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O webcap é excelente - um representante comestível condicionalmente da família Webinnikov. O cogumelo raramente chama a atenção, ele está listado no Livro Vermelho. Para reabastecer a população da espécie, é necessário, quando um espécime é encontrado, passar ou cortá-lo com cuidado, tentando não danificar o micélio.
Descrição do excelente webcap
O conhecimento do excelente webcap deve começar com uma descrição das características externas. O fungo tem uma superfície mucosa de café e uma fina teia de aranha cobre a camada de esporos. Para não confundi-lo com espécimes não comestíveis, você precisa ver fotos e vídeos.
O cogumelo está listado no Livro Vermelho
Descrição do chapéu
A tampa com um diâmetro de 15-20 cm tem uma forma convexa, à medida que amadurece, endireita e torna-se deprimida com as bordas enrugadas até a maturidade total. A cor dos espécimes jovens é púrpura, depois muda para vermelho, no final do amadurecimento torna-se marrom. A superfície é aveludada, mate, no tempo chuvoso é recoberta por uma camada mucosa.
A camada inferior é formada por placas de acreto dentadas. Dependendo da idade, são pintados de cinza ou café escuro. Nos jovens representantes, os pratos são recobertos por uma película fina e leve, semelhante a uma teia de aranha, à medida que cresce, rompe e desce sobre a perna em forma de saia.
A reprodução ocorre por meio de esporos grandes e alongados, localizados em um pó marrom-enferrujado.
A polpa é densa, carnuda, de sabor e cheiro agradáveis
Descrição da perna
A perna densa atinge 15 cm de altura, a superfície é coberta por uma casca lilás branca como a neve, com a idade torna-se chocolate claro. A polpa branco-neve-azulada é densa, carnuda, quando em contato com o álcali torna-se vermelho-escura. Quando cortado, um agradável aroma de cogumelo é capturado.
O fungo é encontrado apenas nas florestas Bashkir
Onde e como cresce
O webcap é um excelente hóspede raro de florestas decíduas. Devido ao declínio da população, foi listado no Livro Vermelho. Na Rússia, ele pode ser encontrado apenas nas florestas de Bashkiria. Esta espécie forma micélio próximo à faia. Cresce em famílias numerosas, frutifica de maio a meados de outubro.
O cogumelo é comestível ou não
O excelente webcap pertence ao 4º grupo de comestibilidade. Devido ao seu agradável sabor a cogumelos, é muito utilizado na preparação de uma grande variedade de pratos. Pode ser frito, fervido, guisado. Mas os mais saborosos são os cogumelos salgados e em conserva. Também é seco. Os cogumelos secos são armazenados em sacos de papel ou de linho em um local escuro e seco.
Duplas e suas diferenças
O excelente webcap, como qualquer morador da floresta, tem irmãos semelhantes. Esses incluem:
- Azul aguado - possui uma tampa hemisférica de cor clara como o céu. A superfície é brilhante e viscosa. O caule é denso, violeta-azulado, mais próximo da base, a cor muda para amarelo ocre. A polpa é cinza-azulada. Apesar do sabor insípido e do aroma desagradável, este representante do reino dos cogumelos pertence à categoria comestível. Eles vivem em famílias numerosas nas florestas caducifólias de Primorsky Krai.
Cogumelo comestível, usado para alimentos na forma salgada e em conserva
- Webcap de Terpsichore - tem um chapéu roxo profundo com listras radiais. Em espécimes maduros, a cor torna-se vermelho-amarelo. A perna é densa, carnuda, insípida e inodora. A espécie é classificada como não comestível. Ela cresce em florestas decíduas, raramente encontrada.
Devido à falta de sabor e cheiro, o cogumelo não é utilizado na culinária
Conclusão
Excelente webcap - Livro Vermelho de cogumelo comestível condicionalmente. Cresce em florestas mistas de maio a meados do outono. Devido ao seu aroma agradável e bom sabor a cogumelos, é utilizado para a preparação de conservas de inverno. Para não confundir este representante com espécies não comestíveis, é necessário conhecer a descrição externa e visualizar a foto.
