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Para muitos, as batatas são o alimento básico durante o inverno. Além disso, esta hortaliça ocupa uma posição de liderança mundial no setor alimentar. Existem mais de mil de suas variedades. Isso é explicado pelo fato de que as batatas são adaptadas a diferentes condições climáticas. No entanto, cultivar batatas é uma coisa, outra é armazená-las corretamente para que os vegetais não murchem e se deteriorem durante o inverno. Por isso, é importante saber preparar bem as batatas antes de armazená-las. Este artigo levará em consideração o conselho de muitos residentes de verão que têm uma experiência considerável nesta área. Com certeza o caminho armazenando batatas em diferentes regiões do país será diferente. Mas vamos considerar as dicas básicas que se relacionam especificamente com o trabalho preparatório.
Preparação de armazenamento
O processo de preparação da batata começa no momento da colheita. Imediatamente após a limpeza, você deve fazer o seguinte:
- Por várias horas, as batatas espalham-se ao sol. Isso é necessário para secar. Isso é importante porque os raios ultravioleta matam um grande número de infecções fúngicas e bacterianas.
- Em seguida, sacuda cuidadosamente os tubérculos do solo existente. A classificação por tamanho é então executada. Por exemplo, grande para comer. A fração média é adequada para reprodução futura, e a fração pequena para rações (se houver na fazenda).
- Se você encontrar uma batata doente, coloque-a de lado separadamente. Especialmente se o vegetal for afetado por requeima, fungo, câncer ou outras doenças semelhantes, ele deve ser destruído.
- No estágio seguinte, todas as batatas selecionadas são tratadas com uma composição antifúngica, por exemplo, bactofit, fitosporina ou outro produto biológico. Em seguida, o vegetal é seco à sombra.
- Após a secagem, as batatas são colocadas em um recipiente de armazenamento.
Preciso lavar as batatas antes de armazenar
Entre os jardineiros, as opiniões sobre se é necessário lavar batatas preparando-as para o inverno. Por exemplo, alguns argumentam que o preparo das batatas para armazenamento deve eliminar esse processo, já que o vegetal apodrece muito rapidamente. Por outro lado, outros argumentam que lavá-lo manterá as batatas melhor no inverno. E cada um tem seus próprios argumentos.
No entanto, é importante aprender uma verdade aqui. Quer as batatas sejam lavadas ou não, ao prepará-las para o inverno é importante assegurar que estejam completamente secas. Se estiver seco, ficará armazenado por muito tempo. Além disso, a temperatura de armazenamento afeta diretamente a qualidade de seu armazenamento. Por exemplo, uma temperatura de no máximo 5 graus Celsius é permitida. Além disso, a sala deve ser escura com um nível de umidade de até 91%. Além disso, a ventilação da sala ou local onde as batatas serão armazenadas no inverno deve ser organizada. Além disso, o vegetal se deteriorará muito rapidamente se sua camada ultrapassar um metro. E com tudo isso, não importa se você lavou antes ou não. Se você preparar cuidadosamente o espaço de armazenamento escolhido para o inverno, tudo ficará bem.
Então, vamos olhar para os aspectos positivos das batatas lavadas:
- Ao se preparar para o inverno, você pode avaliar imediatamente a qualidade dos tubérculos. Quando a pele está limpa, todos os defeitos são visíveis. Como consequência, na fase preparatória batatas para o inverno você filtrará imediatamente tudo o que está estragado.
- Se a preparação para o inverno for feita à venda, então esse vegetal terá uma apresentação muito melhor. Além disso, é muito mais agradável trabalhar com esses produtos.
- Após o inverno, limpar uma adega ou outra área de armazenamento será muito mais rápido.
Por uma questão de objetividade, vamos destacar as desvantagens deste empreendimento:
- Se for mal seco, mesmo na fase de preparação da batata, pode deteriorar-se rapidamente.
- O processo de preparação das batatas para o inverno será muito mais longo. Pode ser necessário envolver toda a família neste trabalho.
- É necessária muita água, especialmente se você tiver uma boa colheita.
- Deve ser fornecido espaço de secagem adequado.
- É aconselhável fazer sol, para que tudo seque rapidamente.
Condições de armazenamento
Um papel importante é desempenhado não pela preparação do legume em si, mas pelo local onde será armazenado durante todo o inverno, e você também pode adicionar o outono. Portanto, a escolha e preparação das instalações devem ser abordadas com responsabilidade. Como já foi mencionado, a temperatura preferida é de até 5 ° С e, para ser específico, de + 2 ° С a + 4 ° С. Esta é a temperatura que proporcionará tranquilidade absoluta ao produto. Com ela, as batatas não brotam e não congelam. Se o local não for preparado com cuidado para o inverno e a temperatura cair, isso pode levar ao processo de formação do amido em açúcar. Se a temperatura subir, isso provoca o aparecimento de raízes.
