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A sopa de purê de cogumelos com mel é um prato francês requintado que pode ser degustado em restaurantes caros. Mas é fácil prepará-lo em casa se seguir todas as dicas e truques.
Como fazer sopa de purê de cogumelos
Para cozinhar, você definitivamente vai precisar de um liquidificador submersível, pois sem ele você não conseguirá atingir a consistência lisa necessária para a sopa de purê.
Dependendo da receita, os cogumelos são cozinhados juntamente com vegetais ou separadamente. O frango e frutos do mar adicionados aumentam a riqueza e a nutrição da sopa de purê.
Sopa de purê de cogumelos congelados
Cogumelos congelados são uma boa oportunidade para preparar um almoço aromático completo em qualquer época do ano. O congelamento retém nos cogumelos um sabor especial de floresta, aroma delicado, assim como quase todas as vitaminas e nutrientes. Não só o produto fervido é sujeito ao congelamento, mas também os frutos silvestres crus. No primeiro caso, após o descongelamento, os cogumelos são imediatamente adicionados à sopa de puré; no segundo, são pré-fervidos durante um quarto de hora em água com sal.
Para sopa de cogumelos congelada, você precisará de:
- cogumelos congelados - 300 g;
- verdes;
- caldo de galinha - 500 ml;
- sal;
- biscoitos;
- creme - 150 ml;
- vinho branco seco - 80 ml;
- ghee - 40 ml.
Como cozinhar:
- Despeje o óleo em uma panela. Coloque os alimentos congelados. Se as tampas forem muito grandes, você deve primeiro cortá-las em pedaços. Ligue o fogo médio. Escureça até que os cogumelos estejam completamente descongelados.
- Despeje o vinho, depois o caldo e as natas. Salgue e mexa.
- Ferva e bata imediatamente no liquidificador. Sirva com ervas picadas e croutons.
Sopa de purê de cogumelos secos
Donas de casa carinhosas colhem cogumelos secos para o inverno. Antes de cozinhar, eles são embebidos em água fria por pelo menos três horas ou durante a noite. Se você precisar acelerar o processo, pode despejar água fervente sobre o produto seco por meia hora. A água em que os cogumelos foram embebidos é utilizada para fazer a sopa puré. Ao drenar, é necessário despejar com cuidado o líquido na panela para que o sedimento não entre no prato. Se você não conseguiu fazer isso com cuidado, você pode coar o caldo por uma peneira.
Você vai precisar de:
- cogumelos secos - 70 g;
- batatas - 120 g;
- água - 2 l;
- nata;
- cebolas - 160 g;
- camarão - 200 g;
- sal;
- cenouras - 160 g;
- farinha - 40 g;
- folha de louro - 1 pc .;
- manteiga;
- pimenta preta - 5 ervilhas.
Como preparar:
- Ferva a água e adicione os cogumelos secos. Deixe por meia hora.
- Pique a cebola. Rale as cenouras. Despeje o óleo e frite até dourar. Adicione a farinha. Cozinhe por três minutos, mexendo sempre.
- Ferva a água para a sopa de purê. Apresente cogumelos.
- Adicione as batatas cortadas em tiras. Cozinhe por 20 minutos.
- Corte o camarão descascado em pedaços e frite por quatro minutos.
- Adicione vegetais. Cozinhe por um quarto de hora. Adicione o camarão e a folha de louro. Cozinhe por cinco minutos. Polvilhe grãos de pimenta. Cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e bata no liquidificador.
- Sirva com creme de leite.
Sopa Creme De Cogumelos Fresco
Os cogumelos colhidos não podem ser armazenados na geladeira por muito tempo. É melhor cozinhar imediatamente uma sopa de purê perfumada. Se isso não for possível, os cogumelos com mel não podem ser armazenados por mais de dois dias.
