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A abóbora Butternut é uma das novas variedades para os jardineiros domésticos, apreciados pelo seu sabor, propriedades úteis e forma interessante.
Devido à sua aparência incomum, às vezes é confundido com abobrinha. Eles são realmente semelhantes, mas a palatabilidade da cultura da abóbora é muito maior.
A variedade é nativa da América. Em 1960, foi obtido em uma estação experimental em Massachusetts, cruzando a cabaça de noz-moscada cultivada em Israel e plantas selvagens africanas da mesma espécie.
A variedade se enraizou muito bem nas condições da Rússia.
Descrição da variedade de abóbora Butternut
Abóbora Butternut é um vegetal anual. Os caules da planta são longos, rastejando ao longo do solo, com 1,5 - 2,5 m de comprimento. As plantas se agarram a qualquer suporte com gavinhas ramificadas. Eles são cobertos por espinhos e grandes folhas lobadas (30 cm de diâmetro). A planta tem grandes flores unissexuais com cálice e corola em forma de sino. As anteras são complicadas, o estigma é de cinco lóbulos. A raiz principal é a raiz axial, penetra no solo até 2 m, espalha-se até 4 m de largura.
Em todas as fotos, a abóbora Butternut tem uma fruta que externamente lembra o formato de um violão ou pêra. Seu peso máximo é de 3 kg, o que é conveniente para armazenamento e uso. A polpa é adocicada, com aroma e sabor a noz-moscada. Não há cheiro de abóbora. Difere na uniformidade, ausência de fibras. Pode ser consumido fresco e processado. A casca da fruta é laranja brilhante, densa. Existe uma polpa oleosa por baixo. As sementes encontram-se na parte alargada do fruto. Existem significativamente menos deles do que em outras variedades.
Devido à sua estrutura e sabor, a abóbora Butternut pode receber um tratamento térmico de uma natureza diferente antes de ser consumida - assada no forno, frita, fervida. Sua textura evita a perda de umidade. Cozinhar com carne, vegetais, frutas, o consumo cru é possível. Mantém-se bem congelado.
A diferença entre abóbora Butternut e comum
Ao contrário das variedades convencionais, o Butternut tem uma polpa que contém até 11,5% de açúcar. É mais denso, mais oleoso e de aroma delicado.
As plantas exigem umidade e calor. As peculiaridades incluem o formato da abóbora Butternut e seu rápido amadurecimento. O alto teor de caroteno o torna adequado para comida de bebê.
De acordo com a descrição da variedade, a noz-abóbora deve ser colhida somente depois que a fruta estiver totalmente madura. Uma fruta madura demais inibe o crescimento e o desenvolvimento de outras, uma fruta verde não pode atingir a maturidade se já tiver sido colhida.
Características da variedade de abóbora Butternut
Butternut é uma espécie termofílica, mas pode crescer na latitude de São Petersburgo e na região de Leningrado. Em um curto verão, é possível formar vários frutos antes das geadas de outono. Abóboras verdes podem ser deixadas para uso na colheita.
Segundo as avaliações, a abóbora Butternut pode produzir de 5 a 15 frutas por temporada. A produtividade depende das condições de cultivo e do clima. Em média, são 15 kg por arbusto.
Com a formação de chicotes, pode-se obter um número diferente de abóboras: várias grandes, de até 3 kg, ou muitas pequenas, de 1 kg. Esta capacidade permite satisfazer as necessidades dos amantes das grandes formas e dos pequenos frutos.
A planta é exigente para regar e alimentar.Com a falta de umidade, as abóboras se desenvolvem lentamente e frutificam mal.
Temperatura abaixo de +10 oA planta não tolera bem, por isso, em clima temperado, a variedade Butternat só pode ser cultivada com o auxílio de mudas.
A "cama quente" resolve os problemas com a podridão das raízes. Ele vai manter a temperatura do solo durante as ondas de frio e chuvas prolongadas.
Resistência a pragas e doenças
Se a tecnologia agrícola e as regras de cuidado não forem seguidas, a variedade Butternat não está protegida de uma série de doenças:
- bacteriana - em que as folhas são danificadas, o formato do fruto, as qualidades do produto final;
- fungo - uma flor branca que causa apodrecimento.
Na foto da abóbora nozes - lesões de bacteriose em forma de manchas marrons. Mais tarde, eles secam, caem e formam buracos. O agente causador da bacteriose persiste por muito tempo em sementes e restos de plantas. Na maioria das vezes, a doença se desenvolve com o aumento da umidade e mudanças de temperatura. Para combater a doença, é necessário retirar as folhas e frutos afetados, tratar as plantas com líquido bordalês.
