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Geléia de amora com limão não é a sobremesa mais comum na Rússia. Uma grande e bela baga pertencente à família das beladonas ainda é pouco conhecida na Rússia. Sunberry é muito útil, mas tem um gosto incomum, então geralmente a geléia é feita com ela. Ferver com açúcar melhora muito o sabor, enquanto a adição de limão aumenta a vida útil. Compota de cor púrpura escura incomum pode ser classificada como uma iguaria de sabor, mas é muito simples de preparar.
Benefícios para a saúde da geléia de limão e amora
Sunberry está muito longe de seus predecessores beladonas selvagens não comestíveis. Quando maduros, são doces, com leve acidez e um tom um tanto herbáceo. No entanto, um sabor distinto de beladona persiste mesmo em frutas totalmente maduras.
Grandes espécimes de Sunberry são do tamanho de uma cereja, cheios de seiva roxa profunda e são completamente pretos por fora. Bagas espetaculares têm uma rica composição química. Por suas propriedades curativas, Sunberry recebeu o nome - blueberry-forte, e sua composição lembra chokeberry.
Substâncias úteis na composição:
- vitamina C - o principal antioxidante, regulador dos processos imunológicos
- caroteno (pró-vitamina A) - regenera a retina, é responsável pelo estado da pele, cabelo, membranas mucosas;
- magnésio, potássio - nutre o músculo cardíaco, garante um metabolismo saudável e função cerebral;
- ferro, manganês, cobre - participa na hematopoiese, aumenta a produção de hemoglobina, melhora a imunidade;
- zinco - normaliza o funcionamento da glândula pituitária;
- selênio - retarda o envelhecimento celular;
- a prata é um agente antibacteriano.
O consumo regular de amora-do-sol fresca, bem como geleia de frutas, pode proteger os vasos sanguíneos e melhorar o funcionamento do coração, do fígado e dos intestinos. Sunberry é conhecido por aliviar dores de cabeça e facilitar o curso de infecções. Para resfriados, gripes, é útil tomar geléia de frutas pretas com limão. Algumas colheres de sopa de sobremesa por dia podem prevenir infecções sazonais.
Receitas deliciosas de geléia de limão e sunberry
Para fazer geléia de limão, são escolhidos os frutos maduros, que acumulam grande quantidade de açúcares, sem exigir adoçantes excessivos. Se a erva-moura da amora parecer desagradável, ferva sobre a fruta. Amostras grandes para geléia são perfuradas em vários lugares antes de serem cozidas.
Por outro lado, o preparo dos frutos de Sunberry não difere dos demais frutos: devem ser lavados, retirados os pecíolos, secados um pouco. Os limões para compota com raspas são descascados com especial cuidado, as sementes devem ser retiradas, não permitindo que entrem na sobremesa.
O jeito clássico
A receita tradicional para uma geléia de sunberry deliciosa e espessa com infusão de limão envolve vários ciclos de aquecimento com longas etapas de resfriamento e imersão. O processo pode ser familiar com os métodos clássicos de cozimento de qualquer fruta ou frutos em bruto.
A receita usa a proporção clássica de açúcar para frutas vermelhas de 1: 1. 200 g de água são adicionados por quilo de bagas, assim como o suco de vários limões.Na maioria das vezes, 2 frutas cítricas de tamanho médio são suficientes para um sabor equilibrado da geléia.
Preparação:
- Um xarope é preparado com água e açúcar, fervendo-o até engrossar um pouco.
- Sunberry é imerso em uma solução doce fervente, fervida por não mais do que 5 minutos.
- A geléia é retirada do fogo, deixada de molho os bagos por um período de pelo menos 3 horas.
- A geléia resfriada é fervida novamente por 5 minutos e, em seguida, deixada esfriar novamente.
- Os limões são adicionados como suco na última etapa do cozimento, pouco antes do engarrafamento.
