Contente
- 1 Como fazer abóbora doce seca
- 2 Como secar a abóbora no forno
- 3 Como secar a abóbora em um secador elétrico
- 4 Abóbora seca no forno com açúcar
- 5 Abóbora seca no forno sem açúcar
- 6 Como fazer abóbora seca com canela
- 7 Abóbora seca como manga
- 8 Como fazer abóbora seca no forno com alho, alecrim e tomilho
- 9 Como secar a abóbora com laranja e canela em casa
- 10 Como armazenar abóbora seca
- 11 Conclusão
A abóbora desidratada é um produto amplamente utilizado em alimentos para bebês e diet. A secagem é uma das formas mais populares de preservar todos os nutrientes úteis e nutritivos de uma verdura até a primavera. Os períodos de armazenamento fresco também são longos, mas os tamanhos grandes dificultam o preparo de grandes quantidades. Seco, é utilizado como ingrediente em saladas, carnes e sobremesas.
Como fazer abóbora doce seca
Devem ser selecionadas variedades de abóbora de outono que estejam totalmente maduras, sem manchas que indiquem deterioração e com casca grossa. Os frutos devem ser bem enxaguados antes de iniciar o preparo, cortados ao meio e retirados os grãos com as entranhas. Só então a casca pode ser removida com uma faca afiada e cortada nos pedaços necessários.
Muitas abóboras são simplesmente cortadas e secas ao ar livre. Mas esse método tem algumas desvantagens:
- muito tempo desperdiçado;
- é necessária uma grande quantidade de espaço;
- será necessário um tempo seco e ensolarado, o que é difícil esperar no outono;
- é impossível garantir que os insetos não se instalem no feto, ou seja, o nível de esterilidade pode sofrer.
Para obter um produto de qualidade, a abóbora desidratada é cozida em secador especial, forno a gás ou elétrico. A temperatura pode variar de 50 a 85 graus. Os principais fatores que influenciam esse indicador são a variedade da abóbora, o tamanho do pedaço e o modelo da máquina.
Antes de iniciar a secagem, o escaldamento é obrigatório, o que ajuda a amaciar um pouco o produto e a enchê-lo de umidade. Dependendo do método, a água é salgada ou adiciona-se açúcar. O vegetal é mergulhado em um líquido fervente por no máximo 10 minutos. O produto final não deve grudar em suas mãos, mas deve reter sua elasticidade.
A abóbora seca é um prato totalmente preparado que pode ser usado sem tratamento térmico adicional.
Como secar a abóbora no forno
Existem duas maneiras populares de cozinhar a abóbora seca no forno. Vale a pena estudar cada um e fazer sua escolha:
- Após escaldar, transfira imediatamente os pedaços de vegetais para água gelada por alguns minutos. Deixe o líquido escorrer, despeje em uma peneira. Leve uma assadeira ao forno pré-aquecido a 60 graus, para colocar as tiras de abóbora preparadas. Não feche a porta com força, deixe por 5 horas. Em seguida, aumente a temperatura para 80 graus. Depois de algumas horas, retire e deixe esfriar.
- A segunda maneira é mais rápida. Prepare os pedaços, polvilhe-os em uma assadeira. Desta vez, pré-aqueça o fogão a 85 graus e leve ao forno por 30 minutos. Retire-o e mantenha-o ao mesmo tempo em condições ambiente. Faça a próxima corrida, mas em uma temperatura mais baixa - 65 graus por 40 minutos. Após o resfriamento, repita o procedimento.
Em qualquer caso, a assadeira deve ser coberta com papel manteiga para evitar que grude.
Como secar a abóbora em um secador elétrico
Na qualidade do produto acabado, a abóbora desidratada em secador elétrico não difere muito de forno.
O vegetal deve primeiro ser preparado, colocado em bandejas e ligado à temperatura máxima. Espere até que as peças comecem a secar.Só depois abaixe a temperatura para 65 graus e deixe até estar totalmente cozido.
Abóbora seca no forno com açúcar
Preparar o produto para este processo é muito importante. Você deve estudar todas as nuances necessárias para colocar fatias de abóbora secas e doces no forno.
Ingredientes:
- 300 g de açúcar;
- 1 kg de abóbora.
Cozinhe de acordo com as instruções:
- Retire a casca de um vegetal limpo, separe e remova todas as entranhas.
- Corte em tiras grandes e coloque em uma tigela grande (de preferência uma tigela de esmalte ou panela).
- Cubra as peças com açúcar granulado, observando as proporções.
- Coloque uma carga por cima e mantenha em local fresco por cerca de 15 horas.
- Escorra o líquido resultante e repita o procedimento, reduzindo o tempo em 3 horas.
- Resta apenas cozinhar a calda de suco de abóbora, acrescentando um pouco de açúcar.
- Escalde por quinze minutos e descarte em uma peneira.
Em seguida, use o forno.
Abóbora seca no forno sem açúcar
Para quem não gosta de alimentos doces ou não usa açúcar no futuro, esse método é adequado. O conteúdo calórico da abóbora seca será muito menor.
Cálculo de produtos:
- 10 g de sal;
- 2 kg de vegetais.
Para um resultado excelente, você deve seguir o algoritmo de ações:
- O primeiro passo é preparar o próprio vegetal e cortá-lo.
- Coloque 2 panelas no fogão. Um deles deve ter água gelada.
- Ferva o segundo e adicione sal.
- Primeiro, escalde as fatias em uma composição quente por 5 minutos e depois transfira para uma composição bem fria por alguns minutos.
- Jogue uma peneira e espere todo o líquido escorrer.
