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A maioria dos jardineiros cultiva batatas em seus campos. E é possível imaginar uma mesa russa sem um excelente prato de batata? A resposta parece óbvia. Mas para saborear os pratos deste vegetal, é necessário conservá-lo até a próxima colheita.
Cada pessoa tem seus próprios segredos de armazenamento de raízes. Alguns têm certeza de que não lavados batatas são armazenadas melhorenquanto outros argumentam que ele precisa ser lavado ou se tornará um terreno fértil para bactérias e germes. Qual dessas afirmações está correta? Este artigo responderá à questão de saber se devemos lavar as batatas antes de armazená-las.
Vantagens e desvantagens das batatas lavadas
Para ter uma visão objetiva dessa questão, este artigo examinará as vantagens de armazenar batatas lavadas e suas desvantagens. Uma coisa é certa - as batatas devem ser mantidas secas. Se a colheita da raiz foi lavada ou não, não importa. Um papel importante é desempenhado pela temperatura do ar no ambiente em que os tubérculos de batata e a umidade do ar são armazenados. Assim, a temperatura não deve ser superior a + 5 ° C e não deve ser inferior a + 2 ° C. A umidade do ar deve estar entre 80–91%. Para atingir esses indicadores, a alimentação e a ventilação de exaustão devem ser instaladas na adega.
Vantagens de armazenar batatas lavadas
Cada método de armazenamento tem suas próprias vantagens. Portanto, sugerimos que você considere as vantagens de armazenar batatas lavadas:
- As falhas são imediatamente visíveis nas batatas lavadas. Portanto, você pode remover imediatamente os tubérculos infectados e danificados, o que protegerá o resto das batatas da deterioração. Ou seja, graças à lavagem, pode-se fazer uma melhor triagem das batatas.
- Se você lavar as batatas, elas terão uma apresentação. É mais agradável trabalhar com ela no processo de cozimento.
- Limpar a adega depois de guardar as batatas lavadas leva muito menos tempo.
- Após a lavagem dos tubérculos, eles podem ser tratados com uma solução de sulfato de cobre ou cal apagada para evitar a deterioração dos vegetais.
mas por outro lado
Cada método de armazenamento tem um outro lado da moeda e por uma questão de honestidade, você precisa discuti-lo:
- Se durante a lavagem danificar a casca e não for suficiente para secar os tubérculos, então, naturalmente, eles irão deteriorar-se mais rapidamente.
- Se lavarmos as batatas antes de colocá-las na adega, o processo de preparação dos tubérculos para armazenamento será mais demorado.
- Para lavar as batatas antes de guardá-las, é preciso gastar muita água.
- Deve haver espaço suficiente para as batatas lavadas a seco, o que nem sempre é possível.
- Se as batatas foram lavadas, a secagem demorará mais. Isso é importante, caso contrário, os tubérculos apodrecerão com o excesso de umidade. Durante o processo de secagem, as batatas devem ser viradas de vez em quando para que sequem por igual.
- Alguns residentes de verão acreditam que lavar os tubérculos viola a camada natural que protege os vegetais da deterioração.
Como lavar batatas
Uma banheira ou uma panela grande pode servir como recipiente para enxaguar os tubérculos de batata. É desejável que o recipiente usado para lavar as batatas não seja usado anteriormente para outras necessidades domésticas, especialmente para lavar.
Em seguida, você precisa colocar as batatas na banheira e enchê-la com água em temperatura ambiente. Cada tubérculo de batata é bem lavado, sem violar a integridade da casca.No processo de lavagem, as batatas danificadas e doentes são rejeitadas. Além disso, os tubérculos podem ser classificados nesta fase - grandes para consumo humano e pequenos para plantio no próximo ano.
Se você lavar as batatas em um recipiente, a água deve ser trocada várias vezes até que fique transparente. Alternativamente, você pode lavar os tubérculos de batata em água corrente. Sobre uma superfície previamente preparada, é necessário dispor os vegetais lavados em uma ou no máximo duas camadas. Uma folha de metal, placas, polietileno ou tecido podem servir como substrato para secar batatas no solo. A conclusão é que os tubérculos não entram em contato com solo úmido.
Se o tempo estiver quente, 3 horas serão suficientes para secar os tubérculos. Nesse caso, é necessário virar as batatas pelo menos três vezes. Em temperaturas mais baixas, pode levar até 8 horas para secar. Não há um horário específico, é importante que as batatas sequem. Ele pode então ser dobrado em caixas e leve-o para um lugar escuro.
Após 10-14 dias, os tubérculos devem ser rejeitados. Depois, as batatas secas e lavadas podem ser levadas para a adega. É melhor armazenar os tubérculos de batata em caixas de madeira ou sacos de aniagem natural.
Características da caixa de armazenamento de tubérculos
Você não precisa comprar caixas. Você mesmo pode fazê-los com escudos ou placas de madeira. Para que as batatas sejam melhor armazenadas, as caixas devem ser duplas, ou seja, a menor é inserida na maior. Nesse caso, você pode ter 100% de certeza de que os tubérculos não entrarão em contato com o solo. O fundo e a tampa da caixa devem ser duplos. Os vazios entre as caixas podem ser preenchidos com serragem ou espuma.
Do lado de fora, a caixa precisa ser estofada. Isso pode ser feito com uma peça de aço galvanizado, linóleo, plástico ou elementos de madeira pintada. Todas essas etapas o ajudarão a proteger suas batatas da umidade.
Recipiente térmico
Se você mora em um apartamento e o único lugar para guardar batatas é uma varanda, então se for impossível construir uma caixa sozinho, você pode comprar um recipiente térmico especial.
Este projeto é essencialmente um saco duplo feito de tecido durável usado para fazer tendas. Um inverno sintético durável é usado como isolamento. Este reservatório térmico também é equipado com aquecimento elétrico, o que garante uma temperatura constante em seu interior, variando entre + 1 + 7 ºС. Esse dispositivo vai se encaixar muito bem no interior da varanda, pois tem uma aparência atraente. Além disso, você pode proteger suas batatas do congelamento, mesmo nas geadas mais severas.
Algumas dicas úteis
As dicas a seguir podem ajudá-lo a economizar batatas até a primavera sem esforço:
- Se você misturar tubérculos de batata com absinto seco ou bainha comum, pode proteger a batata do apodrecimento.
- As plantas que produzem fitoncidas aumentam a vida útil das batatas. Muitos residentes de verão trocam os tubérculos com ramos de abeto ou pinheiro ou folhas de sorveira.
- Se você colocar uma samambaia ou sabugueiro em caixas com batatas, ele apodrecerá menos e, portanto, sobreviverá até a próxima colheita.
- A hortelã-pimenta atrasa o processo de bandagem da batata. Se você mudar os tubérculos com ele, os anéis aparecerão muito mais tarde.
- Você pode armazenar batatas em um apartamento em temperatura ambiente por 2 a 3 semanas se colocá-las em um saco plástico e amarrá-las bem.
Portanto, cabe a você lavar ou não lavar as batatas antes de guardá-las. O método tem prós e contras. Uma visão objetiva deste problema foi fornecida no artigo, mas para expandir seu conhecimento, nós o convidamos a assistir o vídeo adicionalmente:
Eu lavei batatas este ano também