Contente
- 1 Onde o cogumelo do besouro do esterco cresce
- 2 Qual a aparência de um besouro de esterco
- 3 Cogumelo de estrume comestível ou não
- 4 Tipos de besouros de estrume de cogumelos
- 5 Saborear qualidades de cogumelos
- 6 Benefícios e danos ao corpo
- 7 Cogumelo besouro de estrume por alcoolismo
- 8 Regras para coletar besouros de esterco
- 9 Como cozinhar cogumelo de estrume
- 10 Conclusão
Fotos detalhadas, descrição e preparação do cogumelo do besouro do esterco serão úteis para aqueles que decidiram coletar frutas realmente comestíveis. Afinal, a maioria das espécies é tóxica e imprópria para alimentação.
Onde o cogumelo do besouro do esterco cresce
Os besouros de esterco pertencem ao gênero Dung, a família Champignon e são considerados comestíveis condicionalmente, mas não todos. O nome, traduzido para o latim, soa como Koprinus, razão pela qual os cogumelos são freqüentemente chamados assim.
A partir do nome, fica claro que o corpo frutífero cresce em esterco. Mas acontece que você não pode encontrá-lo apenas lá. Os depósitos de lixo assentam sobre resíduos podres, resíduos de serragem e outros resíduos orgânicos. Na primavera e no outono, ele pode ser visto no jardim, nos campos onde o besouro do esterco cresce em grupos ou separadamente. E há uma confirmação razoável disso - os besouros de esterco são classificados como saprotróficos. Isso significa que o micélio precisa de células mortas e compostos orgânicos em decomposição para crescer.
No território da Rússia, o cogumelo pode ser encontrado em quase todos os lugares, não apenas no Extremo Norte. É especialmente comum na faixa do meio. Frutificação do início de maio ao final de outubro.
Qual a aparência de um besouro de esterco
Você pode reconhecer um besouro de estrume por sua tampa, que tem uma forma cônica característica, convexa ou em forma de sino. Para a maioria dos representantes, permanece assim durante todo o estágio de desenvolvimento. Mas existem cogumelos com tampa plana. Sua parte superior é coberta por escamas ou flocos. A polpa da tampa está solta.
O caule do cogumelo é cilíndrico, liso, oco por dentro. Sua polpa é fibrosa.
Na parte inferior da tampa, você pode ver placas brancas, que escurecem quando maduras. Os esporos também são pretos.
Cogumelo de estrume comestível ou não
Não é à toa que o esterco é considerado comestível condicionalmente. Depende não só de pertencer a uma determinada espécie, mas também da idade do fungo. Você só pode cozinhar frutas jovens, porque depois de amadurecer elas também se tornam tóxicas.
Literatura especial indica que os besouros de esterco pertencem à quarta classe de perigo. Alguns tipos de cápsulas são consumidos exclusivamente até atingirem a maturidade. Mas mesmo pratos feitos de escaravelhos devidamente preparados não são combinados de forma alguma com álcool. Isso se deve ao fato de o corpo frutífero conter coprina, não permitir a absorção de álcoois e causar intoxicações graves. A coisa mais inofensiva que pode acontecer com essa combinação é um distúrbio digestivo.
Tipos de besouros de estrume de cogumelos
No início do século XX, o gênero estrume contava com mais de 50 espécies de cogumelos. Mais tarde, porém, alguns deles foram eliminados da lista. Hoje, essa família inclui no máximo 25 variedades. Destes, apenas alguns podem ser preparados.
Escaravelho de cogumelos venenosos
Para reconhecer escaravelhos tóxicos e não colocá-los acidentalmente na cesta, você precisa se familiarizar com a foto e a descrição da fruta antes de ir para a floresta.
