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O escaravelho cinzento pertence à classe Agaricomycetes, família Psatirella, gênero Koprinopsis. Seus outros nomes são: cogumelo de tinta cinza, estrume de tinta. Ocorre em grandes grupos. Época de frutificação - maio-setembro, cresce especialmente ativamente no outono, vive apenas dois dias. A descrição e a foto do cogumelo do besouro do esterco cinza são apresentadas a seguir.
Onde o escaravelho cinza cresce
Ela cresce em hortas, em campos, pomares, perto de montes de esterco, estábulos, não em clareiras de floresta, lixões, perto de árvores e tocos de espécies decíduas. Prefere solos fertilizados e ricos em húmus.
Refere-se aos cogumelos cosmopolitas encontrados em todos os continentes, exceto na Antártica.
Qual é a aparência do besouro de estrume cinza?
O besouro de estrume parece um cogumelo.
O diâmetro da tampa é de 5 a 10 cm, a altura de 4 a 10 cm, sua forma muda com o crescimento do fungo. A princípio, a tampa parece um ovo com a superfície enrugada, depois rapidamente se transforma em um sino bem aberto com as bordas rachadas, no espécime antigo ele vira para cima. A cor é acinzentada esbranquiçada, cinza, marrom sujo, mais escuro no centro, claro nas bordas. Na superfície da tampa, especialmente no meio, existem pequenas escamas escuras.
A perna é oca, curva, fibrosa, sem anel. Sua cor é branca, na base é marrom. Altura - 10-20 cm, diâmetro - 1-2 cm.
As placas são frequentes, largas, livres, distribuídas uniformemente ao longo do comprimento. Nos jovens, eles são cinza claro - esbranquiçados. À medida que crescem, escurecem e, após o amadurecimento total, tornam-se escuros. Existem esporos no líquido.
A polpa é frágil, clara, escurece imediatamente no corte. Tem um agradável cheiro suave e sabor adocicado.
Escaravelho cinza comestível ou não
Esterco de tinta é uma espécie comestível condicionalmente, mas com algumas ressalvas:
- Você só pode comer espécimes jovens, desde que seus pratos não estejam escurecidos. É aconselhável recolhê-los quando o chapéu acaba de sair do chão.
- Não pode ser consumido simultaneamente com o álcool, caso contrário ocorrerá intoxicação aguda.
Gosto de cogumelo
O escaravelho cinzento tem um cheiro suave e agradável e um sabor adocicado. Em termos de valor nutricional e sabor, pertence à 4ª categoria.
Benefícios e danos ao corpo
Escaravelho contém koprin de matéria orgânica. Com a ingestão simultânea de coprina e álcool, ocorre envenenamento. Em termos de sintomas, é semelhante à intoxicação após a ingestão de álcool em combinação com drogas para o alcoolismo. Primeiro, a pessoa desenvolve náuseas, depois vômitos intensos. Quando essas manifestações passam, uma aversão estável ao álcool se desenvolve. O fungo age dessa forma apenas em uma pessoa que tenha ingerido uma bebida alcoólica. Na década de 50 do século passado, o besouro de esterco cinzento foi usado devido ao alcoolismo.
O cogumelo da tinta não era usado apenas na culinária e na medicina.Antigamente, a tinta era preparada a partir do líquido que ele lançava, que servia para assinar documentos.
Os cogumelos foram colocados em um recipiente, onde se iniciou o processo de autodissolução das células, resultando na formação de um líquido de tinta com esporos. Foi coado, aromatizante (principalmente óleo de cravo) e cola foram adicionados. Acreditava-se que os documentos assinados com essa tinta eram protegidos de forma confiável por um padrão único que formava esporos após a secagem.
Falsas duplas
O pote de tinta possui vários tipos semelhantes a ele.
Estrume cintilante - um cogumelo pouco conhecido. É vermelho ou amarelado-enferrujado, com sulcos na tampa. Seu diâmetro é de 2 a 4 cm, a forma é ovóide ou em forma de sino, as bordas são regulares ou com rasgos. A perna é oca, branca, quebradiça, comprimento - 4-10 cm, a superfície é lisa, o anel está ausente, na base é acastanhado. A polpa é branca, fina, com cheiro azedo. Seu nome deve-se às escamas cintilantes localizadas na superfície da tampa. Ele se instala em pastagens, em hortas, na floresta. Cresce em grandes colônias ao redor de tocos de árvores. Frutificação de junho a novembro. É considerado não comestível.
