Contente
- 1 É possível ser envenenado por cogumelos
- 2 Quanto tempo leva para aparecerem os sintomas de envenenamento por cogumelos?
- 3 Quais são os sinais de envenenamento por cogumelo
- 4 O que fazer em caso de envenenamento por cogumelo de mel
- 5 As consequências do envenenamento com cogumelos falsos
- 6 Prevenção de envenenamento por cogumelo do mel
- 7 Conclusão
Você pode ser envenenado com cogumelos mesmo quando nada pressagia problemas - quando você come cogumelos frescos, suculentos e saborosos. Para superar o envenenamento sem consequências graves, é necessário conhecer seus sintomas e medidas de primeiros socorros.
É possível ser envenenado por cogumelos
Os cogumelos de mel são considerados cogumelos saborosos completamente comestíveis, eles são muito populares. Muitas pessoas pensam que os corpos frutíferos não representam nenhum perigo, mas na verdade, você pode se envenenar com qualquer cogumelo, mesmo os mais inofensivos e úteis.
É possível ser envenenado com cogumelos crus
Apesar das propriedades benéficas dos cogumelos, não é recomendável usá-los crus em princípio. Os corpos frutíferos precisam ser fervidos com cuidado, pois a polpa crua pode conter substâncias tóxicas. O fato é que qualquer cogumelo absorve ativamente todos os compostos nocivos do solo, do ar e da precipitação e os acumula em sua polpa. Assim, na ausência de tratamento, substâncias tóxicas acabam no corpo humano, se houver muitas, é muito provável o envenenamento com cogumelos crus.
Cogumelos coletados em um local desfavorável ao meio ambiente representam um duplo perigo. Os corpos frutíferos que crescem perto de estradas, ferrovias e fábricas têm valor duvidoso mesmo quando cozidos e, além disso, não devem ser consumidos como matéria-prima.
É possível ser envenenado com cogumelos em conserva
Os cogumelos em conserva são considerados seguros porque também passam por um procedimento de fervura antes de cozinhar. No entanto, você pode se envenenar com esse produto, mas isso geralmente acontece em duas situações:
- se as regras de preparação de um produto decapado não forem seguidas, se os corpos dos frutos foram preservados em violação da tecnologia e se revelaram mal cozidos, o produto pode causar danos ao corpo;
- se as condições de armazenamento não forem observadas, se o produto marinado for mal fechado com tampa ou armazenado em violação do regime de temperatura, pode simplesmente deteriorar-se e tornar-se nocivo à saúde.
Também representam um perigo cogumelos em conservacomprado no mercado de um vendedor não verificado. Neste caso, a frescura e a qualidade dos corpos de fruto estão sempre em dúvida, aliás, não se pode nem mesmo garantir que os cogumelos efectivamente indicados estão na marinada, e não outros.
É possível ser envenenado com cogumelos cozidos
Você não pode comer cogumelos com mel crus - de acordo com os métodos tradicionais de cozimento, primeiro é necessário deixá-los de molho por uma hora, depois remover a casca da tampa e depois ferver. Ao mesmo tempo, primeiro os corpos frutíferos são fervidos por 15 minutos, depois a água é drenada e a polpa é fervida novamente em água doce por meia hora.
Se a tecnologia acima não foi seguida durante a fervura, os cogumelos cozidos podem muito bem estar envenenados. Por exemplo, corpos de frutas que foram cozidos por um período de tempo muito curto podem levar à intoxicação, substâncias tóxicas podem permanecer neles. Uma decocção também pode causar envenenamento, deve ser derramada após o cozimento, não é adequada para uso alimentar.
É possível ser envenenado por cogumelos falsos
Os cogumelos do mel são muito populares entre os colecionadores. No entanto, têm várias contrapartes falsas, cogumelos muito semelhantes aos reais, mas não comestíveis. Eles podem ser distinguidos na maioria das vezes por seu odor desagradável e gosto amargo, bem como por suas cores muito brilhantes. Se comidos acidentalmente, os corpos falsos de frutificação podem causar sintomas e sinais de envenenamento por cogumelo do mel.
Cogumelos mel amarelo-enxofre
Exteriormente, os corpos frutíferos comestíveis e venenosos são semelhantes uns aos outros, no entanto, o fungo do mel amarelo-enxofre tem um chapéu brilhante com uma tonalidade amarela pronunciada. Seus pratos inferiores não são brancos, como um cogumelo de verdade, mas acastanhados.
Candol mel cogumelos
Este cogumelo também é muito semelhante ao fungo do mel comestível, pois tem formas semelhantes e uma tampa amarela ou marrom clara. No entanto, o cogumelo pode ser distinguido pelos pratos inferiores, eles não são brancos no falso cogumelo de Candol, mas acinzentados ou castanhos escuros nos cogumelos adultos.
Cogumelos vermelho-tijolo
Outro cogumelo falso não comestível pode ser diferenciado do real por sua cor excessivamente brilhante. O cogumelo de mel vermelho-tijolo tem uma tampa laranja-avermelhada e suas placas são marrons ou amarelas.
Na maioria das vezes, cogumelos não comestíveis que acidentalmente atingem a mesa simplesmente estragam os pratos culinários. No entanto, com o aumento da sensibilidade, mesmo um pequeno número de falsos agáricos pode ser envenenado.
Quanto tempo leva para aparecerem os sintomas de envenenamento por cogumelos?
A taxa de início dos sintomas de envenenamento por cogumelo é determinada pelas características pessoais do organismo. Em média, o envenenamento se torna aparente após 3-6 horas.