Um sinal de podridão branca é o aparecimento de placa. Os corpos de fruto, primeiro brancos, depois tornam-se pretos. A infecção se espalha rapidamente em alta umidade e baixas temperaturas. Luta contra infecções fúngicas com penugem e carvão.
As áreas afetadas tornam-se mucosas, cobertas por micélio. Seu aparecimento na zona da raiz leva à morte da variedade de abóbora Butternut. A remoção oportuna de ervas daninhas, alimentação e remoção de partes danificadas da planta servem como profilaxia na luta contra a podridão branca.
Pequenas manchas brancas nas folhas são um sinal de oídio. A fotossíntese é perturbada dentro da planta, como resultado do que Butternut fica amarelo e seca. Uma solução de enxofre coloidal a 70% é usada para combater infecções.
As pragas incluem:
- ácaro-aranha;
- broto voar;
- pulgão do melão;
- lesmas;
- verme.
Para fins preventivos, é necessário destruir todos os restos de vegetais dos canteiros, usar inseticidas e iscas para destruir as pragas da abóbora.
Vantagens e desvantagens
Butternut recebeu de seus pais - africanos e abóbora - muitas propriedades que se tornaram suas vantagens:
- amadurecimento precoce da variedade - o tempo desde a germinação até o aparecimento dos frutos - não mais do que 3 meses;
- armazenamento - o vegetal não perde suas qualidades por vários meses;
- Butternut abóbora de baixa caloria;
- aroma delicado de frutas;
- gosto doce;
- a possibilidade de consumo in natura;
- peso reduzido de cada fruta, permitindo seu aproveitamento integral;
- encontrar sementes apenas na câmara de sementes;
- um pequeno número deles;
- fina crosta de fruta;
- bela aparência de abóboras;
- a possibilidade de crescer em treliças.
As desvantagens da variedade incluem:
- aumento das demandas sobre a fertilidade do solo;
- a necessidade de cuidados cuidadosos - manter a umidade, amarrar, alimentação regular;
- dependência da temperatura ambiente.
Benefícios da abóbora Butternut
Nutricionistas aconselham o uso de frutas de abóbora Butternut para combater o excesso de peso. Seu conteúdo calórico é de 45 kcal por 100 g de produto.
A composição inclui vitaminas dos grupos A, C, E, B6, K, tiamina, ácido fólico. A abóbora é rica em minerais: cálcio, magnésio, potássio, zinco, cobre, selênio. Existem muitos flavonóides nas frutas - alfa e beta-carotenos, luteína.
Os benefícios inestimáveis da abóbora Butternut para o corpo:
- apoia a saúde da gestante e do bebê com ácido fólico;
- combate os sintomas da TPM com sucesso - espasmos, mudanças de humor;
- melhora a motilidade intestinal;
- remove toxinas do corpo;
- graças ao magnésio da fruta, o risco de doenças cardiovasculares é reduzido;
- minimiza o risco de acidentes vasculares cerebrais;
- combate a hipertensão;
- previne a formação de placas de colesterol;
- resiste ao câncer - graças aos antioxidantes;
- fortalece o sistema imunológico, protege contra infecções virais;
- contribui para a luta contra a catarata e a degeneração macular relacionada à idade;
- previne o desenvolvimento de osteoporose, aumentando a densidade óssea;
- combate a hipertrofia da próstata.
Graças à pró-vitamina A, vitaminas E e C na composição das frutas da abóbora Butternut, seu uso ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro da pele, o aparecimento de rugas precoces, a pigmentação relacionada à idade. Substâncias biologicamente ativas tornam os cabelos brilhantes, evitam a caspa, pontas duplas.
Frutas Butternut são usadas com sucesso para a preparação de cosméticos domésticos - máscaras, esfoliantes.
Abóbora Butternut Crescente
Nas condições da Rússia, a planta é melhor cultivada por mudas. A exceção são as regiões do sul do país, onde o clima permite a semeadura diretamente no solo.
Você precisa preparar as sementes. Primeiro, eles são aquecidos em um local quente por um mês. Depois é preciso calibrá-las - colocar em solução salina por 1 hora, as sementes que afundam são adequadas para a semeadura e as que ficam flutuando na superfície são jogadas fora. A próxima etapa de preparação é a desinfecção. Para isso, são colocados em uma solução fraca de permanganato de potássio por 12 horas.
O endurecimento é feito na geladeira, na prateleira de baixo.
Na região sul, no início de junho, a abóbora Butternut é plantada no solo, 2 sementes por cova.
Para o método da muda, são necessários copos e mistura de solo, consistindo de 2 partes de turfa, 1 parte de húmus e 1 parte de serragem podre. Depois de encher o recipiente, as sementes nascidas são colocadas nele e os copos são colocados em um local aquecido.
