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A geléia de capim-limão é uma sobremesa perfumada com propriedades medicinais. A planta chinesa tem uma composição única. Inclui vitaminas, incluindo ácido ascórbico, riboflavina, tiamina. O capim-limão é rico em ácidos orgânicos (cítrico, málico, tartárico), minerais (fósforo, cálcio, potássio, magnésio, ferro, selênio, iodo). A planta é usada ativamente para fins culinários, medicinais e cosméticos. As conservas, compotas e marmeladas são feitas de bagas de capim-limão.
A geléia de capim-limão é útil?
A geléia pode ser consumida como sobremesa ou como remédio. Propriedades úteis da geléia de capim-limão:
- aumenta a imunidade;
- tem efeito tônico (é um energético natural);
- capaz de remover inflamações, combater vírus e bactérias, ajuda a combater resfriados;
- normaliza o funcionamento do sistema respiratório (usado para tratar bronquite e asma);
- tem efeito antioxidante;
- melhora o funcionamento do aparelho digestivo;
- ajuda a aliviar o estresse, lidar com a depressão e o estresse;
- permite melhorar a composição do sangue, fortalece o coração, estabiliza suas contrações;
- reduz o risco de coágulos sanguíneos;
- tem um efeito benéfico na condição do tecido ósseo;
- melhora a acuidade visual;
- melhora a função reprodutiva;
- retarda o processo de envelhecimento.
A geléia de capim-limão não tem apenas propriedades benéficas, mas também contra-indicações. Deve ser abandonado por mulheres durante a lactação, gestantes, pessoas com hipertensão e epilepsia, taquicardia. Dar sobremesa a crianças deve ter muito cuidado e somente após consulta a um médico. E também o uso de geléias em grandes quantidades pode levar à insônia. Sua recepção não é recomendada para pessoas com maior excitabilidade.
Como fazer geléia de capim-limão
Para fazer geléia de capim-limão do Extremo Oriente, você deve:
- Separe os bagos com cuidado, deixando apenas os frutos vermelhos maduros e densos.
- Remova galhos e folhas da matéria-prima.
- Enxágüe as frutas com água fria e deixe sobre uma toalha espalhada para retirar toda a umidade que pode provocar a fermentação da futura sobremesa.
Devido ao seu formato, a tigela é ideal para fazer geleia. Vale a pena dar preferência aos pratos esmaltados para que a sobremesa não oxide. Em um recipiente de alumínio, cobre e esmalte com superfície arranhada, a baga pode mudar sua composição química devido à reação com o metal. Uma colher grande de madeira geralmente é usada para mexer a sobremesa.
Receitas de geléia de frutas da Schisandra
Existem diferentes opções para fazer geléia. Para preservar mais vitaminas e nutrientes, você deve dar preferência a receitas em que o capim-limão esteja em estado de fervura por menos tempo.
Opções de cozinha:
- receita clássica;
- geléia de capim-limão com suco de maçã;
- geléia perfumada;
- geléia crua.
Compota clássica de capim-limão
Muitas donas de casa preparam o capim-limão seguindo essa receita, já que a sobremesa fica armazenada por muito tempo mesmo em temperatura ambiente.Para tornar o sabor doce da geléia, vale a pena adicionar mais açúcar do que 1: 1 com a baga, já que os frutos do capim-limão têm gosto azedo.
Ingredientes:
- capim-limão - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água quente - 100 ml.
Preparação:
- Despeje as bagas descascadas, lavadas e secas em uma bacia.
- Cubra com açúcar granulado.
- Deixe a baga por um dia.
- Adicione água fervente.
- Leve ao fogo baixo e mexa sempre para que a geléia não queime.
- Remova a espuma conforme necessário.
- Cozinhe por 15 minutos.
- Deixe a sobremesa esfriar.
- Ferva novamente por 15 minutos.
- Divida em bancos preparados.
- Rolar.
Geléia de capim-limão com suco de maçã
Para tornar a geléia mais útil e aromática, acrescenta-se suco natural de maçã em vez de água, como na receita clássica. Este método de cozimento permite que você deixe propriedades mais úteis na sobremesa.
Componentes:
- Capim-limão chinês - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg;
- suco de maçã natural - 100 ml.
Método de cozimento:
- Prepare frutas e utensílios para fazer geléia.
- Amoleça as bagas no vapor.
- Faça um purê com uma peneira ou peneira.
- Em uma bacia, misture a massa da baga, o açúcar e o suco.
- Ferva a geléia em fogo baixo até engrossar visivelmente.
- Retire do fogo.
- Arrume em potes secos preparados.
- Enrole e guarde para armazenamento.
Geléia perfumada
A sobremesa de capim-limão em forma de compota é muito aromática devido à adição de uma pequena quantidade de canela.
Componentes:
- capim-limão - 1 kg;
- açúcar - 1,2-1,5 kg;
- canela a gosto.
Fazendo geléia:
- Moa as bagas preparadas no purê de batata.
- Em uma tigela, misture com o açúcar granulado.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.
- Adicione a canela à geléia.
- Arrume a geléia quente em potes esterilizados e enrole.
Geléia crua
Tal delicadeza reterá todas as substâncias e vitaminas úteis, já que o fruto, em geral, não se presta a tratamento térmico. A vida útil da erva-cidreira com açúcar é ligeiramente mais curta do que a das compotas laminadas.
Produtos necessários:
- frutas de capim-limão - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg.
A receita é simples:
- Separe as bagas, lave-as com água fria corrente.
- Remova as sementes das frutas.
- Despeje 0,8 kg de açúcar granulado.
- Coloque em potes.
- Despeje o açúcar restante por cima para que os bagos não fiquem visíveis (aproximadamente 2-3 cm).
- Feche com gorros de náilon ou papel manteiga com cordão.
Conservar em local fresco (adega ou geladeira).
Termos e condições de armazenamento
O melhor é guardar a geléia em local fresco. É melhor usar potes de vidro para preparar guloseimas. O volume mais conveniente é de 0,5 litros. Para que a geléia seja armazenada por muito tempo, é necessário preparar adequadamente os potes e as tampas:
- Lave bem (é melhor usar bicarbonato de sódio).
- Esterilize de forma conveniente (no forno ou deixe cozinhar no vapor).
- Deixe os frascos secarem completamente.
- Lave as tampas de costura da lata.
- Ferva por alguns minutos em água fervente (despeje água fervente sobre as tampas de náilon).
A geleia crua é mantida pelo menos. Geralmente é consumido durante os meses de inverno para sustentar o corpo.
A geléia enrolada, sujeita a todas as regras de preparo, pode ser armazenada por até 3 anos em vasilhame de vidro à temperatura ambiente. Um frasco aberto deve ser colocado na geladeira.
Conclusão
A geléia de Schisandra é uma sobremesa muito saborosa e saudável que vai ajudar a curar uma série de doenças. Agora você pode se mimar deliciosamente! É importante lembrar que a planta tem suas próprias contra-indicações, então a geléia de capim-limão pode ser benéfica e prejudicial.A doçura é preparada de forma simples, mas surpreenderá os hóspedes com seu sabor inesquecível.
