Como salgar abóbora para o inverno em potes

Squash é um prato de abóbora. Ele pode ser facilmente cultivado em todas as regiões da Rússia, que é o que a maioria dos residentes de verão faz. As receitas de salgar abóbora para o inverno são muito semelhantes às de enlatar outros vegetais, mas ainda existem algumas diferenças. Por exemplo, um cobertor não deve ser enrolado em um lanche. É imperativo resfriá-lo rapidamente, mas ao mesmo tempo não descartá-lo em um rascunho. E o fato é que a abóbora superaquecida perde o gosto, fica crocante e fica flácida.

Como salgar abóbora para o inverno

A abóbora com sal acaba sendo especialmente saborosa para o inverno em potes, se você levar em conta algumas dicas:

1. É melhor selecionar frutas jovens ligeiramente verdes. Se o prazo de coleta for perdido, você pode usar os antigos, mas primeiro eles devem ser cortados em 2 a 4 partes.
2. Sua casca é fina e delicada, portanto não há necessidade de retirá-la.
3. Como as frutas não são descascadas, elas devem ser bem lavadas, retirando toda a sujeira com uma escova.
4. Antes de salgar a abóbora, deve-se cortar o pedúnculo, capturando parte da polpa (profundidade não superior a 1 cm), pois neste local é sólido.
5. É melhor escaldar as frutas. O procedimento antes da salga é realizado no máximo 8 minutos. É graças a esta decisão que o vegetal fica mais crocante e saboroso. Para preservar a cor dos frutos, após o branqueamento, são imersos em água fria.

Esses requisitos são gerais e não dependem da receita selecionada. Mas antes de iniciar a salga, é importante escolher um método de preservação:

1. Frio. É considerado o mais leve e rápido. Basta enchê-lo com água fria pura, acrescentando sal e temperos. Além disso, tem muitas vantagens: o sabor é mais rico, o crocante natural é preservado, vitaminas e minerais úteis não se perdem, tecnologia de cozimento simples.
   Importante! Quanto às desvantagens, há apenas uma - uma vida útil curta e a temperatura na sala não deve exceder +5 ° С.
2. Quente. Este método permite não só reduzir o tempo de salga, mas também prolongar o prazo de validade.

A receita clássica para salgar abóbora para o inverno em potes

Se se trata de salgar abobrinha e sementes de abóbora, então a receita clássica é entendida como um método de esterilização. Mas existe uma receita que não prevê tratamento térmico adicional. Para salgar o aperitivo, você precisará de:

• 1,5 kg de abóboras de prato pequeno;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 4 colheres de sopa. eu. verduras picadas;
• 10 ramos de salsa;
• 6 dentes de alho;
• pequena raiz de rábano;
• 2 folhas de louro;
• 1 vagem de pimenta.

Instruções passo a passo para salgar abóbora para o inverno em potes:

1. Inicialmente, é necessário preparar o recipiente, lavar e esterilizar.
2. Lave os legumes, corte o talo.
3. Coloque os temperos no fundo do recipiente, que deve ser dividido igualmente em cada recipiente.
4. Dobre as frutas e coloque em salmoura quente, cubra com uma tampa e deixe repousar por 15 minutos.
5. Transfira o líquido para uma panela e despeje 1 colher de sopa. água e cozinhe a marinada, polvilhando com 1 colher de chá. sal para cada litro de água. Você também pode adicionar 2 colheres de sopa. eu. açúcar se desejar.
6. Despeje 2 colheres de sopa em cada recipiente.vinagre, despeje a salmoura fervida, sele bem.

Abóbora salgada para o inverno sem esterilização

Como muitas donas de casa salgam legumes em potes de 3 litros, esta receita também se baseia em um desses recipientes. Para salgar, você precisa dos seguintes produtos:

• 1,5 kg de frutos jovens;
• 4 dentes de alho;
• 1 pimenta amarga;
• 90 g de endro;
• 30 g de aipo;
• 20 g de raiz forte.

Tecnologia de cozimento passo a passo:

1. Selecione pequenas frutas verdes. O melhor diâmetro não passa de 5 cm, corte o pedúnculo antes de colocar no recipiente.
2. Pique as verduras finamente.
3. Prepare uma salmoura de água fria adicionando sal e misture bem para que os grãos se dissolvam.
4. Coloque os vegetais misturados com especiarias em um recipiente.
5. Encha com salmoura fria e feche a tampa.
6. Para iniciar a fermentação, o recipiente é deixado por 10 dias em temperatura ambiente. E então abaixe-o no porão e guarde-o lá.

Uma receita simples para salgar abóbora para o inverno

Para salgar vegetais de acordo com esta receita, você precisará de:

• 2 kg de ingredientes principais;
• 3 dentes de alho;
• 100 g de endro;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 6 folhas de cereja;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 6 colheres de sopa. agua;
• 2 colheres de sopa. eu. com uma montanha de sal.

Esta quantidade de ingredientes é suficiente para preparar latas de 3 litros.

