Contente
- 1 Os benefícios e malefícios da abóbora urbech
- 2 Como fazer uma abóbora Urbech
- 3 Como fazer abóbora urbana com azeite de oliva
- 4 Semente de abóbora urbech: receita com mel
- 5 Receita Urbech Clássica
- 6 Versão sobremesa de Urbech
- 7 Como tirar sementes de abóbora urbech
- 8 Limitações e contra-indicações para admissão
- 9 Como armazenar abóbora urbech
- 10 Conclusão
Urbech é um prato do Daguestão, na verdade são sementes moídas ou nozes com a adição de todos os tipos de ingredientes. Os highlanders usam este produto natural como bebida energética, sobremesa ou tempero para pratos de carne. Semente de abóbora Urbech é o tipo de pasta mais comum. As matérias-primas não são caras, a abóbora cresce em quase toda a Rússia, a preparação não é trabalhosa.
Os benefícios e malefícios da abóbora urbech
A pasta urbana de semente de abóbora pode ser preparada sem tratamento térmico dos ingredientes, de forma que todos os oligoelementos e aminoácidos sejam preservados no produto. A composição química das sementes de abóbora inclui:
- vitaminas: B1, B5, E, PP, B9;
- colina;
- potássio;
- magnésio;
- silício;
- fósforo;
- ferro;
- zinco;
- manganês.
Benefícios de comer sementes de abóbora urbech:
- As vitaminas fornecem energia ao corpo, participam no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, síntese de aminoácidos. Eles sintetizam hormônios de hemoglobina, melhoram a função de absorção dos intestinos e estimulam as glândulas supra-renais.
- A colina faz parte da lecitina, a principal substância do metabolismo dos fosfolipídios, no fígado. Urbech tem um forte efeito hepatoprotetor.
- Zinco e fósforo melhoram as paredes dos vasos sanguíneos, participam do trabalho do cérebro. Eles previnem a formação de adenoma ou prostatite, isto é especialmente verdadeiro para homens com atividade sedentária. O zinco está envolvido na produção de estrogênio e testosterona, hormônios masculinos.
- Semente de abóbora urbech ajuda a melhorar o sistema imunológico, seu uso durante surtos infecciosos de gripe e ARVI protegerá o corpo de patógenos.
- Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 hidratam e rejuvenescem a pele, juntamente com a composição vitamínica, normalizam os hormônios, aliviam a acne e melhoram a condição do cabelo.
- Os aminoácidos estimulam a atividade cerebral.
- As proteínas ajudam a fortalecer o tecido ósseo.
- A semente de abóbora urbech tem um poderoso efeito anti-helmíntico contra: vermes, tênias, tênias.
- O Urbech é considerado colerético e diurético, pois previne o desenvolvimento de cálculos na bílis e na bexiga.
Em geral, o produto melhora o metabolismo, acelera a regeneração do tecido em caso de úlcera péptica, é um agente antiinflamatório. Estimula o sistema digestivo. Os benefícios da semente de abóbora Urbech são inegáveis, o uso excessivo do produto pode trazer prejuízos para as pessoas com diabetes. A pasta contém açúcar. Possível atraso na defecação, não recomendado para pessoas com disbiose.
Como fazer uma abóbora Urbech
O Urbech pode ser comprado online ou tente fazer você mesmo em casa. Fazer uma pasta com sementes de abóbora não é um processo fácil, mas é bem possível. As sementes, ao contrário do gergelim, são mais oleosas e mais macias. Para preparar o produto, você vai precisar de um melanger (moinho) com mós de pedra, podendo ser manual ou eletricamente acionado. Um moedor de café não funciona e um liquidificador também não é usado. Este equipamento irá moer as matérias-primas até formar farinha, mas não irá espremê-las até formar uma pasta.
Preparação do material:
- A abóbora é cortada em duas partes.
- As sementes são retiradas, separadas dos fragmentos de polpa.
- Lavado, exposto ao sol ou em local aquecido dentro de casa.
