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A marmelada de pera é uma sobremesa não só muito saborosa, mas também saudável. Ele terá um apelo especial para quem quer manter a forma, mas não pretende se desfazer dos doces. O conteúdo calórico da sobremesa é de apenas 100 kcal por 100 g de iguaria. Além disso, a vantagem do prato é que pode ser preparado em casa e guardado por muito tempo. E a iguaria será especialmente doce e suculenta se você comê-la no inverno, quando o corpo precisa mais de vitaminas.
Como fazer geleia de pêra
Preparar uma sobremesa não será difícil, mesmo para uma dona de casa novata. Todo o processo se resume a misturar todos os componentes necessários e derramar a mistura acabada em uma forma preparada. Após o final do cozimento, o prato deve ter tempo para infundir. Este período geralmente não excede 1 dia. Depois disso, a marmelada pode ser servida ou enlatada em potes e deixada para o inverno.
Receitas de marmelada de pêra
O processo de cozinhar e conservar um prato não leva muito tempo Em média, o processo leva várias horas, e algumas receitas podem ser feitas em meia hora. As peras não são o único componente da sobremesa, mas também pode ser cozinhado com a adição de outras frutas e bagas. Por exemplo, com maçãs e morangos. Apesar de o prato ser considerado simples, pode ser preparado de diferentes formas: no forno, sem açúcar, em ágar-ágar, pectina ou gelatina.
O ágar-ágar e a pectina são análogos da gelatina. Entre si, as substâncias diferem em que o ágar-ágar é extraído da vegetação marinha, a gelatina de tecidos animais e a pectina de componentes vegetais de frutas cítricas e maçãs. Ao mesmo tempo, o sabor do prato praticamente não muda, pelo que a escolha do componente é puramente pessoal.
Marmelada de pêra com ágar-ágar
Receita para fazer marmelada de pêra com morango à base de ágar ágar. Ingredientes necessários:
- bagas de morango - 350 g;
- peras - 200 g;
- ágar-ágar - 15 g;
- água - 150 ml;
- adoçante (mel, frutose, xarope) - a gosto.
O método para preparar um prato delicioso é o seguinte:
- Cubra o ágar-ágar com água fria e deixe por 1 hora.
- Coloque os morangos e as peras, cortados em pedaços pequenos, em uma tigela, adicione um pouco de água e bata no liquidificador até obter um purê.
- Adicione o purê resultante ao ágar-ágar e misture bem.
- Ponha a mistura no fogo, leve para ferver e retire.
- Despeje o adoçante.
- Mexa a mistura e deixe esfriar por 5 minutos.
- Despeje a mistura em um molde e leve à geladeira por 20 minutos.
Tempo de cozimento - 2 horas. Depois que o prato esfriar, pode ser servido imediatamente ou enlatado e guardado para o inverno.
Marmelada de pêra com gelatina
A receita clássica para fazer marmelada de pêra com adição de gelatina. Ingredientes necessários:
- peras - 600 g;
- açúcar - 300 g;
- gelatina - 8 g;
- água - 100 ml.
Método de preparação do produto:
- Corte a fruta lavada em pedaços grandes e remova o caroço.
- Coloque as frutas em uma panela e cubra com água 2 cm acima do nível das frutas.
- Ferva a fruta com gás e cozinhe até que esteja macia.
- Deixe esfriar um pouco e passe a fruta por uma peneira ou bata no liquidificador.
- Coloque a massa resultante em uma panela, despeje a gelatina diluída em água e leve ao fogo baixo.
- Quando a massa engrossar, acrescente o açúcar, mexa bem o conteúdo da panela e cozinhe por mais 6 minutos.
Tempo de cozimento - 1 hora. Despeje o prato pronto em uma forma, deixe fermentar e corte em cubos. Formas incomuns podem ser usadas. Nesse caso, a marmelada acabada terá uma aparência atraente. Pode ser usado para decorar uma mesa festiva. Se desejar, a guloseima pode ser enrolada no açúcar ou enlatada em latas e colocada na geladeira.
