Tomates salgados com mostarda

Os tomates mostarda são um complemento ideal para a mesa, especialmente no inverno. Adequado como aperitivo, bem como como suplemento para servir qualquer prato - vegetais, carnes, peixes. Eles atraem com seu aroma agradável e sabor único, que não pode ser repetido em conserva de outros vegetais. As especiarias dão um toque especial à peça de trabalho. Considere receitas para cozinhar tomates em conserva com mostarda.

Segredos de tomates em conserva com mostarda

Antes da salga, os ingredientes devem ser preparados.

Selecione tomates que não sejam maduros demais, firmes e firmes. É importante que não apresentem sinais de danos ou deterioração. Para a salga, escolha variedades com frutos carnudos para que não fiquem aquosos e não muito perfumados.

Em seguida, classifique os tomates. Classifique por maturidade, tamanho e forma. Nesse caso, a peça de trabalho ficará muito atraente.

Lave e seque as frutas.

Certifique-se de lavar e secar bem os outros ingredientes.

Pegue o sal grosso, qualquer vinagre serve - vinho, maçã, mesa.

A mostarda é um ingrediente importante. Use qualquer:

• em grãos;
• em pó;
• como um preenchimento.

A mostarda em grãos se distingue por um efeito mais macio, e em pó torna a peça mais nítida e aromática. Na maioria das vezes, as donas de casa salgam tomates com mostarda em potes. Esta embalagem é muito prática.

Tomates salgados com mostarda sem vinagre

A receita refere-se ao tipo de conservação a frio. É muito apreciado pela facilidade de preparo e excelente sabor.

Produtos necessários para 2,5 kg de creme de tomate de acordo com as recomendações de chefs experientes:

• a água precisa ser purificada ou fervida - um litro e meio;
• alho - 5 dentes descascados;
• pó de mostarda - 1 colher de sopa. eu .;
• cravo - 5 botões de flores;
• endro fresco ou seco - 3 guarda-chuvas;
• folha de louro, manjericão, cereja, folhas de groselha, folhas de raiz-forte;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas são suficientes;
• pimenta preta - 9 unid .;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 3 s. eu.

Algoritmo de ações:

1. Lave bem os legumes e os guarda-chuvas de endro com água corrente.
2. Pique as frutas com um objeto pontiagudo próximo à base do caule.
3. Prepare recipientes de vidro e tampas com costura - lave, seque e ferva adicionalmente as tampas.
4. Coloque vegetais, especiarias e ervas em camadas. Depois, uma virada de dentes de alho, guarda-chuvas de endro. No final, acrescente os grãos de pimenta.
5. Prepare a salmoura. Leve a água para ferver, adicione sal e açúcar, espere os componentes se dissolverem e esfrie.
6. Despeje a mostarda em pó na salmoura resfriada, depois de misturar, espere até que a mistura clareie.
7. Despeje os potes com salmoura, enrole para o inverno, encontre um lugar onde seja frio e escuro, coloque o branco.

Tomates salgados de inverno com mostarda seca usando o método frio

Componentes para o vazio:

• tomates maduros - 12 kg;
• água fria (fervida ou purificada) - 10 litros;
• açúcar granulado - 2 xícaras;
• comprimidos de aspirina - 15 pcs .;
• vinagre (9%) - 0,5 l;
• sal de mesa - 1 copo;
• mostarda seca (pó) - 1 colher de sopa. l para uma garrafa;
• especiarias e ervas - alho, endro, pimenta, raiz-forte.

Processo de cozimento para o inverno:

1. Dissolva completamente os comprimidos de aspirina, sal, açúcar na água, despeje o vinagre, misture.
2. Prepare latas e tampas de náilon.
3. Disponha em garrafas, ervas, alho, pimenta.
4. Encha os potes com legumes, coloque a mostarda por cima.
5. Encha com solução fria, feche com tampas de náilon.
6. Coloque a peça de trabalho de forma fria, ao frio, para que nenhuma luz entre.
7. Pode ser degustado após 2 meses.

Tomate mostarda para o inverno: uma receita com alho e ervas

Lista de ingredientes para 5,5 kg de vegetais vermelhos:

• 200 g de aipo fresco ou seco, folhas de endro;
• 4 colheres de sopa. eu. mostarda seca;
• 25 pcs. folhas de groselha e cereja;
• 7 pcs. raiz de rábano;
• 200 g de alho;
• 2 pçs. pimentas quentes.

Para salmoura:

• 4,5 litros de água purificada;
• 9 colheres de sopa. eu. sal;
• 18 Art. eu. Sahara.

