Tomates Recheados Armênios

Os tomates de estilo armênio têm sabor e aroma originais. Pungência moderada e facilidade de preparação tornam o aperitivo muito popular. Um grande número de receitas de aperitivos de tomate armênio permite que você escolha o mais acessível.

Segredos de salgar tomates em armênio

Para fazer tomates pré-fabricados ao estilo armênio que correspondam às suas características, eles usam variedades “creme” ou “pulka” nas receitas. Eles são mais adequados para os espaços em branco originais da Armênia. Eles têm pouco suco, mas bastante polpa.

Existem certas regras, cuja aplicação permite tornar o aperitivo saboroso e saudável.

As frutas precisam ser selecionadas fortes, não danificadas, bem lavadas em água corrente e secas.

Se os frascos de 0,5 litro forem escolhidos para a receita “armênia”, corte as frutas ao meio ou em círculos.

Antes de rechear, corte a parte superior (tampa), selecione a polpa, que poderá ser usada para recheio no futuro. Se usar frutas inteiras, pique-as com um objeto pontiagudo (como um palito de dente).

Escolha cebolas quentes de forma que o sabor do produto final corresponda ao nome.

Dentre o conjunto de ervas, as mais populares são o coentro, o manjericão, o endro e a salsa. Não exagere com ervas por causa da presença de alho e pimenta nos picles.

Qualquer mudança é bem-vinda se ditada pela experiência culinária ou pelo desejo de experimentar algo novo.

Prepare os componentes vegetais da maneira tradicional - descasque ou lave, descasque ou descasque, remova as sementes ou talos. Execute o corte em qualquer forma ou tamanho.

A preparação dos recipientes é obrigatória - lavagem completa, esterilização. Ferva as tampas, mergulhe as tampas de náilon em água fervente por alguns segundos.

Se a receita prevê a esterilização de frascos cheios, então para recipientes de 0,5 litro bastam 10 minutos, os recipientes de litro são processados ​​por 15 minutos. Para dispensar a esterilização, é necessário vinagre.

As principais diferenças entre os espaços em branco em armênio:

• uso mínimo de vinagre;
• a salga ocorre após o enchimento ou adição de outros vegetais.

Temperos, ervas e especiarias adicionam sabor picante aos espaços em branco. A receita de tomate armênio mais deliciosa é obtida pela combinação de alho com salsa e coentro.

Uma receita clássica de tomate em armênio para o inverno

Componentes da peça de trabalho:

• frutos fortes de tomate - 1,5 kg;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta quente - 2 vagens;
• água - 2,5 l;
• sal - 125 g;
• ervas - coentro, salsa, manjericão;
• folha de louro - 2 unid.

Método de cozimento:

1. Prepare ervas e especiarias. Pique finamente e misture.
2. Corte a fruta ao meio, deixando um pouco de casca sem cortar para que não se desfaça. Coloque a mistura picante entre os pedaços de tomate.
3. Disponha em potes.
4. Ferva a marinada - água, louro, sal.
5. Deite sobre as frutas, pressione levemente com palitos cruzados para que o líquido cubra os vegetais.
6. Após 3 dias, a peça de trabalho está pronta.
7. Coloque na geladeira.

Tomates armênios em uma panela

A receita clássica não tem vinagre e muito menos especiarias.

Composição para cozinhar 1,5 kg de tomate:

• 100 g verduras - sortidas a gosto;
• 3 pecas. folha de louro e pimenta (pequena);
• 1 cabeça grande de alho inteira;
• sal de cozinha - 125 g;
• água purificada - 1,5 litros.

Estágio de preparação:

1. Lave os ingredientes, descasque o alho e a pimenta, retire as sementes.
2. Prepare uma massa homogênea usando um moedor de carne.
3. Faça um corte transversal nos tomates.
4. Recheie a fatia com o recheio, coloque bem as frutas em uma panela.

O estágio de salgar tomates em conserva em armênio:

1. Ferva água com folha de louro e sal, despeje sobre os tomates, coloque a opressão por cima.
2. Mantenha em temperatura ambiente.
3. Sirva após 3-4 dias.

Tomates de estilo armênio para o inverno em potes

Um conjunto de produtos para o recheio:

• 3 kg - tomates cremosos;
• 1,5 kg - cebolas quentes;
• verduras a gosto;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. na lata.

Componentes para despejar a marinada:

1. 1 l - água;
2. 5 colheres de sopa. eu. - vinagre (9%);
3. 1 Colher de Sopa. eu. - sal, açúcar.

