Contente
- 1 Os segredos para fazer gelatina delicada de amora silvestre
- 2 Geléia de amora silvestre sem sementes para o inverno
- 3 A receita mais fácil de gelatina de amora silvestre
- 4 Gelatina de amora silvestre espessa com gelatina
- 5 Geléia de amora sem ferver
- 6 Geléia de amora sem sementes com pectina e ácido cítrico
- 7 Geleia de amora e mirtilo para o inverno
- 8 Regras para armazenar geléia de amora silvestre
- 9 Conclusão
Cloudberry não é apenas uma saborosa baga do norte, mas também um verdadeiro depósito de vitaminas e nutrientes. Portanto, é usado não só fresco, mas também em várias obras-primas da culinária. Por exemplo, gelatina de amora silvestre pode ser um grande prazer. Além disso, não será difícil fazê-lo.
Os segredos para fazer gelatina delicada de amora silvestre
Para fazer uma deliciosa geléia de amora silvestre, é necessário preparar adequadamente os ingredientes. Devem ser bagas sem bolor e com integridade preservada. Frutas amassadas e esmagadas não são permitidas para processamento.
Recomenda-se usar uma colher de pau para mexer. É importante garantir que as bagas não queimem.
A geléia é colocada em potes enquanto está quente. Portanto, ele drena o mais uniformemente possível e não forma espaços vazios no interior.
Ao usar gelatina, é necessário diluí-la estritamente de acordo com as instruções para obter um produto de densidade e consistência suficientes.
Com a devida observância da tecnologia, a iguaria acaba ficando espessa e muito saborosa.
Geléia de amora silvestre sem sementes para o inverno
As bagas devem ser lavadas e depois picadas para se livrar das sementes. Em seguida, adicione 250 ml de água a eles e ferva. A fervura deve continuar por cerca de três minutos. Em seguida, coe a massa resultante em uma peneira e adicione açúcar a gosto. Se você suspeitar que a gelatina não solidificará, adicione gelatina, mas não necessariamente. Depois de pronto, o produto é disposto em latas ainda quente e lacrado com tampas. É permitido o uso de gorros de náilon. Mas em qualquer caso, os frascos devem ser virados e embrulhados em uma manta para que o resfriamento ocorra lentamente. Isso se aplica não apenas à geléia, mas também a qualquer preparação para o inverno.
A receita mais fácil de gelatina de amora silvestre
Para fazer gelatina sem sementes, você precisa dos seguintes componentes:
- amoras silvestres maduras - 1,5 kg;
- açúcar - 1 kg.
Passos de cozimento:
- Lave as bagas e separe cuidadosamente, remova todas as folhas e galhos.
- Esfregue por uma peneira para remover todos os ossos e peles. Como resultado, você obtém cerca de 700 g de matéria-prima.
- Adicione o açúcar por completo.
- Transfira para uma panela e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
- Mexa com uma colher de pau.
- Despeje em um recipiente pronto e enrole.
Esta é a receita de geléia sem sementes mais simples que até mesmo uma dona de casa novata pode preparar facilmente. No inverno, este blank vai deliciar-se, em primeiro lugar, com a sua aparência e, além disso, com propriedades úteis. Este produto ajuda com resfriados e fortalece o sistema imunológico.
Gelatina de amora silvestre espessa com gelatina
Para dar espessura suficiente à geleia, na maioria dos casos, as donas de casa usam gelatina. Os ingredientes para a geléia são os seguintes:
- a própria amora silvestre - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- gelatina 3- g.
Em primeiro lugar, o fruto deve ser cuidadosamente separado e enxaguado em água corrente. Então, o processo de cozimento fica assim:
- Meia hora antes do início do processo, é imprescindível molhar a gelatina com água fria para que tenha tempo de inchar. As proporções devem ser retiradas dos rótulos das embalagens e seguidas à risca.
- Em seguida, a gelatina preparada deve ser aquecida em banho de vapor para que fique completamente sem grumos e se transforme em uma massa homogênea. Somente nesta forma a gelatina pode ser usada em gelatina.
- Pique as amoras silvestres e misture com o açúcar.
- Ponha fogo para ferver.
- Assim que a baga com o açúcar ferver, a gelatina é gentilmente derramada nelas. Isso deve ser feito em um gotejamento e mexa gradualmente.
- Depois de adicionar a gelatina, deixe ferver novamente e enrole em potes.
