Pepinos com canela para o inverno em potes: sem esterilização, em conserva, salgados

Contente

1 Características de cozinhar pepinos com canela
2 Seleção e preparação de produtos
3 Receitas para colher pepinos com canela para o inverno
4 Termos e métodos de armazenamento de espaços em branco
5 Conclusão

Pepinos com canela para o inverno são uma ótima opção para um lanche rápido e apimentado em qualquer época do ano. O sabor do prato não é o mesmo dos pepinos em conserva e em conserva habituais do inverno. Será o substituto perfeito para os seus lanches habituais. Os pepinos com canela podem ser consumidos como prato independente e como acompanhamento para alimentos mais pesados: carne assada, peixe, vários cereais ou batatas. O preparado é muito leve e com poucas calorias, por isso é indicado para consumo por pessoas que fazem dieta e sofrem de várias doenças.

Pepinos para o inverno com a adição de canela têm um sabor picante

Características de cozinhar pepinos com canela

Salgar pepinos com canela para o inverno não é tão comum, sendo mais preparados da maneira tradicional. Com canela, o prato tem um sabor muito picante.

Características da colheita de pepinos com canela:

Para preparar saladas, não é necessário cortar pepinos apenas em rodelas e fatias, você pode ralar em tiras em um ralador grosso.
A canela pode ser adicionada à jarra antes de despejar a marinada ou enquanto ela está fervendo.
Para não amolecer os pepinos, é necessário reduzir a quantidade de alho na peça de trabalho.

Importante! A regra principal na criação de blanks é evitar o predomínio do sabor a canela no produto acabado. Uma pitada de tempero é suficiente para uma lata.

Seleção e preparação de produtos

Para uma boa preparação, a qualidade dos produtos é importante. Os pepinos são cuidadosamente separados. Para a decapagem, não é recomendável levar frutos grandes e macios. Eles devem ser de tamanho médio e firmes ao toque. Os pepinos são lavados várias vezes, primeiro com água morna e depois com água fria.

Se os vegetais foram colhidos há mais de 2 dias, recomenda-se mergulhá-los adicionalmente em água limpa por 3 ou 4 horas. As pontas de cada pepino devem ser cortadas.

Receitas para colher pepinos com canela para o inverno

Uma vez que a colheita de pepinos das hospedeiras sempre acaba sendo boa, às vezes surge o problema da falta de uma variedade de receitas com eles. Pepinos com canela para o inverno ajudarão a substituir receitas tradicionais entediadas.

Pepinos em conserva com especiarias e canela

Para conservar pepinos com canela no inverno da maneira mais comum, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

2 kg de pepinos pequenos;
4 dentes de alho grandes;
2 cebolas médias;
uma pitada de canela;
especiarias: folha de louro, pimenta da Jamaica, cravo;
150 ml de essência de vinagre;
70 g de sal comum;
300 g de açúcar;
água potável limpa.

Pode ser servido como aperitivo de um prato principal ou preparar saladas

Cozinhar passo a passo:

Pique a cebola em rodelas e coloque no fundo do recipiente de vidro.
Coloque os dentes de alho inteiros por cima e polvilhe com especiarias.
Coloque por socar vegetais.
Cozinhar a marinada. Coloque uma panela com água no fogo.
Adicione vinagre, canela e açúcar. Ferva por cerca de 3 minutos e tempere com sal.
Despeje a solução sobre os vegetais da jarra.
Pasteurize os recipientes por no máximo 10 minutos.

Pepinos para o inverno com canela, salsa e especiarias

A receita de pepinos com canela para o inverno com salsa requer os seguintes ingredientes:

3 kg de pequenos pepinos elásticos;
1 cabeça de alho;
1 cacho grande de salsa
1 colher de chá canela;
1 Colher de Sopa. eu. pimenta da Jamaica;
260 ml de óleo vegetal refinado;
150 ml de vinagre;
60 g de sal grosso;
120 g de açúcar.

Pepinos com salsa são colocados em conserva a noite toda antes de rolar

Processo de cozimento:

Os pepinos lavados devem ser cortados em fatias longitudinais médias.
Pique as ervas e o alho finamente.
Misture todos os ingredientes restantes e adicione pepinos a eles.
Deixe na geladeira durante a noite para deixar de molho.
Divida a mistura marinada durante a noite em recipientes de vidro limpos.
Esterilize e enrole os recipientes.

Pepinos com canela para o inverno sem esterilização

Um branco sem esterilização é preparado a partir dos seguintes ingredientes:

3 kg pepinos;
2 cebolas pequenas;
1 cabeça de alho;
especiarias: louro, cravo, canela, pimenta da Jamaica;
140 ml de essência de vinagre 9%;
90 g de açúcar granulado e sal.

Armazene as peças de trabalho em um local escuro, longe de dispositivos de aquecimento

Algoritmo de cozimento passo a passo:

Corte a cebola em rodelas grandes, corte as cabeças dos alhos ao comprido em duas metades, coloque-as no fundo do frasco.
Coloque todas as especiarias por cima.
Coloque os vegetais bem apertados em potes de vidro pequenos.
Prepare uma marinada com água, açúcar, vinagre e sal. Ferva por alguns minutos no fogão.
Despeje os vegetais em recipientes de vidro com solução quente. Espere pelo menos 10 minutos.
Escorra os recipientes em uma panela e leve para ferver novamente.
Despeje a solução fervente sobre os frascos. Aguarde 10 minutos novamente.
Repita o procedimento mais algumas vezes.
Feche as latas com tampas de lata de rosca.

Atenção! Os bancos não precisam ser esterilizados.

Salada de pepino com canela para o inverno

De acordo com a receita para salgar pepinos com canela para o inverno, os seguintes ingredientes são necessários:

3 kg de pepinos frescos médios e pequenos;
1 cabeça de alho;
especiarias e temperos: canela em pó, pimenta da Jamaica, cravo;
um monte de ervas frescas (salsa ou endro);
100 ml de essência de vinagre 9%;
100 g de açúcar;
180 ml de óleo vegetal refinado (melhor do que o de girassol);
70 g de sal.

Salada de pepino pode ser servida com carnes, peixes, cereais e batatas

A salada de pepino com canela para o inverno é preparada da seguinte forma:

Pique os legumes em círculos finos de meio centímetro de largura.
Pique as verduras e pique o alho em círculos finos.
Coloque os vegetais em um recipiente fundo e acrescente os temperos ali, misture tudo bem.
Adicione o resto dos ingredientes e misture novamente.
Mantenha a mistura na geladeira por um dia inteiro.
Ponha os legumes em conserva em potes de vidro.
Despeje um pouco menos da metade da água em uma panela.
Quando a água ferver, coloque os potes nela.
Esterilize cada recipiente de vidro por pelo menos 10 minutos.
Fechar com tampas e embrulhar com manta grossa.

Pepinos em lata com canela e maçãs

Um produto preparado de acordo com a receita de pickles para o inverno com canela e maçã acaba por ser muito inusitado e agradável ao paladar.

Para cozinhar, você precisa estocar os seguintes produtos:

2,5 kg de pepinos elásticos e pequenos;
1 kg de maçãs ácidas;
um monte de verduras e estragão;
90 ml de essência de vinagre 9%;
90 ml de girassol ou azeite;
60 g de açúcar granulado;
40 g de sal grosso.

Melhor pegar maçãs de variedades azedas ou doces e azedas

O preparo do prato é simples, não requer habilidades especiais. O principal é seguir estritamente a receita e o algoritmo de cozimento:

Descasque as maçãs e retire o meio com as sementes. Corte a fruta em rodelas.
Pique as ervas e o estragão muito finamente.
Pegue uma panela funda e adicione pepinos, ervas e frutas lá, misture.
Adicione o vinagre e o óleo a uma panela e, em seguida, adicione o açúcar e o sal. Misture tudo delicadamente novamente.
Deixe os ingredientes marinarem em seu próprio suco durante a noite.
De manhã, coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-25 minutos.
Não pode sair do fogão durante este período para que a mistura não queime. Você precisa misturá-lo constantemente.
Arrume a salada quente em potes pequenos e limpos.
Enrole com tampas de lata e cubra com uma manta grossa.

Termos e métodos de armazenamento de espaços em branco

A receita de decapagem de pepino com canela para o inverno também implica no armazenamento adequado do produto. A peça de trabalho não deve perder seu rico sabor picante ao longo do ano. Para armazenamento, é melhor colocar os frascos em local escuro e fresco. Isso pode ser um porão, geladeira ou adega. Uma varanda envidraçada também é adequada, apenas os bancos precisarão ser cobertos por cima com um pano grosso ou cobertor.

É necessário cozinhar o prato de acordo com o algoritmo de cozimento. A esterilização adequada de latas e tampas é especialmente importante.

Atenção! Para aumentar a vida útil da peça de trabalho, é muito importante observar a dosagem de produtos individuais, por exemplo, vinagre.

Regras básicas para torcer potes de vidro com tampas de ferro:

As tampas de lata não devem ser muito duras ou completamente inflexíveis. Os bonés mais macios se ajustam perfeitamente ao pescoço e não deixam espaço.
As tampas também devem ser esterilizadas em água fervente.
Ao apertar as tampas, os movimentos das mãos devem ser suaves para não serem danificados ou defeituosos.
Nenhuma marinada deve pingar de uma jarra invertida.

Conclusão

Pepinos com canela são preparados para o inverno como os tradicionais legumes em conserva. Apenas os temperos diferem, então até um iniciante pode lidar com a receita. No entanto, o sabor do produto acabado será muito diferente do da preparação usual.

Pepinos em conserva com canela: receitas para o inverno