Preparação:

1. Prepare comida para costura.
2. Pique finamente verdes, cebolas. As cebolas podem ser feitas em meias argolas.
3. Corte ou corte os tomates em 4 pedaços.
4. Ferva a marinada.
5. Enquanto o líquido ferve, coloque as frutas em potes. Se os tomates forem cortados em quartos, camada por camada com cebolas e ervas. Se você começar, coloque primeiro a carne picada no corte e, em seguida, coloque a jarra.
6. Despeje a solução quente, esterilize. O tempo depende do volume do recipiente.
7. Despeje o óleo antes de rolar.
8. Quando os potes esfriarem, passe para o frio.

Tomate armênio com repolho

Tomates salgados armênios combinam muito bem com componentes vegetais, por exemplo, com repolho branco.

Conjunto de ingredientes:

• tomates densos - 1,5 kg;
• repolho branco - 2 folhas;
• pimenta amarga - 1 pc .;
• manjericão, coentro, salsa - 7 raminhos;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 4 pcs .;
• sal 100 g;
• água - 2 litros.

Processo detalhado:

1. Prepare uma salmoura com água fervente, sal, pimenta da Jamaica e folha de louro.
2. Esfrie um pouco a composição.
3. Pique as pimentas. Se precisar de um lanche mais picante, é recomendável não retirar as sementes.
4. Amasse o alho, salgue um pouco e depois triture até formar um mingau.
5. Coloque as verduras na folha de repolho, enrole-as.
6. Pique bem.
7. Combine as fatias com pimenta e alho.
8. Corte os tomates com uma cruz, recheie com recheio de repolho e verduras.
9. Coloque em uma panela, cubra com salmoura (morna).
10. Abaixe a imprensa.
11. No dia seguinte, os vegetais podem ser comidos levemente salgados, após 3 dias - bem salgados.

Tomates levemente salgados ao estilo armênio com alho

Os principais ingredientes para deliciosos tomates levemente salgados em armênio:

• tomates vermelhos - 3 kg;
• cabeças de alho - 2 unid .;
• verdes (composição de acordo com a preferência) - 2 cachos;
• sal de cozinha - 60 g;
• água purificada - 2 litros.

Preparação da receita:

1. Corte os talos, retire o miolo.
2. Pique o alho e as ervas de maneira conveniente.
3. Misture a polpa da medula com as ervas.
4. Recheie a fruta com "carne picada".
5. Coloque os tomates em camadas densas em um recipiente.
6. Prepare uma salmoura quente com água e sal.
7. Esfrie, despeje sobre os vegetais.
8. Pressione para baixo com uma carga, sirva após 3 dias.

Tomates super-rápidos em armênio

Produtos:

• um quilo e meio de tomate;
• 1 cabeça de alho (grande);
• 1 vagem de pimenta (pequena);
• 2 cachos de verduras (você pode adicionar regan);
• 0,5 xícaras de sal de mesa;
• opcional - pimenta-do-reino e louro;
• 2 litros de água limpa.

O processo de cozinhar tomates rápidos em armênio:

1. Pique finamente o alho, a pimenta amarga e as ervas.
2. Misture os ingredientes.
3. Corte os vegetais no sentido do comprimento (mas não completamente).
4. Coloque o recheio preparado dentro da fruta.
5. Dobre as frutas em uma panela.
6. Polvilhe as ervas picantes restantes por cima dos tomates.
7. Prepare a salmoura e despeje os tomates recheados de estilo armênio.
8. Mantenha a peça de trabalho em temperatura ambiente por um dia e, em seguida, coloque-a na prateleira da geladeira.

Tomates instantâneos armênios picantes com pimenta quente

Os tomates vermelhos picantes de estilo armênio cozinham muito rapidamente. Após 3-4 dias, eles podem ser servidos. A segunda vantagem da receita é a ausência de vinagre.

Conjunto de ingredientes:

• tomates vermelhos maduros - 1,5 kg;
• pimenta amarga - 2 vagens;
• alho grande - 1 cabeça;
• verdes - 1 cacho;
• folha de louro - 2 unid .;
• sal - 0,5 xícaras;
• água - 2,5 litros.

Passos de cozimento:

1. Prepare o recheio para recheio - pique as ervas, a pimenta e o alho, misture. Prepare os tomates - corte no sentido do comprimento, mas não completamente.
2. Recheie as frutas, coloque em um recipiente. Você pode levar latas ou uma panela, o que é conveniente.
3. Faça uma marinada. Adicione sal e folha de louro à água fervente.
4. Despeje os vegetais com salmoura, defina a opressão. É bom usar varas cruzadas para potes.
5. Para armazenamento, vá para o frio.

