Berinjela ao estilo coreano para o inverno: sem esterilização, com cenoura, repolho, tomate

Berinjelas ao estilo coreano para o inverno são uma receita universal que permite que você cozinhe, recheie e faça picles. As saladas deles podem ser enroladas em potes e receber muitas vitaminas no inverno. Você pode adicionar cogumelos, repolho, abobrinha e verduras às berinjelas - você obtém uma grande variedade de pratos. Vários temperos irão adicionar tempero e sabor picante aos seus aperitivos.

Como cozinhar berinjela coreana para o inverno

A Coreia está cada vez mais popular, é ela quem nos ensina um novo prato - berinjela ao estilo coreano para o inverno, que será adorada por todos os amantes de especiarias. Quando a época da colheita está a todo vapor, você precisa de tempo para preparar deliciosas saladas de vegetais, que podem ser servidas com vários acompanhamentos.

A receita clássica de salada de berinjela coreana para o inverno

Para uma receita de salada de berinjela coreana para o inverno, você precisa preparar:

• 3 pedaços de berinjelas novas;
• 2 pedaços de cenouras médias;
• 2 pedaços de cebolas médias;
• 1 pimentão;
• sal e pimenta - de acordo com a preferência pessoal;
• ½ colher de chá de vinagre de mesa;
• óleo vegetal - 50 g.

Existem muitas vitaminas e minerais na salada.

Cozinhar de acordo com a receita clássica:

1. Corte o primeiro ingrediente em canudos médios, coloque em um recipiente ou panela, adicione sal, misture e leve à geladeira durante a noite. Despeje o suco liberado pela manhã.
2. Frite os ingredientes no óleo de girassol até ficarem macios.
3. Pique a cebola, rale as cenouras num ralador especial, corte o pimentão em tiras pequenas, passe o alho na prensa.
4. Misturamos todos os ingredientes, adicionamos vinagre e temperos a gosto, colocamos na geladeira por 12 horas.

A salada coreana é servida antes dos pratos principais para as entradas.

Berinjela apimentada com pimentão em coreano para o inverno

Esta receita de berinjela ao estilo coreano mais deliciosa para o inverno irá agradar especialmente aos amantes do sabor picante e picante.

Ingredientes:

• 8 a 10 pedaços de berinjelas de tamanho médio;
• cenouras médias - 5-6 peças;
• pimentão vermelho - 13-16 peças;
• 1 pimenta;
• 1 cebola;
• pimenta em grão - a gosto;
• óleo de girassol - 6 colheres de sopa. eu .;
• alho - 6-7 dentes;
• um monte de salsa fresca - 100 g;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• sal - 3 colheres de chá;
• vinagre - 7 colheres de sopa. eu.

O prato pode ser consumido dentro de 10 horas após a preparação

Algoritmo para cozinhar pratos coreanos para o inverno:

1. Lave e limpe todos os ingredientes. Corte as berinjelas em pedaços grandes, coloque em um prato grande, cubra com água e deixe por 20-25 minutos.
2. Rale as cenouras em um ralador coreano especial, corte as pimentas búlgaras e quentes, bem como a cebola em meias argolas.
3. Despeje o óleo em uma frigideira, após o aquecimento, coloque e frite todos os vegetais, exceto as berinjelas.Misture bem a mistura e desligue o fogo após 3 minutos.
4. Adicione os pedaços embebidos em água, misture bem os ingredientes. Adicione meio copo de água, pimenta, sal e açúcar, cubra e leve para ferver.
   Atenção! Se os vegetais não estiverem completamente cobertos de suco, adicione água.
5. Depois de ferver o prato, abaixe o fogo, cozinhe, mexendo, por mais meia hora. Em seguida, adicione os ingredientes restantes: salsa, alho, vinagre, cozinhe por mais 15 minutos.
6. Coloque a salada em potes pré-esterilizados, enrole. Em seguida, viramos os recipientes e os colocamos de cabeça para baixo, cobrindo-os com um cobertor quente.

Depois de 10 horas, será possível reorganizar os legumes em um local fresco e depois prová-los, pois é muito fácil fazer berinjelas ao estilo coreano em potes para o inverno.

