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Hepinia helvelloid é um representante comestível do gênero Gepinievs. Um cogumelo de gelatina rosa salmão é freqüentemente encontrado em substratos lenhosos podres, em bordas de floresta e locais de derrubada. Muito difundido no hemisfério norte.
Qual é a aparência do Hepinia helvelloid?
O corpo da frutificação tem uma tampa em forma de funil, que se transforma suavemente em um pequeno caule. O cogumelo é de tamanho médio, altura - 10 cm, o diâmetro da tampa é de cerca de 5 cm O corpo do fruto é rosa salmão. Este habitante da floresta tem uma estrutura incomum, gelatinosa, lisa e translúcida. Em espécimes adultos, a superfície é marrom-avermelhada e coberta de veias e rugas. Uma camada lisa de esporos está localizada na superfície externa. A polpa é gelatinosa, elástica, mantém perfeitamente a sua forma, na perna é mais densa, cartilaginosa.
Um cogumelo incomum tem uma estrutura gelatinosa
Onde e como cresce
Este habitante da floresta prefere solo calcário, polvilhado com poeira podre de coníferas. Também encontrado entre musgo ou nas raízes de madeira em decomposição. Frutificação em exemplares únicos ou em pequenas famílias de julho a outubro. Ocorre em áreas abertas e locais de registro.
O cogumelo é comestível ou não
Hepinia helvelloid pertence ao 4º grupo de comestibilidade. Mas, apesar do sabor aguado e da falta de cheiro, o cogumelo é muito popular entre os colhedores de cogumelos devido à sua aparência atraente. Para distinguir Helvelloid Hepinia de outros habitantes da floresta, você precisa saber a descrição externa, ver fotos e vídeos.
Como o Helvelloid Hepinia é preparado
Hepinia gelvelloid é amplamente utilizada na culinária. É utilizado cozido, frito e também para decorar e preparar saladas. Os espécimes jovens podem ser comidos crus. Representantes adultos não são adequados para coleta, pois sua polpa torna-se dura e pouco apetitosa.
Além disso, a colheita de cogumelos pode ser preservada para o inverno, adicionada a pratos de vegetais e como acompanhamento de pratos de carne. Como esta amostra parece uma geleia apetitosa e vai bem com açúcar, você pode fazer deliciosas geleias, frutas cristalizadas a partir dela, servir com sorvete e chantilly, e usar para decorar bolos e doces festivos.
Duplas e suas diferenças
Hepinia helvelloid, como outros habitantes da floresta, tem gêmeos semelhantes:
- Cantarelos - os cogumelos são aparentemente semelhantes, mas apenas à distância e com pouca visibilidade. De perto, mesmo os colhedores de cogumelos inexperientes não conseguirão confundir essas espécies completamente diferentes, pois os chanterelles têm uma estrutura densa, são pintados de uma rica cor amarela, têm um aroma agradável e crescem em famílias numerosas. O lado do esporo é mais dobrado do que liso. Este representante é comestível, perfeito para cozinhar pratos fritos e cozidos.
Cantarelos crescem em grandes grupos
- Hericium gelatinoso - pertence ao 4º grupo de comestibilidade.Na textura, tem o mesmo corpo denso e gelatinoso do fruto da hepinia helvellóide, mas na forma e na cor é completamente diferente. A tampa em forma de folha se transforma suavemente em uma pequena perna densa. A superfície é de cor cinza claro ou marrom, a cor depende do grau de aguado. A polpa gelatinosa é macia, translúcida, inodora e insípida. A camada espinhosa de esporos está localizada em toda a superfície do pedículo. Cresce em florestas mistas de agosto à primeira geada. Devido à falta de sabor, este espécime não é popular entre os chefs. Após o tratamento térmico, é utilizado para decorar diversos pratos.
Devido à falta de sabor e cheiro na culinária, raramente são usados.
Conclusão
Hepinia helvelloid é uma bela e comestível representante do reino dos cogumelos. Cresce em um substrato lenhoso em locais abertos e ensolarados. Na culinária, pode ser usado fresco, frito, cozido, adequado para preparar preparações doces para o inverno e como decoração de pratos. Como a hepinia helvellóide não tem contrapartes não comestíveis, é muito difícil confundi-la com outros habitantes da floresta.
