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A geleia de cereja e cereja doce é uma preparação popular no inverno. As bagas amadurecem ao mesmo tempo, as cerejas doces combinam-se harmoniosamente com as ginjas. Bagas têm o mesmo tempo de cozimento e tecnologia. A sobremesa é preparada com e sem sementes.
Na sobremesa finalizada, os frutos devem permanecer intactos.
Como fazer geleia de cereja e doce de cereja
A principal tarefa da compota é manter os frutos em forma na sobremesa acabada. Para não obter uma massa informe e homogênea, o preparo para o inverno é feito em várias etapas e somente em fogo baixo.
Utiliza-se vasilhame de alumínio, estanho ou cobre, a geléia não é cozida em frigideira esmaltada, pois há risco de queimar até o fundo. O sabor da sobremesa será amargo e o produto sairá com cheiro de queimado, não de drupa.
A capacidade não é ocupada em um volume muito grande. Recorde-se que durante a ebulição surge uma espuma à superfície, que se espalha pelos fundos da loiça para o fogão. A calda com o tarugo não deve demorar mais do que ½ parte da assadeira.
Os frutos são escolhidos frescos, sem manchas podres, bem lavados e secos. Para retirar os ossos, eles levam um dispositivo separador especial, se não estiver lá, você pode usar os meios disponíveis: um grampo de cabelo, um alfinete ou um tubo de coquetel. É necessário trabalhar com cuidado para não danificar gravemente a fruta e conservar o suco.
Antes de descartar as sementes, recomenda-se fervê-las por 30 minutos em uma pequena quantidade de água. Em seguida, adicione o caldo à geléia fervente. Isso dará ao produto um sabor extra.
Cerejas e cerejas para a colheita de inverno são tomadas em proporções iguais, uma mudança em favor das cerejas é permitida. É menos aromático, se o volume do fruto for menor, a cereja com seu sabor e cheiro azedo neutraliza completamente a cereja.
As frutas costumam ser estragadas por vermes. Externamente, isso nem sempre é perceptível, mas a polpa pode ser danificada. Havendo alguma dúvida sobre a qualidade do produto, a drupa é imersa em água com adição de sal e ácido por 15-20 minutos. Esta medida não afetará o sabor e as pragas vão deixar a fruta. Em seguida, as cerejas e cerejas são bem lavadas e processadas.
No processo de fervura, periodicamente aparece espuma na superfície, ela deve ser removida. Os frascos com tampa são esterilizados.
Deliciosa cereja e geleia de cereja
A deliciosa compota se obtém sem retirar as sementes, são eles que conferem aos frutos processados o seu aroma característico. Para sobremesa leve:
- cereja - 1 kg;
- cereja - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg.
Essa é a dosagem inicial, o volume da matéria-prima principal pode ser maior, o principal é respeitar a conformidade do açúcar.
Técnica de confecção de geleia:
- Os frutos são lavados, colocados sobre um pano, deixados para secar até que a umidade se evapore completamente.
- Os bagos são colocados num recipiente onde é fervida a compota, tapado com açúcar, misturado delicadamente e deixado várias horas para que o boleto dê o sumo.
- Colocam no fogo, assim que a geléia ferver, reserve.
- No dia seguinte, eles voltam a ferver e retiram do fogão, durante o qual a drupa fica saturada com xarope e não se desintegra durante o cozimento.
- No terceiro dia, deixe a sobremesa pronta, cozinhe, retire constantemente a espuma e mexa.
A cozedura demorará cerca de 30 minutos.Em seguida, eles são colocados em potes e enrolados.
Cereja sem caroço e preparação de cereja para geléia
Uma receita simples de cereja e geléia de cereja
Você pode preparar a sobremesa de uma forma rápida. As bagas são consumidas em proporções iguais, sendo necessários 1,5 kg de açúcar para 2 kg do ingrediente principal.
Tecnologia:
- Os ossos são removidos, a peça de trabalho é colocada em um recipiente de cozimento e coberta com açúcar.
- A mistura é misturada suavemente, o açúcar deve se dissolver parcialmente no suco.
- Leve ao fogo, assim que a massa ferver, retire a espuma, pegue todos os bagos em um recipiente separado com uma escumadeira.
- A calda é fervida por 30 minutos em fogo médio, a quantidade de líquido deve diminuir e a consistência ficará viscosa.
- Em seguida, as bagas são devolvidas à panela, após 15 minutos de fervura, o fogão é desligado.
A geléia fervente é acondicionada em potes e fechada.
Geléia de cereja e cereja sem caroço
Antes de preparar a sobremesa, as sementes são retiradas dos frutos. Pese a massa, 1,5 kg de açúcar vai para 2 kg de matéria-prima preparada. Drupas são tomadas em quantidades iguais.
Sequência de receita:
- Toda a massa é coberta com açúcar em uma forma de geléia, deixada por 4 horas.
- Misture delicadamente e coloque no fogo.
- Após ferver, retire a espuma e cozinhe por 10 minutos, desligue o fogão e deixe a vasilha até o dia seguinte.
- No dia seguinte, o processo se repete, o tempo até o preparo é de cerca de 30 minutos.
Embalado em potes, enrolado e embrulhado em um cobertor.
Receita de cereja e geleia de cereja em uma panela elétrica
Para geléia em uma panela elétrica, você precisará dos seguintes ingredientes:
- cereja - 500 g;
- cereja - 500 g;
- açúcar - 1 kg.
Receita:
- Bagas sem sementes são colocadas em uma tigela.
- O açúcar é adicionado por cima, deixando em infusão por 8 horas.
- Se o açúcar não se dissolver, misture a massa e leve ao modo "sopa" por 10 minutos.
- Assim que a tigela esquenta, o açúcar começa a derreter, a massa é mexida até que os cristais se dissolvam completamente.
- Deixe ferver, desligue o aparelho e deixe a peça de trabalho por 4 horas.
- Em seguida, o processo é continuado no modo "assar" por 15 minutos, a multicozinha e a tigela são desligadas para resfriar a geléia, a espuma é retirada e retirada.
- Após 3-4 horas, retorne a peça de trabalho ao eletrodoméstico, defina a temperatura para 120 0C, depois de ferver, cozinhe por 15 minutos.
Distribua em potes e feche com as tampas.
Regras de armazenamento
Eles colocam geleia de cereja e cereja doce na despensa ou no porão, depois de abrir o frasco - na prateleira da geladeira. Sujeita à tecnologia, a peça é armazenada por até 3 anos. Seu estado é verificado periodicamente para que a massa não fermente e as tampas de metal não enferrujem.
Conclusão
A geleia de cereja e cereja é uma sobremesa deliciosa, saudável e aromática. É servido com chá, usado para assar. Cereja com sabor azedo impede o processo de fermentação, a preparação cereja-cereja não perde a sua apresentação e valor nutritivo há mais de 3 anos.
