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A dieta alimentar é uma das principais medidas terapêuticas e profiláticas do diabetes mellitus. Os alimentos consumidos afetam diretamente o nível de glicose, fazendo com que os pacientes se deparem com inúmeras restrições alimentares. O repolho para diabéticos tipo 2 é um produto útil que ajuda a normalizar os processos metabólicos. Com sua ajuda, você pode adicionar variedade à sua dieta diária.
É possível comer repolho com diabetes
A doença é acompanhada por absorção inadequada de glicose associada à deficiência de insulina. Portanto, a dieta para essa patologia prevê a exclusão de alimentos com excesso de açúcar.
O repolho é uma planta com baixos níveis de glicose. Ao mesmo tempo, contém uma grande quantidade de nutrientes necessários para manter o funcionamento normal dos órgãos. Portanto, este produto está incluído na dieta de diabéticos, e não apenas do tipo 2.
A maioria dos tipos de repolho são fontes valiosas de vitaminas. A planta é enriquecida com minerais, ácidos, que são encontrados em baixas concentrações em outros alimentos vegetais.
O repolho tem baixo teor de calorias e uma composição rica em vitaminas e minerais
A vantagem da planta para diabéticos tipo 2 é que ela é quase completamente absorvida pelos intestinos. Ao mesmo tempo, o trabalho do sistema digestivo não é sobrecarregado, como acontece com o uso de outros produtos.
Que tipo de repolho pode ser usado para diabetes
As dietas incluem diferentes tipos de vegetais. Isso também se aplica ao repolho. A maioria de suas espécies tem uma composição e propriedades semelhantes. Portanto, eles podem ser usados para diabetes tipo 2.
Os seguintes tipos podem ser incluídos na dieta:
- repolho branco;
- colori;
- couve-rábano;
- brócolis;
- ruiva;
- Pequim;
- Bruxelas
Couve-flor contém mais fitoncidas
O mais popular no diabetes mellitus é o repolho branco. Essa variedade está mais facilmente disponível. Além disso, este produto tem a vida útil mais longa.
Couve-flor e brócolis são recomendados para diabéticos tipo 2 porque têm um efeito positivo no metabolismo das proteínas. Eles praticamente não contêm glicose, por isso aumentam os níveis de açúcar no sangue.
As variedades Bruxelas e Pequim são utilizadas como fonte de vitaminas e minerais. Eles são consumidos frescos como parte de saladas ou primeiros pratos.
Benefícios do repolho para diabetes tipo 2
O efeito positivo do produto é devido às substâncias constituintes. Para diabéticos tipo 2, o vegetal é valioso por causa de suas muitas propriedades benéficas.
Entre eles:
- diminuição da viscosidade do sangue e proteção dos vasos sanguíneos;
- quebra da glicose obtida com outros alimentos;
- aceleração de processos metabólicos;
- participação na assimilação de carboidratos complexos;
- restauração do metabolismo de proteínas;
- ação imunoestimulante;
- ativação da produção de insulina no pâncreas;
- redução dos níveis de colesterol;
- alto teor de fibra alimentar.
Mesmo o consumo sistemático de tal vegetal não aumentará a necessidade de insulina.
Uma vantagem importante é a possibilidade de congelamento e armazenamento a longo prazo. A planta pode ser comida fresca ou preparada de várias maneiras.
Danos do repolho no diabetes tipo 2
Apesar de suas propriedades benéficas, o uso excessivo do produto pode causar estragos no corpo. Isso geralmente acontece quando você come demais. Além disso, consequências negativas são possíveis se o prato para um diabético tipo 2 for preparado de forma incorreta, devido ao qual o teor calórico e o índice glicêmico excedem a norma.
Comer demais pode provocar:
- dor e sensação de peso no abdômen;
- azia;
- flatulência;
- náusea;
- diarréia.
É proibido aos diabéticos tipo 2 comer repolho se houver contra-indicações. Isso inclui algumas doenças que afetam a absorção dos alimentos e os processos metabólicos.
