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Existem várias receitas de abóbora para diabéticos tipo 2 que você pode usar para diversificar sua dieta. São vários tipos de saladas, caçarolas, cereais e outros pratos. Para que a abóbora traga o máximo de benefícios para o corpo, ela deve ser cozida em regime de temperatura suave, e ainda melhor consumida crua.
É possível o diabetes mellitus comer abóbora
Com diabetes mellitus, a polpa de abóbora é muito útil em qualquer forma: crua, fervida, cozida no vapor. Para obter o efeito mais benéfico, deve ser ingerido com o estômago vazio, separadamente de outros tipos de alimentos.
O vegetal cru mais útil para diabéticos. Seu índice glicêmico é de apenas 25 unidades. Durante o processo de cozimento, este indicador pode aumentar significativamente, especialmente se houver ingredientes acompanhantes na receita. Por exemplo, o IG da fruta cozida já é de 75 unidades, assada - passa de 75 a 85 unidades.
A abóbora previne e alivia as seguintes doenças e condições:
- distúrbios do ritmo cardíaco;
- angina pectoris;
- hipertensão;
- aterosclerose;
- doenças dos rins, fígado, pâncreas;
- catarata;
- obesidade;
- insônia;
- prostração;
- anemia;
- inchaço;
- doenças infecciosas.
A presença de grande quantidade de pectina, vitaminas, além de alguns oligoelementos (Fe, K, Cu, Mg), possibilita o uso com sucesso da abóbora na prevenção e tratamento de patologias cardiovasculares. Introdução de um vegetal no menu diário:
- melhora a função cardíaca;
- reduz os níveis de colesterol;
- normaliza a pressão arterial;
- aumenta a capacidade de oxigênio do sangue;
- reduz o inchaço das pernas, cavidade abdominal;
- melhora a condição na aterosclerose, isquemia cerebral.
A presença de ácidos orgânicos e fibras delicadas no vegetal ajuda a melhorar os processos digestivos. Fortalece as funções e a motilidade dos intestinos, vesícula biliar e dutos, estimula a secreção de sucos digestivos do estômago, intestinos, bem como do pâncreas e do fígado. A polpa do vegetal é útil para resfriados, distúrbios metabólicos. Cada pessoa com esse diagnóstico deve aprender mais sobre os benefícios ou perigos da abóbora para os diabéticos.
Por que a abóbora é útil para diabéticos
A abóbora pode ser consumida por diabéticos, pois a verdura tem um efeito positivo no pâncreas, estimulando o aumento das células beta. Propriedades antioxidantes únicas ajudam a secreção de insulina. Graças a isso, as funções perdidas da glândula são parcialmente restauradas.
É bom para os diabéticos consumir a verdura crua, limitando sua quantidade. A norma diária não deve ultrapassar 200-300 g, para maior segurança e para obter o efeito pretendido deve ser dividida em várias recepções.
Quando baixo em calorias, o vegetal tem um alto valor nutricional. O valor energético de 100 g do produto é de apenas 22 kcal. O vegetal é rico em potássio. Isso permite que o produto alivie rapidamente o inchaço e fortaleça o sistema cardiovascular. O alto teor de beta-caroteno ajuda a lidar com doenças dos olhos e da pele.
Para diabetes tipo 1
O benefício da abóbora para o diabetes tipo 1 é que, quando usada regularmente na alimentação, sua própria insulina começa a ser produzida. Como resultado, o açúcar no sangue diminui. Graças à pectina, o metabolismo do sal de água melhora, os alimentos são bem absorvidos, o excesso de líquido é removido do corpo.
A polpa do vegetal tem uma propriedade leve de envolvimento e protege a membrana mucosa dos órgãos digestivos do aparecimento de úlceras e erosão. Promove a perda de peso, o que traz alívio significativo ao paciente com diabetes mellitus.
Para diabetes tipo 2
A abóbora pode ser comida com diabetes tipo 2, pois o vegetal contém poucas calorias. Como você sabe, o fator mais provocador dessa doença é o sobrepeso, a obesidade. Além disso, o vegetal tem a capacidade de reduzir os níveis glicêmicos. A fibra retarda a absorção de glicose e sua entrada na corrente sanguínea. O zinco contido no vegetal ajuda na cicatrização mais rápida de feridas, úlceras tróficas em diabetes.
Pratos de abóbora para diabéticos
Você pode cozinhar diferentes pratos de abóbora com diabetes. Eles são baixos em calorias, nutritivos e fáceis de digerir. Os diabéticos, ao experimentar um novo prato, precisam medir seus níveis de glicose no sangue antes e depois. Dessa forma, você pode determinar qual será a reação do corpo.
Saladas de abóbora
Como mencionado acima, o vegetal é mais útil cru. Ficará bem em saladas, coquetéis de vitaminas.
Salada de maça
Ingredientes:
- abóbora (polpa) - 200 g;
- maçã - 120 g;
- cenouras - 120 g;
- iogurte (sem açúcar) - 100 g;
- Castanha do Brasil - 50 g.
Descasque frutas, vegetais e pique em um ralador grosso. Adicione o iogurte, mexa. Polvilhe com as avelãs por cima.
Salada de beterraba
Ingredientes:
- abóbora - 200 g;
- beterraba fervida - 200 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- endro (verduras) - 5 g;
- sal.
Rale os vegetais grosseiramente, tempere com uma mistura de suco de limão e óleo vegetal. Polvilhe com endro picado e tempere com sal. Para misturar tudo.
Salada de pimentão e espinafre
Ingredientes:
- abóbora - 200 g;
- pimenta búlgara - 150 g;
- espinafre - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- sal.
Moa a polpa da abóbora, pique a pimenta ao meio rodelas, pique finamente o espinafre. Combine e misture todos os componentes.
Abóbora recheada e assada
A abóbora para diabetes mellitus tipo 2 é boa para cozinhar no forno. Os vegetais podem ser assados, recheados com carne e outros vegetais, arroz, queijo.
Abóbora recheada com peru
Pegue uma pequena abóbora alongada, corte-a ao meio e limpe o caroço. Polvilhe as paredes internas com óleo vegetal, pimenta, sal. Asse por 20 minutos no forno a +200 C. Em seguida, prepare o recheio. Vai precisar dos seguintes ingredientes:
- peito de peru - 300 g;
- cebola - 1 pc .;
- cenouras - 1 un .;
- aipo - 3 talos;
- tomilho - 1 colher de chá;
- alecrim - 1 colher de chá;
- alho - 3 dentes;
- ovo - 2 peças;
- sal;
- Pimenta.
Frite o peru, corte em cubos. Pique também a cebola, a cenoura, o aipo e cozinhe em azeite em uma panela, acrescente os temperos e a carne. Coloque 2 ovos na massa resultante, misture e coloque em potes de abóbora. Asse por mais 20 minutos.
Abóbora com pimentão e cebola
Corte a polpa da abóbora em rodelas finas e coloque em uma assadeira. Tempere com pimenta, sal e azeite. Pique a cebola ao meio argolas, tempere com especiarias, manteiga, molho de tomate. Coloque em cima da camada de abóbora. Asse no forno por cerca de uma hora.
Ingredientes:
- abóbora - 1 pc .;
- cebola - 2 peças;
- Pimenta;
- sal;
- óleo vegetal;
- molho de tomate.
Para vegetais assados, você pode preparar um molho de creme de leite, ervas picadas, alho. Isso aumentará o sabor e as propriedades nutricionais do prato.
Suco de abóbora
O suco de abóbora para diabetes tipo 2 com moderação será muito benéfico. É melhor preparado com um espremedor. Se isso não for em casa, você pode usar um liquidificador, ralador, moedor de carne. Esprema a polpa pastosa picada por um pano de algodão. Beba o suco imediatamente, pois ele perde rapidamente suas propriedades benéficas.
O suco de abóbora não deve ser diluído com água mineral, é melhor se for outro suco fresco, por exemplo, suco de maçã, cenoura, beterraba. Vai bem com suco de laranja, limão. Não se empolgue especialmente, pois a bebida tem uma concentração bastante elevada de glicose, que, por falta de fibras, entra instantaneamente na corrente sanguínea.
Mingau com abóbora
O cereal mais útil para diabéticos é o trigo sarraceno e a aveia. Você também pode cozinhar painço, mingau de arroz. Todos esses cereais combinam bem com vegetais. Pratos de abóbora para diabéticos tipo 2 devem ser considerados.