Processo de procuração:

1. Lave e seque os tomates e as ervas.
   Importante! A quantidade de vegetação pode ser aumentada com segurança à vontade.
2. Prepare a salmoura com antecedência. Adicione sal e açúcar à água fervente, ferva por 3 minutos, deixe esfriar.
3. Quando a solução esfriar, adicione a mostarda.
4. Pique o alho e as ervas, apare a raiz do rábano, corte a pimenta em rodelas (retire o troco). Para misturar tudo.
5. Fure os tomates perto do talo.
6. Pegue um recipiente conveniente, coloque os ingredientes em camadas, começando pelas ervas. Alterne as verduras com as verduras até o consumo total. A camada superior é vegetação.
7. Encha com argamassa, coloque uma carga, cubra com um pano.
8. Depois de uma semana, os tomates frios em conserva com alho e ervas estão prontos. A peça agora pode ser colocada em latas. Se você planeja armazenar seus vegetais durante o inverno, é uma boa ideia colocar os potes no porão ou na geladeira.

Tomates salgados para o inverno com mostarda francesa

Lista de produtos para decapagem de 2 kg de tomate vermelho:

• areia com açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• sal - 150 g;
• endro fresco ou seco - 1 guarda-chuva;
• alho - 1 cabeça média;
• folha de louro - 3 unid .;
• pimenta vermelha quente, ervilhas pretas, botões de cravo - a gosto;
• Mostarda francesa - 3 colheres de sopa. eu .;
• folhas de cereja, groselhas.

Processo de salga:

1. Prepare recipientes e tomates. Pique os legumes.
2. Coloque os temperos no fundo da jarra e, em seguida, continue colocando os tomates e os temperos com as folhas em camadas.
3. Deixe algum espaço na borda do frasco.
4. Misture o sal, o açúcar, as especiarias restantes com 2 litros de água, despeje a salmoura sobre os tomates.
5. Faça uma rolha de mostarda. Cubra o frasco com gaze ou uma atadura dobrada em três. Adicione a mostarda. Cubra os grãos com gaze para que fiquem por dentro.
6. Enrole para o inverno.

Tomate com folhas de mostarda e raiz-forte, cerejas, groselhas

Produtos:

• tomates vermelhos elásticos - 2 kg;
• alho - 1 cabeça média;
• sal grosso - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa (9%) - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu .;
• um conjunto de verdes - guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, cerejas, raiz-forte.

Descrição passo a passo:

1. Esterilize o recipiente.
2. Prepare os tomates - lave, retire os talos, fure.
3. Coloque uma camada de folhas de rábano e endro no fundo do frasco.
4. Encha o recipiente com tomates até à altura dos ombros, alternando ao mesmo tempo com dentes de alho descascados, folhas de groselha e folhas de cereja.
5. Despeje o açúcar, o sal em uma jarra, despeje água purificada ou fervida resfriada, acrescente o vinagre.
6. Feche com uma tampa de náilon.

Decapagem fria de tomate com mostarda e cenoura

Que alimentos preparar:

• tomate (escolha maduro denso) - 10 kg;
• cenouras médias - 1 kg;
• alho - 2 cabeças;
• verdes de endro;
• folha de louro - 2 unid .;
• sal - 0,5 kg;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• água - 8 litros.

Algoritmo de culinária para o inverno:

1. Lave os vegetais. Não retire os talos dos tomates.Descasque as cenouras, rale. Corte o alho pré-descascado em fatias finas e uniformes. Lave e seque o endro.
2. Coloque um pouco de alho, ervas, louro no fundo do prato e polvilhe com pimenta vermelha.
3. Delicadamente, coloque os tomates em camadas com a cenoura e o alho. Alterne até que o recipiente esteja cheio. A camada superior é vegetação.
4. Misture água limpa e fria com sal de cozinha. Despeje a solução sobre os tomates. A água deve cobrir os vegetais.
5. Coloque a opressão em cima, coloque o branco para o inverno em um lugar fresco.

Tomates com mostarda para o inverno imediatamente em potes

Um conjunto de produtos:

• 1 kg de tomate;
• 30 g de endro fresco;
• 2 pçs. folhas frescas de cereja, groselha e secas - louro.

Para argamassa:

• 1 litro de água limpa;
• 15 g de mostarda seca;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 6 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal.

Como salgar corretamente:

1. Selecione frutas de igual tamanho, sem danos, sinais de deterioração ou podridão.
2. Lave, seque, coloque em potes, mudando uniformemente com endro e folhas.
3. Ferva a água com pimenta, açúcar, sal, dissolva a mostarda, deixe esfriar.
4. Encha os potes com salmoura fria, feche com tampas de náilon e coloque no frio. Demorará 1,5 - 2 meses, a preparação está pronta.

