Geléia de melão deliciosa

Normalmente, ao comer melões suculentos e doces no verão, não há sequer dúvida se é possível estender essa temporada de prazer e saborear o mel e as frutas perfumadas no inverno. Acontece que é possível, e a receita mais simples de geléia de melão para o inverno não requer nada além da própria "baga" e açúcar.

Os benefícios da geléia de melão

Há poucas dúvidas de que o melão traz muitos benefícios à saúde. Mas, afinal, a geléia retém a maior parte das vitaminas, minerais e outras substâncias úteis, embora parte dela desapareça irremediavelmente durante o tratamento térmico.

Comer geléia de melão pode:

• beneficiam da deficiência de vitaminas;
• aliviar a condição com aterosclerose, anemia e doenças cardiovasculares;
• normalizar os processos de digestão e a função hepática;
• serve como um sedativo;
• fortalecer a imunidade;
• têm um efeito benéfico nas mulheres durante a gravidez e a menopausa;
• melhorar o estado da pele, unhas e cabelo;
• normalizar a pressão arterial;
• melhorar os processos metabólicos do corpo;
• ajuda a combater a insônia, irritabilidade, fadiga.

Como fazer geléia de melão para o inverno

Não há nada complicado no processo de preparação de uma sobremesa exótica. Tal como acontece com muitas outras frutas e bagas, existem duas maneiras principais de fazer geléia de melão:

1. Adormecer com açúcar e cozinhar com seu próprio suco.
2. Usando xarope de açúcar cozido, no qual os pedaços de melão serão fervidos.

O primeiro método é mais adequado para variedades de melão totalmente maduras e suculentas. O segundo é melhor usado no caso de melões verdes ou variedades com polpa densa.

Na verdade, você pode tentar cozinhar geléia de absolutamente qualquer melão. As frutas mais doces e maduras podem ser fervidas durante o processo de fabricação e é melhor picá-las em algum estágio no liquidificador. Além disso, eles exigem menos açúcar. Por outro lado, a geléia pode ser feita até mesmo de melão verde ou de polpa branca dura perto da própria casca, que por um motivo acaba não sendo muito saborosa. É desejável que o melão ainda tenha seu aroma característico. Neste caso, no inverno, uma sobremesa de melão poderá lembrar, pela simples presença, um verão quente e ensolarado.

Variedades de melão com polpa laranja ou vermelha são especialmente boas para fazer geleia. Normalmente são os mais duros e mesmo após uma fervura relativamente longa, os pedaços permanecem intactos.

Algum sabor açucarado e monótono de geléia de melão pode e deve ser variado com a ajuda de ingredientes adicionais:

• fruta - maçãs, peras, bananas, pêssegos, laranjas, limões;
• legumes - abóboras, abobrinhas;
• especiarias - canela, gengibre, baunilha, anis.

Antes da cozedura, o melão é completamente limpo da casca exterior dura, cortado ao meio e todas as sementes são retiradas do interior.Você pode cortar o melão em pedaços de qualquer tamanho e forma, dependendo das preferências da anfitriã.

A geléia de melão pode ser usada como uma sobremesa doce para o chá e como um delicioso molho para panquecas, panquecas e bolos de queijo. É muito saboroso adicioná-lo a sorvetes e coquetéis diversos. Também é adequado como aditivo para bolos caseiros.

Uma vez que a sobremesa é submetida a um longo tratamento térmico, a geléia de melão geralmente não requer esterilização adicional. Além disso, o uso de ácido cítrico ou suco de limão natural serve como conservante adicional para preservação no inverno.

Receitas de geléia de melão para o inverno

Apesar de a geléia de melão ter entrado há relativamente pouco tempo nos livros de receitas das hospedeiras russas, já existem algumas receitas interessantes e úteis para prepará-la.

Doce de melão simples para o inverno

Esta receita não requer nenhum componente adicional, exceto o ácido cítrico, sem o qual a geléia não pode ser armazenada tão bem à temperatura ambiente normal.

Então, você vai precisar de:

• 1 kg de polpa de melão;
• 1-1,2 kg de açúcar;
• 300 ml de água purificada;
• 3 g de ácido cítrico.

A quantidade de açúcar utilizada está diretamente relacionada à doçura do próprio melão. Se for muito doce, então o açúcar granulado deve ser usado em quantidades menores.

