Contente
Nem todas as hortaliças cultivadas em nossas unidades podem ser usadas com sucesso não apenas na culinária, mas também na medicina e na cosmetologia. Pimenta vermelha quente é um número raro de tais culturas universais. Seus benefícios foram notados desde os dias dos maias e astecas. Não é difícil cultivar pimentas vermelhas, e os benefícios de seus frutos picantes serão enormes.
Os benefícios da pimenta vermelha
Pimentas vermelhas, também chamadas de pimenta, são um vegetal muito surpreendente na família das beladonas. As substâncias benéficas nele contidas podem ter um efeito positivo em todos os órgãos e sistemas do corpo humano. Ele contém cerca de 40 vitaminas diferentes, 20 minerais, mais de 20 enzimas, bem como vários óleos e ésteres:
- vitaminas A;
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- ferro;
- magnésio;
- cálcio;
- fósforo e outros.
O pimentão vermelho é um dos poucos vegetais que contém capsaicina, um alcalóide anticâncer natural. Sua eficácia contra as células cancerosas foi comprovada por muitos ensaios médicos. Esta é uma substância derivada de frutas Pimenta, faz parte de muitos medicamentos.
A pimenta vermelha é um dos componentes mais comuns dos analgésicos. Além disso, alivia perfeitamente os sintomas de dor e fresco. Recomenda-se usá-lo para dores em:
- sistema musculo-esquelético;
- o sistema do trato digestivo;
- órgãos do peito.
É efetivamente usado para resfriados, sangramentos, choques e desmaios, bem como para fortalecer o corpo em geral.
Pimenta vermelha também será útil para quem cuida de sua aparência. Isso ajudará não só a lidar com o problema do excesso de peso, mas também a normalizar a condição da pele e do cabelo. É a partir dela que surgem meios para combater a queda dos cabelos e potenciar o seu crescimento.
Quando aplicado externamente, é recomendável verificar primeiro se há uma reação alérgica. Isso pode ser feito aplicando uma pequena quantidade de pimenta ou um produto com ela na pele. Na presença de queimação ou vermelhidão da pele, seu uso é contra-indicado.
Escala Scoville
É impossível considerar pimentas vermelhas sem mencionar a escala de Scoville. Foi desenvolvido na América pelo químico Wilbur Scoville para comparar a severidade das variedades de pimenta. As unidades nele indicadas mostram o conteúdo de capsaicina em cada variedade. Conseqüentemente, quanto mais, mais unidades a variedade recebe e mais nítido seu sabor.
As unidades de escala de Scoville são geralmente indicadas nas variedades ocidentais. Os fabricantes russos não usam essa escala.
A imagem mostra a escala de Scoville. As unidades são indicadas à esquerda e os nomes das variedades à direita.
Características das variedades
Variedades de pimenta picante são mais de 3.000. Considere as variedades mais populares para cultivo em nossa zona climática, dependendo da época de seu amadurecimento.
Variedades precoces
O período de maturação dos frutos dessas variedades não ultrapassará 100 dias.
Adjika
Esta variedade difere não só nos frutos, mas também nos arbustos. Eles podem crescer mais de um metro de altura. Neste caso, não é necessário o suporte para os arbustos desta planta.Os frutos picantes do Adjika também diferem no tamanho: são bastante grandes, pesando até 90 gramas. Na forma, o fruto assemelha-se a um cone alongado de cor vermelha brilhante. A sua polpa bastante acentuada é espessa e densa na estrutura, com um agradável aroma apimentado.
Buquê ardente
O casquilho compacto e poderoso do Buquê Ardente não ultrapassará 75 cm, por isso ficará bem sem liga. O seu fruto em forma de cone tem polpa semi-afiada e aroma apimentado. Seu peso não ultrapassará 25 gramas com comprimento de até 12 cm. Sua cor muda de verde escuro para vermelho escuro à medida que amadurecem.
O buquê em chamas distingue-se pelo seu rendimento - até 2 kg por metro quadrado. Além disso, ele tem boa imunidade a doenças.
Milagre da região de Moscou
Os arbustos altos e semi-espalhados desta variedade têm muito pouca folhagem e não requerem formação artificial. Neles há frutas caídas em forma de cone. Eles têm uma superfície plana e lisa. Durante o período de maturação biológica, sua cor muda de amarelo claro para vermelho. A pimenta da região de Chudo Moscou é bastante grande - até 25 cm de comprimento e pesa até 50 gramas. Seu diâmetro será de cerca de 3 cm, enquanto a espessura da parede será de 1-2 mm. Devido ao seu sabor suave, é ideal para a preparação de muitos pratos.
O rendimento da variedade será de cerca de 4 kg por metro quadrado. Além disso, será possível coletar até 20 frutos de cada arbusto.
Variedades médias
O período de maturação dos frutos dessas variedades não ultrapassará 120 dias.
