Contente
Muitos aspirantes a jardineiros que decidem começar sua própria vinha ficam frequentemente intimidados com as chamadas variedades de uvas técnicas. Alguns até pensam, por sua inexperiência, que essas uvas geralmente são inadequadas para comer e só podem ser usadas para vinho após o processamento adequado. É claro que essas idéias sobre variedades de uvas técnicas estão fundamentalmente erradas, especialmente porque a maioria delas tem características de sabor bastante elevadas. Aliás, você nunca percebeu com quanto prazer as crianças preferem uvas técnicas às uvas de mesa. A explicação é bastante simples - a maioria das variedades técnicas tem um alto teor de açúcar, necessário para a elaboração de vinhos de alta qualidade. Além disso, são as castas técnicas que contêm uma maior quantidade de elementos saudáveis, aminoácidos e vitaminas. E as crianças sentem isso muito bem intuitivamente.
A uva Crystal é considerada uma casta técnica ou vinícola típica. Isso não atrapalha seu uso para o preparo de sucos, compotas, geléias e pastilhas. Se vai plantar uma vinha numa das regiões a norte da região de Voronezh, então neste caso a casta Crystal, pela sua maior despretensão, será uma excelente escolha para si não só para fazer vinhos e outras bebidas, mas também para consumo fresco. Neste caso, uma foto e descrição da casta Crystal, bem como comentários de quem a cultivou no seu site, permitir-lhe-ão finalmente fazer a sua escolha.
Descrição da variedade
Os criadores húngaros ao mesmo tempo fizeram um bom trabalho, cruzando as uvas Amur com Challozi Lajos, e só então o híbrido resultante foi cruzado novamente com a variedade húngara universal Villar blanc. Graças às uvas Amur, Crystal desenvolveu boa resistência ao gelo e despretensão a muitas condições desfavoráveis e doenças. E de Villard Blanc tirou bom gosto e resistência ao mofo e à podridão cinzenta.
Em 2002, a variedade de uva Kristall foi incluída no registro estadual da Rússia e recomendada para cultivo nas regiões do Norte do Cáucaso e do Baixo Volga. O criador foi o Instituto de Pesquisa Russo de Viticultura e Enologia em homenagem a V.I. Potapenko, localizado na cidade de Novocherkassk, região de Rostov.
Deve-se ter em mente que na vastidão da Ucrânia, uma forma híbrida de uvas Black Crystal apareceu há relativamente pouco tempo, que nada tem a ver com um Cristal comum. Foi criado pelo viticultor amador V.M. Kalugin, segundo ele, por meio do cruzamento do Talismã e da variedade búlgara com bagas de Veliki muito grandes. A forma híbrida pode ser interessante, mas quase não há informações confiáveis sobre ela no momento, portanto, qualquer informação sobre esta variedade está sujeita a verificação adicional.
As uvas cristal pertencem a variedades muito precoces em termos de amadurecimento, os bagos adquirem uma aparência comercial, via de regra, 110-115 dias após os botões começarem a despertar. Nas condições da zona média, isso cai aproximadamente entre meados e a segunda quinzena de agosto. Mas normalmente, se você planeja usar o Cristal para fazer vinho, ele pode ficar pendurado por um tempo para o acúmulo de açúcar suficiente nas frutas e seu amadurecimento final. Para a alimentação, os frutos silvestres podem ser usados muito mais cedo, se você estiver satisfeito com o seu sabor.
No entanto, ao mesmo tempo, a acidez dos bagos diminui, até 4 g / l, o que é bom para consumo fresco, mas pode não ter um efeito muito bom na qualidade do vinho.
Os arbustos são geralmente de vigor médio. Uma característica curiosa da variedade Kristall é a possibilidade de folhas com graus variados de dissecção nos mesmos arbustos. A variedade é capaz de demonstrar bons indicadores de rendimento, uma vez que 85-90% do número total de rebentos frutíferos são observados. Em média, o rendimento dos arbustos de uva Kristall de um hectare é de cerca de 160 centners / ha, em condições favoráveis pode chegar a 200 centners / ha.
A maturação dos brotos é excelente, chegando a 100%. A cor dos rebentos é avermelhada. Em média, existem cerca de 1,3 cachos por broto.
Os arbustos são propensos a engrossar, por isso é necessária a retirada regular dos enteados, sendo especialmente importante realizar este procedimento antes da floração, para que a massa verde não retire nutrição dos pedúnculos.
A taxa de enraizamento das estacas desta casta é excelente. Eles simplesmente enraízam no solo sem problemas, mesmo sem o uso de estimulantes especiais de enraizamento. As estacas também crescem bem com quase qualquer estoque.