Berinjela coreana de fast food para o inverno

Você não precisa de potes esterilizados para preparar este prato, ele pode ser servido imediatamente.

Para uma salada no inverno, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 700-800 gramas de berinjela fresca;
• 100 gramas de cenouras coreanas;
• 1 cebola;
• um pouco de pimenta - opcional;
• coentro - 40 g;
• 5-6 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• sal - 1 pitada;
• açúcar - meia colher de chá.

A salada não precisa ser preparada para uso futuro, ela pode ser servida imediatamente após o preparo

Passos de cozimento:

1. Retire a casca da cebola, corte em meias argolas.
2. Em um recipiente separado, misture o açúcar, o sal e o vinagre e aqueça no micro-ondas por 1 a 1,5 minutos até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
3. Adicione a cebola ao prato, misture bem.
4. Lave bem as berinjelas, deixe cozinhar em fogo baixo. Adicione um pouco de sal à água e cozinhe por 10 minutos. Depois de deixar esfriar, retire a casca.
5. Corte os ingredientes em cubos médios, coloque em um recipiente grande, envie cebolas e cenouras em conserva para lá. Mexa e deixe por 15 minutos.
6. Aqueça o óleo de girassol no microondas por 1 minuto, adicione a um prato quase pronto.
7. Lavamos e cortamos finamente o coentro, acrescentamos à salada coreana com pimenta. Um aperitivo em 20 minutos estará pronto para decorar sua mesa agora ou para o inverno.

Berinjela em coreano para o inverno no forno

É melhor preparar este prato em 2 etapas para obter um lanche verdadeiramente delicioso ao estilo coreano.

Você deve se preparar:

• 2 kg de berinjelas pequenas;
• 2-3 pedaços de cenouras médias;
• 3-4 cebolas pequenas;
• açúcar - 6-8 colheres de sopa (dependendo do gosto);
• ½ kg de pimentão;
• 1 colher de chá de pimenta preta e vermelha moída;
• 5-6 dentes de alho;
• 1,5 colher de sopa de sal de cozinha;
• 7-8 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 7-8 colheres de sopa de vinagre.

Armazene a peça de trabalho em um local fresco.

Cozinhar salada coreana:

1. A primeira etapa do cozimento começa com a decapagem. Três cenouras em um ralador coreano, despeje água quente e deixe por 2-3 minutos. Quando os canudos estiverem amolecidos, enxágue com uma peneira sob água fria.
2. Lavamos e descascamos a cebola, depois cortamos ao meio e cortamos cada uma das metades em rodelas. Pique a pimenta em tiras verticais.
3. Coloque os vegetais picados em uma panela, depois a pimenta moída, o vinagre, o alho passado por uma prensa, o sal, o óleo. Misture bem os vegetais, feche bem a tampa, deixe marinar durante 5 horas.
4. Após cerca de 4-4,5 horas, começamos a preparar as berinjelas. Tiramos a pele, cortamos em barras médias, colocamos em um recipiente, enchemos de sal. Deixamos a futura salada por uma hora.
   Importante! É melhor usar sal grosso, caso contrário o prato pode ficar muito salgado.
5. Uma hora depois, os vegetais devem iniciar o suco, escorrer, enxaguar com água. Retiramos a assadeira e untamos com óleo, arrumamos os pedaços com cuidado, colocamos o papel alumínio por cima, senão as barras podem secar. Ligamos o forno a 200 graus, colocamos os vegetais para assar por 20 minutos até que fiquem macios.
6. Adicione os pedaços quentes ao resto dos legumes em conserva em um recipiente e misture bem, esfrie.Coloque a salada em potes esterilizados, enrole e embrulhe com um cobertor.

Depois de algumas horas, a preparação coreana pode ser removida para o local de armazenamento ou você pode começar a degustá-la.

Berinjela frita para o inverno em coreano

Esta receita é muito parecida com a anterior com uma pequena diferença - em vez do forno, você precisa fritar as berinjelas em uma frigideira. Use os mesmos ingredientes e siga este algoritmo:

1. Adicione um pouco de óleo ao recipiente com as berinjelas e misture a massa com as mãos.
2. Após 5 minutos, coloque em uma frigideira pré-aquecida (não precisa mais ser untada), frite por 7 minutos, mexendo sempre.
3. A seguir, procedemos como na receita anterior.

