Contente
- 1 Propriedades úteis de cerejas secas
- 2 Qual é o nome de cerejas secas
- 3 Como secar cerejas em casa
- 4 Como você pode secar cerejas em uma secadora elétrica com açúcar
- 5 Como secar cerejas em um secador de frutas sem açúcar
- 6 Como secar cerejas em um secador elétrico sem caroço
- 7 Como secar cerejas em um secador elétrico com sementes
- 8 Como secar cerejas no forno
- 9 Secagem de cerejas para o inverno em uma airfryer
- 10 Como secar cerejas no microondas
- 11 Como secar cerejas ao sol
- 12 Como secar caroços de cereja
- 13 Como armazenar cerejas secas em casa
- 14 O que pode ser feito com cerejas secas
- 15 Conclusão
Bagas e frutas secas são uma verdadeira benção para a dona de casa, porque quando bem secas, retêm substâncias úteis. Outra vantagem é que você pode cozinhar uma variedade de pratos com frutas secas durante todo o ano. A secagem das cerejas na secadora elétrica, no forno de microondas, no forno, na airfryer e ao sol é bastante simples, o principal é seguir as regras básicas.
Propriedades úteis de cerejas secas
Com a secagem adequada, todos os nutrientes permanecem nas bagas quase na mesma quantidade que nas frutas frescas. Cherry contém ácido ascórbico, fibra alimentar, vitamina B9, B6, PP, riboflavina, ácido pantotênico. Esta baga tem as seguintes propriedades benéficas:
- ajuda a fortalecer os ossos, portanto, os especialistas recomendam usá-lo para adolescentes e atletas;
- tem efeito tônico no corpo;
- fortalece o sistema imunológico;
- atua como agente profilático contra doenças virais e respiratórias;
- graças aos antioxidantes que fazem parte da fruta, o corpo fica limpo;
- a vitamina A, que faz parte da composição, é necessária para manter uma boa visão e uma pele elástica;
- normaliza a pressão sanguínea, então as cerejas secas são especialmente úteis para pacientes hipertensos;
- a pectina contida no produto ajuda a eliminar as toxinas do corpo e a reduzir o nível de colesterol ruim;
- o uso de frutas secas diminui a dependência da nicotina;
- possuem alta concentração de vitaminas B, por isso o uso dessas frutas permite aliviar o estresse e melhorar o estado emocional;
- a fruta azeda tem o maior teor do hormônio melatonina, que é uma espécie de agente relaxante que permite adormecer mais rápido.
Qual é o nome de cerejas secas
Cerejas secas são frutas secas que podem ser obtidas por secagem de frutas frescas. Não tem outro nome, por exemplo, como passas. De acordo com GOST, é chamada de cereja seca.
Como secar cerejas em casa
Cerejas secas contêm vitamina C, A, PP, bem como ferro, potássio, zinco, fósforo e cálcio
Antes de secar os bagos, eles devem ser separados e depois enxaguados. Cerejas estragadas não são recomendadas para uso. Se os frutos não forem grandes, o processo de secagem será muito mais rápido. Em seguida, são colocados sobre um pano de gaze limpo e seco. Quando as bagas estão secas, é necessário remover as sementes e os caules. Você pode secar cerejas com partes internas, mas neste caso não será muito conveniente comê-las. Os ossos são facilmente removidos com um utensílio especial de cozinha, mas se não houver nenhum, você pode se armar com um simples grampo de cabelo ou uma pinça.Depois de passar por todas as etapas acima, o ingrediente principal está pronto para a próxima etapa - para secar da maneira mais conveniente.
Existe outra opção para o preparo dos frutos - o branqueamento. Esse procedimento amolece a casca da fruta, o que acelera o processo de secagem. O primeiro passo é enxaguar as cerejas e depois preparar a solução. Para fazer isso, adicione bicarbonato de sódio à água fervente na proporção de 1 colher de chá. para 1 litro de água. As frutas são despejadas com o líquido quente resultante e, em seguida, o caldo é imediatamente drenado. Em seguida, é necessário enxágue-los com água fria e jogá-los em uma peneira. Depois que o excesso de umidade passar, você pode começar a secar as frutas.
