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Se você perguntar às crianças sobre as propriedades benéficas da couve-flor, elas não as mencionarão. Provavelmente, eles dirão que este é o vegetal mais insípido. No entanto, é rico em vitaminas e minerais. É por isso que muitos jardineiros cultivam esse vegetal em suas plantações.
A couve-flor tem um tempo de maturação. Se você deseja cultivar um vegetal de tamanho normal e sabor adequado, que ficaria armazenado por muito tempo, deve-se levar em consideração o fator de seu amadurecimento. Isso depende muito da variedade plantada. Este artigo mostrará quando cortar a couve-flor e como fazer isso da maneira certa. Além disso, no final do artigo, será postado um vídeo, a partir do qual você aprenderá sobre as características do cultivo desse vegetal útil para o corpo humano.
Congelando. Eles podem danificar a colheita
O repolho é uma cultura termofílica. Portanto, a questão de saber se ela tem medo de geada é bastante relevante. Quando a temperatura cai abaixo de + 8 ℃, brotos sobressalentes começam a se formar na base do vegetal, que parecem pequenas cabeças. Neste ponto, o crescimento da inflorescência principal para.
Se você encontrar tal dificuldade, pode salvar as cabeças recolhendo-as e deixando-as amadurecer dentro de casa. No entanto, se você tem uma estufa na qual pode manter uma temperatura estável, ou seja, + 10 ℃, então sua colheita não congelará e não amadurecerá nos canteiros.
Como determinar quando colher repolho
Se você cuidou bem da sua couve-flor durante a estação quente, acabará por receber uma recompensa bem merecida na forma de densas flores brancas como a neve, esmeralda, roxa ou laranja. A colheita da couve-flor depende da variedade plantada:
- Variedades precoces formam inflorescências 2 a 3 meses após o aparecimento dos primeiros rebentos. A colheita ocorre no final de junho - início de julho.
- Variedades de meia temporada têm uma estação de crescimento mais longa, variando de 100 a 130 dias. A colheita ocorre no final de julho - início de agosto.
- Repolho tardio carrega a colheita no final de agosto ou setembro. Essas variedades têm uma longa estação de crescimento - 5 meses ou mais. Mas são eles que ficam armazenados por mais tempo.
Influência das condições climáticas na maturação
Não é segredo que o período de amadurecimento das inflorescências é influenciado pelas condições meteorológicas. É importante levar em consideração os fatores que influenciam a estação de crescimento:
- Ótimo temperatura, contribuindo para o amadurecimento da couve-flor - de +15 a + 20 ℃. Em temperaturas abaixo de + 15 ℃, o crescimento da cultura diminui, e em temperaturas acima de + 20 ℃, inflorescências defeituosas se formam, elas serão soltas e pequenas.
- Nível de iluminação também é importante para o pleno crescimento e desenvolvimento das inflorescências. Quando há muita luz solar, as inflorescências se formam muito rapidamente e ficam sujeitas ao crescimento excessivo. Com um longo dia de luz, apenas as cabeças formadas devem ser sombreadas.
- Falta de umidade também influencia o período de crescimento e maturação da couve-flor. As cabeças serão pequenas e não firmes o suficiente.
- Fertilidade do solo, talvez, tenha um papel fundamental na intensidade de crescimento e frutificação da cultura. Em solo não fertilizado, a cultura cresce lentamente e as inflorescências resultantes tendem a apodrecer.
Portanto, é importante focar não apenas nas datas aproximadas de colheita do repolho, mas também no estado das inflorescências.
Que clima colher
A couve-flor deve ser colhida em tempo seco e sem nuvens.Você pode começar a cortar cabeças na hora do almoço, mas não mais do que sete da noite. Você não pode removê-los após a chuva. A safra colhida não terá o sabor e o aroma inerentes ao repolho, e também não será armazenada. Isso se deve ao fato de que a planta necessita de umidade e calor apenas na fase de crescimento ativo.
Como cortar a couve-flor corretamente
O repolho deve ser colhido não apenas na hora marcada, mas também com competência. Somente se todas as regras forem seguidas você pode esperar uma boa preservação das cabeças. Portanto, existem várias regras para a colheita de couve-flor:
- Uma inflorescência é considerada madura se atingir 10 - 12 cm de raio. Cabeças maiores geralmente são inadequadas para cozinhar, pois perdem a cor e a textura.
- A cabeça madura deve ser removida da planta imediatamente. Isso implica que a colheita deve ser feita gradualmente, verificando a maturidade das cabeças a cada 2-3 dias. Se você não puder colher gradualmente, cubra as cabeças maduras com algo para protegê-las da luz solar.