Este aperitivo acompanha bem pratos de carne e peixe.

Receita de berinjela para o inverno com cenouras coreanas

Para preparar uma receita simples de berinjela coreana para o inverno, precisamos:

• 5-6 pedaços de berinjela;
• 1 cebola média;
• 400 gramas de cenouras;
• 3-5 pedaços de pimentão;
• 1 alho;
• 1 pimenta;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
• sal - 2,5 colheres de sopa. eu .;
• coentro moído - 1 colher de chá;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
• tempero para cenouras coreanas - 1 colher de chá.

A berinjela pode ser assada no forno ou frita na frigideira

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

1. Lavamos o vegetal principal, enxugamos com guardanapos ou toalhas de papel. Corte em pedaços finos e longos, coloque em um recipiente, adicione 1 colher de sopa de sal, deixe por 60 minutos.
2. Lavamos pimentões, também cortados em tiras longas e finas.
3. Lave as cenouras, descasque três em um ralador fino coreano e corte as cebolas ao meio.
4. Depois de uma hora, escorra o suco de berinjela, coloque os pedaços em uma frigideira, acrescente o óleo, frite, mexendo sempre por 15-20 minutos, em fogo médio.
5. Transferimos todos os vegetais para um grande recipiente, colocamos pimenta picada e alho picado. Adicione o restante das especiarias, misture bem e deixe por 5 horas.
6. Colocamos a salada em potes, enrolamos e colocamos em um lugar fresco.

Após 8 a 10 horas, as berinjelas ao estilo coreano estarão prontas e, com a esterilização, também serão preservadas para o inverno.

Salada de berinjela ao estilo coreano com abobrinha para o inverno

Para preparar um prato, precisamos:

• berinjela - 1 peça;
• abobrinha - 1 peça;
• alho - 2-3 dentes;
• cenouras - 1 un .;
• pimenta - 1/3 vagem;
• vinagre - 2-3 colheres de sopa. eu .;
• salsa a gosto;
• grãos de pimenta - 2-3 pcs .;
• óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa. eu .;
• coentro - 0,3 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - ¾ colher de chá

Berinjela vai bem com outros vegetais, especialmente abobrinhas.

Cozinhar uma salada com abobrinha:

1. Lavamos e cortamos as pontas da berinjela. Em seguida, cortamos ao meio verticalmente, cortamos em círculos.
   Atenção! Para tirar o amargor, salpique os vegetais com sal e deixe por alguns minutos, depois enxágue com água.
2. Fazemos o mesmo com a abobrinha, cortando em pequenos círculos.
3. Limpamos e esfregamos as cenouras em um ralador coreano.
4. Coloque os ingredientes picados em uma panela, acrescente o óleo de girassol, bem como o açúcar, especiarias: alho, pimenta, coentro e pimenta. Frite a mistura por cerca de 1-2 minutos em fogo alto, espalhe e adicione o vinagre.
5. Misture tudo bem, deixe marinar na prensa por 4-5 horas.

Depois disso, você pode decorar com ervas e servir o prato coreano acabado à mesa.

Pepinos ao estilo coreano com berinjela para o inverno

A colheita de diferentes vegetais para o inverno certamente fará as delícias de toda a família em uma noite fria, e as vitaminas fortalecerão a saúde.

Ingredientes:

• berinjela - 1,4 kg;
• pepinos - 0,7 kg;
• tomates - 1,4 kg;
• pimenta - 0,4 kg;
• cebolas - 0,3 kg;
• alho - 4 dentes;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu .;
• vinagre - 6 colheres de sopa. eu .;
• óleo de girassol - 0,2 l.

Em potes esterilizados, a salada de berinjela pode ser armazenada durante todo o inverno.