- Após a secagem, as sementes são separadas da casca, você pode pegar uma variedade de abóbora gimnosperma.O filme verde é deixado, ele contém cucurbitina, um potente agente anti-vermelhidão.
- As matérias-primas são secas para que a umidade evapore completamente.
Se o objetivo for sobremesa, não um remédio, a semente de abóbora pode ser torrada.
Em seguida, eles moem em pequenas porções em um moinho, na saída, segundo as críticas, a matéria-prima para urbanech a partir de sementes de abóbora deve vir a ser uma massa homogênea de cor esverdeada. Este é o ingrediente principal, o resto dos suplementos são prescritos.
Como fazer abóbora urbana com azeite de oliva
Para a receita, você precisará de:
- sementes de abóbora - 400 g;
- azeite - 80 g;
- sal e açúcar a gosto.
O número de componentes pode ser aumentado ou diminuído mantendo a proporção. Se não houver melanger, de acordo com esta receita, é permitido o uso de liquidificador, o óleo dará uma base oleosa e viscosidade ao produto. Sequenciamento:
- Sementes pré-secas são colocadas em um recipiente do liquidificador.
- Moa até ficar homogêneo, cerca de 5-8 minutos.
- Despeje o óleo e misture na velocidade máxima.
- É adicionado açúcar em pó, que pode ser obtido usando um moedor de café, sal. Misture novamente.
A massa pronta é acondicionada em pequenos recipientes, hermeticamente fechados e colocados na geladeira.
Semente de abóbora urbech: receita com mel
Para a receita, você precisará de:
- sementes - 300 g;
- mel - 1 colher de sopa. eu.
Urbech pode ser feito de matéria-prima moída em uma fábrica:
- Coloque no liquidificador, acrescente o mel, misture bem.
- Se não houver melanger, as sementes são secas e transformadas em farinha no liquidificador.
- No final do processo, adicione 2 colheres de sopa. eu. água ou azeite, depois mel.
A medicina tradicional é usada para se livrar dos vermes. Se o objetivo é obter macarrão como sobremesa, a proporção de matéria-prima da abóbora para o mel será de 5/1. Urbech de abóbora com mel é útil no tratamento de uma série de patologias, o possível dano está no alto teor calórico do prato. E também o produto apícola é um alérgeno forte, é contra-indicado para pessoas com reação alérgica ao ingrediente.
Receita Urbech Clássica
Nas receitas da culinária do Daguestão, urbech consiste em vários componentes:
- sementes de abóbora - 400 g;
- girassol ou azeite - 6 colheres de sopa. eu .;
- noz-moscada - 1 colher de chá;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal marinho - 1 colher de chá;
- alho - 1 dente;
- endro, coentro, salsa (opcional) - 3 raminhos.
Você pode adicionar pimenta vermelha ou preta ao seu grão de abóbora urbech a gosto. Este urbech é usado como tempero para pratos de carne. Preparação:
- As sementes passam por um moinho.
- O alho é batido em um pilão até ficar homogêneo.
- Noz-moscada, se não for picada, triture junto com a abóbora.
- As principais matérias-primas são colocadas em um recipiente, é adicionado óleo, misturado com uma colher de pau.
- Adicione o suco de limão e o alho.
- Moa as verduras, coloque-as na massa.
No final do processo, adiciona-se sal, prova-se, se desejar, ponha pimenta, mexa, embale, guarde num local frio.
Versão sobremesa de Urbech
Esta receita é considerada uma festa entre os Daguestanis, raramente é usada. O prato pertence às sobremesas, faz parte integrante das festas infantis e dos casamentos. Urbech é preparado apenas manualmente com pedras de moinho. Todos os componentes são tomados na mesma quantidade, o mel é adicionado a gosto.
Composição:
- sementes de abóbora;
- papoula;
- caroços de pêssego ou damasco;
- nozes (amêndoas, avelãs, nozes, pistache, amendoim);
- mel;
- gergelim branco ou preto;
- manteiga.
O Urbech a partir de sementes é obtido com consistência homogênea, espessa, cor chocolate.