As flores do Cristal são bissexuais, portanto não requerem polinizadores adicionais, embora ele próprio possa servir como um excelente polinizador para variedades com um tipo de flores femininas.
Os arbustos aumentaram a resistência de inverno, até -29 ° C, embora de acordo com as avaliações dos jardineiros, ao cultivar Cristal na faixa do meio, ele ainda precise de abrigo.
A presença de imunidade genética à podridão cinzenta é muito atractiva nas características desta casta, o que é muito importante em caso de eventual tempo húmido e chuvoso durante a maturação dos bagos.
Além disso, as uvas Crystal são caracterizadas por uma maior resistência às principais doenças fúngicas: ao míldio - 2,5 pontos, ao míldio - 2 pontos (numa escala de cinco pontos, em que 0 é a resistência total).
Características de cachos e bagas
A variedade de uva Crystal distingue-se pelas seguintes características de cachos e bagas:
- Os cachos são predominantemente cónicos ou cilíndrico-cónicos e de densidade média.
- O tamanho dos cachos é médio, o peso de um cacho pode variar de 180 a 200 gramas.
- Os bagos e os cachos ficam bem agarrados ao caule, por isso não se desintegram e podem ficar pendurados no arbusto por muito tempo.
- Os bagos das uvas Crystal não podem ser chamados de grandes, o peso de uma uva é de 1,8-2,5 gramas.
- Os bagos são redondos ou ligeiramente ovais, a cor pode mudar de amarelo a esverdeado; à luz do sol, pode aparecer uma ligeira cor rosada.
- As bagas desta variedade são caracterizadas por uma ameixa bem pronunciada ou flor de cera que cobre a pele e oferece proteção adicional contra a penetração de microrganismos nocivos.
- A própria pele é muito forte, o que é típico da maioria das variedades de uvas técnicas.
- Mas a polpa é muito suculenta, macia, de sabor harmonioso e sem impurezas adicionais.
- As uvas ganham teores de açúcares até 18-19 Brix, e a acidez no primeiro período de maturação é de 6-7 g / l. Como mencionado acima, com uma permanência prolongada nos arbustos, a acidez começa a diminuir e chega a 4-5 g / l. Quando cultivado nas regiões do sul ou em uma cultura de parede no lado sul, o Crystal é capaz de pegar açúcar até 23 Brix.
- O principal uso da uva Kristall é a produção de vinhos de mesa secos, como o Sherry. Os degustadores avaliam o sabor do vinho de mesa obtido das uvas Crystal em 8,5 pontos, e do vinho espumante em 9,1 pontos.
- Além disso, um suco muito saboroso pode ser preparado a partir desta variedade de uva, enquanto o teor de suco nas bagas é de 70%.
- Claro, há sementes nas bagas, mas não são muito sentidas ao comer, a pele é mais sentida.
- Não se observa quebra de bagas e ervilhas nas uvas, mas as escovas inferiores com armazenamento prolongado nos arbustos podem começar a murchar.
Recursos crescentes
As uvas cristal começam a dar frutos 2-3 anos após o plantio. Os jardineiros novatos devem levar em conta que nos primeiros dois anos após o plantio, os arbustos não devem ser testados para resistência à geada - é aconselhável cobri-los. Com a idade, as vinhas podem simplesmente ser abaixadas ao solo, permitindo que fiquem cobertas de neve. E nas regiões do sul, você pode até tentar deixar brotos na treliça para o inverno.
É melhor apará-lo bastante curto - 2-3 olhos. O número ideal de botões restantes para um arbusto adulto é cerca de 60.
A variedade é bastante higrófila, com a falta de água pode não se manifestar da melhor forma.
As uvas desta variedade respondem bem à alimentação com micronutrientes, principalmente antes da floração, pois, por exemplo, a falta de boro e zinco pode afetar adversamente a formação dos ovários.
O engrossamento do arbusto também não deve ser permitido, pois daí os ovários podem cair e, com isso, o rendimento diminuirá e o aparecimento dos cachos piorará.
Críticas de jardineiros
As uvas cristal são muito populares tanto entre os vinicultores profissionais, que as cultivam exclusivamente para a produção de vinho, quanto entre os jardineiros amadores.
Conclusão
As bagas de cristal não brilham com a sua apresentação e, apesar da sua conservação bastante boa, dificilmente serão muito atrativas para os compradores. Mas em termos de sabor, pode muito bem competir com muitas variedades de mesa, além de ser altamente resistente e despretensioso no cuidado. Portanto, como uva caseira para uso pessoal, ele será um dos candidatos dignos.