A que temperatura secar as cerejas
Você pode definir a temperatura somente depois de decidir o método de secagem. Por exemplo, as frutas devem ser secas em um forno de 60 a 80 graus, e em um secador elétrico de 60-70. Quanto à frigideira, a temperatura ideal para secar as bagas é de 45-60 graus.
Quanto para secar cerejas
Os frutos secos não são adequados para armazenamento a longo prazo.
O tempo de secagem depende do método selecionado:
- A secagem ao sol leva de 2 a 4 dias.
- Em uma secadora elétrica, esse processo é muito mais rápido do que na primeira versão, leva cerca de 8-12 horas.
- Cozinhar cerejas secas no forno levará cerca de 5 horas da anfitriã, mas nenhuma intervenção direta neste processo é necessária.
- A opção mais rápida é a secagem no microondas, que leva apenas alguns minutos.
- O tempo de cozimento das cerejas na airfryer varia de meia hora a 2 horas.
Deve-se destacar que o preparo dos frutos secos com sementes é muito mais rápido do que sem elas.
Como você pode secar cerejas em uma secadora elétrica com açúcar
Durante o cozimento, é importante garantir que as frutas sequem uniformemente
Depois de lavados e descascados os bagos, os bagos devem ser pesados, uma vez que se adiciona açúcar na proporção de 350 - 450 g por 1 kg de cerejas. Se os frutos estiverem muito azedos, pode-se colocar mais 100 - 150 G. O próximo passo é adicionar o açúcar, que deve ser colocado em uma camada fina sobre a fruta e deixado nesta forma em uma sala quente por várias horas. Após esse tempo, os frutos são descartados em uma peneira. O suco resultante não é útil, mas pode ser preservado ou preparado em compota. Em seguida, você precisa fazer um xarope com a quantidade especificada de açúcar e água em um volume de 3 litros. Após a fervura, as cerejas são adicionadas ao caldo, imediatamente retirado do fogo.
Devem ser deixados na calda até que esfriem completamente, depois escorra o líquido e coloque os frutos em camada fina no secador elétrico. Durante as primeiras duas horas, a temperatura do dispositivo deve ser fixada em 55-60 graus e, em seguida, reduzida para 30-35, seca até ficar totalmente cozida.
Como secar cerejas em um secador de frutas sem açúcar
Bagas secas podem ser armazenadas em recipientes de vidro na geladeira
O processo de secagem dos bagos sem açúcar leva muito menos tempo, pois requer um mínimo de preparação. Assim, quando as cerejas são lavadas e descascadas, são transferidas para um prato resistente ao calor e colocadas no fogo. Depois que uma quantidade suficiente de suco aparecer, as bagas são jogadas em uma peneira por 2 a 3 horas. Decorrido o tempo especificado, as cerejas são espalhadas em camada fina na grade de um secador elétrico. O processo de secagem leva cerca de 10-12 horas, desde que a temperatura seja ajustada para cerca de 60-70 graus.
Como secar cerejas em um secador elétrico sem caroço
Bagas com sementes secam muito mais rápido do que sem elas
O processo de secagem começa com o beneficiamento dos frutos: devem ser lavados, os caules e as sementes retirados. Em seguida, as bagas devem ser jogadas em uma peneira, após o qual as cerejas são colocadas em uma camada na grelha da secadora elétrica. Durante este procedimento, é necessário alterar o regime de temperatura de alto para baixo pelo menos 3 vezes. As cerejas sem caroço demoram muito mais para secar - cerca de 13-15 horas.
Como secar cerejas em um secador elétrico com sementes
A peça de trabalho pode ser armazenada em temperatura ambiente por cerca de 1 ano.
O processo de secagem de cerejas com caroços não é muito diferente da receita acima, mas existem diferenças:
- não é necessário retirar as sementes do fruto, basta retirar os talos;
- Lave as frutas preparadas e coloque-as em uma peneira para colocar o líquido desnecessário em um copo;
- colocar a matéria-prima na grade de um secador elétrico, secar nas primeiras 2 horas na temperatura máxima, depois reduzir para 35 graus;
- este procedimento leva cerca de 10 a 12 horas.
Como secar cerejas no forno
Na medicina popular, as cerejas secas são usadas para tratar resfriados.
É imprescindível secar as cerejas no forno com a porta entreaberta, isso irá acelerar o processo de evaporação da umidade. Além disso, o processamento preliminar das matérias-primas também é importante. Para acelerar o processo de secagem, você pode usar qualquer método apresentado: escaldar as frutas com água fervente ou enxaguar com uma solução fraca de refrigerante e depois enxaguar abundantemente em água fria. Você pode secar as frutas da seguinte maneira:
- enxágue frutas;
- espalhe papel manteiga ou papel alumínio em uma assadeira;
- dispor as matérias-primas em uma camada fina;
- definir a temperatura para 45 graus por 2 horas;
- depois de decorrido o tempo, ajuste a 60 graus e deixe até estar totalmente cozido.
Se você planeja secar cerejas sem caroço, você precisará de:
- remova os elementos internos da fruta;
- coloque a matéria-prima em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga;
- inicialmente, as cerejas devem ser secas a uma temperatura de 45 graus, depois de algumas horas definidas a 60;
- mude o regime de temperatura especificado a cada 3 horas até que esteja totalmente pronto.
Secagem de cerejas para o inverno em uma airfryer
A partir de 1,2 kg de matéria-prima, obtém-se aproximadamente 0,5 kg do produto acabado
Você pode secar frutas em uma frigideira da seguinte maneira:
- remova os talos da fruta e as sementes conforme desejado;
- enxágue em água fria e descarte em uma peneira;
- após a drenagem desnecessária do líquido, coloque as matérias-primas na grade em uma camada;
- cubra a airfryer, selecione o modo de secagem e a temperatura necessária de 45 a 60 graus.
Como secar cerejas no microondas
Cerejas secas podem ser usadas como recheio em produtos assados
Para este procedimento, serão necessários 2 cortes de tecido de linho ou algodão, em um dos quais é estendida parte da matéria-prima preparada e a outra coberta. Em seguida, a peça é colocada em uma placa de micro-ondas, seca por até 5 minutos a 200 W, se necessário, o tempo pode ser aumentado. O tempo de cozedura depende da suculência dos bagos, bem como da presença de sementes.
Como secar cerejas ao sol
Cerejas secas são contra-indicadas para crianças menores de 2 anos, bem como para pessoas que sofrem de alergias, doenças gastrointestinais, diabetes mellitus
Este método é um dos mais problemáticos e demorados, mas, por outro lado, é o mais natural.
Para secar as bagas ao ar livre, você precisará de uma assadeira ou bandeja forrada com papel manteiga. As cerejas devem ser selecionadas, lavadas e ligeiramente secas. Coloque a matéria-prima preparada em uma placa e cubra com um pano de todos os lados para que as pragas não penetrem. Seque em local bem ventilado com máximo acesso à luz solar direta.
Como secar caroços de cereja
Os sacos plásticos não são adequados para armazenar frutas, pois o produto neles se deteriora muito mais rápido.
Você pode secar as sementes da seguinte forma:
- enxágue, coloque em água fervente por 10 minutos, adicionando 1 colher de chá. essência de vinagre;
- após um tempo especificado, escorra o líquido e enxágue bem as matérias-primas;
- seque da maneira que lhe for conveniente: ao sol, no forno, no microondas, na secadora elétrica. O produto acabado deve ser mais leve.
Como armazenar cerejas secas em casa
Não é recomendado colocar um recipiente com uma peça de trabalho próximo a baterias ou tubos. As cerejas secas devem ser armazenadas em recipientes de vidro ou sacos de algodão. O local onde são armazenados os frutos secos deve ser escuro e bem ventilado. Uma prateleira em um armário de cozinha é adequada para esses fins. Esse produto seco não é armazenado por mais de um ano, além disso, durante esse tempo, as cerejas devem ser ventiladas e regularmente verificadas quanto à presença de mosquitos.
O que pode ser feito com cerejas secas
Além de as cerejas desidratadas poderem ser consumidas como iguarias independentes, acompanha bem outros produtos. Por exemplo, a preparação pode ser adicionada a saladas, assados, pratos principais, bem como para preparar geleias ou marmeladas. Além disso, as cerejas secas podem ser usadas como base para vinhos, licores, sucos de frutas ou compotas.
Conclusão
A secagem das cerejas na secadora elétrica, na multicooker, no forno e ao sol é bastante simples. É importante apenas observar o regime de temperatura e cozinhar até que o suco pare de se destacar da fruta.