Você pode cozinhar a abóbora desidratada sem açúcar em uma secadora elétrica ou forno.
Como fazer abóbora seca com canela
Esta opção ajudará a preparar um produto perfumado e a saturar com pedaços de vitaminas de um vegetal brilhante durante todo o inverno.
Ingredientes:
- açúcar granulado - 0,6 kg;
- abóbora - 3 kg;
- água - 3 colheres de sopa;
- canela - 3 colheres de chá
Instruções passo a passo:
- A abóbora requer um método de preparação diferente. É necessário lavar o vegetal, cortado em vários pedaços. Coloque em uma assadeira com a pele voltada para baixo e leve ao forno a 180 graus por 1 hora.
- Depois de esfriar, livre-se das sementes e da camada superior. Moa em fatias de no máximo 2 cm de espessura.
- Disponha em uma folha coberta com pergaminho, polvilhe com açúcar. Coloque em um fogão ainda quente durante a noite.
- Ferva a calda de água e açúcar, despeje os pedaços em um prato refratário. Misturar.
- Aqueça a 100 graus por 10 minutos no forno, escorra o líquido doce. Espalhe novamente em uma assadeira e seque na mesma temperatura.
- Reduza a temperatura para 60 graus e seque por mais 6 horas, mas polvilhe com canela.
O processo será considerado concluído após 3 dias em uma sala ventilada e sem luz solar.
Abóbora seca como manga
Com esta receita, a deliciosa abóbora desidratada no forno ficará como uma verdadeira manga. Você pode usar uma descrição detalhada da preparação.
Além de 1,5 kg de abóbora, você precisará de 400 g de açúcar granulado.
Todas as etapas de fabricação:
- Prepare o vegetal, descasque, retire as sementes e corte em tiras.
- Dobre em um recipiente adequado e despeje 1 copo de açúcar.
- Deixe em temperatura ambiente durante a noite.
- Despeje 350 ml de água em uma panela, acrescente um copo de açúcar e leve para ferver.
- Despeje os pedaços de abóbora junto com o suco em uma assadeira funda e leve ao forno a 85 graus.
- Cubra com calda quente.
- Leve ao forno por 10 minutos.
- Escorra a calda.
- Espalhe a abóbora novamente uniformemente em uma folha antiaderente.
- Seque por mais meia hora à mesma temperatura.
- Reduza a temperatura para 65 graus e mantenha por mais 35 minutos.
- A próxima barreira será de 35 graus, você precisa deixar a porta entreaberta.
Demorará mais alguns dias para as peças secarem.
Como fazer abóbora seca no forno com alho, alecrim e tomilho
A abóbora seca é incrivelmente saborosa e perfumada em casa de acordo com esta receita.
Composição dos produtos para 1 kg de produto:
- tomilho seco, alecrim (agulhas) - 1 colher de sopa. eu .;
- alho - 3 dentes;
- óleo (de preferência de azeitona) - 1 colher de sopa;
- pimenta preta, sal.
Passos de cozimento:
- Prepare a abóbora. Para isso, lave, descasque e retire a polpa interna com sementes. Corte em cubos grandes (cerca de 2,5 cm de espessura).
- Espalhe sobre uma folha forrada com papel manteiga e untada com óleo.
- Cada pedaço deve ser salgado, polvilhado com tomilho, pimenta e regado com um pouco de azeite.
- Coloque no topo do forno, aquecido a 100 graus, seque por 3 horas. Certifique-se de que os cubos não queimam.
- Tire isso, acalme-se.
- Lave bem o frasco com bicarbonato de sódio e seque.
- Coloque o alho descascado e cortado no fundo, polvilhe com o alecrim.
- Transfira a abóbora para este prato, esprema um pouco e despeje o restante do azeite de forma que cubra completamente todos os pedaços.
Resta fechar a tampa e reorganizar para um local frio. O produto já está totalmente pronto para uso.
Como secar a abóbora com laranja e canela em casa
Segundo esta receita, a abóbora desidratada é obtida como uma sobremesa vitaminada pronta a usar, que pode ser tratada em família.
Ingredientes:
- vegetais preparados - 700 g;
- laranja - 2 pçs .;
- açúcar granulado - 100 g;
- canela - na ponta de uma faca;
- limão.
Ações necessárias:
- Coloque as fatias de abóbora primeiro em uma assadeira untada.
- Polvilhe com açúcar misturado com canela.
- Cubra com laranjas descascadas e picadas.
- Pique o limão em um ralador grosso e transfira para uma assadeira.
- Cubra o molde com um grande pedaço de papel alumínio.
- Asse em forno a 180 graus por um quarto de hora, depois retire o papel alumínio e deixe secar por mais 20 minutos.
- Mexa tudo na assadeira e leve ao forno por mais 5 minutos.
- Resfrie a abóbora seca em casa em temperatura ambiente.
Você pode servir este prato decorado com chantilly.
Como armazenar abóbora seca
Recomenda-se armazenar o produto acabado em potes de vidro, que devem ser bem lavados e secos com antecedência. As peças não devem ser pressionadas, a menos que prescrito pela receita. O recipiente deve ser bem fechado com tampa e colocado em local fresco e escuro.
Eles também costumam escolher sacolas feitas de tecidos naturais (lona) para armazenamento, onde as tiras de vegetais são dobradas e colocadas em um local seco. Em casos raros, um freezer é usado.
Conclusão
A abóbora seca se tornará a sobremesa favorita que o ajudará a obter as vitaminas necessárias no inverno. De um grande número de métodos, você pode escolher o ideal, que é adequado para preparar vegetais para uso futuro, e usá-lo como um aditivo em outras receitas.
