Salada de pepino coreana sem esterilização

Pepinos para o inverno em coreano sem esterilização não são apenas um prato saboroso, no tempo frio ajudará a manter o equilíbrio de vitaminas de todos os membros da família. Cozinhar pepinos é fácil, especialmente porque você não precisa mexer na esterilização. Os convidados também não recusarão a salada.

Como preservar adequadamente pepinos coreanos sem esterilização

Para armazenamento a longo prazo de pepinos coreanos, você precisa seguir as recomendações da receita e dicas úteis:

1. A salada pode ser feita de frutas maduras, amarelas ou crescidas demais. Somente desses pepinos você terá que cortar a casca grossa e retirar as sementes grandes.
2. Antes de preparar um lanche coreano para o inverno, as frutas verdes precisam ser lavadas e depois mergulhadas em água muito fria para torná-las densas. Cubos de gelo podem ser adicionados.
3. Após o enxágue subsequente, seque os pepinos em uma toalha.
4. Corte as frutas de acordo com as recomendações da receita: em tiras, cubos, rodelas ou grelha.
5. A salada de pepino coreana para o inverno pode ser preparada sem ferver; neste caso, o prazo de validade será mínimo.
6. É necessário dispor a peça de trabalho para o inverno em potes cozidos no vapor e fechar hermeticamente com as mesmas tampas.
7. Como a esterilização de acordo com as receitas não é fornecida, o salgadinho pronto é bem embrulhado até que esfrie completamente.
8. Você precisa resfriar os potes de cabeça para baixo.
9. Para uma melhor decapagem, corte os vegetais em pedaços iguais.

Receita de pepino coreana clássica sem esterilização

A receita exigirá:

• 2 kg de pepinos;
• 0,5 kg de cenouras doces;
• 500 g de pimentão;
• 500 g de cebola nabo;
• 1 pimenta;
• 1 cabeça de alho;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 100 g de açúcar granulado;
• 100 g de óleo refinado;
• 100 ml de vinagre de mesa 9%.

Passos de cozimento:

1. Lave e seque os pepinos para a salada coreana. De acordo com a receita, são necessários círculos com espessura não superior a 0,5 mm.
2. Seque os pimentões lavados e descascados e corte em tiras.
3. Retire a casca da cebola, enxágue e pique em cubos.
4. Rale as cenouras descascadas em um ralador especial ou corte com uma faca afiada em tiras longas e finas.
5. Combine os vegetais preparados em um recipiente.
6. Adicione o alho picado, pimenta. Sal, açúcar, despeje o óleo de vinagre.
7. Misture bem a massa vegetal resultante, cubra com uma tampa e deixe sobre a mesa por duas horas para liberar o suco.
8. Leve o conteúdo da panela para ferver. Ferva por 1-2 minutos.
9. Coloque imediatamente em potes de cortiça.
10. Coloque de cabeça para baixo sobre a mesa e cubra com um cobertor. Desta forma, os pepinos são esterilizados.
11. Para armazenar a peça de trabalho, é necessário providenciar um local para que seja fresco e não receba luz solar.

Salada de pepino é um ótimo complemento para sua dieta de inverno

Pepinos ao estilo coreano com ervas para o inverno sem esterilização

Para a salada, você precisará de produtos:

• pepinos - 4 kg;
• folhas de salsa - 10-15 ramos;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa .;
• açúcar - 1 colher de sopa .;
• sal - 4 colheres de sopa. eu .;
• 9% de vinagre - 1 colher de sopa;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Regras de cozinha:

1. Os pepinos lavados e secos são cortados em cubos do mesmo tamanho.
2. As folhas de salsa são cuidadosamente lavadas do solo em água corrente e os caules grossos são removidos. Pique bem. Essas verduras, se não forem do gosto das famílias, são substituídas por raminhos de endro.
3. Os dentes de alho são descascados e cortados em fatias finas (não é necessário passar por uma trituradora!)
4. Combine os produtos preparados em um recipiente, açúcar, pimenta, despeje o vinagre, óleo de girassol.
5. Para que os pepinos coreanos dêem suco, eles são mantidos em temperatura ambiente por cerca de seis horas. Durante este período, o aperitivo é mexido várias vezes para que os vegetais fiquem uniformemente saturados.
6. Enquanto a salada coreana é marinada, eles preparam o recipiente. O refrigerante é usado para lavagem e desinfecção. Após o enxágue, os frascos são esterilizados de qualquer forma conveniente: no vapor, no microondas ou no forno.
7. Os vegetais são colocados no fogão. Assim que a massa ferver, reduza a temperatura e cozinhe por 2-3 minutos. O tratamento térmico mudará a cor da fruta, mas a crocância não desaparecerá.
8. Um aperitivo quente ao estilo coreano é transferido para um recipiente preparado, bem fechado. Guarde sob um casaco de pele para esterilização adicional antes de resfriar.

Os produtos são perfeitamente armazenados sob tampas de metal, mesmo em um armário de cozinha.

Como enrolar pepinos ao estilo coreano com sementes de mostarda para o inverno sem esterilização

Para uma salada no inverno, você precisará de:

• 4 kg de pepinos;
• 1 Colher de Sopa. óleo de girassol refinado;
• 1 Colher de Sopa. vinagre de mesa 9%;
• 100 g de sal sem aditivos;
• 200 g de açúcar granulado;
• 25 g de pimenta-do-reino moída;
• 30 g de sementes de mostarda.

Características da receita:

1. Corte pepinos frescos em rodelas, sal, açúcar e adicione a mostarda. Misture tudo bem.
2. Retire a casca dos dentes de alho, enxágue e triture sobre uma pitada, coloque em uma salada, pimenta. Mexa novamente.
3. As verduras precisam ser lavadas, secas em uma toalha e depois cortadas em pedaços pequenos. Espalhe na massa total.
4. Coloque uma panela com salada de pepino ao estilo coreano no fogão, acrescente o óleo vegetal e cozinhe por um terço de uma hora a partir do momento da fervura em temperatura baixa.
5. Lave bem os potes e as tampas com água quente e bicarbonato de sódio, enxágue e aqueça no vapor.
6. Para o inverno, coloque a salada coreana em recipientes enquanto está quente.
7. Vire os potes, cubra bem com uma toalha grossa e deixe nesta posição até que o conteúdo esfrie completamente.

Sementes de mostarda adicionam tempero e sabor à salada

Pepinos em coreano sem esterilização com alho e pimentão

Para 6 kg de pepinos você precisa levar:

• pimentão - 8 unid .;
• pimenta quente - 1 vagem;
• alho - 2 cabeças;
• sal - 4 colheres de sopa. eu .;
• Tempero coreano - 1 colher de sopa eu .;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa .;
• vinagre de mesa 6% - 1 colher de sopa .;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• tomates vermelhos - 3 kg.

As nuances da receita:

1. Lave os tomates, seque-os em um guardanapo de pano e, a seguir, recorte os locais de fixação dos talos.
2. Descasque os pimentões e pimentões, retire as partições e as sementes.
3. Moa os tomates e os pimentões em um moedor de carne, despeje a massa em uma panela para cozinhar a salada.
4. Descasque o alho, pique com uma prensa diretamente na massa de vegetais. Adicione o tempero coreano aqui.
5. Molhe previamente os pepinos, enxágue e seque. Corte no sentido do comprimento, depois em pedaços pequenos, coloque em uma panela
6. Salgue os vegetais, o açúcar, despeje o óleo, mexa e espere um quarto de hora até que o suco saia.
7. Leve ao fogo e cozinhe por um terço de hora a partir do momento da fervura, depois acrescente o vinagre.
8. Transfira o lanche coreano fervente para o inverno para recipientes cozidos no vapor e feche imediatamente com tampas seladas. Deixe esfriar cobrindo com um cobertor quente.

Cenouras vão bem com pepinos também

Pepinos ao estilo coreano com coentro para o inverno sem esterilização

Os coreanos usam vários temperos picantes para a salada de pepino, um dos mais favoritos é o coentro. A esterilização tediosa não é necessária para a preparação do inverno.