Fabricação:

1. O melão é descascado da casca e das câmaras internas de sementes.
2. A polpa é cortada em cubos ou outros pedaços.
3. O açúcar é diluído em água e o xarope é fervido até que esteja completamente dissolvido.
4. Despeje os pedaços de melão com a calda quente e deixe esfriar por 6-8 horas.
5. Em seguida, é fervido novamente em fogo moderado por 5-10 minutos.
6. Resfrie novamente, repetindo este processo pelo menos três vezes.
7. Quando os pedaços de melão ficam transparentes e a calda engrossa ligeiramente, o cozimento pode ser considerado terminado.
8. A geléia de melão é colocada em potes esterilizados e enrolada para o inverno.

Geléia de melão e abóbora

Adicionar abóbora vai deixar a geléia ainda mais saudável e dar a ela um belo tom laranja. Na ausência de abóbora, pode-se substituir por abobrinha, o sabor será um pouco diferente, mas a consistência ficará ainda mais macia.

Você vai precisar de:

• 500g de polpa de melão;
• 200 g de polpa de abóbora;
• 200 g de damascos secos;
• 200 g de açúcar.

Fabricação:

1. O melão e a abóbora são descascados da casca externa dura.
2. As sementes também são retiradas e a quantidade necessária de polpa, após a pesagem, é cortada em pequenos cubos.
3. Despeje os pedaços de melão e abóbora com o açúcar, mexa e deixe por várias horas em temperatura ambiente para formar o suco.
4. Em seguida, ferva em fogo baixo por 10 minutos.
5. Os damascos secos são lavados e cortados em pequenas fatias, presas às fatias de abóbora e melão.
6. Ferva por mais 10 minutos, deixe esfriar por cerca de uma hora.
7. A operação é repetida várias vezes.
8. Na última corrida, você pode ferver a guloseima por cerca de 20 minutos até engrossar.

Compota de Pêssego e Melão

Os pêssegos e o melão amadurecem ao mesmo tempo. Além disso, essas frutas têm quase a mesma densidade de polpa suculenta, de modo que podem ser combinadas de maneira excelente na hora do cozimento. Para adicionar contraste, é comum adicionar suco de limão espremido na hora à geléia.

Você vai precisar de:

• 500 g de polpa de melão;
• 1000 g de pêssegos;
• 1 limão;
• 1 kg de açúcar granulado;
• um saco de açúcar baunilha.

Fabricação:

1. O melão é descascado e as sementes retiradas, a polpa cortada em pedaços de formas arbitrárias e triturada no liquidificador.
2. Açúcar granulado é adicionado ao purê de melão e aquecido até ferver com agitação constante.
3. Os pêssegos são sem caroço e cortados em fatias.
4. Despeje o xarope de melão sobre as fatias de pêssego e deixe de molho por 8 horas (durante a noite).
5. Após o tempo especificado, a geléia é aquecida, fervida por cerca de 5 minutos, retira-se e esfria novamente.
6. Pela terceira vez, a geleia quente é colocada em potes esterilizados e bem enrolada para o inverno.

Geléia de melão verde

Na faixa do meio, o melão nem sempre amadurece na condição desejada, sendo muitas vezes necessário observar frutos antes da geada, que não teve tempo de ganhar a doçura e maturidade necessárias. Mas na geléia de melão verde, o sabor da fruta é mais importante, e o açúcar adicionado ajudará a criar doçura.

Você vai precisar de:

• 500 g de polpa de melão dura;
• 800 g de açúcar;
• 15 g de sal;
• 1500 ml de água.

Fabricação:

1. Em qualquer caso, você deve primeiro cortar cuidadosamente a fina camada da casca externa grossa.
2. A polpa também é limpa de sementes e bem lavada em água corrente.
3. Corte em pedaços de 1 cm de largura e 2 cm de comprimento.
4. Dissolva 15 g de sal em 0,5 l de água fria e mergulhe as barras por 20 minutos para evitar que rastejem durante o tratamento térmico.
5. Em seguida, os palitos são colocados em água fervente por 8 a 10 minutos.
6. Após o branqueamento, devem ser enxaguados completamente em água fria.
7. Ao mesmo tempo, prepara-se um xarope com um litro de água e a quantidade de açúcar exigida pela receita.
8. Despeje os palitos de melão com a calda resfriada e deixe por 5-6 horas.
9. Coloque tudo junto no fogo e cozinhe por 12-15 minutos.
10. Esfrie novamente por 5-6 horas.
11. Repita este processo três vezes até que os palitos estejam completamente transparentes.
12. Depois da última fervura, a sobremesa pronta é colocada em recipientes esterilizados e torcida para o inverno.

Geléia de melão com canela

Geléia de melão com adição de especiarias acaba sendo muito perfumada e saborosa.

