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Perfumada geléia de groselha com laranjas agradará aos amantes de agradáveis confitures espessos com um refrescante azedume. Uma guloseima no verão é perfeitamente combinada com uma colher de sorvete de baunilha e, no inverno, alivia resfriados devido ao alto teor de vitamina C.
Como cozinhar geléia de groselha com laranja
Uma refeição saudável e saborosa pode ser preparada de duas maneiras.
- Quente - pique os componentes de qualquer forma, misture com o açúcar, deixe repousar para que a polpa comece a espremer. Coloque a peça de trabalho em fogo baixo em uma bacia de aço inoxidável ou alumínio e ferva. Enrole a geléia em frascos esterilizados com uma máquina ou tampas roscadas descartáveis. O método quente aumenta a vida útil devido aos efeitos da temperatura.
- Frio - Separados e lavados das bagas de groselha, cobrir com açúcar branco granulado e colocar à sombra para extrair o sumo. Misture a baga com a polpa de laranja moída e distribua em potes esterilizados. Cubra cada um com uma tampa apertada de náilon e guarde na geladeira.
Receitas de geléia de groselha e laranja
O rico sabor de frutas vermelhas frescas e uma agradável acidez cítrica ajudam a preservar receitas simples de compotas para o inverno.
Uma receita simples de geléia de groselha com laranja
Ingredientes para a preparação de uma conserva espessa e aromática:
- grandes bagas de groselha - 1 kg;
- frutas laranjas grandes e suculentas - 1 kg;
- açúcar granulado - 1-1,2 kg (dependendo do gosto).
Processo culinário:
- Limpe as bagas de groselha grandes de detritos e ramos, enxágue e descarte em uma peneira ou peneira.
- Passe os frutos secos por uma malha fina em um moedor de carne no purê de batata.
- Corte as laranjas lavadas junto com as raspas em rodelas pequenas e passe pela malha média de um moedor de carne.
- Misture os ingredientes em uma tigela com o açúcar e deixe por meia hora para derreter o açúcar.
- Moa novamente os ingredientes com um moedor de carne ou liquidificador até ficar homogêneo.
- Leve a mistura para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo e removendo as espumas brancas. É importante virar a massa espessa por baixo com uma espátula de madeira para evitar queimaduras.
- Acenda os potes com um pouco de água no forno por 3 minutos ou cozinhe a vapor em uma chaleira fervendo. Espalhe a massa espessa sobre frascos esterilizados e enrole com uma chave.
- Depois que a preservação esfriar em temperatura ambiente, remova os frascos para um local fresco.
A geléia de groselha vai acabar sendo uma rica cor vermelha com uma textura macia e um leve aroma cítrico.
Geléia de Groselha Vermelha com Laranja
Ingredientes para groselha crua e geleia de laranja:
- grandes bagas de groselha - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,2 kg;
- laranjas doces - 2 unid. Maior.
Método de cozimento por etapas:
- Mate laranjas lavadas e secas com passas selecionadas com um liquidificador ou role com um moedor de carne em uma malha fina.
- Combine o purê aromático resultante com o açúcar e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Deixe a geléia por 1-2 horas em local aquecido para que a consistência fique mais densa e uniforme. Durante esse tempo, as frutas vão trocar sucos, e o preparo vai adquirir um aroma rico.
- Coloque a geléia acabada em potes secos estéreis e feche com tampas de plástico vazando.
- Se desejar, você pode adicionar rodelas de banana polvilhadas com suco de limão ou uma pitada de baunilha no fundo das latas.
- Remova a geléia de groselha resfriada na geladeira.
O produto ficará com a aparência de uma geleia espessa. A compota de groselha "crua" distingue-se pelo sabor da fruta fresca, retém o aroma e as propriedades úteis das matérias-primas.
Deliciosa geléia de groselha, laranja e passas
As geleias delicadas, saborosas e vitamínicas devem ser preparadas com os seguintes ingredientes:
- grandes bagas de groselha - cerca de 1 kg;
- um copo cheio de passas e passas;
- açúcar - por peso do purê acabado;
- frutas laranja - 2-3 pcs. (dependendo do tamanho).
Método de preparação de geléia:
- Bata as bagas de groselha descascadas, lavadas e secas em um liquidificador e transfira para um recipiente de aço inoxidável.
- Escalde as passas lavadas com água fervente (não cozinhe no vapor), lave e interrompa com o liquidificador. Se usar uma variedade diferente de passas, remova as sementes de dentro.
- Corte as laranjas limpas em pedaços junto com a casca e bata no liquidificador em uma tigela.
- Misture todos os componentes em um recipiente, pese a massa e adicione o açúcar na proporção de 1: 1.
- Coloque a mistura em fogo baixo, ferva e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. No processo, certifique-se de remover as espumas doces. Depois disso, resfrie gradualmente a geléia.
- Repita o processo de cozimento-resfriamento 3 vezes. Durante os intervalos, cubra o recipiente com gaze para evitar que moscas ou vespas entrem na massa pegajosa doce. Desta forma, você pode obter a densidade desejada do atolamento.
- Distribua a massa cozida em potes de meio litro, enrole e vire sobre a tampa. Enrole o branco com um cobertor e deixe esfriar.
- Remova a preservação na adega ou armário.
O enlatamento é adequado como recheio para tortas, um aditivo para sanduíches e tortinhas.
Termos e condições de armazenamento
A temperatura ideal de armazenamento da geléia, na qual todos os nutrientes e vitaminas da fruta permanecem, é de +5 +20 graus. Se a temperatura for violada, os termos serão abreviados.
Métodos de armazenamento:
- É melhor manter as peças de trabalho na geladeira na prateleira inferior a uma temperatura de +4 +6 graus. Nesse caso, o prazo de validade é de 24 a 36 meses.
- É impossível colocar a conserva no congelador, pois a compota perderá o seu sabor e as qualidades úteis, ficará açucarada.
- Em uma despensa ou adega escura e fria, a geléia de groselha pode ser armazenada por 12 a 24 meses. Se a mistura for açucarada, coloque-a em uma tigela com água morna e mexa de um lado para o outro.
Conclusão
A geléia de groselha com laranja tem um agradável aroma cítrico, rica cor de romã e sabor refrescante. A textura agradável e homogênea é perfeita para rechear tortas, como aromatizante de bebidas e um complemento útil para uma xícara de chá quente.