Etapas da preparação de um lanche:

1. Mine, descasque os ingredientes, corte em cubos, pepinos em rodelas.
2. Três cenouras em um ralador coreano.
3. Corte a cebola ao meio e depois pique as rodelas.
4. Passe os tomates por um moedor de carne ou liquidificador para fazer um purê.Colocamos no gás, esperamos ferver, depois colocamos a cebola, cozinhemos juntos por 5 minutos, acrescente os legumes restantes.
5. Mexa a mistura por 20 minutos. Adicione o vinagre, o sal, o óleo, o açúcar, mexa por 5 minutos e retire do fogo.
6. Enrole a salada em potes esterilizados, vire e deixe aquecer por 10 horas.

Berinjelas ao estilo coreano para o inverno com tomates

Você pode cozinhar um prato azul coreano para o inverno sem esterilizar em potes. Para isso, você precisa de ingredientes:

• algumas berinjelas de tamanho médio;
• tomates - 2 peças;
• 1 cebola;
• 2 pimentões vermelhos;
• vinagre - 13 g;
• açúcar - 8 g;
• 3-4 dentes de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - de acordo com as preferências pessoais;
• óleo de girassol - 25 g.

Os tomates tornam a salada suculenta e deliciosa.

Cozinhar um prato simples em algumas etapas:

1. Lavamos as berinjelas e as descascamos. Corte-os longitudinalmente em pedaços longos, coloque-os em um recipiente separado e adicione sal. Após 30 minutos, os vegetais devem dar suco, escorra-o, esprema levemente os cubos, coloque-os em uma panela com azeite e frite até dourar. Estamos esperando as peças esfriarem e cortarem em tiras.
2. Pique os pimentões e os tomates em tiras, descasque as cebolas e corte em meias argolas.
3. Adicione os vegetais às berinjelas e misture bem. Coloque o alho picado, as ervas, a pimenta e o açúcar na mistura geral, mexa novamente.

O prato estará completamente pronto em 30 minutos, pode ser servido como salada.

Berinjela para o inverno em coreano com sementes de gergelim

As sementes de gergelim adicionam um sabor incrível ao aperitivo.

Ingredientes:

• 2 kg de berinjela média;
• 2 pedaços de pimenta chilena;
• 1 alho;
• 1 cacho de coentro;
• cebola - 1 cabeça;
• 3 colheres de sopa de sementes de gergelim;
• 3 colheres de sopa de molho de peixe;
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim.

Sementes de gergelim enfeitam a salada e tornam o prato muito aromático.

Este aperitivo de estilo coreano para o inverno é preparado da seguinte forma:

1. Corte os vegetais principais em pequenos pedaços retangulares. Colocamos as peças em banho-maria ou multicooker por 10 minutos. Tiramos, esperamos esfriar.
   Atenção! Não aumente o tempo de cozimento, caso contrário os vegetais se desfarão.
2. Pique a cebola, o alho, o coentro e a pimenta em um recipiente separado.
3. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira, acrescente os molhos e o óleo de gergelim.
4. Rasgamos os vegetais amolecidos com as mãos, colocamos no resto da mistura, misturamos.

Você pode servir o lanche na mesa imediatamente ou colocá-lo em potes esterilizados, enrolar e colocar em local aquecido. Em seguida, berinjela em conserva ao estilo coreano pode ser deixada para o inverno e servida.

Deliciosa berinjela ao estilo coreano com repolho para o inverno

Ingredientes:

• 2,5 kg de berinjela;
• 0,3 kg de cenouras;
• 1 pimenta;
• ½ kg de repolho;
• alho - 1 cabeça;
• arco;
• açúcar - 1/3 xícara;
• vinagre - 200 ml.

Berinjela vai bem com repolho, torna o preparo mais macio

Cozinhar um lanche colorido de berinjela coreana para o inverno:

1. Lavamos os vegetais e os cortamos em pequenos cubos, depois cozinhamos em água salgada por 6-8 minutos.
2. Após ferver, cozinhe por alguns minutos e escorra a água, deixando os pedaços esfriarem.
3. Corte a pimenta, retire as sementes, corte em tiras finas.
4. Também cortamos finamente o repolho, três cenouras em um ralador coreano.
5. Colocamos todos os vegetais em um recipiente separado, adicionamos o alho ralado, o vinagre e os ingredientes que se formaram, deixe marinar por 2,5-3 horas.
6. Colocamos a salada pronta com repolho em potes, enrolamos e deixamos esfriar por várias horas.

