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A ameixa cereja, principal ingrediente do tkemali, não cresce em todas as regiões. Mas nenhum molho menos delicioso pode ser feito de maçãs comuns. Isso é feito de forma muito rápida e fácil. Você não precisa de produtos muito caros para isso. O resultado é um excelente molho que complementa na perfeição pratos de carne e vários acompanhamentos. Abaixo, damos uma olhada em uma excelente receita de tkemali à base de maçã.
Receita de maçã tkemali
Para uma preparação tão deliciosa para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- dois quilos de maçãs verdes;
- 4 ou 5 dentes de alho;
- um ramo de verduras (salsa, endro e coentro);
- meio quilo de pimentão doce;
- dois copos de água.
Cozinhando tkemali:
- O primeiro passo é preparar as maçãs. Maçãs verdes com sabor azedo são escolhidas para o molho. A variedade é perfeita "Antonovka" Em seguida, eles precisam ser lavados, descascados e o caule e o caroço removidos.
- Depois disso, as maçãs são colocadas em uma assadeira de esmalte e regadas com água fria. Leve-os para ferver em fogo baixo. Em seguida, o recipiente é retirado do fogão e as maçãs são esmagadas. Você também pode usar um liquidificador.
- Agora vá para os ingredientes restantes. O alho deve ser descascado e lavado. Em seguida, as verduras são lavadas e picadas. Em seguida, você deve lavar bem e limpar o pimentão das sementes. Para temperar, você pode adicionar um pouco de pimenta amarga. Agora todos os ingredientes preparados são despejados na tigela do liquidificador e triturar bem.
- Agora coloque a purê de maçã no fogão novamente e leve para ferver. Depois disso, você pode adicionar com segurança vegetais e ervas picados. Nessa forma, o molho é cozido por mais 10 minutos.
- Um minuto antes da preparação, adiciona-se sal e açúcar granulado ao molho e prova.
- Tkemali está totalmente pronto, pode ser resfriado e servido. Você também pode enrolar o molho preparado para o inverno. Para isso, são preparadas latas e tampas. Eles são lavados e esterilizados. O molho é servido ainda quente e imediatamente coberto com tampas. Para isso, podem ser utilizadas tampas de metal de parafuso.
Você também pode adicionar uma pequena quantidade de óleo vegetal na preparação para o inverno. Isso é feito antes de colocar o tkemali nos frascos. Este molho acaba por ser mais líquido e é perfeito como aditivo para pratos de carne. O tkemali não diluído tem uma consistência espessa e pode ser usado como um acompanhamento completo independente.
As latas enroladas são viradas e embrulhadas em um cobertor. Nessa forma, o molho permanece até que esfrie completamente. Os brancos prescritos podem ser armazenados em uma adega ou mesmo em temperatura ambiente por pelo menos 6 meses. Pode ser aplicado de várias maneiras. Alguns o usam como molho de carne, outros fazem sopas e ensopados com base. Alguém simplesmente espalha tkemali no pão fresco e o come junto com batatas fritas ou mingau. Você também pode adicionar outros ingredientes ao tkemali acabado feito de acordo com esta receita para um molho mais complexo e saboroso.
Conclusão
Tkemali é um molho muito saboroso e aromático que pode ser preparado a partir dos frutos e bagas mais invulgares. Neste artigo, pudemos ver uma receita para um branco com maçãs. Temos certeza que você e sua família vão gostar desta opção culinária.