Depois que a ameaça de volta das geadas passou, mudas de abóbora da variedade Butternat são plantadas em campo aberto. Nesse momento, as mudas têm duas folhas verdadeiras.
O solo é previamente desenterrado, húmus e fertilizantes minerais são aplicados. O terreno deve estar no lado ensolarado. O esquema de plantio é de 100 cm por 140 cm. Os melhores predecessores são as leguminosas, a cebola, o repolho. Você não deve plantar abóbora Butternut depois de batatas, abobrinhas, melões, melancias.
O cuidado adicional consiste em afrouxar, amontoar, remover ervas daninhas, regar, enfeitar o topo. Ela gosta de fertilizantes orgânicos e minerais. A rega deve ser abundante durante a estação de crescimento. Com o ovário já formado, a umidade pode ser reduzida para que os frutos cresçam, e não as folhas. Na fase de maturação, a rega é totalmente interrompida. Recomenda-se beliscar os cílios na segunda folha após o ovário. A colheita das variedades de abóbora Butternut é efectuada quando o caule seca e a casca endurece.
Como cozinhar abóbora butternut
O uso de abóbora Butternut para alimentação é universal. Pode ser consumido cru, utilizado em saladas, frito, assado, cozido no vapor, grelhado, cozido. Acompanha bem carnes e outros vegetais. Existem muitas receitas para fazer abóbora Butternut - sopas, purê de batata, geléia, panquecas, temperos. O uso é limitado apenas com intolerância individual ao produto.
Lanche
Para cozinhar você precisará de:
- frutas de abóbora da variedade Butternut;
- repolho branco e roxo;
- suco de limão;
- azeite;
- pimenta moída.
Procedimento de cozimento:
- Retire as sementes da fruta e esfregue no ralador.
- O repolho branco é cortado.
- 16 folhas são separadas do repolho roxo. Coloque-os em uma travessa, polvilhe com suco de limão e azeite de oliva.
- Coloque a mistura nas folhas.
- Tempere com molho e pimenta.
Sopa cremosa
Para cozinhar você precisa de:
- Corte a abóbora Butternut ao meio.
- Remova as sementes.
- Unte as metades da fruta com azeite, salpique com sal e pimenta.
- Coloque o lado cortado para cima em uma assadeira.
- Asse por 30 minutos, vire e leve ao forno novamente.
- Embrulhe o alho em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. no forno.
- Descasque a polpa da fruta, descasque o alho.
- Frite a cebola, acrescente a abobrinha e a abóbora Butternut.
- Cozinhe em caldo quente.
- Adicione o alho.
- Use um liquidificador para purificar a mistura.
- Despeje o creme de leite aquecido na sopa, acrescente o queijo ralado.
- Ferver.
- Despeje em tigelas, adicione as ervas.
Abóbora com mel
Para preparar abóbora Butternut assada no forno, você deve:
- Descasque as frutas da abóbora, retire as sementes.
- Cortado em pedacos.
- Coloque a peça de trabalho em uma panela e cozinhe até a metade.
- Coloque os pedaços cozidos em uma assadeira, leve ao forno até dourar.
- Junte o suco de laranja, o mel, a mostarda e as sementes de gergelim.
- Espalhe a mistura sobre a abóbora e leve ao forno por 5 minutos.
Molho
Esta é uma das receitas de abóbora butternut mais fáceis:
- No liquidificador, misture 6 colheres de sopa de azeite, suco de 6 limas, 3 ramos de hortelã, sal e pimenta.
- Bata a mistura.
- Adicione a polpa de abóbora.
- Sirva com peixes gordurosos.
Espaguete com abóbora
O prato é apreciado até por quem não gosta de abóbora Butternut:
- Descasque dois dentes de alho, pique e frite.
- Retire o alho do azeite, frite a cebola cortada em rodelas.
- Retire a cebola e frite a abóbora em cubos.
- Adicione a cebola, a salsa, o sal.
- Cozinhe o espaguete.
- Adicione-os aos vegetais.
- Apagar.
- Polvilhe com queijo antes de servir.
Conclusão
Abóbora Butternut tem uma forma graciosa interessante, que lembra uma ampulheta. Essa não é sua única vantagem. É popular por suas propriedades.
Na hora de escolher uma abóbora com noz, é preciso dar preferência às frutas com casca fosca, que emitem um som maçante ao serem batidas. A fruta madura tem um sabor invulgar e proporciona uma oportunidade para experiências culinárias, cujo resultado não é apenas saboroso, mas também saudável.
Críticas sobre abóbora Butternut