Prato com Trigo Sarraceno
Enxágüe as sêmolas e adicione água por 2,5 horas. Drene a água não absorvida. Descasque a abóbora e a maçã, leve ao forno separadamente em folha a +200 C até ficarem macias.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 80 g;
- água - 160 ml;
- abóbora - 150 g;
- banana - 80 g;
- maçã - 100 g;
- leite - 200 ml;
- canela.
Despeje o trigo sarraceno com o leite, acrescente a canela, o recheio de frutas e vegetais. Deixe ferver e retire do fogo.
Prato com painço
Descasque a abóbora, pique bem, enxágue o painço. Despeje tudo no leite quente, acrescente um pouco de sal, cozinhe até ficar macio. Para parar o mingau, leve ao forno meia hora.
Ingredientes:
- abóbora - 0,5 kg;
- leite - 3 colheres de sopa .;
- milho - 1 colher de sopa .;
- sal;
- sucralose.
Para tornar o mingau doce, você precisa usar um adoçante como a Sucralose. O mingau de abóbora para diabéticos também é bom para cozinhar em panela elétrica.
Caçarola de abóbora
Você pode cozinhar cereais, carnes, caçarolas de queijo cottage com abóbora. As receitas de alguns deles são discutidas a seguir.
Caçarola com cebola e carne picada
Ingredientes:
- abóbora - 300 g;
- cebolas - 3 peças;
- carne picada - 300 g;
- molho de tomate - 5 colheres de chá
Refogue a carne picada junto com a cebola picada. Rale a abóbora, escorra o excesso de líquido, sal, coloque em uma forma. Em seguida, coloque uma camada de carne picada. Topo - camada de abóbora novamente, unte com molho de tomate. Asse por 45 minutos.
Caçarola com painço e limão
A abóbora é um pudim delicioso, seguro para diabéticos e muito benéfico para esta doença.
Ingredientes:
- abóbora - 0,5 kg;
- milho - 1 colher de sopa .;
- água - 3 colheres de sopa;
- leite (morno) - 0,5 l;
- raspas (limão) - 3 colheres de sopa. eu .;
- raspas (laranja) - 3 colheres de sopa. eu .;
- canela;
- sucralose.
Corte a abóbora descascada em cubos. Lave o painço com água quente e depois com água fervente. Coloque os vegetais em um caldeirão, adicione água e leve para ferver, em seguida, adicione o cereal. Cozinhe por cerca de 6-7 minutos. Adicione o resto dos ingredientes, ferva a mesma quantidade sob a tampa. Em seguida, leve à geladeira.
Como tratar úlceras tróficas com abóbora
Na medicina popular, o tratamento do diabetes e suas complicações com a abóbora é amplamente praticado. Decocções de flores vegetais puras ou misturadas com outras ervas são usadas para lavar feridas purulentas, úlceras tróficas.
Receita 1
2 colheres de sopa. eu. flores, despeje um copo de água fervente e deixe em banho-maria por 10 minutos e depois outra meia hora sob a tampa. Esfrie, coe e acrescente água fervida até atingir o volume de 300 ml. Aplique loções nas áreas afetadas.
Receita 2
Moa a fruta crua no liquidificador, moedor de carne ou ralador fino. Aplique o mingau resultante em uma bandagem de gaze (guardanapo) nas áreas afetadas, renove-o todas as manhãs e noites.
Receita 3
Corte a fruta em pratos, seque no forno a temperatura baixa para conservar os nutrientes. Moa matérias-primas secas em pó. Polvilhe-os em feridas, úlceras de diabetes. Você também pode usar flores vegetais.
Limitações e contra-indicações
A abóbora crua é contra-indicada em lesões ulcerativas do trato gastrointestinal, gastrite com baixa acidez, bem como em diabetes grave. É melhor para pacientes com doenças gastrointestinais usá-lo fervido (cozido no vapor).
Conclusão
Receitas de abóbora para diabéticos tipo 2 irão ajudá-lo a preparar refeições nutritivas e saudáveis que irão manter um equilíbrio ideal de nutrientes no corpo e melhorar o metabolismo. O vegetal também terá um efeito terapêutico no organismo, servirá como uma excelente prevenção de muitas complicações associadas à diabetes mellitus.
