Contente
- 1 Como conservar rabanetes para o inverno
- 2 Rabanete marinado para o inverno de acordo com a receita clássica
- 3 Rabanete em conserva estilo coreano
- 4 Receita de rabanete marinado para o inverno com alho e cebola
- 5 A receita de rabanete em conserva mais rápida e fácil
- 6 Rabanete picante em conserva com pimenta para o inverno
- 7 Como marinar rabanetes inteiros para o inverno
- 8 Como fazer picles de rabanetes com gengibre e mel
- 9 Receita de rabanete em conserva com tomilho e mostarda
- 10 Como armazenar rabanetes em conserva
- 11 Conclusão
Rabanetes em conserva para o inverno, como os frescos, têm muitas propriedades úteis. Tem efeito hipoglicêmico, diurético, colerético, tem efeito positivo em muitos órgãos e sistemas do corpo humano. Uma safra de raiz colhida para o inverno ajudará a se proteger contra hipovitaminose, resfriados sazonais, fortalecer o sistema imunológico e ajudar a resistir aos efeitos negativos do ambiente externo.
Como conservar rabanetes para o inverno
A colheita de raízes para o inverno é fácil e barata. No verão, seu custo é baixo, por isso não será difícil comprar em quantidades suficientes. Assim, para que os preparados de rabanete para o inverno fiquem saborosos e possam ser armazenados por muito tempo, é preciso lembrar algumas de suas características:
- o tempero e o aroma dos vegetais de raiz, colhidos para o inverno, darão especiarias picantes e dentes de alho;
- um componente essencial do processo tecnológico é o vinagre, que ajuda a manter o vegetal fresco e crocante durante todo o ano;
- é bom adicionar ervas de jardim de verão às raízes: salsa, endro, etc.
- os rabanetes podem ser marinados inteiros, independentemente, ou na forma de saladas de vários componentes;
- por litro de líquido não deve ultrapassar 2 colheres de sopa. eu. vinagre, caso contrário, o vegetal de raiz adquirirá um sabor azedo;
- Você pode usar o rabanete em conserva da maneira certa já 2 horas após o término do processo culinário, mas esses brancos podem ser armazenados por pelo menos um ano.
Um vegetal de raiz marinado para o inverno é bem adequado para fazer saladas com pickles, milho, ovos. Esses espaços irão agradar a toda a família, então você pode experimentar um pouco e cozinhar diferentes receitas de rabanetes.
Rabanete marinado para o inverno de acordo com a receita clássica
Vale a pena considerar o método tradicional de decapagem de rabanetes para o inverno, testado por mais de uma geração de donas de casa.
Ingredientes:
- rabanete - 1 kg;
- dentes de alho - 5 unid .;
- ramos de endro - 2-3 pcs .;
- sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
- vinagre (solução 9%) - 0,5 colher de sopa;
- pimenta preta - 10 unid.
Prepare os frascos em conformidade, coloque primeiro as verduras, depois as raízes e o alho. Você pode organizar tudo em camadas. Prepare uma marinada de 1 litro de água com a adição de folhas de louro, sal, açúcar, especiarias picantes. No final do cozimento, coloque o vinagre de mesa comum e despeje imediatamente os potes preparados com uma solução quente.
Rabanete em conserva estilo coreano
Você pode tentar fazer uma ótima salada de verão com rabanetes. Primeiro, rale as cenouras em um ralador especial. Você deve pegar um canudo comprido, pique o rabanete também. Misture as duas raízes.
Ingredientes:
- rabanete - 0,2 kg;
- dentes de alho - 2 unid .;
- cebolas jovens (verdes) - 1 un .;
- cenouras - 0,5 pcs .;
- sementes de gergelim - 0,5 colher de chá;
- pimentão quente - 0,5 colher de chá;
- coentro - 1 colher de chá;
- sal de mesa - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- solução de vinagre - 0,5 colher de sopa. eu.
Misture a massa vegetal com especiarias, vinagre (vinho, maçã).Tempere a salada com óleo aquecido. Adicione ali a cebola picada, esprema o alho, o sal. Insista e guarde na geladeira.
Receita de rabanete marinado para o inverno com alho e cebola
Submeta o rabanete ao processamento primário, corte todas as áreas problemáticas com uma faca. Corte as frutas grandes em 2 a 4 pedaços. Você também precisará de:
- cebola (pequena) - 1 un .;
- dentes de alho - 3 unid .;
- Pimenta preta;
- pimenta quente;
- sal de mesa - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - 2 colheres de chá;
- solução de vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
Pique a cebola e o alho em pratos. Coloque em uma jarra. Adicione um pouco de pimenta, louro e alguns anéis de pimenta. Coloque as raízes por cima, adicione inflorescências de endro. Cubra tudo com água fervente. Deixe fermentar um pouco, não mais do que 5 minutos. Em seguida, escorra a solução e ferva novamente. Adicione aos potes os componentes da marinada, ou seja, vinagre, sal, açúcar granulado. Despeje tudo com a mesma água. Enrole em potes esterilizados.
A receita de rabanete em conserva mais rápida e fácil
Vale a pena considerar uma receita rápida, segundo a qual raízes de raízes cozidas podem ser consumidas em 10 minutos.