Você vai precisar de:

• 1000 g de polpa de melão;
• 600 g de açúcar granulado;
• 1 limão;
• ½ colher de chá canela em pó;
• 10-12 estrelas de cardamomo;
• 1 saco de zhelix (pectina).

Fabricação:

1. A polpa do melão é dividida em aproximadamente duas partes iguais.
2. Uma parte é picada no liquidificador até formar um purê homogêneo, a outra é cortada em cubinhos.
3. As estrelas de cardamomo são moídas em pó usando um moedor de café.
4. O limão é regado com água fervente e as raspas são removidas da superfície em um ralador fino.
5. Em um recipiente resistente ao calor, são misturados pedaços de melão com purê de batata, suco de limão espremido, raspas, açúcar granulado, canela e cardamomo. Misture tudo bem.
6. Leve o recipiente para aquecer, deixe ferver, retire a espuma resultante.
7. Um saco de zhelix é misturado com 1 colher de sopa. eu. açúcar granulado e gradualmente adicionado à compota de melão.
8. Eles fervem por cerca de 5 minutos mais, enquanto quentes são colocados em potes esterilizados e fechados para o inverno.

Como cozinhar geléia de melão em rodelas

A geléia de melão é cozida em pedaços de acordo com a receita clássica usual para o inverno, descrita acima. Só de acordo com esta receita são normalmente utilizadas variedades de melão com polpa densa. Mas, para que as peças provavelmente mantenham sua forma e não deslizem em direções diferentes, a seguinte técnica é usada. Após o corte, as fatias de melão são escaldadas em água fervente por 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho. Em seguida, eles são transferidos para uma peneira e lavados em água fria.

O resto da tecnologia de fabricação permanece o mesmo.

Para 1 kg de polpa de melão, eles geralmente usam:

• 1,2 kg de açúcar;
• 300 ml de água;
• suco de um limão;
• 5 g de vanilina.

Geléia de melão sem açúcar

O açúcar da geléia de melão pode ser substituído por frutose, xarope de estévia ou mel.

Na última versão, a sobremesa adquirirá valor e sabor adicionais. Para 1 kg de polpa de melão, costuma-se consumir 0,5 litro de mel.

Mas, no caso de usar melão verdadeiramente doce e suculento, você pode fazer geleia sem adicionar adoçantes.

Para melhor preservação da geléia de inverno, é aconselhável usar apenas pectina ou zhelfix.

Você vai precisar de:

• 500 g de polpa de melão;
• 1 saqueta de gelatina.

Fabricação:

1. Como na receita anterior, a polpa do melão é dividida em duas metades. Metade é amassada no liquidificador e a outra é cortada em cubos de 1 x 1 cm.
2. Os cubos são misturados com purê de batata, colocam-se no fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
3. A geleia é cuidadosamente despejada na geléia, levada para ferver novamente e cozida por mais 5 minutos.
4. A geléia de melão quente é distribuída em potes e enrolada para o inverno.

Geléia de melão com gelatina para o inverno

Outra opção para o preparo bastante rápido de uma deliciosa e espessa geléia de melão.

Você vai precisar de:

• 1 kg de polpa de melão;
• 500 g de açúcar granulado;
• um saco de gelatina (40-50 g);
• 1 colher de chá Ácido Cítrico;
• 1/2 colher de chá vanilina.

Fabricação:

1. A polpa de melão é cortada em fatias de tamanho conveniente.
2. Coloque em uma panela, cubra com açúcar e reserve por várias horas até que se forme um pouco de suco.
3. A gelatina é derramada com uma pequena quantidade de água em temperatura ambiente e deixada inchar por 40-60 minutos.
4. Leve ao fogo uma panela com pedaços de melão, acrescente o ácido cítrico, leve ao fogo até ferver, retire a espuma.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
6. Adicione a vanilina e retire do fogo.
7. Imediatamente adicione a gelatina inchada, misture e, espalhe em potes de vidro, enrole para o inverno.

Geléia de melão para o inverno com gengibre

O gengibre é capaz de tornar o sabor e o aroma da geléia de melão únicos. Além disso, esta especiaria em si é muito saudável.

Você vai precisar de:

• 2 kg de polpa de melão;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 50 g de raiz de gengibre fresco;
• 2 limões;
• uma pitada de vanilina (opcional).

Fabricação:

1. A polpa do melão é cortada em pedaços de 1 x 1 cm.
2. Retire a casca da raiz do gengibre e esfregue-a em um ralador fino.
3. Coloque os pedaços de melão em uma panela adequada, coloque o gengibre ralado, esprema o suco de limão, acrescente a vanilina e polvilhe tudo com algumas colheres de açúcar.
4. O açúcar restante é dissolvido em 500 ml de água e fervido por cerca de 5 minutos.
5. Despeje os pedaços de melão com a calda de açúcar e reserve por uma hora.
6. Em seguida, cozinhe em fogo baixo até engrossar. No processo de cozimento, certifique-se de remover a espuma.

