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A marmelada de melão é a iguaria preferida de todos, mas é muito melhor se for feita em casa. Graças aos ingredientes naturais e ao controle total do processo, você obtém uma sobremesa limpa e de baixa caloria que pode ser consumida até por uma criança.
Nuances e segredos de fazer marmelada de melão para o inverno
Cada hostess tem seus pequenos segredos que ajudam a surpreender os hóspedes e as famílias com um sabor incrível ou uma apresentação original. A marmelada de melão também tem suas próprias nuances. Aqui estão alguns deles:
- Para evitar que as frutas grudem no fundo da panela durante a fervura, é melhor pegar um prato esmaltado com fundo grosso e mexer a composição constantemente.
- Para quem segue sua figura ou não tolera alimentos com alto índice glicêmico por motivos de saúde, o açúcar da receita pode ser substituído pela frutose. É um pouco melhor percebido pelo corpo, porém, você não deve se deixar levar mesmo por tamanha doçura.
- A marmelada multicamadas parece vantajosa: para o seu preparo, pode-se preencher alternadamente misturas de diferentes cores, esperando que cada camada endureça. Pedaços de frutas, frutas vermelhas, nozes ou coco podem ser colocados entre as camadas.
- Especiarias como canela, cravo e gengibre, assim como casca de limão ou laranja, tornarão a doçura muito mais saborosa.
- Para evitar que a gelatina grude na louça, é melhor despejá-la em um recipiente úmido. Para que o pó se dissolva bem, é melhor colocar água na gelatina, e não vice-versa.
- O freezer é o lugar errado para a geléia solidificar. Deve engrossar gradualmente, e uma geladeira é melhor para isso.
- O ágar-ágar é um substituto da gelatina. É mais útil comprá-lo em flocos ou pó, pois aumenta a probabilidade de encontrar um produto natural. Para guloseimas para bebês, é melhor escolher ágar-ágar - é mais útil para o trato gastrointestinal.
- Para escolher um melão maduro e saboroso, é preciso cheirar o local onde ficava o pedicelo (onde o cheiro é mais intenso): deve cheirar a suco doce e maduro. Se quase não há cheiro ou se está fraco, a fruta ainda não está madura.
A marmelada não é apenas saborosa, mas também um produto saudável. A pectina, que é formada pela digestão da água das frutas, é útil para diminuir o colesterol ruim, combate infecções do trato gastrointestinal e ajuda a limpar o corpo de metais pesados. O consumo regular de marmelada natural melhora a digestão. Essa doçura restaura as forças após a fadiga e o esforço físico, estimula o cérebro devido ao alto teor de glicose e frutose. Por mais útil que este produto seja, ele não deve ser consumido em grandes quantidades por crianças e pacientes com diabetes mellitus.
Ingredientes para marmelada de melão
Para fazer marmelada de melão, você precisará de:
- melão - 0,5 kg;
- açúcar - 4 colheres de sopa;
- suco de limão - 2 colheres de chá ou ácido cítrico - 1 colher de chá;
- ágar-ágar - 8 g;
- água - 50 ml.
A quantidade de açúcar pode ser reduzida se o melão for muito doce ou, ao contrário, aumentada.
Passo a passo da receita da geléia de melão
Uma receita passo a passo para fazer marmelada ajudará você a não se confundir nas ações e dicas vão lhe ensinar como tornar o processo de cozimento mais fácil e produtivo.
- Lave o melão com água fria, corte-o ao meio e retire o caroço.Você deve descascar o melão um centímetro mais fundo, pegando uma fina camada de polpa. Você pode cortá-lo em cubos de tamanho médio.
- Água quente fervida deve ser despejada em um recipiente com ágar-ágar, mexa bem e deixe por 5-10 minutos para inchar.
- Você pode colocar o melão em uma panela, polvilhar com ácido cítrico por cima ou despejar suco de limão. Adicione o açúcar e mexa para que todos os pedaços fiquem uniformemente cobertos com areia.
- Antes de colocar a panela no fogo, triture bem o melão no liquidificador de imersão até ficar homogêneo, para que não fiquem grumos. Este purê de batata deve ser fervido em fogo baixo até ferver, depois deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Depois disso, você pode adicionar ágar-ágar e aquecer por mais 4 minutos. É importante mexer o purê continuamente durante esse tempo. Quando estiver pronto, pode ser despejado em formas de marmelada. Se não houver formas, pode-se deitar o puré de batata num pequeno recipiente comum, previamente forrado com película aderente, para depois ser mais fácil obter a marmelada. Depois disso, o produto pode ser cortado em porções com uma faca.
- Os moldes devem ser refrigerados por 2 horas. Ele vai endurecer por mais tempo em temperatura ambiente. Para remover a geleia, você pode erguer sua borda com uma faca e entortar o molde de silicone. As gomas de melão prontas podem ser enroladas em açúcar ou coco.
A marmelada pronta pode ser servida imediatamente após o endurecimento.
Termos e condições de armazenamento
A marmelada de melão acabada pode ser armazenada por até dois meses. Pode ser guardado no frigorífico, mas também não derrete à temperatura ambiente. É importante guardá-lo em um recipiente fechado para que não seque ou endureça.
Conclusão
A marmelada de melão é uma iguaria natural tradicional. É fácil de preparar, tem longa vida útil e você pode ter certeza da composição da doçura se for preparado em casa.