Composição da receita:

• 2 kg de pepinos;
• 0,5 kg de cenouras;
• 50 g de sal de cozinha sem aditivos;
• 200 g de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 5 dentes de alho;
• ½ colher de chá Pimenta preta da terra;
• ½ colher de chá páprica moída;
• 1 colher de chá coentro em pó.

Etapas do trabalho:

1. Seque os pepinos em um guardanapo, corte em tiras largas e longas.
2. Lave as cenouras descascadas, coloque sobre uma toalha. Rale em um ralador especial para saladas coreanas ou no lado onde estão as células grandes.
3. Prepare uma marinada com temperos, especiarias, sal, vinagre e alho, óleo vegetal.
4. Misture os vegetais, aperte as mãos para fazer o suco sobressair e cozinhe por 5 a 6 minutos, já que o lanche coreano não precisa ser esterilizado.
5. Coloque a massa quente em potes, não por cima. Despeje a preparação de estilo coreano para o inverno com marinada fervente.
6. Enrole com tampas de vapor. Vire e embrulhe até esfriar.

É fácil verificar o aperto das tampas se a lata for enrolada na mesa.

Pepinos coreanos com tomates sem esterilização

A composição da preparação para o inverno inclui:

• 1 kg de tomate;
• 1 kg de pepinos;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 cabeça de alho;
• 100 g de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.
• verduras a gosto.

Como cozinhar:

1. Corte os pepinos em tiras grandes e os tomates vermelhos em rodelas.
2. Moa os pimentões, o alho e as ervas no liquidificador.
3. Combine todos os ingredientes especificados na receita.
4. Você não precisa cozinhar esta salada, o conteúdo é marinado em temperatura ambiente por 24 horas.

A combinação de tomate e pepino é uma ótima opção para uma salada de inverno

Pepinos coreanos sem esterilização com mostarda seca

Para um lanche de inverno, você precisa estocar:

• pepinos - 4 kg;
• dentes de alho - 4 unid .;
• sal - 30 g;
• açúcar - 15 g;
• pó de mostarda - 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo de girassol refinado - 200 ml;
• vinagre de mesa 9% - 200 ml.

Regras de cozinha:

1. Corte os pepinos em rodelas ou tiras.
2. Adicione o óleo, o alho (passe por um triturador), a mostarda em pó.
3. Açúcar, sal, pimenta (a vagem também está aqui) e despeje o vinagre. Depois de mexer, espere quatro horas.
4. Leve ao lume e, assim que ferver o conteúdo, baixe a temperatura e cozinhe durante 10 minutos até que os pepinos mudem de cor.
5. Enrole em potes esterilizados, feche com tampas, embrulhe até esfriar, coloque no porão para o inverno.

A mostarda seca é um excelente conservante

Pepinos coreanos com manjericão e pimenta sem esterilização

Para aquisição, você precisa levar:

• pimenta vermelha - 1 vagem;
• alho - 2-3 dentes;
• sal - 30 g:
• vinagre 9% - ¾ st .;
• pepinos - 3 kg;
• açúcar - 45 g;
• manjericão - 1 cacho.

Pimenta amarga é adicionada a gosto

Características da receita:

1. Pique o alho e o manjericão.
2. Pique os pimentões vermelhos.
3. Corte os pepinos em rodelas.
4. Adicione todos os ingredientes, transfira e deixe durante a noite.
5. Feche o pepino ao estilo coreano para o inverno em potes sem esterilização com tampas comuns. O principal é que eles são densos.
6. Mantenha refrigerado.

Regras de armazenamento

Se a salada for cozida e enrolada com tampas de metal ou rosca, ela pode ser armazenada em um local fresco e escuro no inverno. Um lanche sem esterilização e cozimento deve ser mantido apenas na geladeira.

Conclusão

Pepinos para o inverno em coreano sem esterilização podem ser cozidos com ervas diferentes: salsa, manjericão, erva-doce, endro e outros. Além disso, eles usam não apenas ervas picantes frescas, mas também ervas secas.

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