A salga da abóbora para o inverno em potes de litro é a seguinte:

1. Lave bem os vegetais.
2. Organize todas as especiarias puras em recipientes.
3. Coloque o produto principal bem ali.
4. Adicione água a uma panela, adicione sal. Despeje os potes com a marinada quente e deixe em temperatura ambiente por três dias.
5. Depois de algum tempo, coloque a salmoura de volta na panela e ferva. Despeje os legumes novamente e feche com tampas de metal.

Salgando para a abóbora de inverno com pepinos

Para fazer uma deliciosa salga de abóbora para o inverno em potes de pepino, você precisará dos seguintes produtos:

• 5 kg de pepinos;
• 2,5 kg de ingredientes principais;
• 20 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 100 g de salsa e endro;
• 5 litros de água;
• 4 colheres de sopa. eu. sal.

Estágios de salga de vegetais para o inverno de acordo com esta receita:

1. Lave os vegetais. Coloque a abóbora em água fervente por 5 minutos e retire.
2. Em potes esterilizados, coloque o alho, 2 rodelas de pimenta, ervas e 1 colher de sopa. eu. sal. Os ingredientes são dimensionados para quatro recipientes de 3 litros.
3. Encha o recipiente 1/2 com pepinos e o resto com frutas escaldadas.
4. Ferva a água, despeje sobre os legumes, feche com tampas de náilon e deixe por 48 horas.
5. Depois de drenar a salmoura, ferva, coloque no recipiente e mantenha por 5 minutos. Repita o procedimento mais 2 vezes.
6. Após a lata, esterilize por 10 minutos, enrole as tampas, coloque no porão.

Como salgar abóbora com abobrinha em potes para o inverno

Alimentos que serão necessários para salgar um lanche delicioso:

• 5 kg de abobrinha e ingredientes principais;
• 200 g de endro;
• 100 g de estragão;
• 60 g de raiz de rábano;
• 200 g de folhas de cereja e groselha;
• 20 dentes de alho;
• uma mistura de pimentas;
• Folha de louro.

Para salmoura: para 1 litro de água - 1 colher de sopa. eu. sal.

Cozinhar vegetais para o inverno em potes de acordo com esta receita é assim:

1. Lave bem as sementes de abóbora, coloque em camadas juntamente com o alho e as especiarias em potes.
2. Combine água fria com sal, misture e despeje o conteúdo do recipiente de vidro. Deixe por três dias.
3. Retire a salmoura, ferva e despeje novamente sobre os legumes. Despeje 1/4 colher de sopa em cada frasco. vinagre (cálculo para uma lata de 3 litros).
4. Sele com tampas.

Salgando a abóbora de inverno com tomates

Muitas donas de casa vão gostar desta receita de salga para o inverno. Os vegetais são saborosos e aromáticos. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 kg de ingredientes principais;
• 1,5 kg de pimenta para salada;
• 1,5 kg de tomate;
• 10 dentes de alho;
• 10 peças. cravos;
• 1 colher de chácanela;
• 1 Colher de Sopa. eu. mistura de pimentão e ervilha;
• 10 peças. folhas de cereja e groselha;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• 5 colheres de sopa. agua;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal com uma lâmina;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• limões na ponta de uma faca.

Você pode salgar para o inverno de acordo com esta receita assim:

1. Descasque a salada de pimentão, corte em pedaços grandes, corte o prato de abóbora em 4 partes.
2. Retire a casca do alho, passe por uma prensa.
3. Corte os tomates em rodelas.
4. Coloque vegetais e temperos em potes, despeje o vinagre.
5. Ferva a marinada em uma panela combinando água, sal, açúcar e limão.
6. Despeje o conteúdo dos frascos, tampe e esterilize por meia hora.
7. Retire da água, sele com tampas.

Como salgar abóbora com folhas de rábano e groselha

Para salgar frutas crocantes para o inverno, você precisará preparar os seguintes produtos:

• 2 kg de sementes de abóbora;
• 7 dentes de alho;
• 20 g de endro;
• 5 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz forte;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 colheres de sopa. agua.

A salga para o inverno de acordo com esta receita consiste nas seguintes etapas:

1. Coloque o alho, as ervas, as folhas de groselha e a raiz-forte no fundo do frasco.
2. Coloque bem as frutas, lave bem com antecedência.
3. Ferva a água, acrescente sal, despeje o conteúdo das latas, feche a tampa de náilon.
4. Deixe por três dias, retire o líquido, leve para ferver. Despeje os legumes novamente e enrole-os bem com tampas de metal.

Receita para salgar abóbora com alho e pimenta

Para salgar sementes de abóbora de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de ingredientes principais;
• 4 cenouras;
• 6 vagens de chili;
• 4 talos de aipo;
• 12 dentes de alho;
• topos de cenoura.

Para salmoura:

• 4 colheres de sopa. agua;
• 1 colher de chá essência de vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1/2 colher de sopa. eu. sal;
• 6 folhas de louro;
• uma pitada de grãos de pimenta.

