Geléia de melão com laranja e limão: receitas para o inverno

Contente

1 Os segredos de fazer geléia de melão aromática
2 Receitas de melão e compotas de cítricos
3 Termos e condições de armazenamento
4 Conclusão

Aqueles que amam o melão suculento perfumado no verão e no outono não se recusarão a mimar-se com uma iguaria em forma de geléia no inverno. É fácil fazer geléia de melão e laranja, e o sabor extra de frutas tropicais o levará de volta ao verão quente e ensolarado.

Os segredos de fazer geléia de melão aromática

Geléia de melão perfumada pode ser preparada combinando esta fruta com laranjas, limões, bananas, maçãs e vários temperos. Ao fazer isso, você precisa saber o seguinte:

o melão é escolhido perfumado, mas ligeiramente verde, para que as fatias não se transformem imediatamente em uma bagunça contínua, mas permaneçam intactas;
a laranja, ao contrário, deve estar bem madura, então será doce o suficiente, e não azeda;
se você quiser que a iguaria seja com fatias densas de frutas, o preparo levará vários dias - leva tempo para esfriar e embeber as fatias com calda;
para conservar as rodelas de limão na geléia, é preciso cortá-lo bem fino e colocá-lo em uma panela 15 minutos antes do final do cozimento.

As receitas de geléia de melão com laranja e limão são tantas quantas as donas de casa preparando essa sobremesa. Cada um deles complementa e modifica de acordo com seus desejos. Mas todos eles podem ser basicamente divididos em dois grupos:

Sem o uso de água, a partir do suco produzido pela fruta. Este método de cozimento é demorado, embora não seja trabalhoso. As fatias de frutas permanecerão densas nele.
Com a adição de água, a compota é preparada em quase uma cozedura. Se os frutos estiverem muito maduros, eles podem ficar macios imediatamente. De acordo com esta receita, a geléia de melão e laranja será semelhante à geléia.

A sobremesa de melão atrai não só pelo seu delicado sabor adocicado, mas também pelos seus benefícios. Após o tratamento térmico, a fruta retém muitos componentes úteis, nos quais pode até ser comparada com o mel.

Aviso! Não se empolgue muito com esta iguaria - devido ao alto teor de açúcar, torna-se muito rica em calorias.

Receitas de melão e compotas de cítricos

Os cítricos podem tornar o sabor de uma sobremesa de melão mais pronunciado, enfatizando assim seu frescor e maciez. Se você adicionar não apenas o conteúdo interno de laranjas ou limões, mas também suas raspas, seu amargor será sentido. Este sabor pode ser ajustado conforme desejado.

Geléia de melão com limão para o inverno

Você precisará dos seguintes ingredientes:

açúcar - 700 g;
polpa de melão - 1 kg;
limão - 2 unid.

Sequência de cozimento:

Prepare o melão - lave, corte, descasque e retire as sementes, corte em pedaços do tamanho desejado.
Coloque a massa preparada em uma panela para fazer geléia.
Polvilhe com açúcar, agite levemente, reserve por 3 horas para extrair o suco.
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar por 8 horas.
Em seguida, reaqueça e mantenha em fogo baixo por 5 minutos.
Deixe esfriar.
Lave o limão, escalde com água fervente e corte em rodelas finas.
Junte os ingredientes restantes na panela, aqueça e cozinhe por mais alguns minutos.

Despeje a geléia preparada quente em recipientes previamente preparados e feche com um toque especial.

Geléia de melão, laranja e limão

Um espaço em branco para esta receita conterá:

polpa de melão - 1 kg;
laranja - 1 pc .;
limão - 0,5 pcs .;
açúcar - 600 g;
água - 0,5 l.

Você precisa preparar uma sobremesa com a adição de laranja e limão na seguinte ordem:

Descasque o melão das sementes e descasque. Corte em fatias pequenas.
Retire a casca da laranja. Moa em fatias.
Despeje o açúcar na água e leve ao fogo. Cozinhe a calda até que todo o açúcar se dissolva.
Esprema o suco de meio limão na calda preparada.
Adicione os pedaços de frutas preparados. Mantenha no fogo por 15-20 minutos ou até a espessura desejada.

A geléia de melão, laranja e limão está pronta, pode ser colocada em potes ou vasos.

Conselho! A laranja é mais doce que o limão, então você pode usar menos açúcar nesta receita do que na receita do limão.

Melão e geléia de laranja para o inverno

Para cozinhar você precisa levar:

açúcar - 1 kg;
polpa de melão - 1,5 kg;
laranjas - 2 pcs .;
água - 0,5 l.

O processo de cozimento é o seguinte:

Corte o melão em cubos do tamanho desejado, coloque em uma tigela, despeje 1 colher de sopa. Sahara. Reserve até que o suco apareça.
Em uma panela, ferva a calda com o açúcar restante e a água.
Despeje a calda preparada em uma tigela com a fruta preparada, misture. Reserve por um dia.
Despeje a calda em uma panela, ferva. Despeje a massa sobre eles, deixe fermentar por 10 horas.
Descasque as laranjas, corte em rodelas de qualquer tamanho e coloque na panela.
Cozinhe tudo junto em fogo baixo até engrossar.

A sobremesa resultante será doce com um sabor delicado e um ligeiro azedume de laranja.