Ingredientes:
- rabanete - 10 unidades;
- vinagre de maçã - 150 ml;
- açúcar granulado - 5 colheres de chá;
- sal de mesa - 1 colher de chá;
- pimentão quente - 0,5 colher de chá;
- mostarda (feijão) - 0,5 colher de chá;
- coentro - 0,5 colher de chá;
- pimenta em grão - 0,5 colher de chá.
Rale as raízes com anéis finos em um ralador especial. Coloque em uma jarra limpa, despeje os temperos preparados: mostarda, coentro, pimenta de ambos os tipos. Ferva uma mistura de 150 ml de água, açúcar, solução de vinagre e sal. Despeje o rabanete com um líquido quente. Fechar o recipiente para guardar legumes em conserva com tampa e encaminhar para local frio.
Rabanete picante em conserva com pimenta para o inverno
Os amantes de comida picante vão adorar a receita a seguir. Lave 1,5 kg de legumes, retire as caudas, corte em rodelas finas. Em seguida, você precisa dos seguintes ingredientes:
- Pimenta;
- endro (ramos de ervas) - 2 unid .;
- sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo refinado - 100 ml;
- solução de vinagre - 100 ml;
- cápsulas de pimentão - 2 unid.
Pique as verduras e misture com as rodelas de vegetais. Aqueça o óleo até respingar e esfriar. Ferva 500 ml de água, acrescente pimenta picada e leve ao fogo por até 10 minutos. Esfrie e adicione o vinagre. Coloque vegetais, ervas, manteiga gelada e folha de louro em potes esterilizados. Despeje a marinada e cubra. Esterilize por meia hora e enrole as tampas.
Como marinar rabanetes inteiros para o inverno
Lave bem as raízes, deixe as caudas. Em seguida, prepare uma solução de marinada com os seguintes ingredientes:
- água - 0,3 l;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- vinagre - 5 ml;
- folha de louro - 2 unid .;
- pimenta da Jamaica - 10 pcs .;
- pimenta em grão - 10 unid .;
- cravo - 4 unid.
Despeje a fruta com um líquido quente e ferva por 5 minutos. Como resultado, a solução ficará com uma tonalidade rosa e o rabanete ficará branco. Transfira para um frasco pré-esterilizado e guarde na geladeira por até seis meses.
Como fazer picles de rabanetes com gengibre e mel
Esta receita não leva mais de 20 minutos para cozinhar. Prepare as raízes, ou seja, remova a sujeira, os danos e os topos. Descasque o gengibre também. Corte ambos em fatias finas.
Ingredientes:
- rabanete - 0,3 kg;
- raiz de gengibre - 40 g;
- vinagre (vinho) - 50 ml;
- mel (líquido) - 1 colher de sopa. eu .;
- sal de cozinha - a gosto;
- água - 50 ml.
Prepare e ferva uma mistura de água, vinagre e mel. Se você gosta de um sabor mais picante, adicione sal e pimenta. Na hora de ferver, desligue imediatamente, despeje a mistura de vegetais. Para mexer bem. Guarde no refrigerador em recipientes estéreis.
Receita de rabanete em conserva com tomilho e mostarda
Prepare as raízes para a decapagem e corte em fatias finas. Pique o alho e a pimenta malagueta, retire as sementes de antemão.
Ingredientes:
- rabanete - 350 g;
- dentes de alho - 2 unid .;
- pimenta caiena - meio vagem;
- pimenta quente - meia vagem;
- pimenta da Jamaica - 2-3 ervilhas;
- pimenta em grão - a gosto;
- vinagre (cidra de maçã) - 5 ml;
- sal de mesa - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu .;
- grãos de mostarda - 0,5 colher de chá;
- tomilho - 2-3 ramos.
Coloque os dentes de alho, um pouco de pimenta e fatias de rabanete em potes. Adicione sal, açúcar, todos os outros tipos de pimenta, tomilho, mostarda e folha de louro a um copo de água. Ferva por 5 minutos, adicione o vinagre após a fervura. Despeje o conteúdo dos frascos com uma solução de marinada quente.
Como armazenar rabanetes em conserva
A vida útil de vegetais de raiz em conserva depende muito do processamento tecnológico. Há uma série de pontos que não devem ser esquecidos:
- legumes devem ser muito bem lavados, limpos de topos, danos;
- apenas frutas pequenas podem ser picadas inteiras, as grandes devem ser cortadas em 2 a 4 partes;
- durante o cozimento, é imprescindível adicionar pelo menos vinagre à marinada, bem como outros conservantes: sal, açúcar, pimenta, alho;
- frascos, tampas devem ser cuidadosamente esterilizadas;
- é necessário observar rigorosamente toda a composição e proporções dos ingredientes, tempo de esterilização.
Somente observando todas essas condições é possível conservar as peças por muito tempo e, no inverno, colocar na mesa rabanetes frescos e crocantes, que lembram o verão no sabor. Guarde os potes na prateleira de baixo da geladeira ou em um porão fresco. Não é recomendado guardar em uma adega fria. Os vegetais podem congelar.
Conclusão
Rabanete em conserva é um tipo de preparação saborosa e saudável que há muito é utilizada como forma de conservar vegetais para uso futuro durante todo o ano. No inverno, ele vai repor a dieta com vitaminas, fortalecer o corpo e ajudar a sobreviver ao período de frio com segurança.