Recomendado para pessoas com sobrepeso
As contra-indicações incluem:
- patologias ulcerativas do trato gastrointestinal;
- pancreatite;
- sangramento intestinal;
- enterocolite;
- colelitíase.
Não é recomendado comer couve de Bruxelas e repolho à Pequim se um diabético tipo 2 estiver tomando medicamentos para afinar o sangue. A vitamina K que eles contêm pode afetar negativamente o efeito dessas drogas.
Como cozinhar repolho para diabetes
Ao seguir uma dieta destinada a controlar os níveis de glicose, é preciso levar em consideração não apenas a composição dos alimentos, mas também a forma como são preparados. Esta regra também se aplica a diferentes tipos de repolho. O tratamento térmico incorreto, a combinação com ingredientes proibidos para diabéticos tipo 2, pode tornar os alimentos vegetais insalubres. Portanto, você deve considerar as principais opções de refeições recomendadas para pacientes insulino-dependentes.
Repolho fresco para diabetes tipo 2
Esta opção de uso de alimentos vegetais é considerada ótima. O tratamento térmico afeta negativamente a concentração de nutrientes nos vegetais. Portanto, é preciso comer repolho, antes de tudo, cru. A melhor forma é fazer saladas.
A primeira opção é um prato simples de repolho branco. Esta salada fará um óptimo lanche ou complementará a sua refeição principal.
Ingredientes:
- repolho - 200 g;
- 1 cenoura pequena;
- maionese - 1 colher de sopa. eu .;
- um pequeno punhado de verduras;
- sal a gosto.
O repolho contém mais vitamina C do que o limão
Processo de cozimento:
- O repolho e a cenoura devem ser ralados, não cortados.
- Os componentes são misturados, temperados com maionese, adiciona-se sal.
- A salada é complementada com ervas.
Uma salada requintada e deliciosa para diabéticos pode ser feita de couve chinesa. Este prato tem um índice glicêmico baixo, por isso não afeta os níveis de açúcar.
Ingredientes:
- repolho - 150 g;
- azeitonas - 50 g;
- queijo feta - 50 g;
- sementes de gergelim - 1 colher de sopa eu .;
- azeite - 1 colher de sopa eu .;
- verdes;
- suco de limão - 1 colher de chá.
As saladas de repolho têm um efeito positivo no pâncreas
Processo de cozimento:
- Rale o repolho.
- Azeitonas e queijo fatiado são adicionados ao produto triturado.
- Despeje os ingredientes com óleo vegetal e suco de limão, mexa.
- Polvilhe sementes de gergelim por cima da salada.
Não há necessidade de adicionar sal a esse prato, pois o feta o deixará salgado.
Repolho cozido para diabéticos tipo 2
Este método de cozimento é muito popular entre as pessoas dependentes de insulina. Repolho cozido para diabetes gestacional pode ser usado como prato principal ou complementado com seu acompanhamento dietético favorito.
Para cozinhar você precisará de:
- repolho branco - 1 peça;
- sal - 2 colheres de chá;
- azeite - 100 ml;
- 2 limões.
Passos de cozimento:
- Corte a cabeça do repolho em 4-6 pedaços.
- Ferva uma panela de água, adicione sal.
- Mergulhe o repolho em água fervente.
- Reduza o fogo.
- Cozinhe por 1 hora.
- Misture o azeite e o suco de 2 limões.
- Despeje o molho resultante sobre o prato.
O repolho para diabéticos pode se tornar um imunoestimulante natural
O resultado é um delicioso prato magro. Diabéticos tipo 2 podem ser variados com couve-flor fervida.
Método de cozimento:
- Desmonte a cabeça do repolho em inflorescências individuais.
- Mergulhe em água fervente com sal.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Retire da água.
O consumo regular de couve-flor terá um efeito benéfico no bem-estar
Couve-flor cozida e brócolis são usados como um prato separado. Se desejar, pode ser usado para preparar saladas:
Repolho frito para diabetes
Este prato é geralmente preparado como acompanhamento dietético. Diabéticos tipo 2 não são recomendados a consumir mais de 400 g de tais alimentos por dia devido ao alto teor de gordura.