Um representante notável dos cogumelos venenosos é o escaravelho branco como a neve, não deve ser confundido com branco. O gorro tem uma forma oval característica, muito pequeno, não mais de 3 cm de diâmetro, após a maturação assume a forma de um sino.A pele é de um branco puro e densamente coberta por uma flor semelhante ao oídio. Quando pressionado, pode ser facilmente apagado. As placas na parte inferior são cinza e, à medida que amadurecem, adquirem uma tonalidade preta. A perna é muito fina, alta, cerca de 8 cm, apresentando-se uma flor de cochonilha em todo o comprimento.
O fungo é comum em locais de pastagem, cresce em esterco ou próximo a ele. Aparece no meio do verão e continua a procriar até o outono.
Entre os cogumelos venenosos, o escaravelho fofo também é conhecido. Externamente, parece um fuso. O chapéu tem até 4 cm de comprimento e cerca de 2 cm de diâmetro, mas só uma fruta jovem se parece com isso, depois de dois dias o chapéu se abre e toma a forma de um sino. A pele torna-se azeitona escura, mas toda a sua superfície é coberta por flocos brancos. À distância, pode parecer que o chapéu é totalmente branco. A perna do besouro fofo do esterco é fina e comprida, cerca de 8 cm. A carne é quebradiça, desmorona rapidamente e torna-se preta.
Você pode encontrar essa variedade em plantações antigas, onde há muitas árvores podres. O representante se alimenta de folhagem em decomposição. Pode ser encontrado em locais onde o estrume é processado e armazenado. Ela cresce ativamente no período verão-outono.
Um monturo doméstico pode ser identificado por um chapéu em forma de sino. Em um cogumelo adulto, ele assume a forma de um guarda-chuva. Diâmetro - não mais do que 5 cm. O besouro de estrume é pintado em tons de amarelo-marrom. Toda a superfície da tampa é coberta por pequenas escamas brancas, mais parecidas com pontos. A polpa da fruta é firme, leve e inodora. A perna é longa e branca. Na parte inferior, são visíveis placas largas e brancas, que posteriormente ficam pretas.
É impossível encontrar esse representante na floresta, pois ele tem esse nome. Aparece em casas antigas, onde é muito úmido, em madeira podre e tocos. Não cresce em áreas abertas. Reproduz-se apenas no verão, no outono seu número diminui.
Um esterco variegado ou de pica-pau se distingue por uma tampa alongada em forma de ovo de até 10 cm de diâmetro. A superfície é escura, quase preta, mas completamente coberta por manchas brancas. A polpa é leve, cheira mal e áspera, muito frágil. A perna pode crescer até 30 cm. As placas dos jovens representantes são rosadas, depois tornam-se pretas.
O fungo é comum em florestas secas e sombreadas, onde há muita madeira podre. O esterco do pica-pau cresce bem em terras férteis. As frutas aparecem do final de agosto a novembro. Eles são chamados de espécies alucinógenas.
O besouro de esterco espalhado parece mais uma água-viva. A pele é aveludada e possui uma agradável cor creme. Não há polpa, tampouco cheiro. A tampa repousa sobre uma haste curta e fina, que se torna cinza. As placas são convexas, geralmente pretas.
A espécie cresce apenas em condições de alta umidade; do contrário, para completamente o desenvolvimento até que o micélio desapareça. Você pode encontrá-los em tocos, eles estão quase completamente cobertos de escaravelho. Aparecem do início da primavera ao outono. A comestibilidade não foi estabelecida.
O monturo de feno tem um chapéu em forma de sino, pintado em uma agradável cor marrom. Ele repousa sobre uma perna fina e ondulada. A polpa é leve. Os pratos são marrons.
Esta variedade prefere solo fértil, mas solto. Os escaravelhos crescem em grupos, geralmente encontrados no gramado, em campos ou prados. Eles podem ser vistos em massa não apenas no outono, mas também no verão, porque em condições adequadas o micélio não para de crescer. Eles não comem, pois as frutas causam alucinações, transtornos mentais, paranóia e têm efeito depressor no sistema nervoso central.