Os frutos da floresta precisam ser separados.Jogue fora aqueles estragados e afiados por insetos. Remova a sujeira e enxágue. Se muitos detritos se acumularem nas tampas, o que é difícil de remover, coloque os cogumelos na água por duas horas e depois enxágue. Amostras grandes devem ser cortadas em pedaços. Em seguida, adicione água ao produto, adicione sal e cozinhe por um quarto de hora. É melhor escorrer o caldo, pois durante o processo de cozimento a água retira as substâncias nocivas acumuladas do mel agárico.
Você vai precisar de:
- cogumelos frescos - 500 g;
- Pimenta preta;
- água - 2 l;
- sal;
- queijo fundido - 400 g;
- aneto;
- batatas - 650 g;
- salsinha;
- cebolas - 360 g;
- óleo de girassol;
- cenouras - 130 g.
Como preparar:
- Coloque o queijo no congelador por 20 minutos. Esta preparação facilitará muito o processo de moagem.
- Ferva frutas silvestres descascadas por um quarto de hora. A água deve ser salobra.
- Corte as batatas aos cubos, pique as cebolas e rale as cenouras.
- Envie batatas para cogumelos. Cozinhe até ficar meio cozido.
- Frite a cebola com azeite em uma panela. Quando o vegetal estiver dourado, adicione as lascas de cenoura e escureça até dourar. Envie para caldo.
- Rale o queijo gelado e acrescente ao resto da comida. Tempere com sal e pimenta. Mexa constantemente até que o queijo esteja completamente dissolvido.
- Desligue o fogo e insista sob a tampa fechada por sete minutos. Bata com um liquidificador. Polvilhe com ervas picadas.
Receitas de sopa de creme de cogumelo com agarics de mel
A sopa de purê de cogumelos com mel é preparada com queijo, frango, leite ou creme. O prato é apreciado não só pelo seu alto sabor, mas também pelos seus grandes benefícios para o corpo. Você pode cozinhar sopa não apenas durante o período de colheita de cogumelos, mas também no inverno a partir de frutas secas ou congeladas.
Sopa de cogumelos de mel com creme
O purê de sopa de cogumelos de agarics de mel com creme é especialmente macio e homogêneo.
Você vai precisar de:
- cogumelos com mel - 700 g;
- sal;
- batatas - 470 g;
- água - 2,7 l;
- Pimenta;
- cebolas - 230 g;
- creme com baixo teor de gordura - 500 ml;
- manteiga - 30 g.
Como preparar:
- Separe, enxágue e ferva os cogumelos em água e sal por 20 minutos. Jogue em uma peneira. Fique com o caldo.
- Pique a cebola. Derreta a manteiga em uma panela. Preencha o vegetal. Frite até ficar transparente.
- Adicione os cogumelos picados. Mexer. Cozinhe por dois minutos, mexendo sempre.
- Recheie com batatas em cubos. Despeje em água e caldo. Ferver. Polvilhe com pimenta e sal. Ligue o fogo médio e cozinhe até ficar macio.
- Bata no liquidificador. Esfregue por uma peneira. Este procedimento tornará a consistência do prato mais macia e aveludada.
- Coloque fogo novamente. Despeje o creme. Misturar.
- Sal. Aqueça sempre mexendo. Assim que as primeiras bolhas começarem a aparecer na superfície, retire do fogo. Sirva com ervas.
Sopa de purê de cogumelos com leite
A receita com a foto irá ajudá-lo a preparar a sopa de cogumelos perfeita da primeira vez.
Você vai precisar de:
- cogumelos cozidos - 500 g;
- sal;
- caldo de galinha - 500 ml;
- Pimenta preta;
- batatas - 380 g;
- óleo vegetal;
- leite - 240 ml;
- farinha - 40 g;
- cebolas - 180 g.
Como preparar:
- Corte as tampas grandes em pedaços. Coloque em uma panela. Adicione o óleo e cozinhe em fogo mínimo por um quarto de hora.
- Ferva as batatas fatiadas separadamente.
- Despeje a cebola picada em uma frigideira e frite com a adição de óleo até dourar.
