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A sopa com cogumelos porcini e queijo derretido é um prato delicado e farto que é melhor preparado e servido ao jantar. O queijo confere-lhe um sabor cremoso subtil. É quase impossível resistir ao aroma do cogumelo. As receitas de cozinha são muitas, e cada dona de casa tem seus segredos: métodos de preparo dos produtos, combinações e quantidades de ingredientes. Mas a sopa é excelente de qualquer maneira.
Como preparar sopa de cogumelos com cogumelos porcini e queijo
A sopa pode fazer parte do cardápio o ano todo, mas a melhor época para prepará-la é quando os cogumelos porcini estão frutíferos. Os boletos frescos encontrados na floresta e cortados com as nossas próprias mãos conferem-lhe um sabor especial. Mas amostras secas e congeladas são adequadas como substitutos.
A sopa pode ser cozida magra ou em caldo, mais leve ou mais grossa, como o purê de batata. A base clássica para este prato é o caldo de cogumelos porcini. Batatas, cebolas e cenouras fritas até dourar, queijo derretido e temperos são adicionados a ele. A textura é lisa e macia.
Receitas de sopa de queijo com cogumelos porcini
Existem muitas receitas para este prato. Mas o sucesso de qualquer um deles depende muito da qualidade do queijo processado. Deve ter um sabor neutro, sem aditivos alimentares artificiais.
Para dar à sopa um aroma cremoso, um pouco de creme é despejado nela no final do cozimento. Os amantes das especiarias são aconselhados pelos chefs a adicionar alguns temperos. E o aroma da carne defumada é dado por finas fatias de bacon frito.
Sopa de queijo simples com cogumelos porcini
Uma sopa de queijo simples, farta e econômica, uma vez preparada pela dona de casa, conquista o amor de sua família por um longo tempo. Seu segredo é o gosto nobre.
Requer os seguintes ingredientes:
- 300 g de cogumelos porcini;
- 600 g de batata;
- 300 g de queijo fundido;
- uma cenoura;
- uma cebola;
- sal, pimenta-do-reino moída a gosto;
- óleo para fritar.
Como cozinhar:
- Lave, descasque e corte os vegetais e os cogumelos em pedaços pequenos.
- Mergulhe as claras em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Após este tempo, coloque as batatas, cortadas em cubinhos, para uma panela e leve ao fogo por mais 10 minutos.
- Frite as cebolas e as cenouras no óleo até ficarem macias.
- Adicione ao caldo fervente por alguns minutos.
- Coloque os pedaços de queijo derretido em uma panela e mexa até derreter.
- Tempere com sal e pimenta, retire do fogo.
- Infundir o prato por 10 minutos sob a tampa.
Tempere com ervas antes de servir
Sopa com cogumelos porcini, queijo derretido e croutons
A sopa de purê de cogumelos é a solução ideal para aqueles casos em que se deseja diversificar o cardápio do dia a dia, mas não há tempo para delícias culinárias complexas. A preparação dos ingredientes não leva mais de 10 minutos, o processo de cozimento levará mais meia hora.
Você vai precisar de:
- boleto fresco - 300 g;
- queijo fundido - 300 g;
- batatas - 700 g;
- algumas fatias de pão;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- água - 3 l;
- óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa. eu.
- um monte de verduras;
- pimenta e sal a gosto.
Como cozinhar:
- Coloque 3 litros de água em uma panela. Ferver.
- Corte os cogumelos porcini lavados em pedaços pequenos.
- Água salgada, despeje a massa de cogumelos nela e deixe no fogo por meia hora.
- Pique os legumes descascados e frite levemente.
- Corte os tubérculos de batata em cubos, coloque na panela e cozinhe.
- Envie legumes cozidos no vapor para lá.
- Depois de um quarto de hora, mergulhe o queijo derretido no caldo e mexa bem. Deixe por 10 minutos.
- Tempere a sopa com ervas finamente picadas.
- Enquanto a sopa está fervendo, prepare os croutons fritando o pão em uma frigideira e sal se desejar.
Para servir, é aconselhável usar uma terrina funda
Sopa de cogumelos porcini com queijo derretido e frango
A embalagem de queijo fundido em folha de prata conhecida por todos desde a infância pode se tornar a base para uma sopa cremosa de sabor requintado.