O estrume dobrado distingue-se por um gorro amarelado, que adquire uma tonalidade mais clara com a idade. As placas maduras são abertas, jovens - aderentes ao caule, leves. O cogumelo lembra um guarda-chuva. A superfície do gorro é toda dobrada, o diâmetro chega a 3 cm, a perna é fina, de tamanho médio, frágil.
Há um representante ao longo das estradas, nos prados, nas estepes. O ciclo de vida é curto, frutifica de maio a outubro. O fruto é destruído 12 horas após a emergência.Eles não comem, é quase impossível encontrar um cogumelo.
Besouros de esterco comestíveis
Entre os escaravelhos comestíveis, há muito poucos cogumelos que podem ser fritos, fervidos e comidos. Isso inclui apenas duas variedades:
- Branco;
- cinza.
O besouro de esterco branco tem um sabor agradável, mas apenas quando jovem. A fruta não pode ser armazenada por muito tempo, ela desmorona rapidamente. Externamente, pode ser distinguido por seus traços característicos. A tampa é branca, irregular e coberta por escamas. Em tenra idade, parece mais um fuso, mas depois se abre. Placas brancas são visíveis abaixo. O caule do cogumelo é fino e alto, até 10 cm.
A área de distribuição é ampla. Ocorre ao longo de estradas, em jardins, hortas, campos. Ela cresce da primavera ao outono.
O escaravelho cinzento tem um sabor adocicado e é fervido antes de ser cozinhado. A capa do cogumelo é cinza, coberta por escamas, repousa sobre um caule fino e curto.
Pode ser encontrada em todos os lugares, do início da primavera ao outono. Cresce em grupos, pode ser encontrado perto de montes de composto, em florestas úmidas.
As demais variedades podem ser classificadas como escaravelhos comestíveis condicionalmente. Eles se degradam rapidamente e devem ser comidos quase imediatamente após a coleta. Estes são besouros de estrume:
- Romagnesi;
- comum;
- cintilante.
O esterco Romagnesi se distingue por um chapéu em forma de guarda-chuva com bordas arredondadas. É pequeno, com cerca de 6 cm de diâmetro. A pele é bege, coberta de escamas. Quase não há polpa, a maior parte dela são placas brancas. A perna é de espessura média, acinzentada.
O representante cresce em grupos, é encontrado em áreas frescas. Ele se instala em madeira podre. Ela cresce em parques, campos e hortas. Ursos abundantes no início da primavera e no outono. No verão, só pode ser encontrado nas regiões Norte. Prepare chapéus exclusivamente jovens com pratos leves.
O escaravelho-do-esterco tem um gorro em forma de elipse, totalmente sulcado, pintado de cinza. As bordas da tampa são onduladas, rasgadas. A polpa é inodora, as placas jovens são brancas. A perna é inclinada, de tamanho médio.
O cogumelo cresce sozinho em solo fértil. Depois das chuvas, pode ser encontrado em aterros, florestas, parques. Aparece da primavera ao outono. Você precisa cozinhar o mais rápido possível, as frutas não são armazenadas.
Estrume cintilante parece bonito, você pode usá-lo em uma idade jovem. A sua capa ovóide é castanha clara, coberta por finas estrias. Suas bordas são rasgadas, onduladas. A polpa branca tem gosto azedo, quebradiço, não tem cheiro. A perna é fina, de comprimento médio, marrom abaixo, mas a cor principal é branca. As placas também são marrons no início, depois tornam-se pretas.
Besouros cintilantes de esterco crescem em montes como cogumelos. Eles assentam apenas em madeira seca. Você pode encontrá-los em parques, praças, florestas densas. No entanto, eles não crescem nos restos de árvores coníferas, portanto, não existem em florestas de pinheiros. Frutificação da primavera ao final do outono.
Saborear qualidades de cogumelos
Cogumelos escaravelho recém cozidos não têm um sabor pronunciado. Alguns tipos são bons em conserva, tornam-se doces. Eles são freqüentemente usados em receitas simples.