Ingredientes:
- repolho branco - 500 g;
- cebola - 1 cabeça;
- cenouras - 1 peça;
- alho - 1 dente;
- sal, pimenta-do-reino - a gosto;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
É melhor não se deixar levar por um produto frito, pois esse tipo de prato requer muito óleo.
Preparação:
- Rale as cenouras.
- Misture com o repolho picado.
- Frite a cebola no óleo.
- Introduza a mistura de vegetais.
- Frite até que o líquido evapore.
- Adicione sal e pimenta.
Este prato é muito fácil de preparar e irá deliciá-lo com um sabor excelente. Porém, fritar no óleo torna o prato mais calórico, o que deve ser levado em consideração na hora de fazer dieta.
Repolho refogado para diabetes
A principal vantagem desse prato é que pode ser preparado em combinação com vários produtos. Isso é muito importante para diabéticos tipo 2 que enfrentam muitas restrições.
Ingredientes do prato:
- repolho - 600-700 g;
- tomate -2-3 peças;
- cebola - 1 cabeça;
- champignon - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto,
- óleo vegetal - 1 colher.
Você pode cozinhar produtos frescos e fermentados.
A pele é preliminarmente removida do tomate. O molho de tomate é preparado a partir da polpa. Sal e pimenta são adicionados a ele.
Preparação:
- Frite as cebolas e os cogumelos no óleo.
- Adicione os vegetais picados.
- Frite por 5-7 minutos, até que o líquido saia dos vegetais.
- Despeje sobre o molho de tomate.
- Cozinhe por 20-25 minutos sob uma tampa fechada, mexendo ocasionalmente.
O prato acabado tem baixo índice glicêmico, portanto é recomendado para diabéticos. Em vez de cogumelos, carnes dietéticas e outros vegetais permitidos podem ser adicionados à composição.
Chucrute para diabéticos tipo 2
Este prato é popular devido ao seu excelente sabor e qualidades úteis. Um vegetal em conserva é permitido para diabéticos, mas apenas se for cozido corretamente.
Para 2 kg do produto principal você precisará de:
- cebola - 2 cabeças;
- alho - 5-6 dentes;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- água - 1-1,5 l.
Sais alcalinos em alimentos fermentados ajudam a limpar o sangue
Preparação:
- Moa os ingredientes.
- Disponha uma camada de repolho de 3-4 cm.
- Coloque um pouco de cebola e alho por cima.
- Repita as camadas até que os ingredientes acabem.
- Despeje os componentes com água fria e óleo vegetal.
- Coloque uma placa em cima e coloque uma carga sobre ela.
A peça de trabalho deve ser mantida a uma temperatura não superior a 17 graus. Você pode usar um prato de chucrute em 5-6 dias.
Dicas úteis
O cumprimento de várias recomendações aumentará o efeito benéfico de comer repolho.Esse conselho certamente ajudará os diabéticos no combate às manifestações negativas da doença.
Recomendações principais:
- Na hora de escolher, deve-se dar preferência a espigas densas com folhas elásticas.
- É proibido comer coto, pois acumula toxinas.
- Ao mesmo tempo, você não deve comer mais do que 200 g de um vegetal.
- É mais útil usar as folhas frescas em combinação com cebolas, cenouras e maçãs do tipo dietético.
- É muito conveniente fermentar um vegetal em potes de vidro.
- Não coma alimentos vegetais antes de dormir.
Os diabéticos são aconselhados a manter uma contagem precisa de calorias. Este requisito também se aplica ao repolho, especialmente se fizer parte de pratos complexos.
Conclusão
O repolho para diabéticos tipo 2 é um produto dietético valioso com muitas qualidades benéficas. Os vegetais podem ser cozidos de várias maneiras para adicionar variedade à sua dieta diária. Além disso, o repolho combina bem com outros alimentos aprovados para uso por diabéticos.