- As inflorescências de repolho devem ser cortadas com uma faca afiada e pré-afiada. Nesse caso, as inflorescências devem ser cortadas com algumas folhas mais baixas. Para manter as cabeças por mais tempo, elas podem ser retiradas do solo completamente, com o sistema radicular.
- A colheita deve ser transferida para o armazenamento, que deve ser fresco e escuro. Se você deixar a couve-flor cortada ao sol, ela perderá rapidamente seu valor nutritivo e murchará.
Assim, se seguir as regras de corte de inflorescências, poderá guardá-las, preparando aos poucos pratos saborosos e saudáveis para a sua casa a partir deste vegetal rico em vitaminas de oligoelementos, que tem um efeito benéfico no trato digestivo.
Recursos de armazenamento
Se você plantou muitos vegetais com flores e fez uma boa colheita, a próxima tarefa igualmente importante é preservar a colheita até o verão. E aqui também é necessário seguir algumas regras para que as inflorescências cortadas não desbotem e, pior ainda, não apodreçam:
- O repolho maduro demais é mal armazenado. Em vista disso, é importante não permitir que o vegetal amadureça demais.
- Deve haver quatro folhas na inflorescência após o corte.
- Não deixe as cabeças cortadas ao sol.
Existem várias maneiras de armazenar inflorescências de couve-flor:
- As inflorescências verdes são cultivadas. Quão? Antes de cavar com a raiz e o solo, eles precisam ser regados abundantemente por 2 dias. Em seguida, as plantas são compactadas firmemente umas às outras e cobertas com terra até as folhas. No entanto, é importante que a sala não tenha acesso à luz do dia. A temperatura do ar deve variar entre + 4 + 10 ℃. Assim, as cabeças podem durar até 4 meses, e desta forma não só as inflorescências crescem, mas também as cabeças maduras são simplesmente armazenadas. Também é importante aqui que a sala tenha boa ventilação e alta umidade na faixa de 90–95%.
- Em temperatura zero e alta umidade, a couve-flor pode ser armazenada por até 7 semanas. É colocado em caixas ou caixas e coberto com papel alumínio por cima. De vez em quando, é necessário verificar as inflorescências, pois algumas podem começar a apodrecer. As cabeças estragadas devem ser removidas imediatamente das saudáveis, caso contrário, todas infeccionarão e ficarão inutilizáveis.
- Nas mesmas condições climáticas, o repolho pode ser armazenado por até 21 dias pendurado pelos tocos. Mas isso só é aceitável se você tiver poucas inflorescências e, durante esse tempo, usá-las.
- Para manter a couve-flor na geladeira, embale cada flor em um saco separado ou jornal. O contato das inflorescências vai acelerar o processo de sua decomposição, por isso precisam ser embaladas separadamente.
- Se for guardar a couve-flor no freezer, primeiro deve-se enxaguar e desmontar as cabeças em inflorescências, que são divididas em porções, acondicionadas em sacos e enviadas ao freezer. Dessa forma, você pode armazenar a couve-flor por até 12 meses. No entanto, repetido congelando um vegetal e as mudanças de temperatura no congelador podem danificar os vegetais, então você precisa embalá-los estritamente para uma porção que possa usar. Neste caso, deve-se manter a mesma temperatura no freezer.
Então, se você tem muitas cabeças, algumas podem ser mandadas para o porão, onde durarão até 4 meses, e outras podem ser colocadas no freezer, o que permitirá que você mantenha o vegetal florido até o próxima colheita. Quando congelados, todos os nutrientes serão preservados no vegetal. Além disso, as características gustativas do produto não serão afetadas e seu aroma natural será preservado.
Hoje, graças ao trabalho árduo dos criadores, você pode cultivar uma variedade de variedades e híbridos de uma hortaliça em seu jardim. Por exemplo, o híbrido Cheddar F1 tem uma cor de cabeça laranja, e a variedade bola Lilás tem uma inflorescência roxa. A variedade Amphora tem uma forma incomum de inflorescência que se parece com uma estrela do mar. As características externas originais do vegetal e a variedade de cores permitem decorar a mesa com deliciosos pratos preparados com as diferentes cores deste vegetal florido.
Então, com este artigo, você aprendeu não só como fazer a colheita da couve-flor, mas também o que afeta o período de amadurecimento das cabeças e em que clima é melhor fazer a colheita. Além disso, chamamos a sua atenção para um vídeo que o ajudará a entender como cuidar adequadamente da couve-flor para obter uma colheita de boa e de alta qualidade de um vegetal em flor:
