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A berinjela grega para o inverno é um excelente preparo que preserva as propriedades nutricionais do vegetal e seu alto sabor. Com a ajuda de petiscos originais, dão variedade à ementa do dia e tornam a mesa festiva mais alegre.
Regras para a preparação de um aperitivo grego
A berinjela grega é uma preparação original e surpreendentemente saborosa para o inverno, que é preparada a partir de um conjunto de comida simples.
As verduras tornam o lanche mais picante e saboroso. Você pode adicionar qualquer um ou fazer sem ele. Todos os vegetais são usados apenas frescos e de alta qualidade. Não deve haver apodrecimento e sinais de doença. Os frutos devem ser lavados e totalmente secos.
O principal vegetal de um lanche grego é a berinjela. É mais adicionado do que outros alimentos.
O aperitivo grego deve ser picante, para que pimenta e alho não sejam poupados
Preparando berinjelas e pratos
Ao fatiar, as berinjelas são provadas. Se forem amargos, corte a casca e polvilhe a polpa com sal. Deixe por meia hora e depois enxágue. Se não houver amargor, os frutos são usados imediatamente para o fim a que se destinam.
O vegetal é cortado em tiras ou fatias. A forma não afeta o sabor. Se você planeja rechear as berinjelas, um corte longitudinal profundo é feito de um lado, que lembra uma bolsa. Em seguida, o vegetal é colocado em água fervente e fervido por vários minutos até ficar macio. A principal condição é não digerir. Em seguida, o líquido é drenado e os frutos deixados na prensa até que o suco pare de sobressair.
Tampas e recipientes são preparados com antecedência. Os bancos são lavados com refrigerante e esterilizados no vapor, no microondas ou no forno, e depois totalmente secos. A umidade restante encurtará a vida útil da peça de trabalho. Ferva as tampas em água fervente.
Salada quente em grego é colocada em recipientes e selados. Vire de cabeça para baixo e embrulhe com um pano. Deixe esfriar completamente.
Berinjelas escolhem densas, fortes e maduras
Lanches de berinjela grega para o inverno
O aperitivo grego é preparado de várias maneiras. Todas as receitas são unidas pela bela aparência, brilho e pungência. O fatiamento grosso permite que você revele o sabor de cada vegetal separadamente.
Salada grega de berinjela para o inverno
A salada grega com berinjela é um preparo popular para o inverno que não vai deixar ninguém indiferente.
Você vai precisar de:
- berinjela - 3 médios;
- especiaria;
- cebolas - 420 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- sal;
- tomates - 200 g;
- pimentão - 420 g;
- vinagre - 20 ml;
- alho - 7 dentes.
Processo passo a passo:
- Lave todos os vegetais e seque. Corte em fatias grandes. Você não pode moer, pois não será uma salada, mas caviar de vegetais.
- Despeje o óleo em uma tigela de esmalte. Coloque fogo. Aquecimento.
- Recheie com os dentes de alho picados. Quando a mistura ferver, acrescente o restante dos vegetais.
- Cozinhe, mexendo regularmente, por meia hora. Tempere com sal e especiarias.
- Despeje em vinagre. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
- Embale em pequenas latas. Selo.
Sirva salada em grego, polvilhada com muitas ervas
Berinjela grega apimentada para o inverno
Todos farão um lanche pela primeira vez apimentado e apetitoso. A quantidade de chili pode ser ajustada de acordo com sua preferência.
Composição:
- tomates - 1 kg;
- sal - 20 g;
- berinjela - 1 kg;
- açúcar - 40 g;
- pimentão - 500 g;
- vinagre 9% - 50 ml;
- pimenta malagueta - 2 vagens;
- óleo vegetal - 300 ml;
- cenouras - 300 g;
- alho - 7 dentes;
- feijão - 300 g.
Processo passo a passo:
- Lave o feijão e adicione água. Deixe por seis horas. Durante este tempo, mude o líquido duas vezes.
- Envie a placa de aquecimento para configuração média. Cozinhe por meia hora. O feijão não deve ser cozido demais.
- Rale as cenouras. Use um ralador grosso.
- Corte os pimentões em tiras e a pimenta em cubinhos.
- Pique os tomates grosseiramente e pique-os. Moa as berinjelas descascadas. As peças devem ser de tamanho médio.
- Envie todos os componentes preparados para a panela. Mexa e leve ao fogo médio.
- Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por uma hora. Mexa ocasionalmente.
- Sal. Polvilhe com açúcar. Despeje o vinagre e depois o óleo. Misturar. Escureça por dois minutos e despeje em potes preparados. Selo.
- Deixe de cabeça para baixo sob um pano quente até que a peça esfrie completamente.
Feijão para salada em grego é usado em qualquer cor
Berinjela recheada grega
Uma espetacular preparação em grego com berinjelas inteiras vai deliciar a todos com seu sabor apurado e saturar o corpo com vitaminas no inverno.
Você vai precisar de:
- alho - 4 dentes;
- berinjela - 1,2 kg;
- óleo vegetal;
- repolho - 600 g;
- coentro;
- cenouras - 400 g;
- galo;
- pimentão - 300 g.
Processo passo a passo:
- Corte os talos da berinjela. Faça uma incisão profunda em cada fruta, que se parecerá com uma bolsa.
- Coloque em água fervente e cozinhe até ficar macio, mas não cozinhe demais. O processo levará cerca de 10 minutos.
- Coloque em uma tábua de corte, cubra. Coloque uma carga não muito pesada em cima. Incline ligeiramente a estrutura para que o suco possa escorrer. Deixe por 3-4 horas.
- Pique o repolho. Rale o vegetal laranja. O ralador deve ser grosso ou destinado a cenouras coreanas.
- Corte o pimentão em duas partes. Retire o talo e depois todas as sementes. Fatiar. Os canudos devem ser médios. Pique as ervas e o alho. Os dentes de alho desta receita não devem ser prensados.
- Combine todos os componentes preparados para o recheio. Regue com azeite. Sal. Misture bem.
- Recheie as berinjelas com a mistura resultante. Enrole cada fruta com um fio regular. Esta preparação ajudará o enchimento a permanecer no lugar.
- Transfira delicadamente para uma panela. Polvilhe cada linha com sal.
- Coloque um prato pesado de diâmetro adequado por cima. Coloque a opressão, como a qual você pode usar uma jarra cheia de água.
- Feche a tampa. Você também pode envolver toda a estrutura com tecido.
- Envie para um lugar legal. Deixe por quatro semanas.
- Obtenha o lanche acabado. Coloque em um prato. Remova o fio e corte em fatias com a espessura necessária.
Insista na colheita em grego por pelo menos 30 dias
Berinjela recheada sem esterilização
As ervas da Provença ajudam a dar sabor à salada. Se desejar, você pode adicionar lúpulo suneli à composição. O aperitivo sai azedo e picante.
Você vai precisar de:
- berinjela - 1,5 kg;
- ervas provençais - 10 g;
- cenouras - 500 g;
- suco de limão - 20 ml;
- Pimenta búlgara - 200 g;
- pimenta malagueta - 1 vagem grande;
- alho - 4 dentes;
- salsa - 40 g;
- óleo de girassol - 60 ml.
Processo passo a passo para preparar salada em grego:
- É melhor levar berinjelas pequenas. Eles devem caber facilmente no frasco. Enxágue cada fruta e faça um corte longitudinal. Nesse caso, o segundo lado deve permanecer intacto.
- Despeje a água em uma panela funda. Ferver.
- Coloque o produto preparado. Cozinhe por 10 minutos. Envie para uma peneira. Deixe até que o excesso de líquido escorra. Pode ser apertado manualmente.
- Rale o vegetal laranja. O ralador é melhor usado para cenouras coreanas.
- Aqueça o óleo em uma panela. Preencha as raspas de cenoura.Frite até ficar macio.
- Corte o pimentão descascado das sementes em tiras finas. Pique a salsinha, os dentes de alho e a pimenta bem fininha. Combine com vegetais fritos.
- Sal. Regue com suco de limão. Mexa bem.
- Corte as caudas das frutas fervidas resfriadas. Tempere com sal no centro da incisão.
- Recheio de vegetais. Transfira para o formulário. Coloque a opressão no topo.
- Coloque na geladeira por dois dias. Durante este tempo, a peça de trabalho vai deixar o suco sair, tornar-se fermentado, suculento e picante.
- Transfira bem para potes preparados. Não deve haver espaço de ar. Despeje sobre o suco alocado. Cortar com força.
A salada grega é servida como prato independente, bem como com carnes ou peixes quentes
Armazenamento de berinjela em grego
Guarde o lanche no porão ou no compartimento da geladeira. Antes de prosseguir com a degustação, deve-se insistir. O tempo mínimo é de um mês, mas o sabor é melhor revelado após dois meses.
Conclusão
Berinjela em grego para o inverno é um aperitivo real que agradará a todos os amantes de pratos em conserva. Produtos simples e acessíveis são usados para cozinhar. Se desejar, você pode adicionar especiarias, ervas, mais alho ou pimenta à composição.