Tomate armênio marinado com manjericão

O que preparar:

• 1,5 kg de tomate;
• 2 pçs. pimenta vermelha quente;
• 1 cabeça de alho grande;
• 1 ramo de coentro e salsa;
• 2 raminhos de manjericão;
• 1 folha de louro;
• sal de mesa - a gosto.

Como marinar:

1. O primeiro passo é preparar o recheio para a carne picada. Moa e misture todos os componentes.

Importante! Certifique-se de remover as sementes da pimenta.

2. Corte os tomates ao meio.
3. Coloque a carne verde picada com cuidado nos tomates.
4. Encha uma panela com legumes.
5. Ferva a salmoura da água, a folha de louro e o sal. Deixe esfriar um pouco.
6. Despeje em uma panela para que o líquido cubra os vegetais.
7. Abandone a opressão.
8. Deixe o preparo por 3 dias, para depois degustar.

Tomates de estilo armênio com ervas e raiz-forte

A peça de trabalho é uma receita não instantânea.

Produtos para 5 kg de pequenos vegetais:

• 500 g de alho descascado;
• 50 g de pimenta;
• 750 g de aipo (verdes);
• 3 folhas de louro;
• 50 g de salsa (verduras);
• folhas de raiz-forte;
• 300 g de sal;
• 5 litros de água.

Recomendações culinárias:

1. A primeira etapa é o enchimento. Pique as verduras, pique o alho, pique a pimenta (sem sementes) em cubinhos.
2. Misture bem.
3. Corte os tomates ao meio, recheie com a carne picada.
4. Disponha o fundo do recipiente usando um pouco do recheio, a folha de louro e as folhas de raiz-forte.
5. Arrume bem os legumes e cubra com a mesma mistura.
6. Camadas alternadas até que o recipiente seja preenchido.
7. Prepare salmoura com sal e água.
8. Despeje os vegetais com a composição resfriada.
9. Coloque a opressão, após 3-4 dias leve à geladeira.
10. Após 2 semanas, transfira para potes, feche com tampas de náilon.
11. Se não houver salmoura suficiente, ela pode ser preparada adicionalmente.
12. Você pode usar a peça de trabalho esperando mais 2 semanas.

Receita de tomate armênio com repolho e pimentão

Componentes para o prato:

• 2 kg de tomates;
• 4 coisas. pimenta doce da Bulgária;
• 1 repolho médio;
• 2 pçs. cenouras;
• sal, açúcar a gosto;
• 1 cabeça de alho média;
• um conjunto de verduras e raiz de raiz-forte a gosto;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 litro de água.

Nuances da tecnologia:

1. Pique os garfos de repolho, salgue um pouco, amasse.
2. Pique as ervas, rale as cenouras, corte o pimentão em cubos.
3. Misture o recheio.
4. Corte as pontas dos frutos, retire a polpa com uma colher, acrescente um pouco de açúcar e sal no meio do tomate.
5. Recheie com a mistura de vegetais.
6. Raiz de rábano, pimenta (sem sementes) cortada em cubos pequenos.
7. Pegue uma panela grande, coloque pimenta, raiz de rábano no fundo, uma camada de tomates recheados por cima, depois as ervas e o alho (picado).
8. Alterne as camadas até que a panela esteja cheia.
9. Prepare água fervente, dissolva 1 colher de sopa. eu. sal, mexa, resfrie a salmoura.
10. Moa a polpa de tomate, misture com o alho, acrescente à salmoura, mexa.
11. Despeje os tomates, coloque em uma prensa, segure por um dia.
12. Em seguida, 4 dias na prateleira inferior da geladeira.
13. O aperitivo está pronto.

Tomates armênios: uma receita com cenouras

Ingredientes necessários:

• pegue as variedades de tomate "creme" - 1 kg;
• cenouras médias - 3 unid .;
• alho descascado - 4 dentes;
• aipo e outras ervas à sua escolha - 100 g;
• folha de louro - 2 unid .;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• água limpa - 1 litro.

Execução passo a passo da receita:

1. Retire o topo da fruta, retire a polpa com uma colher.
2. Pique as cenouras descascadas em um ralador com orifícios grandes.
3. Pique as verduras e misture com as cenouras.
4. Descasque o alho, passe por uma prensa, acrescente à mistura de cenouras e ervas.
   