A geléia é embalada quente em potes esterilizados, hermeticamente fechados. Para embeber os frutos silvestres e conservar a sobremesa, bastam 3 ciclos de aquecimento. O tratamento térmico é continuado apenas para obter a consistência desejada.
Se for decidido usar limões em rodelas com cascas, eles são adicionados mais cedo e fervidos junto com a sunberry por pelo menos um ciclo. Antes do aquecimento final, você pode adicionar 5-6 folhas de hortelã fresca ou erva-cidreira. Após a fervura, os galhos devem ser retirados da geléia. Este aditivo funciona melhor com o sabor de amora.
Geléia fria
As sobremesas não cozidas também são muito populares. Esse método reduz a preservação da geléia, mas economiza a maior parte das vitaminas.
Receita de limão e amora com maçãs:
- As maçãs são descascadas do caroço, deixando apenas a polpa.
- Sunberry, maçãs, limão com casca são passados por um moedor de carne ou misturados com um liquidificador.
- Açúcar é adicionado à mistura (1: 1), deixa-se dissolver os grãos e dar o aparecimento de sumo.
Misture bem após 4 horas. Coloque a geléia em potes, cubra com tampas de náilon e leve à geladeira.
Geléia de sunberry
A presença de pectinas nos frutos pretos facilita o engrossamento da compota até ao estado de compota. Frutas sunberry preparadas, limões descascados são virados em um moedor de carne. A massa da fruta é misturada com o açúcar ingerido na mesma quantidade. Com fogo baixo, leve a peça para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos. A sobremesa atinge a consistência de geleia quando esfria completamente.
Usando Sunberia Jam com Limão
As sobremesas de frutos silvestres feitas com a cultura da erva-moura e limão são comidas em um prato separado, servidas com chá e usadas como molho para panquecas e panquecas. Compotas ou conservas espessas são adequadas como recheio para pastelaria doce. Mas a geléia saborosa também pode servir para fins medicinais.
Para que a compota seja realmente medicinal, a taxa de açúcar pode ser reduzida para 300 g por 1 kg de bagas. É permitido ferver a composição por 5 minutos, depois deixar de lado por 12 horas e, despejando em latas, levar à geladeira.
Com um consumo diário de 100 g de geléia de sunberry com limão de acordo com esta receita, você pode estabilizar a pressão arterial com hipertensão em 30 dias. Este saboroso medicamento limpa o sangue, aumenta as funções protetoras do corpo, remove toxinas, sais de metais pesados e venenos.
Uma overdose de uma sobremesa saudável só é possível com doses muito altas. No entanto, comer mais do que um copo de geléia de amora por dia pode resultar em problemas de fezes, urticária alérgica ou dores de cabeça.
Termos e condições de armazenamento
A geléia, preparada de acordo com diferentes receitas, é armazenada para horários diferentes. O momento é altamente dependente da concentração de açúcar, da presença de limões, da qualidade original das bagas.
Para proteger as vitaminas tanto quanto possível, outras substâncias ativas da destruição devem ser colocadas no refrigerador. Sobremesa com limão e amora, cozida, vai ficar nessas condições por cerca de um ano, geléia fria - não mais do que 4 meses.
Sujeito à esterilidade de preparo e embalagem, o prazo de validade da geléia é próximo ao declarado. A violação da tecnologia ou ingredientes obsoletos podem levar muito rapidamente à deterioração do produto acabado. A geleia de amora e limão é armazenada por mais tempo, quando cozida com muito açúcar, sem casca de frutas cítricas, aquecida a um estado espesso.
Conclusão
Geléia de Sunberry com limão é uma ótima maneira de obter uma cura saborosa para muitas doenças. O híbrido cultivado de beladona não é caprichoso, pode crescer em qualquer área da faixa do meio. Portanto, as receitas de várias geleias de sunberry com limão, maçã e hortelã são cada vez mais procuradas e constantemente complementadas com novos ingredientes.
