Contente
- 1 Os segredos da colheita da pimenta Kuban para o inverno
- 2 A receita clássica de pimenta Kuban para o inverno
- 3 Pepinos ao estilo Kuban com cebolas e pimentões
- 4 Receita de Pimenta Kuban com Tomate e Alho
- 5 Receita de pimenta Kuban para o inverno sem esterilização
- 6 Salada estilo Kuban para o inverno com pimentão, cenoura e repolho
- 7 Aperitivo picante de pimenta Kuban
- 8 Regras de armazenamento
- 9 Conclusão
O pimentão é um vegetal saboroso e popular, cujo cultivo é despretensioso e desempenha um papel fundamental na preparação de uma variedade de preparações para o inverno. Um dos pratos mais populares é a pimenta Kuban. Tem muitas opções de cozinha. Este aperitivo apareceu no Kuban, pois contém aqueles vegetais que são tradicionais desta região. Para cozinhar pimentas ao estilo Kuban para o inverno, você precisa reservar duas horas de tempo livre e seguir qualquer receita adequada.
Os segredos da colheita da pimenta Kuban para o inverno
Cozinhar um prato branco para o inverno não é difícil, então mesmo um especialista culinário novato pode lidar com isso. Basta seguir as instruções e recomendações:
- Para cozinhar, você deve usar apenas tomates maduros e de alta qualidade. Antes de moer, é aconselhável retirar a pele deles. Isso será muito mais fácil de fazer se você primeiro escaldar as frutas com água fervente.
- A pimenta não deve ser cozida por muito tempo, não deve se desfazer.
- Você pode adicionar várias ervas como coentro, tomilho, salsa, manjericão e manjerona para tornar o preparo para o inverno ainda mais saboroso. Pimentas estilo Kuban duram mais se você usar ervas secas em vez de ervas frescas.
- Se o prato não parecer doce o suficiente, a dona de casa pode adicionar açúcar ao preparo a seu gosto.
A receita clássica de pimenta Kuban para o inverno
Armazene a peça de trabalho em um local escuro.
Seguindo esta receita, as pimentas enlatadas ao estilo Kuban são saborosas e adocicadas. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:
- 5 kg de pimenta;
- 200 g de açúcar;
- 2,5 kg de tomates;
- 1 pimenta;
- 300 g de alho;
- 1 ramo de salsa;
- 300 ml de óleo de girassol;
- 300 ml de vinagre 6%;
- 3 colheres de sopa. l sal.
Preparação da peça de trabalho:
- Remova os caules e as sementes do ingrediente principal, corte longitudinalmente em 6-8 pedaços.
- Lave os tomates, torça em um moedor de carne ou liquidificador.
- Pique o alho com uma trituradora especial.
- Pique finamente as pimentas e as ervas, misture em um recipiente resistente ao calor com os tomates picados, alho, óleo de girassol, açúcar, sal e vinagre.
- Após a fervura, envie o produto principal para a marinada, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Esquematize a preparação para o inverno no estilo Kuban nas margens preparadas.
Pepinos ao estilo Kuban com cebolas e pimentões
Para manter os pepinos crocantes, despeje água fria 2 horas antes de cozinhar.
Para pepinos Kuban com pimenta, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 3 cabeças de cebola;
- 5 folhas de louro;
- 120 g de açúcar;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 0,5 kg de pimentão;
- 5 g de ervilhas da pimenta da Jamaica;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 5 kg de pepinos;
- 3 soquetes de endro.
Receita passo a passo com foto:
- Lave e seque os pepinos, apare as bordas dos dois lados.
- Corte a pimenta em rodelas e a cebola em rodelas.
- Coloque uma folha de louro, rosetas de endro em uma tigela de esmalte, despeje o vinagre e água em um volume de 1,75 litros. Adicione sal e açúcar. Depois de ferver a marinada, cozinhe por 2-3 minutos.
- Transfira os vegetais preparados para um recipiente de vidro esterilizado e despeje o caldo quente até a borda.Feche as tampas imediatamente e envie para um local quente e escuro.
Receita de Pimenta Kuban com Tomate e Alho
Quanto mais suculento e carnudo for o tomate, mais rico será o sabor do lanche.
A seguinte receita de pimentão ao estilo Kuban é um prato com um aroma agradável e um sabor picante rico. Precisaria:
- tomates - 2 kg;
- óleo de girassol - 120 ml;
- pimenta - 4 kg;
- açúcar e sal - 3 colheres de sopa cada eu .;
- alho - 2,5 cabeças;
- vinagre 9% - 100 ml;
- salsa - 1 cacho.
Preservação de culinária no estilo Kuban:
- Descasque os tomates, pique no purê de batatas.
