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O ryadovka escamoso, também conhecido como doce, é um cogumelo comestível que pode ser encontrado em qualquer lugar. Mas ela também tem contrapartes falsas que podem ser fatais. Portanto, um cogumelo como ryadovka escamoso, é extremamente importante para estudar para aqueles que gostam de "caça tranquila".
Onde linhas escamosas crescem
Fileiras escamosas crescem principalmente em florestas de coníferas e mistas, preferindo moitas jovens de pinheiros e lugares bem iluminados. Ao mesmo tempo, o guloso também pode ser encontrado perto da estrada.
O rendimento do cogumelo depende das condições meteorológicas. Se o verão for quente e ensolarado, os primeiros cogumelos começam a aparecer no início de agosto. Mas o principal pico de frutificação é observado em setembro, e termina em meados de outubro. Em algumas regiões com climas quentes, os doces crescem até o início de novembro.
Como são as linhas escamosas
A linha escamosa tem uma aparência interessante, cujas características podem ser estimadas a partir da foto e da descrição do cogumelo:
- A tampa é em forma de sino ou convexa, com bordas dobradas. Com o tempo, ele se torna mais extenso e um tubérculo bem definido é visível no centro. De diâmetro pode atingir 8 a 10 cm, de cor castanho-avermelhada, talvez com uma tonalidade avermelhada e uma mancha do mesmo tom no centro. Toda a superfície da parte superior do corpo de frutificação é coberta por escamas.
- O caule tem formato cilíndrico, geralmente curvo, com expansão na base do cogumelo. De comprimento pode atingir 10 cm A cavidade da pata de um espécime adulto é oca, em idade jovem é preenchida por polpa. A parte inferior do corpo da frutificação é fibrosa e de cor marrom.
É possível comer fileiras escamosas
Doces escamosos pertencem aos cogumelos comestíveis, mas nem todos os amantes da caça silenciosa os trazem para casa, porque eles não têm certeza de sua adequação para consumo. Isso se deve ao fato de que a linha escamosa não é totalmente compreendida.
Qualidades de sabor do cogumelo ryadovka escamoso
O adoçante tem um sabor amargo, por isso é recomendável molhá-lo antes de cozinhar. Depois disso, o cogumelo deve ser fervido e só então pode ser comido. Ao mesmo tempo, o ryadovka tem um sabor agradável pronunciado e um aroma delicado. Os cogumelos são especialmente bons na forma salgada e em conserva.
Benefícios e danos ao corpo
A linha escamosa tem muitas propriedades úteis. Entre eles estão:
- Aplicação em medicina. As enzimas contidas nos corpos de frutificação são usadas para fazer antibióticos para o tratamento de pacientes com tuberculose.
- Alto teor de vitaminas. Nas linhas escamosas, existe todo um complexo, que inclui vitaminas dos grupos C, B, A e PP.
- Ajuda com fadiga mental. O adoçante ajuda a enriquecer o sangue com oxigênio, o que tem um efeito positivo não só no cérebro, mas também em todo o corpo.
- O cogumelo também é útil para pacientes com hipertensão e diabetes mellitus. Indicado para nutrição dietética devido ao seu alto teor de proteínas. Pode ser um substituto completo da carne para vegetarianos.
- Melhora a digestão, aumenta a imunidade, ajuda a livrar-se da fadiga crônica, restaura as paredes dos vasos sanguíneos, limpa o corpo da escória.
Dos momentos desfavoráveis que podem surgir ao usar linhas escamosas, apenas o seguinte pode ser distinguido:
- Intolerância individual ao produto.
- Exacerbação de úlceras e gastrite devido ao preparo inadequado de doces.
O vídeo ajudará você a saber mais sobre a linha escamosa:
Falsas duplas
Entre os falsos gêmeos da fileira escamosa, os seguintes tipos de cogumelos podem ser distinguidos:
- Linha marrom-esbranquiçada... O chapéu atinge um diâmetro de 10 cm, tem uma cor castanho-vinho, que eventualmente muda para castanho-avermelhado. Sua superfície é brilhante, com pele rachada. Durante as chuvas, a tampa torna-se viscosa. A perna é cilíndrica, seu comprimento chega a 10 cm. A espécie cresce em solos pobres, pertence a cogumelos comestíveis condicionalmente.
- Amarelo marrom... A cor da tampa corresponde ao nome. A superfície da parte superior do corpo frutífero é lisa, sem escamas. Tem um odor amargo. A perna é cilíndrica, com não mais de 15 cm de comprimento, sendo a parte superior branca e a inferior amarelo-acastanhada. A variedade cresce em florestas mistas e decíduas.
- Enfaixado... Esta linha tem uma aparência marcante. A tampa é de cobre, as bordas são rebaixadas, a superfície tem muitas escamas. O diâmetro pode chegar a 10 cm, a perna é fusiforme ou reta, sua cavidade é oca.
- Vaca... A capa do cogumelo é pequena, com cerca de 3 a 8 cm de diâmetro, sua cor é marrom-avermelhada, há uma franja desgrenhada nas bordas, muitas escamas grandes podem ser observadas na superfície. A perna é reta, o fundo é pintado na cor do boné.
Regras de coleta
Como outras espécies de cogumelos, a linha escamosa não pode ser colhida em locais ecologicamente desfavoráveis:
- zonas industriais;
- áreas de beira de estrada;
- minas abandonadas;
- aterros sanitários;
- locais para disposição de resíduos químicos e agrícolas.
Os corpos frutíferos, como as esponjas, absorvem toxinas, venenos, metais pesados etc., o que pode causar intoxicações alimentares.
Como cozinhar linhas escamosas
Como a guloseima tem um sabor amargo especial, você precisa aprender a cozinhá-la corretamente. A esse respeito, vale a pena se familiarizar com algumas recomendações:
- Para começar, os corpos frutíferos devem ser imersos em água fria com sal por 3 a 5 horas. Durante todo esse período, é necessário trocar a água pelo menos uma vez.
- Em seguida, a linha escamosa deve ser fervida pelo menos 2 vezes por 15 minutos.
- Depois disso, a peça pode ser adicionada a vários pratos, congelada, estufada, frita e assada.
Conclusão
O cume escamoso é um cogumelo comestível e muito útil que pode ser coletado em quase qualquer lugar. Mas nem todos os amantes da "caça silenciosa" estão tão confiantes neste dom da floresta.