Benefícios e danos ao corpo
O cogumelo de esterco comestível, devidamente colhido e cozido, é de grande benefício para o corpo. Contém:
- celulose;
- Vitaminas B;
- aminoácidos;
- Vestigios.
Eles são recomendados para diabéticos comerem, uma vez que esses cogumelos têm um efeito hipoglicemiante. Na medicina popular, eles são usados para tratar doenças da próstata, para aumentar a imunidade. Escaravelho é usado para preparar pomadas para dermatites malignas e úlceras. A infusão de água é recomendada para melhorar a digestão e como expectorante.
No entanto, mesmo as espécies comestíveis podem ser prejudiciais se coletadas no local errado e armazenadas de forma inadequada. Eles causam envenenamento, pois absorvem sais de metais pesados e todas as substâncias nocivas do solo em que cresceram.
Cogumelo besouro de estrume por alcoolismo
Como já mencionado, o cogumelo do besouro do esterco é incompatível com bebidas alcoólicas, por isso é popularmente usado no tratamento do alcoolismo. De acordo com as avaliações, a ingestão diária de uma pequena quantidade de um produto florestal causa uma aversão persistente ao álcool. Isso foi notado por empresas farmacêuticas, que começaram a produzir comprimidos para o tratamento do consumo excessivo de álcool à base de coprino.
No entanto, nem todos os tipos de escaravelho podem ser usados para tratamento. Apenas cinza e cintilante são adequados.
Regras para coletar besouros de esterco
Mesmo os escaravelhos comestíveis podem causar consequências indesejáveis, por isso precisam ser colhidos jovens. Em um cogumelo maduro, a tampa se abre, o que indica sua idade. Você não precisa tocá-los. Apenas frutas densas, limpas e leves são cortadas.
Vale a pena considerar o local onde crescem os besouros de esterco. Não importa se são consumidos ou usados para fins medicinais, deve-se dar preferência aos frutos da floresta que crescem na grama ou na madeira. É melhor recusar a coleta em:
- montes de esterco;
- poço de compostagem;
- lixões da cidade;
- um local de pastagem;
- pelas estradas.
Como cozinhar cogumelo de estrume
Você precisa cozinhar os besouros de esterco nas primeiras 2 horas após a colheita, caso contrário, eles se transformarão em muco. Use somente processamento rápido, após limpar a perna e remover o filme da tampa. Antes do cozimento, as frutas são separadas, todas as suspeitas ou com pratos rosa são jogadas fora.
Os cogumelos do besouro de esterco são geralmente fritos, fervidos e em conserva. Existem várias receitas simples para cozinhar:
- Estufado em creme de leite... Para fazer isso, os cogumelos são fervidos em água com sal por 30 minutos. Em seguida, refogue no creme de leite em fogo baixo, temperado com pimenta. No final, você pode adicionar cebolas fritas e verduras.
- Omelete com queijo... Para fazer isso, os escaravelhos precisam ser fritos até dourar, recheados com uma mistura de ovo e leite e fritar por mais 10 minutos. No final do cozimento, polvilhe a omelete com queijo ralado.
- Sopa de macarrão... Ferva os cogumelos por 30 minutos. Em seguida, frite com cenoura e cebola na manteiga. Coloque as batatas no caldo, frite e cozinhe por 10 minutos, depois acrescente o macarrão. Cozinhe até ficar macio, polvilhe com ervas.
Deve-se ter em mente que é impossível cozinhar besouro de estrume com outros cogumelos, portanto, as receitas com um tipo são escolhidas.
Conclusão
A foto, a descrição e a preparação de um cogumelo do besouro do esterco vão ajudar quem decidir provar o fruto raro. Para evitar envenenamento, você precisa seguir todas as recomendações de coleta e armazenamento e descartar as amostras suspeitas. É melhor usar o escaravelho para a medicina tradicional após consultar um médico.
