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Na natureza, existem muitas variedades de cogumelos que são considerados comestíveis condicionalmente. Mesmo os amantes mais entusiastas da caça silenciosa conhecem cerca de 20 espécies. Na verdade, existem muitos mais deles. Um dos representantes de espécies pouco conhecidas é a ramaria comum.
Este cogumelo também tem outros nomes: Chifre do Inval, Chifre de Spruce. É encontrado com mais freqüência em florestas de abetos. Sem surpresa, poucas pessoas o conhecem. Externamente, ramaria é muito diferente das espécies usuais que os catadores de cogumelos colocam voluntariamente em uma cesta.
Onde crescem as ramarias comuns
Apesar do pouco conhecido, Ramaria vulgaris - um cogumelo da família Gomfov, é bastante comum. Ela cresce em grupos, formando "círculos de bruxas". Prefere ninhadas de bosques de coníferas, cresce à sombra. Mostra frutificação abundante do início de julho ao final de outubro.
Um crescimento abundante é observado no final de julho e continua até o final de setembro. No início e no final da temporada, o número de cogumelos diminui ligeiramente.
Você pode se encontrar no centro da Rússia, regiões sul e norte, onde existem florestas de coníferas e plantações. Na estação seca, a frutificação é moderada.
Como são as ramarias comuns
O chifre de abeto é significativamente diferente em aparência de outras espécies. O cogumelo com chifres cresce em grupos, formando "buquês" bastante densos. Ramaria vulgaris tem corpo altamente ramificado com altura de 1,5 a 9 cm. A largura do grupo arbustivo é de até 6 cm.
Ramos verticais - ramos retos, uniformemente coloridos de ocre claro a castanho ocre. O corpo dos cogumelos é coberto de espinhos ou verrugas, muito raramente é liso.
Os espécimes jovens são bastante frágeis, com o crescimento a carne torna-se elástica. O chifre de Inval não tem um aroma característico de cogumelo. Tem um gosto amargo.
É possível comer ramaria comum
O cogumelo com chifres do Inval é classificado como cogumelo comestível condicionalmente. Na culinária, são utilizados cozidos e fritos.
É necessário imersão prolongada com trocas freqüentes de água antes do uso. Você precisa de molho por até 10 horas. Uma alternativa a este método de preparação é a fervura, na qual a primeira água é drenada.
Gosto de cogumelo
Não há aroma de cogumelo na ramaria vulgaris. A maioria dos colhedores de cogumelos nota um sabor bastante baixo, então eles preferem não coletar chifres de abeto.
Há amargor na polpa dos cogumelos, que pode ser removido por imersão.
Benefícios e danos ao corpo
Como todos os tipos de cogumelos, a ramaria comum contém proteínas. Em termos de conteúdo de carboidratos, está perto de safras vegetais, e em termos da quantidade de minerais úteis - de frutas.
O abeto chifrudo não deve ser consumido por quem sofre de doenças do trato gastrointestinal.O motivo é o risco de desenvolver uma síndrome resinóide que pode causar distúrbios digestivos.
Falsas duplas
O abeto chifrudo pode ser confundido com tipos semelhantes de cogumelos:
- Ramaria amarelo - espécies comestíveis condicionalmente. Outros nomes: pé de urso, chifres, coral amarelo. Possui sabor adocicado e textura mais densa. Difere de tamanho. Atinge 15-20 cm de altura e 10-15 cm de largura.
- Abeto feoklavulina (ramaria com chifres de abeto, verde-ocre) é uma espécie não comestível. Em algumas fontes, você pode encontrar informações de que cogumelos com chifre de abeto são cogumelos comestíveis condicionalmente. No entanto, esta variedade tem um sabor amargo que não pode ser eliminado, baixas qualidades culinárias. Tem cheiro de terra úmida, a carne rapidamente fica verde ao quebrar. As dimensões do feixe, ao contrário do bagel de abeto, são bem menores: até 3 cm de altura e 2 cm de largura. A cor do grupo é verde-oliva.
Regras de coleta
A ramaria comum é colhida em florestas de coníferas localizadas longe de empreendimentos industriais e rodovias. Amostras jovens e intactas são adequadas para a alimentação. Recolher o corpo de frutificação.
Usar
Antes de cozinhar, o pré-processamento é necessário. Você precisa saber que um bagel de abeto é adequado para cozinhar no dia da coleta. Este tipo de cogumelo não é colhido para o futuro. Comido cozido ou frito.
Conclusão
Ramaria comum refere-se a cogumelos comestíveis condicionalmente, sempre requer cuidadosa pré-embebição ou fervura antes do processamento culinário principal. O sabor dos cogumelos é bastante baixo. Comem-se fritos e cozidos, não fazem preparativos para posterior armazenamento.
