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A geléia comum é um cogumelo com uma aparência reconhecível e inúmeras propriedades valiosas. Embora a ingestão nutricional dos corpos frutíferos seja limitada, eles podem ser de grande benefício quando colhidos e usados adequadamente.
Onde a diversão comum cresce
Você pode encontrar uma diversão comum, que também é chamada de morel fedorento, um falo imodesto e uma pessoa vergonhosa, em toda a Rússia. O fungo é muito comum. Geralmente cresce em florestas mistas e de coníferas em solos ricos e nutritivos, podendo ser encontrada isoladamente ou em grupos. A frutificação máxima do cogumelo ocorre em julho e até meados do outono.
No território da Rússia, a diversão comum é encontrada em todos os lugares
Como é a diversão comum?
O malcheiroso morel é um cogumelo incomum que pode ser encontrado em dois estágios de crescimento, e os corpos frutíferos serão muito diferentes na aparência. Os jovens veseli comuns têm contornos ovóides, não ultrapassam 6 cm de altura e atingem cerca de 5 cm de largura. A cor de um cogumelo jovem é amarelada ou esbranquiçada, a sua capa ovóide é coberta por uma casca densa, sob a qual há muco e, sob o muco, um corpo frutífero mais resistente é sentido.
Uma diversão para adultos comum parece completamente diferente. Após a quebra do ovo durante a maturação, o cogumelo cresce muito rapidamente até 10-15 cm de altura e adquire um pequeno chapéu adjacente em forma de sino de cor castanho-oliva. O caule do cogumelo é branco e celular, oco por dentro. A tampa é abundantemente coberta por muco, nos cogumelos maduros o muco seca ou é comido por insetos, e então se percebe que está bastante enrugado e também tem uma estrutura celular.
É fácil reconhecer um morel fedorento por seus contornos característicos.
A carne do morel fedorento é branca e esponjosa. Em uma idade jovem, ele emite um cheiro de rabanete relativamente neutro, mas à medida que cresce, o morel começa a cheirar desagradavelmente a podridão e carniça.
Uma característica interessante de um jolly comum é seu crescimento muito rápido. O cogumelo pode permanecer na fase de ovo por muito tempo - até várias semanas. Mas em algum ponto, o corpo de frutificação começa a adicionar literalmente 5 mm por minuto e atinge seu tamanho máximo em apenas algumas horas.
É possível comer a diversão normal
O morel fedorento pertence à 4ª categoria de cogumelos comestíveis. Você pode comê-lo, mas isso se aplica apenas a cogumelos muito jovens que ainda não saíram da fase de ovo.Assim que uma piada comum amadurece e cresce, ela adquire um cheiro e sabor desagradáveis e se torna inadequada para o uso culinário.
Gosto de cogumelo
A diversão comum dos jovens não é permitida apenas para consumo. Em alguns países, como a França, é considerada uma iguaria. Tem gosto de batata crua ou rabanete, por isso é frequentemente adicionado a saladas para dar ao prato sabores frescos e brilhantes.
Veselka não tem apenas propriedades úteis, mas também um sabor agradável.
Benefícios e danos ao corpo
Quando consumido, o morel jovem fedorento não só agrada com um sabor agradável, mas também beneficia a saúde. A composição inclui os seguintes componentes:
- minerais e vitaminas responsáveis pelo funcionamento saudável dos sistemas metabólico e digestivo, pela capacidade de recuperação do organismo;
- fitoncidas que fortalecem a resistência imunológica e ajudam a combater os vírus;
- aminoácidos e compostos proteicos necessários para construir as fibras musculares;
- polissacarídeos importantes para a produção de energia e para o funcionamento saudável do sistema imunológico;
- fitoesteróides, que são análogos naturais dos hormônios sexuais - usar a diversão comum é especialmente útil para os homens;
- alcalóides, devido à sua presença, o morel fedorento tem propriedades analgésicas leves.
Quando consumida em quantidades razoáveis, a água-viva comum protege o corpo de doenças virais e normaliza a digestão, melhora a composição do sangue e promove o crescimento muscular.
Ao mesmo tempo, é necessário lembrar sobre os possíveis danos do uso da diversão comum. Recomenda-se removê-lo da dieta:
- se você tem uma alergia individual;
- durante a gravidez e durante a amamentação;
- com tendência a constipação frequente;
- para crianças menores de 12 anos.
Ao usar a diversão normal, é importante observar pequenas dosagens. Em quantidades excessivas, o fungo pode causar desconforto intestinal e, para os homens, uma overdose é perigosa devido ao aumento dos níveis de testosterona. O excesso do hormônio sexual afeta negativamente o funcionamento do sistema reprodutor e pode levar à calvície.
Os corpos frutíferos que não emergiram da fase de ovo são comidos.
Falsas duplas
Na aparência, uma diversão comum pode ser confundida com espécies relacionadas. Entre eles existem não só comestíveis, mas também impróprios para gêmeos de consumo, por isso é especialmente importante distinguir entre os cogumelos.
Morel comestível
O mais inofensivo dos dublês de um jolly comum é muito semelhante a ele em tamanho e estrutura. Na fase de ovo, o cogumelo apresenta uma tonalidade esbranquiçada; na idade adulta, a sua perna torna-se amarelada ou cremosa, e a capa torna-se avermelhada ou amarelo-acastanhada, o que permite distingui-la da diversão comum esverdeada ou castanha-amarelada.
Além disso, ao contrário do morel fedorento, a espécie comestível tem uma tampa esponjosa e enrugada e não é coberta com muco. O morel comestível é adequado para consumo humano, mesmo na idade adulta.