Astrakhan 147
Esta variedade de alto rendimento é ideal para cultivo ao ar livre. A altura de seus arbustos de meio caule compactos não ultrapassará 70 cm Variedade Astrakhansky 147 é caracterizada por frutos lisos em forma de cone de até 9 cm de comprimento e pesando até 10 gramas. No período de maturação técnica, apresentam-se com coloração verde escura e, no período de maturação biológica, com coloração vermelha. Eles têm carne áspera e pungente.
Uma característica distintiva desta variedade é a resistência a inúmeras doenças, assim como a plasticidade de seus frutos. O rendimento do Astrakhan 147 não excederá 3 kg por metro quadrado.
Chifre de carneiro
Os arbustos padrão desta variedade não excederão 1,5 metros de altura. Carregam frutas alongadas de até 20 cm de comprimento e pesando até 40 gramas. Seu diâmetro será de 3 cm e a espessura da parede será de 2 mm. O grau de maturidade dos frutos da variedade Baraniy Rog é determinado pela cor. Pimentas verdes verdes coexistem com vermelhas maduras. A polpa de uma fruta madura é de nitidez média. É perfeito para conservação e secagem.
Pimenta-caiena amarga
É adequado para estufas e terrenos abertos. Arbustos perenes de pimenta caiena amarga crescem acima de 1 metro. Após a floração, são polvilhados com frutos verdes oblongos. Seu comprimento será de cerca de 10 cm. Durante o amadurecimento, a cor dos pimentões muda para amarelo e depois para vermelho. Devido ao alto teor de capsaicina, sua polpa é bastante picante. Pode ser usado fresco ou seco.
Variedades tardias
O período de maturação dos frutos dessas variedades não ultrapassará 150 dias.
Tabasco
Os arbustos de até 1,5 metros de altura distinguem-se pela resistência a muitas doenças. Durante o período de frutificação, eles são literalmente repletos de frutas. A pimenta tabasco é pequena em tamanho: apenas 5 cm de comprimento e 6 mm de diâmetro. Sua cor muda com a maturidade de verde para amarelo e vermelho vivo. A pimenta vermelha desta variedade não tem um sabor muito apimentado. Possui um aroma picante e um sabor fumado. É a partir desta casta que se faz o famoso molho Tabasco.
Vizir
Após o final da floração, seus poderosos arbustos semi-extensos são pontilhados com pequenos frutos que pesam até 20 gramas. Uma característica distintiva desta variedade é a forma turva das pimentas. À medida que amadurecem, os frutos verdes da variedade Vizir adquirem uma cor vermelha.Sua carne levemente picante é perfeita para cozinhar.
O rendimento da variedade será de até 4 kg por metro quadrado.
Margelansky 330
Esta variedade é considerada uma das melhores variedades para crescer em nossas latitudes. Os seus arbustos semi-caules e ligeiramente espalhados atingem 60 cm de altura e os frutos vermelhos maduros têm até 14 cm de comprimento e pesam 10 gramas. Eles têm um formato de cone alongado e uma carne afiada.
A variedade tem alto rendimento e excelente resistência a doenças.
Recomendações crescentes
Pimentas vermelhas são uma das poucas culturas que podem ser cultivadas com sucesso em casa. Variedades com arbustos compactos são as mais adequadas para isso.
O vídeo contará mais sobre o cultivo de pimenta-malagueta em casa:
Na casa de veraneio, é cultivado, assim como seu irmão, o pimentão. Primeiro você precisa preparar as mudas. É melhor começar a cozinhar em fevereiro. O prazo para o plantio de sementes de mudas é meados de março.
Ao semear para mudas, deve-se ter em mente que essa cultura, como todos os representantes da família da beladona, não tolera muito bem o transplante. Portanto, é melhor plantar sementes em recipientes separados para 2-3 coisas. Após a emergência, os brotos fracos são removidos.
As mudas terminadas devem ser plantadas em terreno aberto ou em estufa, não antes de 2 meses a partir do momento da emergência. O plantio em local permanente deve ser feito de acordo com o esquema recomendado pelo fabricante da semente - na maioria dos casos é de 25x25 cm. Se as mudas jovens forem plantadas em campo aberto, inicialmente devem ser cobertas com filme durante a noite.
Cuidar de plantas de pimenta vermelha consiste em:
- Rega regular com água morna. Neste caso, é muito importante não permitir que o solo seque muito, bem como o seu encharcamento. O uso de irrigação por gotejamento seria o ideal;
- A cobertura de cobertura não pode ser superior a 1-2 vezes por mês com qualquer fertilizante universal.
O momento da colheita das pimentas vermelhas depende da variedade. Mas, via de regra, não é produzido antes do final de julho.
Como a pimenta vermelha é uma safra de dois anos, não é necessário arrancar as plantas após a colheita. Eles podem ser cuidadosamente aparados, desenterrados e levados para um local fresco durante o inverno, como um porão. Em fevereiro-março, esses "brotos" são cultivados como mudas, seguidos pelo plantio em maio em um local permanente.
Você pode aprender mais sobre os meandros do cultivo de pimentas vermelhas em campo aberto com o vídeo:
