Geléia de ruibarbo com laranja

Ruibarbo com laranja - a receita desta original e deliciosa compota vai deliciar os gulosos. O ruibarbo, uma erva da família do trigo sarraceno, é cultivado em muitos lotes domésticos. A sua raiz tem efeito cicatrizante, estimula a digestão e os talos carnudos e tenros das folhas são adequados para deliciosas compotas.

Segredos para fazer ruibarbo e geleia de laranja

A época de maturação do ruibarbo começa no final de abril. Este vegetal ajudará a restaurar as forças, fortalecer o sistema imunológico e reabastecer os estoques de geleia que se esgotaram durante o longo inverno. É melhor colher a planta em maio-junho. Em julho, a planta começa a florescer, torna-se dura e inutilizável. Os pedúnculos são retirados para a colheita de outra safra no final de agosto e setembro. Não é recomendável cortar os pecíolos do mato. Eles estão quebrados, deixando algumas folhas ásperas e velhas.

Tipos comestíveis são usados ​​para compotas:

• compactar;
• groselha;
• ondulado;
• Wittrock, etc.

As melhores variedades de mesa incluem:

• Victoria;
• Moscou-42;
• Ogre-12.

Os pecíolos coletados são preparados antes de fazer a geléia:

• corte as folhas;
• descasque a pele fibrosa;
• lavagem;
• esmagado em pequenos pedaços.

Os pecíolos da planta contêm em média 2% de açúcares e 3,5% de ácidos orgânicos. Existem variedades mais ácidas ou doces, a quantidade de açúcar na geléia depende disso. Para 1 kg de talos descascados, você precisará de 1 a 1,5 kg de açúcar granulado.

O ruibarbo não tem cheiro próprio. Adicionar raspas de frutas cítricas e polpa, nozes, especiarias, adiciona um sabor rico e aroma às sobremesas.

Receita clássica de ruibarbo e geléia de laranja

Agora, centenas de variedades de mesa foram cultivadas, com as quais você pode fazer deliciosas sobremesas.

Ingredientes:

• pecíolos pelados - 500 g;
• laranjas - 2 pcs .;
• açúcar - 700 g

Fazendo geléia:

1. Corte os pecíolos em pedaços.
2. Despeje o ruibarbo e o açúcar em uma panela de fundo grosso.
3. Mexa e aqueça.
4. Descasque as frutas cítricas e corte em pedaços. Adicione à geléia.
5. Enquanto mexe, cozinhe em fogo baixo. A espuma resultante é removida.
6. Pique a casca da laranja com uma faca. Adicione à frigideira após 10 minutos. desde o início do cozimento.

A geléia é colocada em potes limpos.

Geléia de ruibarbo com laranja e gengibre

Essa sobremesa é obtida com um sabor agradável e refrescante.

Ingredientes:

• pecíolos pelados - 500 g;
• açúcar - 500 g;
• laranjas - 1 un .;
• raiz de gengibre - 50 g;
• água - 0,5 colher de sopa.

Fazendo geléia:

1. Pecíolos são cortados.
2. O xarope é feito de açúcar granulado, água e suco de frutas cítricas.
3. Depois que os grãos de açúcar estiverem completamente dissolvidos, a calda é preparada em fogo baixo por 10 minutos.
4. Adicione os pecíolos preparados, as raspas de laranja picadas e o gengibre descascado e picado na frigideira.
5. Após ferver, cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre e removendo a espuma.

A geleia quente é colocada em potes e enrolada.

Receita de geléia de ruibarbo, laranja e banana

A acidez agradável do ruibarbo vai bem com bananas doces.

Ingredientes:

• pecíolos pelados - 2 kg;
• bananas descascadas - 1 kg;
• laranjas - 2 pcs .;
• açúcar - 2 kg.

Fazendo geléia:

1. Os pecíolos são esmagados.
2. Adormeça com o açúcar granulado e reserve por uma hora.
3. Aquecimento, leve para ferver.
4. Reserve por 4-6 horas e aqueça novamente.
5. Cozinhe por 2 minutos, adicione as bananas picadas e frutas cítricas sem casca, retire do fogo por 6 horas e repita os passos 2 a 3 vezes.
6. A última cozedura é prolongada - 5 minutos.