Como tirar sementes de abóbora urbech
Não é recomendado comer sementes de abóbora urbech em grandes quantidades, uma pasta pura sem ingredientes adicionais contém cerca de 600 kcal, teor de gordura - 50%. Este é um produto de alto teor calórico.A composição química da semente urbech contém um conjunto variado de minerais, vitaminas, oligoelementos e, quando consumida em grandes quantidades, o efeito pode ser exatamente o oposto. O excesso de urbech provoca hipervitaminose, retenção de fezes, depósito excessivo de cálcio no tecido ósseo.
Para um adulto, 1 colher de sopa é o suficiente. l., para crianças - 1 colher de chá. Quando consumido com o café da manhã, o urbano matinal fornecerá energia para todo o dia e haverá tempo suficiente para o corpo utilizar calorias. A recepção à noite pode adicionar quilos extras ao peso após um determinado período de tempo. Dependendo da composição, urbech é consumido com torradas no café da manhã, adicionado a saladas de vegetais ou mingaus.
A fim de prevenir o adenoma da próstata ou prostatite, é recomendado comer Urbano para homens após os 40 anos por 1-2 colheres de sopa. eu. Em um dia. Urbech é relevante para adolescentes durante a puberdade, a pasta ajudará a normalizar os níveis hormonais - com o estômago vazio, não mais do que 1 colher de sopa. eu. O produto é recomendado para mulheres na menopausa e para mulheres grávidas, a dose não é superior a 1 colher de sopa. eu.
Como usar abóbora urbech para minhocas
Na medicina popular, no combate aos helmintos, o grão de abóbora urbech é utilizado em sua forma pura com a adição de azeite ou mel. Antes da terapia, recomenda-se limpar o intestino por 4 dias com enemas, é possível com infusão de camomila ou apenas água fervida.
Tratamento:
- Com o estômago vazio 1 colher de sopa. eu. sem produtos adicionais (torradas, salada).
- Urbech dissolver gradualmente, você não pode beber água.
- Após 3 horas, é ingerido óleo de mamona, a dose está de acordo com as instruções do medicamento.
- Depois do óleo de rícino, tome 1 colher de chá. suco de limão.
Não beba água por 3 horas. Durante esse período, a cucurbitina paralisa os parasitas e o óleo de rícino ajuda a removê-los do corpo. Urbech de sementes de abóbora para tratamento é tomado em um curso de 5 dias.
Limitações e contra-indicações para admissão
Um produto natural é feito com base em ingredientes à base de ervas. Quando consumido nas dosagens recomendadas, o grão de abóbora urbech só terá benefícios, o mal está na ingestão da pasta, em quantidades ilimitadas devido à alta concentração de gorduras e calorias.
Contra-indicações de uso:
- diabetes mellitus - se o prato contém mel ou açúcar;
- obesidade - pessoas com sobrepeso levam uma vida sedentária, as calorias não são consumidas em quantidade suficiente;
- doenças articulares (artrite, epicondilite) - existe o risco de deposição de sal, o que pode piorar o quadro;
- alergia aos constituintes do produto;
- crianças menores de 3 anos;
- disbiose.
Como armazenar abóbora urbech
A Urbech adquirida na rede de varejo fica armazenada por 1 ano, caso o estanqueidade não seja quebrado. Após o primeiro uso, recomenda-se guardar a pasta na geladeira. Urbech preparado sozinho, armazenado por no máximo 2 meses na geladeira. Para estender o período, a pasta é acondicionada em potes esterilizados.
A Urbech não passa por tratamento térmico, por isso sua vida útil é curta. Seguindo a tecnologia de cozimento, surge uma película de substâncias oleosas na superfície do produto acabado, constituindo uma barreira natural à penetração de bactérias causadoras da fermentação.
Conclusão
A semente de abóbora urbech é o produto mais simples da culinária do Daguestão. A matéria-prima está disponível, você pode comprar vegetais na loja ou cultivar você mesmo. As sementes não são duras e podem ser bem processadas. A composição química contém uma grande concentração de vitaminas e oligoelementos envolvidos em quase todas as funções corporais.