Berinjela com tempero coreano para o inverno

Ingredientes:

• ½ kg de berinjela;
• 0,2 kg de cebola;
• 200 gramas de cenouras;
• 200 gramas de pimentão;
• 2-3 dentes de alho;
• 0,2 kg de tomates de tamanho médio;
• sal - 30 g;
• óleo - 150 g;
• açúcar - 1 colher de chá;
• vinagre - 5-6 colheres de sopa. eu.

Especiarias transformam um lanche coreano em tempero

Passos básicos para cozinhar:

1. Lavamos as berinjelas, cortamos em tiras finas, fritamos em uma frigideira até dourar.
2. Também descascamos as cenouras, três em um ralador coreano.
3. Descasque os pimentões e corte-os em finas tiras verticais.
4. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
5. Corte os tomates em pedaços médios, coloque em uma tigela separada, acrescente o restante dos vegetais, exceto o ingrediente principal. Polvilhe com sal por cima e deixe por 10-15 minutos.
6. Agora vamos adicionar tempero coreano, vinagre, pedaços quentes de berinjela para a futura preparação, misture.

O prato está quase pronto, só falta colocar em potes, enrolar e levar ao lume, para saborear no inverno.

Berinjela recheada ao estilo coreano para o inverno

Ingredientes:

• berinjela - 0,5 kg;
• cenouras - 0,25 kg;
• cebolas - 50 g .;
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu .;
• Sal e pimenta a gosto;
• coentro - 5 g;
• molho de soja - 4 colheres de sopa eu .;
• nozes - 5-6 unidades;
• salsa - 40 g;
• alho - 1 cabeça.

Berinjela recheada pode ser usada como aperitivo ou prato principal

Método de cozimento:

1. Corte as pontas do ingrediente principal, corte o vegetal ao meio e cozinhe em água salgada com vinagre por 15 minutos.
2. Descasque as cenouras e três em um ralador coreano, coloque em uma tigela separada, onde vamos misturar a salada.
3. Corte a cebola ao meio rodelas, frite numa frigideira até escurecer.
4. Coloque o alho, o coentro, o molho de soja, a pimenta, o sal na cenoura, misture.
5. Introduzimos óleo de cebola quente na mistura e colocamos a peça de trabalho na geladeira.
6. Enchemos os legumes cozidos com cenouras, deixamos na geladeira por 2 horas. O prato coreano acabado pode ser decorado com ervas, nozes e servido.

Berinjela ao estilo coreano com cogumelos para o inverno

Para preparar berinjela real em coreano para o inverno, precisamos:

• 10 pequenas berinjelas;
• 1,5 kg de champignon;
• 1,5 kg de cenouras;
• 1,5 kg de cebolas;
• 2 kg de pimentão vermelho;
• 9 a 10 cabeças de alho;
• 200 ml de óleo de girassol;
• açúcar - 200 g;
• sal - 120 g.

O prato será um ótimo complemento para churrasco e bife frito.

Nós cozinhamos na seguinte ordem:

1. Corte o ingrediente principal em rodelas, polvilhe com sal e deixe por 30 minutos, esprema o suco liberado.
2. Corte os pimentões em rodelas pequenas, previamente descascadas e retiradas das sementes.
3. Corte a cebola e três cenouras em meias argolas em um ralador coreano.
4. Corte os cogumelos de forma a preservar a forma do cogumelo, corte em 4 partes.
5. Nós misturamos todos os vegetais e cogumelos em uma tigela. Adicione azeite, temperos e vinagre na panela, coloque no fogo e espere ferver, depois adicione os vegetais e cozinhe por 40 minutos. Em 8 a 10 minutos. até o fim, coloque o alho picado.
6. Coloque a salada pronta em potes, acrescente os grãos de pimenta, enrole e embrulhe em algo quente.

Conclusão

A berinjela coreana para o inverno é um lanche delicioso, saudável e simples. A abundância de receitas e a combinação de vegetais tornarão os preparativos únicos - durante todo o inverno a família poderá saborear saladas combinadas com pepino, tomate, abobrinha, recebendo uma porção diária de vitaminas.

Críticas sobre berinjela em coreano para o inverno

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