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O amieiro (do latim Paxillus rubicundulus) causou polêmica sobre a comestibilidade. Em tempos de guerra, os porcos escapavam da fome, algumas pessoas fazem os preparativos com eles, fervem e fritam, considerando-os seguros. Os cientistas estão pedindo para abandonar a coleta desses cogumelos devido à sua alta toxicidade.
Onde o amieiro cresce
Alkhovaya pertence à família Svinushkov (Paxillaceae), o gênero Svinushka (Paxillus).
Tem vários nomes:
- aspen;
- Dunka;
- estábulo;
- porco;
- solokh;
- porco;
- orelha de porco;
- havroshka;
- fetuha;
Alguns nomes comuns surgiram da semelhança do cogumelo com um penny ou orelha de porco. A origem dos outros não é conhecida.
Mais frequentemente você pode ouvir "aspen" ou "amieiro" porco, porque ele cresce principalmente em folhas caducas ou nas bordas de florestas de coníferas sob aspen ou amieiro, às vezes encontrado em formigueiros antigos e raízes de árvores. O cogumelo é comum em zonas temperadas. Frutificação de julho a setembro. Prefere solo úmido. Cresce em grupos, mas raramente aparece.
Qual a aparência de um amieiro
Os espécimes jovens de amieiro são distinguidos por uma tampa convexa com bordas dobradas até o caule. O chapéu pode ter até 15 cm de diâmetro. Nos cogumelos adultos, torna-se desproporcional, mais achatado (às vezes na forma de um pequeno funil), compactado, com uma depressão no meio, coberto de rachaduras. A cor da tampa é cinza claro ou marrom claro com uma tonalidade avermelhada ou amarela. A superfície é aveludada e seca, com escamas escuras, pegajosa após longas chuvas.
As placas no verso da tampa do amieiro dunka são irregulares, descendentes, estreitas, têm pontes na base, de cor mais clara que a tampa. As placas separam-se facilmente e escurecem com ligeira pressão.
O cogumelo cresce até 7 cm de altura, o diâmetro da perna chega a 1,5 cm. A cor da perna é mais clara que o gorro ou igual, pode ser estreitada na base ou cilíndrica, cheia por dentro, a superfície é suave ou felpudo, escurece quando pressionado.
A polpa é densa, branca ou amarelada, mole, amarela e friável com a idade, não escurece imediatamente ao corte.
É possível comer um porco amieiro
O aspecto de amieiro tem um cheiro e sabor agradáveis de cogumelo. Mas, apesar disso, é necessário estudar com atenção a foto e a descrição do amieiro para que você nunca coloque este cogumelo no cesto.
Anteriormente, o porco aspen era classificado como um cogumelo comestível condicionalmente, mas a espécie foi oficialmente classificada como um cogumelo perigoso e venenoso em 1984.
De acordo com os resultados de muitos anos de pesquisa, descobriu-se que o porco contém um veneno persistente - a muscarina, que não desaparece mesmo depois de muitas horas de cozimento. Este veneno é duas vezes mais ativo do que o encontrado no agaric mosca vermelha. Depois de comer porcos, a intoxicação pode se desenvolver rapidamente.
Os cientistas descobriram que o amieiro também é perigoso porque a polpa contém uma grande quantidade de proteína antigênica que pode colar os glóbulos vermelhos.Isso pode levar à coagulação do sangue, à separação dos coágulos sanguíneos nos vasos sanguíneos ou no músculo cardíaco, que muitas vezes é fatal. Mas isso não acontece imediatamente após comer porcos, então a morte nem sempre está associada a envenenamento.
As proteínas podem se acumular por muito tempo nos tecidos do corpo humano e se farão sentir quando forem em grande quantidade: primeiro, aparecerá a anemia, surgirão várias tromboses, ocorrerá repentinamente um infarto ou derrame cerebral, o que ninguém irá associar-se a fungos.
Além disso, os porcos aspen são capazes de acumular metais pesados neles próprios e, como a situação ecológica no mundo está se deteriorando significativamente, há mais venenos nesses cogumelos.
Os catadores de cogumelos costumam enfatizar que os porcos costumam ser vermifugados, o que significa que não são fatais. É um erro acreditar que cogumelos venenosos não tocam em vermes, mas os mesmos agáricos de mosca se tornaram alimento para muitos insetos e suas larvas.
Espécies semelhantes
Existem 35 espécies de porcos no gênero, alguns são muito semelhantes entre si. Por exemplo, é difícil distingui-los visualmente com um porco magro. O chapéu de amieiro tem escamas e é mais laranja, enquanto o fino é marrom-oliva. Os finos crescem em grandes grupos em bétulas jovens ou carvalhos. São venenosos.
O porco gordo tem uma perna muito curta e larga, o cogumelo cresce nas florestas de coníferas. É comestível, mas de má qualidade.
O porco em forma de orelha vive em bosques de coníferas e se distingue do amieiro por uma pequena perna, praticamente ausente, que se funde com o gorro. É considerado um cogumelo venenoso, que também não é consumido devido à grande quantidade de toxinas que atrapalham a hematopoiese.
Inscrição
Na China, o amieiro é usado como relaxante muscular.
Apesar da toxicidade comprovada pelos cientistas, o cogumelo continua a ser comido e colhido durante o inverno, o que é fortemente desencorajado por cientistas e médicos.
Envenenamento por porco amieiro
Porco de amieiro ingerido pode causar envenenamento, acompanhado de sintomas leves ou graves:
- vômito;
- aumento da salivação e sudorese;
- náusea;
- redução da pressão arterial;
- diarréia;
- dor abdominal;
- fraqueza;
- tontura.
Antígenos do fungo, acumulando-se no corpo, causam anemia, insuficiência renal e hepática, que podem resultar em morte aguda e inexplicável décadas depois.
Conclusão
O porco amieiro é um cogumelo insidioso. Os cientistas aconselham tomar cuidado e não experimentar o porco, por mais que os outros o elogiem. E se isso já aconteceu, ao primeiro sinal de envenenamento, é preciso chamar uma ambulância e, enquanto espera a chegada dos médicos, enxaguar o estômago, limpar o intestino com soro fisiológico. Uma grande porção de porcos pode causar inchaço no cérebro ou nos pulmões. Se você não chamar a ajuda a tempo, há uma grande probabilidade de morte.