Geléia de melão com ácido cítrico

O ácido cítrico nesta receita é adicionado para realçar o sabor da fruta principal. Componentes necessários:

polpa de melão - 1 kg;
açúcar granulado - 500 g;
ácido cítrico - 15 g.

A sequência de ações em preparação:

Coloque os pedaços de melão picados em um recipiente, polvilhe com açúcar, acrescente o ácido cítrico e deixe até que o caldo se solte.
Leve os pratos ao fogo para que o conteúdo ferva, mantenha por 5-7 minutos. Desligue o fogo.
Após o resfriamento completo, aqueça a massa novamente até ferver, cozinhe por 7 minutos. Deixe esfriar completamente.
Ferva a peça de trabalho pela terceira vez por 10 minutos.
Embale em pratos preparados.

Comente! A densidade resultante da geléia depende muito da fruta - se é suculenta ou seca. Se desejar, você pode adicionar água ou, ao contrário, drenar o excesso de líquido.

Geléia de melão, banana e limão

Ao adicionar bananas doces, é melhor reduzir a quantidade de açúcar para que a geleia não fique açucarada. Os seguintes produtos são necessários:

melão preparado - 1,5 kg;
bananas - 3 pcs .;
açúcar - 0,5 kg;
suco de um limão médio.

Cozinhe de acordo com as instruções:

Polvilhe as fatias de melão picado com o açúcar e leve à geladeira por 12 horas.
Adicione as bananas picadas, o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.

Para conservas no inverno, coloque em potes de vidro preparados e enrole as tampas.

Melão espesso e geleia de limão para o inverno

Esta compota pode ser uma verdadeira iguaria tanto no sabor como na composição dos ingredientes:

melão - 1 kg;
limão grande - 1 pc .;
mel leve - 125 g;
amêndoas descascadas - 60 g;
cardamomo - 12 estrelas;
zhelfix aditivo gelatinoso ou gelina - 2 saquetas.

Sequência de cozimento:

Moa metade do melão preparado no liquidificador até obter uma consistência de mingau.
Corte a outra metade em pedaços, misture com purê de batata.
Descasque o limão, pique, acrescente ao melão.
Pique o cardamomo em um moedor de café, pique as amêndoas com uma faca. Combine com fatias de frutas.
Adicione mel à massa total.
Leve a panela ao lume, deixe ferver a mistura. Reduza o fogo, desnatado se formado.
Misture a gelatina com uma pequena quantidade de açúcar (1-2 colheres de sopa. L.) E 6 minutos antes do final do cozimento, despeje em uma tigela com geléia fervente. Para mexer bem.

Além do fato de que uma geleia excepcionalmente saborosa e espessa com limão vai acabar, ela ainda pode ser cortada em briquetes, como marmelada.

Geléia de melão e laranja para o inverno com aroma de baunilha

Essa receita é para quem ama o sabor da baunilha. Tem que levar:

melão - 1,5 kg;
açúcar granulado - 0,6 kg;
laranja de tamanho médio - 2 pçs .;
uma pitada de ácido cítrico;
baunilha a gosto.

Prepare-se da seguinte forma:

Lave o melão, descasque e semeie, corte em cubos.
Escalde as laranjas, corte com a casca, misture com o melão em uma tigela para fazer geléia.
Adicione o açúcar à fruta, mexa, deixe até o líquido aparecer (4 a 6 horas).
Mantenha em fogo baixo até que o açúcar se dissolva (15 minutos).
Deixe a geléia esfriar completamente.
Em seguida, ferva novamente por 15 minutos e remova por 4-5 horas.
Adicione a baunilha e o ácido cítrico.
Cozinhe até ficar cozido em fogo baixo.

Quando a geléia esfriar, você pode tratar seus convidados. Para a preparação para o inverno, é colocado ainda quente em pratos preparados para armazenamento.

Termos e condições de armazenamento

Para que o trabalho não seja desperdiçado e a geléia de melão com laranja e limão seja preservada por muito tempo, é necessário observar uma série de regras de armazenamento.

Se não for possível armazenar a peça em temperatura baixa (na geladeira, no porão ou em uma loggia aquecida), coloque a geléia quente em potes de vidro e feche com tampas esterilizadas.

Neste caso, o atolamento permanecerá em qualquer lugar pelo tempo que for necessário. Por exemplo, em um armário quente em uma prateleira.

Quando você planeja comê-lo em um futuro próximo, não precisa pensar em como esterilizar os frascos e as tampas. Basta deixar o prato esfriar, colocar em um prato normal e colocar na geladeira. Lá, ele pode ser armazenado por vários meses.

A vida útil da geléia de melão depende muito do teor de açúcar. Quanto mais for, mais tempo o produto não se deteriorará. Mas, ao mesmo tempo, uma grande quantidade de açúcar abafa o sabor do melão e torna o prato muito doce.

Os termos e condições de armazenamento do doce de melão não diferem do armazenamento de outras embalagens semelhantes.

Conclusão

A geléia de melão com laranja só recentemente apareceu nas mesas dos russos. O desejo de provar o sabor delicado aromático nas noites frias de inverno e surpreender os queridos convidados levou as anfitriãs a tentarem conservar o melão em uma versão tão incomum para as regiões russas - com laranja e limão. E acabou sendo fácil. Basta escolher a receita e a combinação de ingredientes que você mais gosta.

Geléia de melão com limão e laranja