   Importante! Não salgue a peça de trabalho nesta fase!
5. Encha os tomates com cenoura picada.
6. Coloque o fundo da panela com as ervas, em seguida, continue colocando as camadas, alternando entre tomates e ervas.
7. Prepare a salmoura. Adicione seus temperos favoritos à água, além do sal. Leve sal para 1 litro cerca de 80 g.
8. Se você precisa de uma receita rápida de tomate em armênio, então coloque os vegetais com uma solução quente. Se a peça de trabalho não for necessária imediatamente, resfrie.
9. Segure a panela na sala por um dia, depois mova-a para a prateleira inferior da geladeira.

Receita de tomate marinado armênio em marinada

Um espaço em branco para donas de casa que economizam tempo na cozinha. Os tomates cereja são bons para receitas, se você não quiser cortar as frutas.

Produtos:

• 3 kg de tomates;
• 1 kg de cebolas;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• verduras de ervas à sua escolha, 50 g;
• pimenta - a gosto;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. para bancos;
• 1 litro de água.

Guia de culinária armênia:

1. Prepare os vegetais - corte os tomates ao meio, pique a cebola ao meio rodelas, pique o pimentão e as verduras.
2. Coloque em camadas em uma jarra - tomates, ervas + pimentão, alho, cebola. Alterne até ficar completo.
3. Ferva a água, dilua o açúcar, sal, despeje o vinagre no final.
4. Despeje os vegetais com a mistura fervente.
5. Esterilize a tempo, dependendo do volume dos recipientes, despeje o óleo antes de rolar.

Chucrute armênio

O número de produtos pode ser alterado dependendo das preferências de sabor.

Composição do ingrediente:

• tomates para o enchimento completo da garrafa;
• dentes de alho - 6 unid .;
• guarda-chuvas de endro, coentro, manjericão, pimenta - tudo de acordo com a preferência;
• raiz de rábano - 3 cm;
• sal - 60 g;
• açúcar - 30 g;
• água - 1,5 litros.

Tecnologia passo a passo:

1. Coloque o fundo do frasco com ervas, adicione o alho, pimenta, pedaços de raiz de raiz-forte.
2. Encha o recipiente com vegetais.
3. Prepare salmoura - água + sal + açúcar.
4. Esfrie a solução, regue com os tomates.
5. Fechar com gorros de náilon, transferir para o frio.

Sirva em um mês.

Tomate Recheado Armênio com Cebola

Os vegetais para a receita são consumidos em qualquer quantidade ao gosto do especialista culinário:

• tomates;
• alho;
• arco;
• endro, salsa, coentro;
• óleo vegetal;
• vinagre (9%), sal - 1 colher de sopa cada. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• água - 1 l;
• pimenta preta, folha de louro.

Preparação:

1. As frutas não são cortadas ao meio completamente.
2. Pique o alho, as ervas, misture.
3. Cebola - em anéis pela metade.
4. Recheie as frutas com carne picada verde.
5. Esterilize os potes, preencha as camadas com tomates e rodelas de cebola.
6. Prepare a salmoura com água, folhas de louro, pimenta, açúcar, sal.
7. Despeje o vinagre por último, esfrie a composição.
8. Despeje potes de vegetais, esterilize.
9. Adicione o óleo, enrole com tampas de metal.

Saborosos tomates armênios com páprica

Lista de produtos para a receita:

• tomates - 0,5 kg;
• pimenta - 0,5 unid .;
• alho descascado - 30 g;
• páprica em pó - 1 colher de sopa. eu .;
• sal 0,5 colher de sopa. eu;
• vinagre e água - 40 ml cada.

Tecnologia:

1. Passe o alho descascado e a pimenta sem sementes por um moedor de carne.
2. Pique as verduras, misture com especiarias.
3. Corte os tomates com uma cruz, recheie com a carne picada.
4. Divida em bancos.
5. Prepare um recheio de água, sal, páprica em pó e vinagre.
6. Despeje sobre a fruta, esterilize por 15 minutos.
7. Enrole, embrulhe e coloque para esfriar lentamente.

Regras para armazenar tomates em armênio

As peças são armazenadas por tempos diferentes, dependendo do método de preparação. Mas, em qualquer caso, o local deve ser fresco e sem acesso à luz.

Para manter os tomates saborosos por mais tempo, os potes devem ser esterilizados. Os tomates em conserva são armazenados após a fermentação apenas no frio, caso contrário, eles oxidarão.A peça de trabalho sob a capa de náilon é baixada para o porão ou porão. Pode ser colocado na prateleira inferior da geladeira.

Conclusão

Os tomates de estilo armênio não são nada difíceis. Receitas estão disponíveis até mesmo para cozinheiros novatos. A vantagem dos blanks é que contêm pouco vinagre e a tecnologia é muito simples. Portanto, você pode preparar rapidamente tomates deliciosos para a mesa festiva.

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