Marmelada de pêra caseira com maçã
Um doce deleite com maçãs maduras. Ingredientes necessários:
- peras - 300 g;
- maçãs - 300 g;
- gelatina - 15 g;
- suco de limão - 50 ml.
Método de cozimento:
- Tire a pele das maçãs e das peras, remova o caroço e cozinhe em água até ficarem macias.
- Passe a fruta por uma peneira ou bata no liquidificador até obter um purê.
- Despeje o açúcar no purê e ferva até dissolver.
- Reduza o fogo, acrescente a gelatina ao purê e mexa o conteúdo da panela por 10 minutos, depois despeje o suco de limão.
- Despeje o líquido em uma forma ou jarra e deixe esfriar na geladeira.
Tempo de cozimento - 1 hora. Se desejar, você pode enrolar a guloseima no açúcar, mas isso só é permitido se você planeja comer o prato imediatamente.
Uma receita simples de geléia de pêra para o inverno no forno
A marmelada de pêra também pode ser cozinhada no forno. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- peras - 2 kg;
- açúcar - 750 g;
- pectina - 10 g.
Método de cozimento:
- Descasque as peras, corte-as em pedaços e retire os caroços.
- Coloque as frutas em uma panela, cubra com água e cozinhe por meia hora.
- Escorra e bata as frutas no liquidificador até obter um purê.
- Adicione um pouco de água, pectina, açúcar ao purê e misture bem.
- Coloque a massa resultante em fogo lento por meia hora.
- Despeje a mistura em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 70 graus. O forno deve ser mantido entreaberto durante o processo.
- Após 2 horas, retire a sobremesa e deixe esfriar.
Tempo de cozimento - 3 horas. Uma guloseima cozida no forno deve ser infundida por 24 horas em temperatura ambiente antes de ser consumida ou enlatada. Para fazer isso, cubra-o com papel celofane ou papel alumínio.
Marmelada de pêra perfumada para o inverno
Você pode deixar uma guloseima ainda mais doce e dar-lhe um aroma delicioso se adicionar baunilha ao prato durante o cozimento. O processo precisará dos seguintes ingredientes:
- peras - 1,5 kg,
- açúcar - 400 g;
- geléia de maçã - 40 g;
- baunilha - 2 vagens.
Método de cozimento:
- Enxágue bem as peras e a pele.
- Corte a fruta em 4 pedaços e retire os caroços.
- Rale as frutas com um ralador grosso e acrescente o açúcar.
- Mexa bem a mistura, coloque em uma forma e leve à geladeira por 4 horas.
- Despeje a mistura em potes e adicione a baunilha antes de fechar.
Tempo de cozimento - 30 minutos. Usando esta receita, a marmelada para o inverno pode ser preparada sem adicionar gelatina, e a baunilha dará à sobremesa um aroma agradável.
Termos e condições de armazenamento
Em termos de armazenamento para o inverno, a geléia de pêra feita em casa não é exigente, ela pode ser armazenada em potes de lata e vidro, papel alumínio e até em filme plástico. Os raios de sol não são permitidos na sobremesa, por isso o melhor é retirar o prato em local escuro. Quanto ao armazenamento de longo prazo, aqui para obter o melhor resultado, você precisa garantir as seguintes condições:
- A umidade do ar deve ser de 75-85%.
- A temperatura do ar para guardar a sobremesa é de 15 graus.
Sujeito a essas regras, a geleia de frutas feita à base de frutas e bagas será armazenada por 2 meses. Uma iguaria feita de geléia (pectina, ágar-ágar) manterá suas propriedades benéficas por até três meses. A vantagem do prato é que durante um longo armazenamento a sobremesa não perde o sabor.
Conclusão
A marmelada de pêra pode se tornar não apenas uma sobremesa útil durante as férias, mas também uma decoração de mesa. Devido ao seu estado líquido, o prato pode ser vertido em formas decorativas. E para deixar a sobremesa ainda mais gostosa, você pode regar com chocolate líquido e polvilhar com confete comestível por cima.