- Coloque as batatas em uma panela. Despeje o caldo. Ferver.
- Adicione vegetais fritos.
- Misture a farinha com o leite. Adicione sal e pimenta. Despeje na sopa.
- Cozinhe por 20 minutos em fogo mínimo. Bata com um liquidificador.
O prato acabado é muito bem servido, decorado com pequenos cogumelos inteiros e ervas picadas.
Sopa de purê com mel de agarics e queijo derretido
Sopa cremosa de cogumelos feita de agarics de mel será um excelente complemento para o jantar. O prato tem um sabor incrivelmente harmonioso e satisfaz bem a fome.
Você vai precisar de:
- creme - 320 ml;
- cogumelos com mel - 300 g;
- pimenta preta - 5 g;
- água - 1 l;
- queijo fundido - 100 g;
- batatas - 450 g;
- sal;
- cebolas - 370 g.
Como preparar:
- Cogumelos de mel claros. Despeje a água e cozinhe por um quarto de hora. Pegue os cogumelos.
- Adicione as batatas e as cebolas aos cubos ao caldo.
- Cozinhe até ficar meio cozido. Traga de volta os frutos da floresta.
- Deixe esfriar um pouco e bata até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado. Mexendo constantemente, cozinhe até dissolver completamente. Tempere com sal e pimenta.
- Despeje o creme. Cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo. Feche a tampa e deixe por um quarto de hora.
Sopa de purê de cogumelos de mel com batatas
O prato tem um aroma delicado e uma textura particularmente delicada. Esta é a opção perfeita para se aquecer em um dia frio.
Você vai precisar de:
- cogumelos cozidos - 430 g;
- Pimenta preta;
- batatas - 450 g;
- sal;
- cebolas - 200 g;
- óleo de girassol;
- creme - 450 ml.
Como preparar:
- Corte cada tubérculo de batata em quartos. Envie para a panela. Encher de água. Cozinhe até ficar macio.
- Corte os frutos da floresta e as cebolas em pedaços. Frite até dourar. Envie para as batatas.
- Bata os alimentos no liquidificador. Despeje o creme. Bata novamente. Polvilhe com pimenta e sal.
- Aqueça, mas não ferva, senão o creme vai enrolar.
Sopa de purê de cogumelos com mel de agarics e frango
A receita da sopa de purê de cogumelos com adição de filé de frango é famosa não só pelo sabor delicioso, mas também pela facilidade de preparo.
Você vai precisar de:
- cogumelos - 700 g;
- folhas de manjericão;
- batatas - 750 g;
- creme - 230 ml;
- cebolas - 360 g;
- óleo de girassol;
- filé de frango - 250 g;
- sal;
- água - 2,7 litros.
Como preparar:
- Limpe os cogumelos dos detritos da floresta. Enxágüe e cozinhe em água salgada por 20 minutos.
- Corte os filés em cubos de tamanho médio. Despeje a quantidade de água especificada na receita. Cozinhe até ficar macio.
- Adicione as batatas picadas. Ferver.
- Faça cebolas em meias argolas. Frite até ficar macio. Adicione os cogumelos. Cozinhe por um quarto de hora. O líquido deve evaporar completamente. Envie para caldo. Cozinhe por 10 minutos.
- Despeje a maior parte do prato em um recipiente separado. Bata a sopa restante.
- Se a sopa de purê estiver muito grossa, acrescente mais caldo. Decore com folhas de manjericão.
Sopa cremosa de caloria com mel agarics
Os cogumelos de mel são classificados como alimentos de baixa caloria. O valor nutricional da sopa cremosa preparada depende diretamente dos ingredientes usados. Na versão clássica, a sopa cremosa contém apenas 95 kcal.
Conclusão
A sopa de purê de agarics de mel sempre acaba sendo surpreendentemente macia e aveludada. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos e aumentar o volume dos produtos, enquanto ajusta a espessura do prato.