- Remova as sementes e caules do ingrediente principal. Corte em fatias e coloque em potes esterilizados.
- Despeje o purê de tomate em uma tigela funda de esmalte, adicione vinagre, açúcar, óleo de girassol, pimenta, sal e alho picado.
- Leve a marinada preparada para ferver, adicione a salsa e cozinhe por 5 minutos.
- Disponha a peça de trabalho quente para o inverno em potes esterilizados e enrole as tampas.
- Vire de cabeça para baixo, enrole em um cobertor.
Receita de pimenta Kuban para o inverno sem esterilização
Você mesmo pode ajustar o sabor do prato adicionando ou reduzindo a quantidade de sal, açúcar ou especiarias.
Para preparar um lanche estilo Kuban para o inverno, não é necessário esterilizar o recipiente, mas você pode pré-ferver os vegetais. Ingredientes necessários:
- 1 kg de pimentão;
- 50 ml de óleo de girassol;
- 350 g de pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
- 2 colheres de sopa. l açúcar e sal.
Passos de cozimento:
- Descasque os legumes, corte em pedaços pequenos.
- Coloque o extrato de tomate, o óleo de girassol, o açúcar e o sal em uma panela esmaltada.
- Despeje 200 ml de água na mistura resultante, adicione o ingrediente principal e misture bem.
- Coloque os pratos resistentes ao calor em fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Após este tempo, coloque o vinagre.
- Disponha o tarugo quente para o inverno em potes, feche com tampas.
- Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira.
Salada estilo Kuban para o inverno com pimentão, cenoura e repolho
Armazene a peça de trabalho no estilo Kuban, longe da luz solar direta.
Para tal preparação para o inverno, os seguintes ingredientes serão necessários:
- cenouras - 1,5 kg;
- tomates - 2 kg;
- vinagre 9% - 130 ml;
- açúcar - 130 g;
- óleo de girassol - 400 ml;
- pimenta - 1,5 kg;
- pepinos - 1,5 kg;
- pimenta - 1 unid .;
- folha de louro - 10 unid .;
- sal - 4 colheres de sopa. eu .;
As principais etapas do cozimento:
- Pique o repolho com uma faca de cozinha ou liquidificador, adicionando um pouco de sal.
- Corte a pimenta e os tomates em pedaços médios e os pepinos em rodelas.
- Moa as cenouras.
- Corte a pimenta em tiras.
- Combine os vegetais preparados em uma tigela comum.
- Adicione os ingredientes restantes.
- Misture a massa resultante, feche a tampa e deixe fermentar por uma hora.
- Após o tempo especificado, transfira a salada para potes, despeje o suco resultante por igual e cubra com tampas esterilizadas.
- Coloque uma toalha no fundo do prato esmaltado e coloque o recipiente de vidro. Despeje água fria em uma panela até a altura dos potes de um litro.
- Esterilize em fogo baixo por pelo menos 20 minutos.
- Retire o recipiente de vidro da água fervente, feche bem as tampas.
Aperitivo picante de pimenta Kuban
Se o aperitivo parecer menos picante, você pode adicionar um pouco mais de especiarias.
Para preparar um branco para o inverno de acordo com esta receita, você precisará de:
- 5 kg de pimenta;
- 2 cabeças de alho;
- 3 vagens de pimenta;
- 3 kg de tomates;
- 4º eu. sal e açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. páprica moída;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 200 ml de óleo de girassol;
- 1 cacho de endro fresco
Processo de cozimento:
- Pique os tomates, coloque a massa resultante em um recipiente resistente ao calor no fogo.
- Pique o alho, a salsa e o ingrediente quente.
- Em uma panela comum, combine todos os ingredientes indicados.
- Cozinhe a marinada por 15 minutos.
- Corte o ingrediente principal em fatias, arrume-as em potes.
- Despeje o conteúdo do recipiente de vidro até a borda com a marinada quente.
Regras de armazenamento
Acredita-se que o melhor local para guardar a conservação é um porão ou adega. No entanto, é permitido manter lacunas para o inverno dentro das paredes da casa, observando apenas algumas regras:
- É necessário guardar o prato estilo Kuban em local escuro e fresco. Evite luz solar direta.
- Antes de enviar os blanks para o inverno, é importante verificar se as latas estão bem herméticas, pois o armazenamento de longo prazo dos produtos só é possível em recipientes de vidro bem fechados.
- Outro aspecto importante são os recipientes de vidro limpos e bem esterilizados. Se o conteúdo do frasco estiver manchado ou com espuma, descarte o lanche.
Conclusão
A pimenta Kuban para o inverno pode ser consumida como um prato independente ou como um complemento a qualquer acompanhamento. Além disso, muitas donas de casa usam este aperitivo para temperar borscht, sopas de vegetais ou molho.
