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As iguarias preparadas por conta própria costumam ser um produto mais saudável do que os equivalentes em lojas. O teor calórico da cavala defumada a frio é baixo, o que permite seu consumo com controle de peso. Usado com moderação, este prato é uma grande fonte de nutrientes para o corpo.
Valor nutricional da cavala defumada a frio
Uma característica do produto acabado é sua composição bastante equilibrada e excelente sabor. De acordo com as avaliações, a cavala defumada a frio ganhou a maior popularidade como substituto dos pratos tradicionais de carne. O alto teor de proteínas e gorduras animais naturais permite saturar o corpo com energia e nutrientes essenciais.
Composição de cavala defumada a frio
O filé defumado é fonte de uma grande quantidade de compostos químicos benéficos para o homem. Entre os macronutrientes, destacam-se cloro, sódio, potássio, enxofre, fósforo e magnésio. Cavala defumada a frio também é útil por seu alto teor de compostos químicos mais raros:
- ferro;
- iodo;
- manganês;
- cobre;
- molibdênio;
- selênio;
- níquel.
A maioria dos nutrientes é preservada durante o processamento da fumaça fria
Levando em consideração 100 g de um pedaço de peixe defumado a frio, você pode satisfazer a necessidade do corpo de fósforo em 37%, enxofre em 25% e iodo em 30%. O molibdênio raro em uma porção da iguaria é 65% da norma, flúor - 35% e selênio - mais de 80%. Tais cálculos indicam a necessidade de consumo moderado do prato.
Além de elementos químicos, a carne defumada a frio também contém compostos orgânicos. Os mais importantes para o corpo são os ácidos ascórbico e fólico. O peixe também contém uma grande quantidade de gorduras poliinsaturadas ômega-3. Uma porção de 100 g cobre totalmente a necessidade diária do corpo dessa substância.
Quantas calorias tem a cavala defumada a frio
O produto final é muito apreciado pelas pessoas que cuidam de sua dieta. Uma porção de 100 gramas de cavala defumada a frio contém apenas 150 kcal. Esse indicador não excede as necessidades diárias de qualquer pessoa em mais de 10% e, devido ao alto teor de proteína e gordura, fornece um grande suprimento de energia.
O conteúdo de vitaminas e BJU na cavala fumada a frio
Quase qualquer peixe é uma fonte valiosa de vitaminas para o corpo humano. A cavala atua como um verdadeiro depósito de nutrientes. Ele contém vitaminas A, C, D, E, H e KK. Além disso, a carne contém quase todo o espectro de vitaminas B. Mas uma das razões mais importantes para o uso de cavala defumada a frio é seu índice KBZHU. 100 g de iguaria contém:
- proteínas - 23,4 g;
- gorduras - 6,4 g;
- carboidratos - 0 g;
- água - 60,3 g;
- calorias - 215 kcal.
O conteúdo calórico de uma iguaria de peixe é de apenas 150 kcal
Dependendo da receita de defumação a frio selecionada e do tempo de cozimento, a quantidade de gordura pode variar ligeiramente.No entanto, a cavala continua sendo um alimento gorduroso, por isso deve ser consumida com moderação, apesar de ter poucas calorias.
Índice glicêmico de cavala defumada a frio
Como a maioria dos frutos do mar, a iguaria de cavala pronta não contém carboidratos. O índice glicêmico é zero, o que significa que não afeta o açúcar no sangue de uma pessoa. Apesar dos benefícios aparentes da cavala defumada a frio, ela pode ser prejudicial aos diabéticos. Grandes quantidades de sal retêm água, fazendo com que o pâncreas funcione em um ritmo acelerado.
Por que a cavala defumada a frio é útil?
A incrível composição química da iguaria a torna um auxiliar indispensável no combate a inúmeras enfermidades. O consumo moderado regular de cavala fumada a quente normaliza o metabolismo de lipídios, carboidratos e colesterol. A produção de hormônios é melhorada significativamente, a síntese de hemoglobina e o nível de homocisteína no sangue são restaurados.
Os elementos químicos regulam o funcionamento do trato digestivo e do sistema nervoso central. O flúor e o cálcio cuidam da manutenção da resistência e da elasticidade do tecido ósseo. A vitamina PP melhora significativamente a condição da pele e do couro cabeludo, e a vitamina B12 melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
É possível para mulheres grávidas com hepatite B cavala defumada a frio
A composição, rica em minerais e vitaminas, é recomendada para uso por todos, sem exceção, com certos cuidados. A cavala fumada a frio durante a gravidez permite compensar a falta de elementos raros importantes para o bom desenvolvimento do feto. É necessário observar a dose máxima de 50-100 g.O uso excessivo pode causar hipervitaminose e distúrbios do desenvolvimento fetal.