Tomates frios apimentados com mostarda

Ingredientes para 1 garrafa:

• tomates - 1,5 kg;
• alho - 5 dentes;
• 4 pedaços de raiz de salsa e raiz-forte;
• cenouras - 50 g;
• salsa - 30 g;
• grãos de mostarda - 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta (pequena) - 1,5 vagens.

A salmoura é preparada com 1 litro de água e 1 colher de sopa. eu. sal com um slide.

Preparação:

1. Prepare frascos - lave, seque.
2. Coloque especiarias, cenouras e mostarda no fundo.
3. Arrume os legumes.
4. Despeje com salmoura, feche com tampas de náilon, envie para o porão por 10 dias.
5. Em seguida, coloque 1 colher de sopa em cada garrafa. eu. óleo vegetal.
6. A degustação é possível após 45 dias.

Tomates para o inverno com mostarda seca em potes, como barris

Os principais ingredientes que você precisa para conservar 2 kg de tomates vermelhos selecionados:

• sal grosso, açúcar, mostarda em pó - tome a cada 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica - 3 ervilhas são suficientes;
• alho - 3 dentes descascados;
• folhas de rábano, você pode adicionar groselhas, cerejas, guarda-chuvas de endro - a quantidade é escolhida pelo especialista culinário.

Processo de cozimento:

1. Coloque o alho, as ervas, os temperos em uma jarra preparada com a ajuda da esterilização.
2. O próximo passo são os vegetais.
3. Não aqueça a água purificada, dissolva em sal frio, açúcar, mostarda em pó.
   Importante! Você pode usar água fervida gelada se a limpeza não for possível.
4. Despeje os componentes na jarra.
5. Coloque um pano limpo no topo do pescoço para proteger a peça de trabalho da poeira.
6. Depois de uma semana, retire o molde, feche a tampa de náilon, mande para o frio.
7. Após 2 semanas, você pode saborear.

Tomates cereja salgados com mostarda para o inverno

Os tomates cereja são muito mais saborosos do que as grandes variedades. Além disso, são mais convenientes para comer.

Um conjunto de produtos para salgadura:

• frutos cereja - 2 kg;
• grãos de mostarda ou pó - 2 colheres de sopa. eu .;
• folhas de raiz-forte, cerejas, groselhas, guarda-chuvas de endro - a gosto e desejo;
• água fria - 1 litro;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Cozinhar deliciosos picles para o inverno:

1. Lave e seque as frutas.
   Importante! Você não precisa furar a cereja.
2. Coloque as verduras e a mostarda (grãos) no fundo do prato com um travesseiro.
3. Encha o recipiente, tomando cuidado para não esmagar a fruta.
4. Dissolva o sal e a mostarda (pó) com água. Quando a composição clarear, despeje em uma jarra.
5. Mantenha em temperatura ambiente por 3-4 dias, cubra com uma tampa de náilon e coloque em um porão fresco.

Deliciosos tomates com recheio de mostarda

Ingredientes:

• tomate de tamanho médio com pele densa - 2 kg;
• açúcar granulado - 1 copo;
• sal de cozinha - 60 g;
• vinagre de mesa (6%) - 1 copo;
• mostarda de loja pronta - 5 colheres de sopa. eu.

Descrição passo a passo da preparação para o inverno:

1. Você precisa furar os tomates com um objeto pontiagudo e colocá-los bem em um recipiente estéril.
2. Prepare a salmoura quente com água, sal, açúcar e mostarda. Depois de ferver, adicione o vinagre.
3. Retire a composição do fogo, deixe esfriar.
4. Despeje o recipiente com os tomates completamente com salmoura, cubra com uma tampa de náilon, transfira para o frio.

Tomates de inverno com mostarda Dijon

Produtos de salga:

• tomates de tamanho médio - 8 pcs .;
• dentes de alho, folha de louro - pegue 2 peças;
• preparar endro e coentro (ervas secas ou frescas) - 3 raminhos;
• sal, açúcar, vinagre de mesa (9%) - medida 0,5 xícaras;
• Mostarda Dijon (sementes) - 1 colher de chá completo;
• pimenta-do-reino - 10 ervilhas (a quantidade é ajustada a gosto);
• água limpa - 1 litro.

Processo passo a passo:

1. Desinfete a jarra com água fervente ou esterilize-a com vapor da maneira usual.
2. Coloque alternadamente ervas, especiarias, sementes de mostarda, tomates, distribuindo uniformemente os ingredientes no frasco.
3. Prepare uma solução para encher de água, sal, açúcar, vinagre. Misture tudo bem até dissolver.
4. Despeje sobre os tomates.
5. Cubra com uma tampa de náilon, coloque em um local fresco e escuro para o inverno.