No entanto, em alguns casos, os primeiros sinais de mal-estar aparecem apenas 12 horas após o consumo do mel agaric. Acontece que os sintomas de envenenamento ocorrem literalmente 1-2 horas após uma refeição - isso acontece se muitos cogumelos forem comidos ou se o corpo estiver gravemente enfraquecido.
Quais são os sinais de envenenamento por cogumelo
Os primeiros sinais de envenenamento por cogumelo de mel parecem bastante comuns:
- Poucas horas depois de comer os cogumelos falsos, aparecem dores de estômago, que são acompanhadas por náuseas, vômitos, arrotos e diarreia.
- À medida que o envenenamento se desenvolve, a pessoa sente forte fraqueza, ocorrem dores de cabeça e tonturas e a pele fica pálida.
- Uma vez que o corpo está perdendo rapidamente as reservas de fluidos no contexto de vômitos e diarreia, a desidratação logo ocorre. É acompanhada por uma queda da pressão arterial e pode ser complementada por arritmias e sudorese.
- Às vezes, os sintomas de envenenamento por cogumelos falsos incluem um aumento da temperatura. O envenenamento com cogumelos raramente causa confusão e perda de consciência, bem como delírio e convulsões, pois os cogumelos não são tão tóxicos. No entanto, com o uso de um grande número de cogumelos falsos, esses sintomas podem aparecer.
O que fazer em caso de envenenamento por cogumelo de mel
Se acontecer de você ser envenenado por um produto de cogumelo, primeiro você precisa chamar uma ambulância. No entanto, algumas medidas precisam ser tomadas antes mesmo da chegada dos médicos:
- Em primeiro lugar, é necessário providenciar a lavagem gástrica. O paciente recebe dois litros de água limpa para beber e, em seguida, o vômito é induzido artificialmente. Com isso, a polpa, que não teve tempo de ser digerida, sai do estômago e uma quantidade menor de toxinas é absorvida pelo sangue.
- Se já passaram várias horas desde que o produto foi consumido, também é recomendável aplicar um enema de limpeza ou tomar um laxante forte.
- Os primeiros socorros para envenenamento com cogumelos falsos é tomar sorventes simples, como carvão preto ou branco, Smecta, Enterosgel. Eles se ligam a substâncias tóxicas e ajudam a removê-las de forma eficiente do corpo.
Em caso de grave deterioração do estado do paciente, o paciente deve se posicionar horizontalmente e aguardar com calma a chegada dos médicos. É estritamente proibido ir ao trabalho ou passear em caso de envenenamento, isso só vai piorar o quadro.
Em caso de envenenamento por cogumelos falsos ou cogumelos estragados, é absolutamente impossível tomar medicamentos que parem a diarreia e os vómitos. Essas drogas impedirão que o corpo se livre naturalmente das substâncias tóxicas, respectivamente, os sintomas de intoxicação só se intensificarão e o estado de saúde piorará.
As consequências do envenenamento com cogumelos falsos
O envenenamento com cogumelos velhos ou falsos pode ser muito sério. Mas, como não pertencem à categoria de altamente venenosos, as consequências fatais do envenenamento geralmente não ocorrem. Com a assistência oportuna e sob a supervisão de médicos, em poucos dias o paciente se sente muito melhor e retorna à sua vida normal.
Graves consequências são possíveis se uma grande quantidade de produto de má qualidade for ingerida e a pessoa não procurar ajuda médica após sinais de envenenamento com cogumelos falsos. Em tal situação, o envenenamento pode levar a:
- ao desenvolvimento de doenças crônicas do estômago e intestinos;
- ao aparecimento de taquicardia persistente;
- a picos na pressão sanguínea;
- a insuficiência hepática ou renal grave.
Prevenção de envenenamento por cogumelo do mel
Envenenar com cogumelos velhos ou não comestíveis é sempre mais fácil de prevenir do que lidar com os efeitos da intoxicação.
Apenas algumas regras simples permitem que você se proteja de um possível envenenamento por cogumelos de outono:
- Colete na floresta apenas aqueles corpos frutíferos, cujas espécies estão fora de dúvida. Se o cogumelo parecer muito brilhante, cheirar desagradável e tiver uma aparência muito diferente da foto de um cogumelo comestível, é melhor não arriscar e deixá-lo onde ele cresce.
- Mesmo que os corpos frutíferos sejam completamente comestíveis e não causem suspeitas, apenas espécimes jovens e frescos, não tocados por insetos, devem ser colocados no cesto.
- Após a colheita, os corpos frutíferos precisam ser cozidos em poucas horas, eles perdem rapidamente seu frescor e propriedades úteis.
- Ao processar e preparar os corpos dos frutos, você deve seguir cuidadosamente as tecnologias comprovadas, molhar e ferver a polpa do cogumelo exatamente o quanto deveria de acordo com as regras e drenar o caldo do cogumelo e não usá-lo para alimentação.
- Ao comprar cogumelos em uma loja ou no mercado, você precisa verificar cuidadosamente as datas de validade e a aparência dos produtos. Em princípio, não é recomendável comprar um produto de vendedores duvidosos de mão - em vez de corpos de fruta frescos e comestíveis, você pode comprar um produto que é totalmente impróprio para consumo.
- Os corpos de frutas em conserva e salgados devem ser armazenados sob tampas apertadas na geladeira e verificados quanto à frescura antes de usar. Se um produto parecer suspeito ou exalar um odor desagradável, você deve jogá-lo fora e não colocar em risco a sua saúde.
Conclusão
Os cogumelos de mel podem ser envenenados seriamente se você acidentalmente confundir corpos de frutificação comestíveis com cogumelos falsos ou comer um produto estragado. Para evitar a ocorrência de envenenamento, você precisa examinar cuidadosamente os cogumelos e não comprar cogumelos de outono em mercados espontâneos de vendedores não verificados.