Para cozinhar você precisará de:
- carne de frango - 300 g;
- queijo "Amizade" ou "Onda" - 1 pç.;
- cogumelos porcini - 400 g;
- tubérculos de batata de tamanho médio - 3-4 pcs .;
- cebola - 1 pc .;
- cenouras - 1 un .;
- especiarias e sal a gosto.
Receita:
- Leve o queijo fundido ao freezer, para que depois seja fácil de ralar.
- Coloque o frango em uma panela com 2 litros de água e cozinhe por um quarto de hora. Não se esqueça de remover a espuma resultante.
- Neste momento, moa os vegetais, escureça-os em uma panela. Adicione os temperos no final da fritura.
- Corte os tubérculos de batata em cubos. Faça o mesmo com cogumelos porcini. Adicione-os primeiro ao caldo.
- Em seguida, transfira a fritura e as fatias de batata para a frigideira. Salgue e ferva por mais um quarto de hora.
- Retire o frango do caldo, separe a pele e os ossos. Envie a carne para a sopa, previamente picada finamente.
- No final, rale o queijo derretido e acrescente a pimenta-do-reino à frigideira. A sopa adquirirá uma bela tonalidade leitosa.
- Para servir, você pode levar croutons de alho e ervas.
Os croutons de alho adicionam um sabor picante
Sopa de queijo com cogumelos porcini em panela elétrica
É difícil encontrar uma receita para um prato mais saboroso do que sopa com queijo derretido e cogumelos porcini. Em termos de consistência, é macio e macio, e você pode até cozinhar uma refeição rica em uma panela elétrica.
Ingredientes:
- cogumelos porcini secos - 50 g;
- batatas - 300 g;
- queijo fundido com sabor cremoso - 300 g;
- vermicelli teia de aranha - 50 g;
- cenouras - 1 un .;
- cebola - 1 pc .;
- sal a gosto.
Receita passo a passo:
- Deixe os cogumelos porcini de molho em água fria durante a noite. Não derrame no dia seguinte.
- Pique a cebola e as cenouras.
- Pique o boleto. É aconselhável manter as peças pequenas.
- Coloque a cebola na tigela multicooker e leve ao modo "Fry", mantenha por cerca de 3 minutos.
- Adicione as cenouras e deixe por mais 5 minutos. Despeje antes algumas colheres de água para evitar que queime.
- Transfira os cogumelos porcini para os vegetais e prolongue o programa "Fritar" por um período semelhante.
- Despeje a água em que os cogumelos foram embebidos.
- Adicione as batatas, o macarrão, corte em cubos e ligue o programa Sopa. Ajuste o cronômetro para meia hora.
- Enquanto o caldo está fervendo, corte o queijo derretido em cubos. Quando o tempo de cozimento acabar, acrescente-os à sopa. Sabor e sal.
- Depois de mexer o caldo, prolongue o programa Sopa por mais meia hora. O prato acabado terá uma consistência próxima a purê de batata.
O prato acabado assume uma bela tonalidade dourada.
Sopa de queijo com cogumelos porcini secos
Os cogumelos porcini de alta qualidade devem ser densos, livres de danos e placas, e emitem um aroma fresco de cogumelo, mesmo quando secos.
Para a sopa você vai precisar de:
- boleto seco - 50 g;
- queijo fundido - 120 g;
- tubérculos de batata - 4 unid .;
- cebola grande - 1 pc .;
- pimenta preta - 2 g;
- ervas frescas: cebola, endro;
- sal a gosto.
Como cozinhar:
- Despeje o boleto seco com água quente por meia hora.
- Para ferver água.
- Corte as raízes em cubos e coloque-as em água fervente.
- Envie os cogumelos cortados em tiras lá.Cozinhe todos juntos por um quarto de hora.
- Refogue a cebola até dourar, acrescente à sopa.
- Adicione o queijo fundido e, enquanto espera ferver, mexa bem o caldo.
- Adicione verduras picadas, sal.
Você pode servir o prato com creme de leite
Sopa calórica com cogumelos porcini e queijo
A sopa de cogumelos com cream cheese não é uma refeição dietética. E ainda, apesar de seu sabor rico e saciedade, seu conteúdo calórico é baixo. É igual a apenas 53 kcal por 100 g.
Conclusão
A sopa com cogumelos porcini e queijo derretido é um primeiro prato saudável que está há muito tempo presente na culinária russa. Um incrível aroma de queijo e cogumelo é sentido mesmo durante o processo de cozimento. Antes de servir, o prato pode ser batido no liquidificador.