Tomates salgados a frio com mostarda e maçãs

Ingredientes da receita:

• 2 kg de tomate;
• 0,3 kg de maçãs ácidas;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar e sal.

Preparação para o inverno:

1. Prepare o recipiente.
2. Lave os vegetais, fure.
3. Corte as maçãs em fatias ou fatias.
4. Empilhe frutas e vegetais em camadas.
5. Misture o sal e o açúcar com a água e despeje a salmoura em uma jarra.
6. Feche com uma tampa de náilon.

Tomates salgados com sementes de mostarda

O conjunto de produtos destina-se a uma lata com capacidade de 1,5 litros:

• tomates - 0,8 kg;
• grãos de mostarda - 1 colher de chá;
• pimenta da Jamaica - 10 ervilhas;
• folha de louro e dentes de alho descascados - pegue 2 unidades;
• pimenta doce e amarga é necessária - 1 unidade;
• raiz de raiz-forte, um conjunto de verdes de acordo com a preferência.

Para a marinada:

• água - 1 l;
• vinagre (9%) - 100 g;
• sal de mesa - 3 colheres de chá;
• açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. No fundo de um prato limpo, espalhe cuidadosamente a raiz de raiz-forte selecionada para a colheita de ervas.
2. Pimenta de dois tipos, descasque e pique. Escolha a forma de corte que você deseja.
3. Coloque os tomates, pimentões, folhas de louro, sementes de mostarda, pimenta da Jamaica.
4. Agora você pode começar a preparar o preenchimento. Ferva a água, espere que o sal e o açúcar se dissolvam, coloque o vinagre.
5. Despeje os potes depois que a solução esfriar, cubra o recipiente com tampas de náilon.
6. Recomenda-se guardá-lo na cave.

Tomates frios para o inverno em mostarda com manjericão e cravo

Conjunto de ingredientes:

• tomates - cerca de 2,5 kg;
• água limpa - 1,5 l;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• botões de cravo - 5 pcs .;
• manjericão - 4 ramos (pode variar a quantidade);
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro - 4 unid .;
• pó de mostarda - 1 colher de chá;
• folhas de cereja, groselha, raiz-forte, guarda-chuvas de endro.

Processo de salga:

1. Esterilize as latas com antecedência e deixe esfriar.
2. Lave os vegetais, coloque em uma jarra misturada com especiarias, ervas.
3. Ferva a água, acrescente folhas de louro, pimenta, sal, açúcar.
4. Resfrie a solução, adicione a mostarda e mexa.
5. Quando o preenchimento ficar claro, despeje em potes.
6. Sele para o inverno com tampas (metal ou nylon).
7. Armazenar em local fresco e escuro.

Tomates condimentados com mostarda para o inverno

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• água - 1 l;
• sal e açúcar - 1,5 colher de sopa cada eu .;
• sementes de mostarda, erva-doce, cominho - 0,5 colher de sopa. eu .;
• canela em pó 0,5 colher de chá;
• folha de louro - 2 unid .;
• alho - 3 dentes;
• pimenta da Jamaica e pimenta do reino - 6 ervilhas cada;
• hortelã, manjerona, endro, cravo, estragão, anis estrelado - o conjunto depende do desejo e do gosto da dona de casa e da família.

Recomendações de salga:

1. Prepare potes, tomates da forma tradicional.
2. Os vegetais devem ser picados.
3. Coloque o alho, as ervas, as especiarias, as folhas de louro e os grãos de pimenta no fundo dos recipientes.
4. Coloque os tomates uniformemente por cima.
5. Dissolva o sal e o açúcar em água fervente e deixe esfriar.
6. Despeje os tomates, enrole para o inverno.

Regras para armazenar tomates em conserva a frio com mostarda

Frutas salgadas a frio são armazenadas melhor em temperaturas entre 1 ° C e 6 ° C e no escuro. Esses indicadores podem ser fornecidos pela prateleira inferior da geladeira, porão ou porão.Se a peça de trabalho for coberta com gorros de náilon, ela será preservada durante o inverno. Em uma panela, cubra os tomates com um prato ou tampa.

Conclusão

Tomates com mostarda para o inverno não são apenas um tipo delicioso de preparação. Salgar legumes a frio é simples, rápido e cómodo. Algumas donas de casa usam receitas para o inverno no verão. Os tomates salgados não só decoram a mesa, mas também enriquecem o sabor de qualquer prato.

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