Tecnologia passo a passo para salgar lanches para o inverno de acordo com esta receita:

1. Lave e esterilize bem os frascos.
2. Coloque alguns galhos de cenouras na parte inferior.
3. Descasque as cenouras, corte em círculos e jogue em um recipiente.
4. Descasque o alho e distribua 5 dentes pelos bancos.
5. Pique o aipo e jogue em um recipiente.
6. Coloque as abóboras em forma de prato firmemente, coloque as vagens de pimenta entre elas.
7. Ferva a marinada combinando todos os ingredientes e ferva por 5 minutos. Despeje a essência de vinagre após retirar a panela do fogão.
8. Encha os potes com salmoura quente e coloque para esterilizar. Se forem recipientes de um litro, 12 minutos são suficientes.
9. Rolha bem a salga com tampas.

Receita de uma deliciosa abóbora salgada com aipo, cenoura e pastinaca

Produtos de salga para esta receita:

• 1,5 kg de ingredientes principais;
• 300 g de cenouras, nabo e aipo;
• 3 cebolas;
• 4 colheres de sopa. agua;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1/4 colher de sopa. Sahara;
• 1/2 colher de sopa. óleo vegetal.

Para salgar sementes de abóbora para o inverno de acordo com esta receita, você pode fazer o seguinte:

1. Lave a abóbora, corte ao meio, retire as sementes, pique finamente.
2. Descasque a cebola em meias argolas. Moa as raízes, misture, sal e frite em uma panela.
3. Recheie as metades de abóbora com vegetais fritos, cenouras e coloque bem em potes.
4. Ferva a marinada combinando água, sal e açúcar, leve para ferver.
5. Despeje o conteúdo das latas.
6. Fechar a salga hermeticamente.

Receita para salgar anéis de abóbora

Para salgar abóbora de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de abóbora;
• 6 dentes de alho;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 6 folhas de groselha;
• 20 g de cebolinha;
• uma pitada de uma mistura de pimentão e ervilha;
• 6 colheres de sopa. agua;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

Para salgar sementes de abóbora para o inverno de acordo com esta receita, você pode fazer o seguinte:

1. Lave os legumes, corte o talo, corte em rodelas.
2. Ferva a água, adicione sal.
3. Coloque o alho e as ervas no fundo de um frasco estéril.
4. Coloque os anéis de patissons e uma mistura de verduras em camadas.
5. Encha os potes com salmoura quente, deixe por 72 horas.
6. Escorra a marinada, ferva e volte a encher os recipientes, feche a salga.

Abóbora salgada para o inverno com maçãs

Salgar um delicioso lanche para o inverno é simples, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de maçãs e abóbora;
• 40 g de endro e salsa;
• 3 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 4 colheres de sopa. agua;
• 1 colher de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.
• 2 colheres de cháaçúcar (você pode levar mel).

A salga para o inverno de acordo com esta receita é realizada da seguinte forma:

1. Lave frutas e abóboras em forma de prato, misture bem em potes.
2. Primeiro, jogue o alho, a pimenta-malagueta picada em círculos e as verduras finamente picadas no fundo.
3. Ferva a marinada em água fervente, acrescente sal e açúcar.
4. Despeje o vinagre em uma jarra, despeje a salmoura quente, feche bem com as tampas.

Receita para salgar abóbora com canela

Para salgar abóboras de prato para o inverno de acordo com esta receita, você precisará de:

• 1 kg de frutas jovens;
• uma pitada de pimenta da Jamaica com ervilhas;
• 50 g de verduras picadas (endro, salsa);
• raiz de rábano;
• pau de canela;
• 5 dentes de alho para 1 lata;
• 4 colheres de sopa. agua;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

Você pode adicionar sal assim:

1. Lave as frutas, retire o pedúnculo, coloque-as junto com os temperos em camadas em potes.
2. Despeje com salmoura, deixe por um quarto de hora.
3. Depois de escorrer, deixe ferver novamente e despeje. Fechar hermeticamente com as tampas.

Como fazer picles de abóbora com berinjela

Para salgar um lanche perfumado para o inverno de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 5 kg de berinjelas e abóboras;
• 12 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 2 pçs. coentro e aipo;
• 6 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 litros de água;
• uma pitada de pimentão.

Você pode salgar abóboras em forma de prato de acordo com esta receita, assim:

1. Os frutos são selecionados maiores, mergulhados em água fervente por 2 minutos.
2. Retire para esfriar e faça cortes profundos.
3. Descasque o alho, passe por uma prensa e triture com 1 colher de sopa. eu. sal.
4. Coloque um recheio de alho em cada corte da fruta.
5. Coloque a folha de louro e o aipo no fundo do frasco e coloque os frutos recheados bem misturados.
6. Despeje em salmoura quente, cubra com coentro por cima. Deixe por uma semana em temperatura ambiente.
7. Após as latas de sal, remova para o porão.

Regras de armazenamento para abóbora salgada

Se a salga foi feita pelo método a quente, então pode ser armazenado em uma despensa ou adega por cerca de 24 meses. E se você preparar a abóbora com salmoura fria e fechá-la com tampas de náilon, o lanche é armazenado em um porão frio por no máximo seis meses.

Conclusão

Todas as receitas descritas para salgar abóbora para o inverno são muito boas à sua maneira. Qual escolher para enlatar para agradar a família, cada dona de casa decide individualmente, focando em suas preferências.

Receita de vídeo para salga no inverno:

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