Despeje quente em latas limpas.

Como fazer ruibarbo e geléia de laranja com nozes e bananas

É muito difícil determinar pelo gosto de que é feita esta sobremesa. Possui notas de pêssego, damasco e maçã.

Ingredientes:

• nozes descascadas - 100 g;
• pecíolos pelados - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• suco de um limão;
• suco de duas laranjas;
• bananas - 2 pcs .;
• canela - 1 pau.

Fazendo geléia:

1. O ruibarbo triturado é enviado para a frigideira junto com o suco de frutas cítricas (obtém-se cerca de 200 ml de suco).
2. Enquanto mexe, leve para ferver, acrescente a canela.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Corte os grãos de noz em pequenos pedaços com uma faca.
5. A canela é retirada da frigideira, as nozes, as bananas descascadas e picadas e todo o açúcar granulado é enviado para lá.
6. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. após a fervura.

A sobremesa finalizada mudará de cor para amarelo âmbar. Quente é vertido em frascos esterilizados. Após o resfriamento, a consistência torna-se mais espessa.

Como fazer geléia de ruibarbo com laranjas e maçãs

Maçãs complementam bem essa sobremesa, dando-lhe espessura e aroma. Melhor escolher variedades doces e suculentas com um cheiro agradável.

Ingredientes:

• pecíolos pelados - 1 kg;
• maçã - 1 pc .;
• laranjas descascadas - 2 unid .;
• açúcar - 1,5 kg.

Fazendo geléia:

1. Todos os componentes são cortados em pequenos pedaços.
2. Adormecer com açúcar granulado por 3-4 horas.
3. Cozinhe por 25 minutos. em fogo baixo, mexendo sempre e retirando a espuma.

Espalhe geléia quente e aromática em potes limpos.

Como fazer ruibarbo e geléia de laranja em uma panela elétrica

Fazer geléia de ruibarbo com laranjas em uma multicozinha exigirá menos esforço. Você não precisa mexer e vigiar o tempo todo para que não queime. A tecnologia inteligente irá cozinhar tudo sozinha e desligar após o fim do modo predefinido.

Ingredientes:

• pecíolos - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• laranjas - 2 pcs .;

Fazendo geléia:

1. Pecíolos fatiados, raspas e polpa de laranja são colocados em uma tigela multicooker.
2. Despeje o açúcar granulado por cima, não misture. Feche a tampa.
3. Selecione o modo "Compota", se não estiver lá, cozinhe no programa "Multipovar". A temperatura é regulada para 100 ° C, o tempo de cozedura é de 1 hora e 20 minutos.
4. Se a espuma subir, remova-a da superfície.
5. Transfira a sobremesa pronta para uma panela e bata no liquidificador.

Após o resfriamento, obtém-se uma geléia saborosa, espessa e homogênea.

Como armazenar ruibarbo e geléia de laranja

O açúcar atua como um conservante natural. Para o armazenamento de longo prazo no armário de um apartamento durante a preparação de um doce, certas condições devem ser observadas:

• use pratos limpos;
• lavar frutas;
• esterilizar frascos e tampas de armazenamento.

Um frasco aberto de sobremesa é armazenado na geladeira. Coloque-o em um vaso com uma colher limpa para que o restante conteúdo não fique bolorento.

Conclusão

Ruibarbo com laranja é a receita de uma geléia perfumada e deliciosa, muito fácil de fazer. Para fazer isso, você precisa comprar no mercado ou colher pecíolos jovens e suculentos em sua casa de verão. Você pode adicionar bananas, nozes, maçãs e gengibre a essa sobremesa. A tecnologia de cozimento depende da consistência que você deseja obter. Se for espesso, cozinhe em vários estágios, homogêneo - triture no liquidificador. É conveniente fazer geleia em uma multicozinha.

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