Mulheres grávidas e lactantes são aconselhadas a ter um mínimo de alimentos defumados em sua dieta.
Durante o período de amamentação, a guloseima deve ser tratada com mais cuidado. Os peixes são introduzidos na dieta em porções mínimas, prestando atenção na reação da criança. Ao menor sinal de alergia ou erupções cutâneas no corpo do bebê, é recomendável parar imediatamente de comer peixe. Se a reação da criança for normal, não podem ser permitidos mais de 100 g do produto.
Com que se come cavala defumada a frio?
Na maioria das vezes, a iguaria atua como um prato independente. Tem um sabor equilibrado e aroma brilhante. Dado o alto teor de proteínas, mesmo em sua forma pura, o produto pode saturar completamente o corpo e dar-lhe força.
Muitos consumidores reclamam do alto teor de gordura. Para minimizar os danos ao organismo e aumentar a saciedade do prato, o peixe é consumido junto com acompanhamentos com carboidratos. A primeira coisa que vem à mente para a maioria dos consumidores é batata cozida ou purê. Além disso, a cavala vai bem com pão preto.
A forma mais popular de servir e consumir uma iguaria é combiná-la com outros ingredientes em pratos de servir. Em um grande número de fotos, a cavala defumada a frio combina bem com peixes vermelhos e oleosos. Além disso, outros frutos do mar podem atuar - camarão ou mexilhão, assim como uma variedade de picles - azeitonas, alcaparras ou cogumelos.
A cavala é mais frequentemente servida com outros peixes ou frutos do mar
Os adeptos da cozinha mais sofisticada podem mimar-se com saladas simples, nas quais o sabor do produto acabado se revela da forma mais viva possível. Para preparar tal prato, você precisará de:
- 200 g de filé de peixe;
- 2 batatas cozidas;
- 2 talos de aipo;
- 100 g de ervilhas verdes;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- 1 Colher de Sopa. eu. nata;
- 1 colher de chá suco de limão;
- sal a gosto.
Filetes de cavala, aipo fresco e batatas cozidas são cortados em pequenos cubos. Eles são misturados com ervilhas verdes e salgados a gosto. Creme de leite, maionese e suco de limão fazem molho de salada. É adicionado aos outros ingredientes e bem misturado. Na hora de servir, o prato é decorado com ervas finamente picadas.
Como a cavala defumada a frio pode ser prejudicial
O maior problema para a saúde humana pode ser o consumo excessivo de uma iguaria. Mesmo considerando o baixo teor calórico da cavala defumada a frio, ela pode ser consumida em quantidades limitadas. O principal motivo é o alto teor de gordura do produto acabado. A supersaturação com esses ácidos pode causar obesidade e doenças de pele.
O consumo regular de peixe defumado a frio aumenta o risco de infecções parasitárias. O tratamento térmico insuficiente, associado a uma pequena quantidade de sal, pode causar o desenvolvimento de organismos prejudiciais na carne. Como acontece com outras iguarias, o produto não é recomendado para pessoas com tendência a reações alérgicas.
É possível ser envenenado com cavala defumada a frio
Qualquer produto natural tem um prazo de validade específico. Para peixes acabados, eles não são mais do que 10 dias, sujeito às condições de armazenamento. Muitas pessoas negligenciam as recomendações, o que as torna vítimas de intoxicação. Os sintomas de envenenamento por cavala defumada a frio são os seguintes:
- náusea com episódios de vômito;
- agravamento das fezes;
- cólicas dolorosas no estômago;
- aumento da produção de gás no intestino delgado;
- fraqueza muscular;
- aumento da temperatura.
O não cumprimento das regras de armazenamento é a principal causa de envenenamento
Com pequenas manifestações de envenenamento, pode-se recorrer ao tratamento medicamentoso. Absorventes são usados para remover substâncias nocivas do trato gastrointestinal. Se a condição piorar e o tratamento médico não trazer alívio, você deve consultar um médico imediatamente.
Conclusão
O conteúdo calórico da cavala defumada a quente é bastante baixo, por isso a iguaria, se consumida com moderação, pode ser utilizada em dietas e programas de nutrição. Uma grande quantidade de vitaminas e minerais fortalece o corpo e ajuda a normalizar o funcionamento de muitos órgãos. O prato é servido separadamente e em combinação com outros frutos do mar ou batatas.
