400 g;
filé de tilápia - 500 g;
kefir - 200 ml;
ovo - 3 peças;
creme de leite - 1 colher de sopa. eu .;
tempero seco para peixes - 1 colher de chá;
pimenta branca e sal a gosto;
óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
cebola azul (salada) - 1 cabeça.

Tecnologia de cozimento para tilápia com abóbora no forno:

O vegetal é lavado, a umidade é retirada da superfície com um guardanapo e a casca é retirada.
Corte em placas finas com cerca de 4 * 4 cm de tamanho.
Unte a assadeira com óleo e cubra o fundo com ½ parte da abóbora preparada.
O filé é cortado em pedaços grandes.
O peixe é colocado firmemente para que não haja espaço livre.
Despeje o tempero por cima, distribua por toda a superfície do filé
Corte a cebola em meias argolas finas, polvilhe o prato uniformemente.
A última camada é o restante da abóbora picada
Ligue o forno, coloque-o no modo 180⁰A PARTIR DE.
Quebre os ovos em uma tigela e bata com um batedor ou mixer.
Adicione o kefir e o creme de leite.
Adicione sal e pimenta, bata a massa até obter uma consistência homogênea
A peça é derramada.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
O prato é servido frio

Como cozinhar tilápia com legumes e limão em papel alumínio

Prepare 700 g de filés de tilápia no forno com o seguinte conjunto de ingredientes:

limão - 1 pc .;
cebolas e cenouras - 4 unid .;
queijo - 200 g;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
sal a gosto;
pimenta da Jamaica - a gosto;
maionese em embalagem soft - 150 g.

Receita de forno em folha:

Os filetes são cortados em pedaços grandes e colocados em um recipiente.
O suco é espremido do limão, misturado com especiarias, adicionado à tilápia.
A peça é mantida na marinada por 30 minutos.
Retire a cebola, lave, divida a cebola em 4 partes e pique cada uma em fatias finas.
As cenouras, pré-processadas, passam por um ralador grosso.
O óleo é despejado em uma frigideira, coloque no fogão, aquecido.
Despeje a cebola, deixe amolecer até ficar macia.
As cenouras são adicionadas à cebola e fritas até ficarem meio cozidas por 5-7 minutos
Uma folha de papel alumínio é colocada em um prato fundo, coberta com alguns dos vegetais fritos.
Disponha o peixe em branco por cima e distribua uniformemente o resto das cenouras com as cebolas por cima.
Cubra com uma camada de maionese.
Com a ajuda de um ralador grosso, se obtém as aparas do queijo, que vão para a última camada.
Ligue o forno, defina a temperatura para 180 ⁰A PARTIR DE.
A folha está enrolada firmemente em todos os lados
A assadeira é levada ao forno por 30 minutos.
Conselho! Quando o peixe está pronto, é retirado cuidadosamente do papel alumínio para um prato e decorado com rodelas de limão com ervas.
Tilápia é servida fria

Para esta receita, um peixe inteiro eviscerado é adequado, a tecnologia de cozimento é a mesma dos filés, só que é mantido no forno por mais 5 minutos.

Conclusão

A tilápia de forno com legumes é um produto saudável, com um mínimo de calorias e rico em proteínas. Adequado para uma dieta dietética. As receitas sugerem combinar peixes com uma variedade de ingredientes: batata, cenoura, abóbora. O produto é suculento, macio e muito saboroso, cozido em papel alumínio com suco de limão.

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