Deliciosa geléia de melão e morango

Antes, antes do aparecimento dos morangos remanescentes, era impossível sequer imaginar tal iguaria. A menos que você use morangos congelados para geléia. Agora, o morango remanescente amadurece quase simultaneamente com o melão, então não será difícil preparar uma sobremesa tão tentadora para o inverno.

Você vai precisar de:

• 1 kg de polpa de melão;
• 600 g de morangos;
• 200 ml de água;
• 500 g de açúcar;
• 5 colheres de sopa. eu. mel.

Fabricação:

1. Descasque e semeie o melão e corte a polpa restante em rodelas pequenas.
2. Os morangos são lavados, os talos são retirados e cada baga é cortada ao meio.
3. Água e açúcar são misturados em uma panela. Aquecer com agitação constante até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. O mel é adicionado ao xarope e aquecido novamente a + 100 ° C.
5. Coloque as frutas em calda fervente, leve para ferver novamente e, reduzindo o fogo ao mínimo, cozinhe por cerca de meia hora. Lembre-se de desnatar e mexer a geléia periodicamente.
6. Enquanto quente, a geléia é distribuída em potes esterilizados e fechada para o inverno.

Como preparar geléia de melão para o inverno com maçãs

Essa iguaria parece geléia, e os pedaços de maçã na polpa do melão são mais como uma espécie de fruta exótica. A seguinte receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo a criar geléia de melão com maçãs para o inverno, mesmo para cozinheiros novatos.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de polpa de melão;
• 500 g de maçãs agridoces com polpa firme e crocante.
• 1 limão médio;
• 500 g de açúcar.

Fabricação:

1. A polpa do melão é cortada em pedaços de qualquer tamanho.
   
2. E imediatamente transforme-os em purê com o liquidificador. O purê de melão é colocado em uma panela, coberto com açúcar e aquecido a uma temperatura de + 100 ° C.
   
3. Retire as raspas do limão com um ralador fino e esprema o suco.
   
4. Ao mesmo tempo, retire as maçãs, retire as sementes e corte-as em rodelas finas.
   
5. Coloque as rodelas de maçã junto com o suco de limão e as raspas no purê de melão fervente. Ferva por cerca de 5 minutos e reserve por 6-8 horas.
   
6. Eles colocam de volta ao fogo, fervem por cerca de 3 minutos e imediatamente colocam em um recipiente de vidro e fecham para o inverno. O resultado é um deleite tentador.
   

Receita de geléia de melão para o inverno com pêra

Se para este doce é possível escolher variedades de peras duras e crocantes, então você pode fazer um branco de acordo com a receita acima.

Se as peras forem mais macias e suculentas, é melhor usar a seguinte receita.

Você vai precisar de:

• 2 kg de peras;
• 2 kg de polpa de melão;
• 1 kg de açúcar;
• 1 limão;
• 3-4 coisas de anis estrelado.

Fabricação:

1. O limão é bem lavado, regado com água a ferver e esfregado com as raspas num ralador com pequenos orifícios. O suco é espremido em um recipiente separado, tentando evitar que as sementes de limão entrem nele.
2. Tanto o melão quanto as peras são descascados e as sementes, cortadas em cubinhos, polvilhadas com suco de limão, polvilhadas com açúcar e deixadas por 6-9 horas para extrair o suco.
3. Leve o recipiente com as frutas ao fogo, aqueça até ferver, retire as cascas, acrescente as raspas de limão e a anis estrelado, mexa e retire do fogo por pelo menos 8-10 horas.
4. No dia seguinte, mais uma vez aqueça a geléia para ferver, cozinhe por 10 minutos, retire o anis estrelado.
5. A própria iguaria é colocada em potes esterilizados, enrolados para o inverno.

Termos e condições de armazenamento

A geléia de melão é mais bem preservada em uma adega ou porão. Mas dentro de um ano, ele pode ser armazenado em uma despensa comum sem luz e a uma temperatura não superior a + 20 ° C.

Resenhas de geléia de melão

Conclusão

Mesmo a receita mais simples de geléia de melão para o inverno irá surpreendê-lo com a raridade do prato resultante. Mas em termos de suas propriedades úteis, esta preparação é bastante comparável ao mel natural. A variedade de receitas descritas no artigo proporcionará a qualquer dona de casa uma oportunidade de escolher algo especial de seu gosto.

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