O fundo da loja deve ser coberto com areia ou outro material que absorva umidade. O fundo nunca deve ser coberto com os seguintes materiais:
- Ardósia lisa.
- Uma tábua do chão.
- Linóleo.
- Cimento e outras coisas.
Tudo isso pode provocar a formação de mofo e bolor. Ao preparar um quarto para o inverno, você também deve se certificar de que não haverá raios ultravioleta por muito tempo. Além disso, a presença de luz artificial por muito tempo não é recomendada.
Então, a loja deve ser:
- Isolado da penetração de várias pragas, como lesmas, camundongos e ratos.
- É necessário tratar infecções fúngicas e bacterianas.
Método de armazenamento
É igualmente importante preparar cuidadosamente o armazém para armazenar batatas no inverno. É bom se você tiver uma adega, porão, vegetais preparados Cova, subterrâneo ou outro armazenamento. Devem ter prateleiras e podem ser colocados paletes no chão para instalar recipientes com alimentos.
Se você mora em um apartamento em uma cidade, o processo de preparação das batatas para o inverno se torna mais complicado. Armazenar em redes, sacos não é a melhor solução. Por isso, é necessário preparar um armazenamento especial para o inverno. Você pode fazer uma caixa especial na varanda. Mas aqui é importante pensar com cuidado sobre tudo. Afinal, mesmo as batatas bem preparadas para o inverno (processadas, secas, etc.) irão deteriorar-se se você não tiver preparado o local escolhido. Em primeiro lugar, a caixa deve ser bem ventilada. É necessário criar condições para manter uma temperatura suficiente.
O que armazenar
A preparação de batatas para o inverno também inclui a preparação de recipientes para armazená-las. Um grande número de residentes de verão o guarda em caixas de madeira. A única condição é que as placas nele não sejam totalmente desmontadas e que haja espaços entre elas. Isso garantirá uma boa circulação de ar. A capacidade desse contêiner pode ser de até 12 kg. Esse peso é suficiente, pois se houver mais dificilmente será possível movimentar as caixas.
No repositório preparado, a instalação das caixas também deve ser realizada corretamente. Por exemplo, deve haver pelo menos 300 mm de espaço vazio entre as paredes e a própria gaveta. Portanto, a distância do chão é de até 200 mm, do teto até 600 mm. Se as caixas forem instaladas lado a lado, também deve haver um espaço entre elas, pelo menos 150 mm.
Outra opção, por exemplo, é armazená-lo em um barril de metal, onde são feitos pequenos orifícios para a troca de ar.
Erros de preparação
Então, como você pode ver, o processo de preparação das batatas para o inverno é complexo. É necessário preparar não só o produto em si, mas também o cômodo onde será armazenado durante todo o inverno. Obviamente, ninguém quer cometer erros que farão todos os seus esforços em vão. Por esse motivo, examinaremos agora os erros a evitar.
Portanto, há uma série de recomendações, que se resumem a secar os tubérculos após cavar a uma temperatura de + 15 ° C em uma sala escura e bem ventilada. Depois disso, o vegetal desce para o porão e é levado a uma temperatura de + 5 ° C. É importante entender o que há de errado nisso.
Então, muitos moradores de verão, ouvindo esse conselho, secam batatas na sombra, na varanda, sob um dossel por muito tempo. Porém, tudo isso não dá o resultado desejado, além disso, pode ser negativo. A luz difusa dos raios solares penetrará constantemente no produto. Por causa disso, ele pode começar a ficar verde e acumular solanina. A solanina se refere a um veneno forte que é tóxico em pequenas doses. Determinar sua presença é muito simples. Se a batata for amarga, significa que contém solanina e isso é perigoso para a saúde.
Por esse motivo, para secar batatas, é melhor organizar a escuridão total e longe da luz solar. Diante de tudo isso, a conclusão se sugere: faz sentido realizar todas essas ações se as batatas escavadas puderem ser imediatamente secas no campo e, em seguida, enviadas para um local preparado para armazenamento no inverno? Portanto, custos de mão de obra mínimos são necessários.
Conclusão
Portanto, aqui revisamos com você todas as características de como preparar bem as batatas para armazená-las no inverno, bem como preparar adequadamente um local de armazenamento. Claro, você conhece outros métodos e dicas neste assunto. Você pode até discordar de algo. E isso não é surpreendente, porque a maneira como você se prepara para o armazenamento no inverno pode variar dependendo da região onde você mora. Você pode compartilhar suas experiências e observações sobre este assunto, deixando comentários no final deste artigo. Talvez seu método de preparação seja mais eficaz e nossos leitores possam usá-lo. Também o convidamos a assistir a um vídeo interessante e como é realizado o processo de preparação.