Esta é a receita mais popular para fazer geléia de amora silvestre para o inverno. A gelatina, neste caso, ajudará a fixar e manter a espessura necessária da geleia. Ao mesmo tempo, a colheita da amora silvestre é de grande benefício e retém muitas substâncias úteis.
Geléia de amora sem ferver
Você também pode cozinhar gelatina sem ferver, mas, neste caso, seu prazo de validade não será longo. Basta lavar e moer os bagos e recheá-los com gelatina, que é pré-diluída de acordo com as instruções.
Esta geléia pode ter qualquer formato exótico e ser servida como uma sobremesa saudável para o jantar. O melhor é usar moldes de metal, pois aquecem bem e, portanto, ao serem virados, o conteúdo se separa e não se quebra. O resultado é uma geleia de amora silvestre de alta qualidade, sem sementes e sem cozimento.
Geléia de amora sem sementes com pectina e ácido cítrico
Para uma receita clássica, você precisará de:
- amoras silvestres - 1 kg;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- pectina - meio pacote;
- açúcar 1 kg.
A receita passo a passo é a seguinte:
- Separe e lave as bagas. Remova todos os detritos e folhas.
- Divida a massa de frutas ao meio.
- Esprema o suco da metade. Isso pode ser feito de qualquer maneira possível.
- Dilua o suco com água para que sua quantidade seja igual a dois copos. Se o suco tiver 2 copos, não será necessário usar água.
- Despeje o suco em frutas inteiras e adicione o suco de limão.
- Aqueça e cozinhe no vapor, mexendo com uma colher de pau.
- Após ferver, adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
- Enrole em potes esterilizados quentes e embrulhe.
Nesta receita, a pectina substitui com sucesso a gelatina, e o ácido cítrico confere ao preparado um sabor interessante, além de permitir que a gelatina persista por muito tempo e sem problemas. O suco de limão, entre outras coisas, preservará a cor brilhante da peça de trabalho.
Geleia de amora e mirtilo para o inverno
Para o inverno, você pode preparar não apenas geleia de amora silvestre de um componente, mas também adicionar outras frutas silvestres saudáveis. Como opção, você pode considerar a colheita de amoras silvestres e mirtilos. Ingredientes para uma preparação saborosa para o inverno:
- amoras silvestres - 400 g;
- açúcar - 80 g;
- 2 litros de água;
- mirtilos - a gosto;
- gelatina - 25 g.
A receita não difere da versão clássica com gelatina:
- Moa as bagas com um liquidificador.
- Adicione água, açúcar, coloque no fogo.
- Mergulhe a gelatina por meia hora.
- Coe as bagas por uma peneira.
- Adicione gelatina ao líquido resultante.
- Enrole em potes e embrulhe
No inverno, uma guloseima saudável e saborosa à base de frutas vermelhas do inverno estará na mesa.
Regras para armazenar geléia de amora silvestre
Ao preparar a geleia, é necessário calcular a quantidade de ingredientes em função do local de armazenamento futuro. O local ideal para armazenar suprimentos de inverno é uma adega ou porão. Em casa, pode ser uma geladeira ou uma varanda.
Se a geleia for cozida por apenas alguns dias, ela ficará perfeitamente conservada na geladeira, pois é a temperatura ideal para ela.
Depois que o blank for resfriado para o inverno em um cobertor, ele deve ser escondido no porão, mas é importante que todas as tampas estejam absolutamente herméticas e não permitam a passagem de ar. Caso contrário, a peça de trabalho não aguentará por muito tempo.
A umidade na adega também não deve ultrapassar 80% - esta é uma das regras básicas para o armazenamento de blanks para o inverno. O aparecimento de fungos ou mofo na adega afeta negativamente todas as costuras.
Conclusão
A geléia de amora silvestre permite que você coloque um produto saudável na mesa no inverno, com muitas propriedades úteis e nutritivas. Para preparar uma peça de trabalho, é importante primeiro montar e preparar os componentes principais corretamente.Os frutos devem ser lavados, separados, peneirados os frutos doentes e amassados, bem como os verdes. Para retirar as sementes, quase todas as receitas prevêem a trituração dos bagos na peneira. A adição ou não de gelatina depende das preferências da anfitriã e do resultado desejado. Ao armazenar para o inverno, os frascos devem ser mantidos em um local fresco, como uma adega ou porão.