Esterco de feno... Pequeno em tamanho - máximo de 8 cm de altura. Ele tem um boné acinzentado-acastanhado ou amarelado, placas marrons fundidas. Alucinógeno, não comestível.
Esterco espalhado... Inadequado para consumo humano. Chapéu em forma de ovo, cone ou sino, de superfície aveludada, de cor bege ou creme, com sulcos ou pregas granulares, até 2 cm de diâmetro. O caule é acinzentado ou esbranquiçado, frágil, transparente, de 1 a 5 cm de altura. Cresce em madeira em decomposição e tocos. Encontrado na zona climática temperada do Hemisfério Norte. O tempo de crescimento é verão-outono.
Estrume dobrado... Um pequeno cogumelo com uma tampa marrom amarelada, com nervuras ou dobrada. Nos jovens, tem a forma de um sino e depois torna-se plano. Seu diâmetro é de 0,8-2 cm, a perna é leve, com superfície lisa, 4 a 8 cm de altura, as placas são amarelo-claras, a polpa é fina. Frutificação da primavera ao final do outono. Cresce isoladamente ou em colônias. Não é usado para comida.
Dung Romanesi... Parece mais um besouro de esterco cinza do que outros. A principal diferença são as escamas marrom-alaranjadas ou marrons pronunciadas na tampa. O cogumelo de tinta possui apenas algumas escamas bem no centro. No besouro de esterco Romagnese, as placas também ficam pretas com o tempo e se liquefazem ao estado de muco preto. Ele se instala em colônias em raízes podres de tocos ou nos próprios tocos. Segundo alguns relatos, dá frutos 2 vezes ao ano: de abril a maio e de outubro a novembro. É provável que cresça nos meses de verão em regiões de clima frio ou frio. O diâmetro do gorro varia de 3 a 6 cm, tem forma regular (ovóide ou oval), com crescimento em forma de sino expandido. A superfície é de cor esbranquiçada a bege, coberta com escamas adjacentes de cor marrom ou laranja-acastanhada. A perna é esbranquiçada ou esbranquiçada, pubescente, oca, quebradiça, às vezes ligeiramente alargada para baixo. Atinge uma altura de 6 a 10 cm As placas são frequentes, soltas ou aderentes, nos cogumelos maduros são roxas pretas, depois liquefazem e ficam pretas. A polpa é branca e muito fina, quase inodora. O esterco Romanesi é classificado como comestível condicionalmente antes que as placas comecem a sofrer autólise. Não existem dados sobre incompatibilidade com bebidas alcoólicas.
Regras de coleta
O canhão de tinta dura dois dias. Apenas os espécimes jovens são comestíveis, por isso é melhor coletar no primeiro dia de vida. É necessário cortar as tampas que acabaram de sair do solo, que ainda não escureceram.
Usar
Esterco de tinta é consumido em cozidos, fritos, estufados e menos frequentemente em conserva.
Primeiro, os cogumelos precisam ser processados, desmontados, descascados, lavados e fervidos.Eles podem ser fritos, ensopados ou em conserva imediatamente, ou armazenados no congelador e removidos conforme necessário. Eles podem ser armazenados congelados por no máximo 6 meses.
O esterco cinzento pode ser fervido em água salgada com folhas de lava e pimenta-do-reino.
Antes de fritar, os cogumelos cozidos devem ser enxaguados novamente, depois picados e cozidos em uma frigideira no azeite junto com as cebolas. Eles podem primeiro ser escurecidos sob a tampa por cerca de 15 minutos, depois escorrer o líquido e fritar. Batatas ou trigo sarraceno são adequados como acompanhamento. Você pode servir cebolas verdes e molho de creme de leite com eles.
Conclusão
Até recentemente, o besouro de esterco cinzento era considerado não comestível na Rússia, então muitos o consideram um cogumelo e não mostram interesse nele. Em alguns países europeus, como Finlândia, República Tcheca, é muito utilizado na culinária.