Merry Hadrian
Outro cogumelo semelhante a uma água-viva comum tem as mesmas dimensões, um longo caule e uma tampa cônica adjacente em corpos de frutos adultos. Você pode distinguir as variedades entre si pela cor. A perna de Adriano maduro tem uma tonalidade roxa e o chapéu é muito mais escuro do que o do morel fedorento. No estágio do ovo, a alegria de Adriano também não é branca, mas roxa.
O falso duplo é adequado para uso alimentar. Mas comê-lo, como a diversão normal, só é possível nos primeiros estágios de desenvolvimento, até que passe o estágio de ovo.
Mutinus canino
Os colhedores de cogumelos inexperientes podem confundir o morel fedorento com o mutinus canino - este último também é caracterizado por uma haste longa e uma capa cônica estreita adjacente à haste. Mas as diferenças entre as espécies são óbvias.Em um mutinus canino, a perna não é branca, mas amarela clara. O chapéu do mutinus canino é escuro, quase preto, com uma “ponta” laranja-avermelhada brilhante localizada no topo. No estágio do ovo, o cogumelo também tem uma tonalidade amarelada, e nesta base ele se distingue do jovem jolly comum.
Regras de coleta
Recomenda-se ir à floresta para uma diversão comestível comum em meados de julho, quando os corpos de fruto jovens começam a aparecer maciçamente sob o solo. É preciso procurar pequenos divertimentos em forma de ovo ainda não abertos na grama, eles são capazes de agradar com um sabor agradável e trazer benefícios consideráveis ao corpo.
Se o cogumelo já formou uma perna e um gorro, e há um forte cheiro de queda por perto, então a coleta deve ser abandonada. No entanto, na fase de ovo, o morel fedorento permanece por muito tempo, então os colhedores de cogumelos têm tempo suficiente para encontrá-lo na floresta em sua forma jovem.
Os corpos frutíferos coletados em florestas ecologicamente limpas são adequados para consumo.
Usar
Na culinária, a diversão comum é usada de várias maneiras - é fervida e frita, seca e consumida fresca em saladas. O enlatamento e a salga raramente são usados. Quando colhido para o inverno, o morel fedorento perde o sabor.
Para usar a diversão normal na composição da salada, é necessário enxaguar o cogumelo jovem na fase de ovo, retirar o muco e as impurezas, sal e adicionar a outros ingredientes. O cogumelo vai bem com cebolinha e creme de leite e dá um leve sabor de rabanete à salada.
Para cozinhar uma diversão normal, você precisa lavá-lo e limpar as áreas problemáticas com uma faca e, em seguida, colocá-lo em uma panela com água fervente por literalmente 5 minutos. É importante não digerir um morel fedorento; com tratamento térmico prolongado, ele perderá seu sabor e propriedades úteis:
A diversão comum pode ser frita. Para isso, os corpos frutíferos são limpos de sujeira, lavados, cortados e mantidos em uma panela com óleo e cebola por apenas 3 minutos. A gosto pode adicionar um pouco de alho aos cogumelos, o prato de cogumelos vai bem com puré de batata.
Antes de cozinhar, o muco e a casca densa são removidos dos corpos dos frutos.
Piadas comuns secas são especialmente populares. Eles podem ser armazenados por 2 anos sem perder seu cheiro e sabor agradáveis. Antes de secar, o cogumelo jovem deve ser lavado, retirando-se muco e resíduos de casca. Em seguida, o corpo de frutificação é cortado ao meio, amarrado em um fio fino e pendurado em local fresco com baixo nível de umidade até que a água-viva comum seque completamente. Você pode usar cogumelos secos com batatas, em sopas, como recheio para assar.
Aplicação na medicina tradicional
Não apenas o sabor, mas também as propriedades medicinais da geléia comum são altamente valorizadas. Com base no cogumelo, são preparados muitos medicamentos caseiros que beneficiam:
- com gastrite e úlceras;
- com erosão do colo do útero e mastopatia em mulheres;
- com gota, reumatismo e radiculite;
- com doenças de pele - dermatite, psoríase, eczema;
- com diabetes mellitus e mau funcionamento da glândula tireóide;
- com varizes e tromboflebite;
- com insuficiência cardíaca;
- com distúrbios nervosos e fadiga crônica.
As propriedades antitumorais da geléia comum são amplamente conhecidas. Está oficialmente comprovado que as substâncias da composição do fungo são capazes de retardar e impedir o desenvolvimento de tumores benignos e malignos. Além disso, o cogumelo tem propriedades antivirais e é benéfico no combate ao ARVI, gripe e outros resfriados.
Uma tintura medicinal é preparada com base em corpos de frutificação jovens
Na medicina popular, o morel fedorento é mais frequentemente consumido fresco ou seco. Além disso, uma tintura medicinal com álcool é preparada a partir de corpos de frutificação jovens:
- o cogumelo é limpo de muco e casca superior;
- corte em 2 partes e encha com álcool;
- em seguida, eles são mantidos em um local escuro por 2 semanas.
Eles consomem a tintura em apenas 20-30 gotas com o estômago vazio, mas ao mesmo tempo traz benefícios significativos.
Conclusão
Veselka vulgaris é um cogumelo facilmente reconhecível com valiosas propriedades medicinais e nutricionais. Espécimes adultos não são aceitos para alimentação, mas corpos jovens de frutificação podem se tornar uma decoração de mesa e auxiliar no tratamento de muitas doenças agudas e crônicas.
